Jak ušetřit dýně na zimu: způsoby dlouhého zimního skladování

Dýně je skutečnou pokladnicí vitamínů (zejména vitamínu A - karotenu) a mikroelementů, které tělo v zimě tolik potřebuje. Vyvstává však otázka: jak skladovat dýně doma?

Dále si povíme, jaké jsou nejlepší způsoby a podmínky pro dlouhodobé skladování dýně v zimě.

Dýňové odrůdy vhodné pro dlouhé skladování

Ne všechny odrůdy dýně jsou vhodné pro dlouhodobé skladování (je zřejmé, že odrůdy s pozdním zráním jsou lépe skladovány):

• Muscat dýně, které se ocení zejména pro svou vynikající chuť, se neukládají déle než 2–3 měsíce.
• Pokud se chcete hýčkat zdravou zeleninou v zimě a na jaře, je lepší zasadit zimní (pozdní zrání) odrůdy velkoplodá nebo tvrdá kůra dýně, i když nejsou tak nadýchané a měkké chuti.

Mimochodem! Existují dva zcela opačné názory: někteří věří, že velké dýně jsou lépe skladovány, zatímco jiní naopak mají malou velikost.

Video: odrůdy a tajemství skladování dýně

Kdy sklízet dýně pro skladování: načasování, vzhled a pravidla sběru

Každý ví, že dýně začíná aktivně dozrávat od září, ale často se uchylují ke sklizni až v říjnu. Proto je velmi důležité být schopen určit podle jeho vzhledu, že dýně je zralá a připravená ke skladování, stejně jako mít čas na sklizeň před mrazem.

Poznámka! Na webu již je článek o jak můžete zjistit, kdy je čas sklízet dýně a správně je připravit na dlouhodobé skladování.

Jak správně udržovat čerstvou dýni: pravidla a metody pro dlouhodobé skladování

Uložit dýně doma několika způsoby:

• Zcela čerstvé... V ideálním případě umístěno ve sklepě nebo suterénu, ale může být také uloženo v bytě.
• Rozřezat na kousky... Může být na krátkou dobu uchováván v chladničce, ale je lepší jej dát do mrazničky (zmrazit).
• Udělejte džem.

Video: dýňový, meruňkový a citronový (nebo pomerančový) džem

• zpracovat na džus.

Video: dýňový džus s buničinou na zimu

Optimální podmínky skladování

Aby byla dýně svěží, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel, respektive podmínek:

• skladovací místo by mělo být chladné, zastíněné, relativně suché a dobře větrané.
• ideální teplota pro skladování je + 2-4 stupně (v bytě - +15 .. + 22 stupňů).
• vlhkost by neměla překročit 75-80%.

Pokud je vlhkost vysoká, pak může dýně jednoduše hnít.

Jinými slovy, nejideálnější podmínky pro skladování dýně, díky nimž si zelenina určitě zachová své užitečné a chuťové vlastnosti, lze vytvořit ve sklepě nebo ve sklepě.

Ve sklepě nebo suterénu dýně je možné skladovat více než 6-9 měsíců, tj. celou zimu, jaro a dokonce i část léta (do nové sklizně).

Pokud jde o kontejner pro skladování, není to nutné: ve sklepě nebo suterénu to bude stačit dát dýně na dřevěné police, Že oni nedotýkali se navzájem, a nejlépe dřík nahoru nebo do strany.

Rada! Pokud si toho během skladování všimnete stonek dýně začal hnít, pak v první řadě potřebujete nakrájíme na zdravou tkáň, a pak naplňte řez brilantně zelenou barvou nebo práškem popelem ze dřeva.

Samozřejmě můžete uložit dýně a doma, pod postelí, ale je zcela zřejmé, že doba použitelnosti bude znatelně kratší (až 3-6 měsíců). Navíc, -li na vaší podlaze linoleumpak pod dýně je lepší dát dřevěná prkna, takže to rozhodně nebude hnít.

Zajímavý! Předpokládá se, že tlustší dýně mohou být dobře skladovány v bytě, ale muškátové jsou lépe skladovány pouze v suterénu nebo ve sklepě.

Mimochodem! Dýně se také dobře udržuje na balkóně v dřevěných bednách... Spodní část krabice by měla být pokryta papírem a samotné plody by měly být nahoře pokryty fleecovou přikrývkou.

Video: skladování dýně

Jak skladovat nakrájenou dýni doma: v chladničce a mrazničce

Většina obyvatel města má přirozeně letní sídlo, ale nemá sklep ani suterén. Proto vyvstává logická otázka: jak udržet dýni v bytě co nejdéle?

Chcete-li zachovat nakrájenou dýni, můžete ji dát do chladničky, ale v tomto případě ji budete muset rychle jíst nebo zpracovat.

Řezané dýně lze skladovat v chladničce až 7-10 dní.

Chcete-li prodloužit trvanlivost nakrájené dýně, je nejlepší ji umístit do mrazničky, tj. zmrazit.

Zmrazení dýně na zimu

Ne všechny odrůdy jsou doma dobré (pokud nemáte suterén nebo sklep) a časem ztrácejí vitamíny. Ale při hlubokém zmrazení vydrží vitamíny mnohem déle, jako samotná dýně.

Dýně můžete skladovat v mrazničce až rok.

Kromě toho lze dýni zmrazit nakrájíme na plátky nebo na kostky (výhodně na vaření kaše, polévek, kastrolů), stejně jako výroba bramborové kaše (tímto způsobem můžete dosáhnout maximálního užitečného objemu).

Výhoda skladování dýňového pyré že nepotřebujete sklenici pyré pokaždé, když potřebujete předpis (například za přípravu koláče), vařte - stačí rozmrazit a je to.

Abyste udrželi nakrájenou dýni v mrazáku déle, potřebujete:

• nakrájíme na 2 poloviny;
• očistit od semen;

Za žádných okolností semínka nevyhazujte! Mohou být sušeny a pak prasknuty s potěšením a užitkem.

• odřízněte horní kůru;

• nakrájejte na malé kousky, takže s nimi bude v budoucnu pohodlnější pracovat;
• a pak nakrájejte dýňové kousky na menší kousky: kostky nebo plátky;

Nebo si připravte bramborovou kaši předvařené v troubě nebo dvojitém kotli do měkka a poté nasekané v kuchyňském robotu nebo mixéru.

• vložte kusy do plastových sáčků nebo, ještě lépe, do speciálních nádob na zmrazení;

Nalijte vychlazené pyré do porcovaných nádob.

• vložte do mrazničky;
• podle potřeby vyjměte a rozmrazte.

Video: jak zmrazit dýni na zimu

Nyní tedy víte, že při skladování dýně doma neexistují žádné zvláštní potíže: stačí dodržovat jednoduchá pravidla, abyste si po celou zimu mohli pochutnat na chutném a zdravém produktu.