Kdy kopat a jak skladovat ředkvičky (černé, zelené nebo margelánové)

Ředkvička je nejen chutným a slaným výrobkem, ale také zásobárnou vitamínů, minerálních solí a stopových prvků. Produkt je mimořádně užitečný v zimě a na jaře, kdy mnoho lidí trpí nedostatkem vitamínů a imunita se snižuje. Obzvláště užitečná je ředkev, která se pěstuje ručně bez použití různých chemikálií a růstových stimulantů. Je však nutné ji nejen pěstovat, ale také konzervovat, aby po mnoho měsíců potěšila svou chutí.

Dále zvážíme, kdy odstranit ředkvičku ze zahrady pro skladování, jak ji správně sklízet a skladovat v zimě.

Jaké odrůdy ředkvičky jsou vhodné pro skladování

Odrůda hraje důležitou roli v době použitelnosti ředkvičky.Letní odrůdy (časné zrání) nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, ale odrůdy zimní ředkvičky (střední a pozdní zrání), které je třeba sklízet na podzim, lze dlouhodobě skladovat, je však důležité dodržovat optimální podmínky skladování.

Nejčastěji pěstují zahradníci a letní obyvatelé černou ředkvičku (odrůda se střední dobou dozrávání je „zimní kulatá černá“ a pozdní doba dozrávání „Gaivoronskaya“, „Skvirskaya černá“) a Margelansky, nazývané také zelená a čínská (lze skladovat pouze odrůdy v polovině sezóny).

Kdy vykopat ředkvičky pro skladování

Optimální je sklízet před prvním mrazem a měli byste také zajistit, aby kořeny nebyly přezrálé. Je pravidlem, že ve středním pruhu (Moskevská oblast) se zimní ředkev sklízí koncem října a začátkem listopadu. Na Sibiři a na Urale je nutné zaměřit se na povětrnostní podmínky (stejně jako v každém regionu!).

Poznámka! Produkt nesmí zmrznout, jinak nebude vhodný pro skladování.

Meziměsíční ředkev (zelená) ředkev se zpravidla vykopává na podzim na začátku října. Středně zralé odrůdy černé ředkvičky se nejčastěji sklízejí v polovině října a pozdní zrání, tj. Zimní odrůdy, před prvním mrazem.

Důležité! Při výběru načasování sklizně věnujte pozornost také údajům o době zrání plodů, které jsou uvedeny na obalu se semeny.

Jak správně vykopat ředkvičky

Správná sklizeň hraje při úspěšném skladování zeleniny zásadní roli.Na zimu je nutné sklízet margelan, černou a jakoukoli jinou ředkvičku podle následujícího schématu:

• je nutné provést úhledné vykopání kořenové plodiny vidlemi;
• pak byste měli také pečlivě vytáhnout ředkvičky z vrcholů;
• poté jsou listy nakrájeny ve vzdálenosti dvou centimetrů od samotné zeleniny.

Důležité! Sklizeň by měla být prováděna za suchého počasí.

Po sklizni ředkvičky byste měli zeleninu vysušit, jinak během skladování velmi rychle plesniví. Umístěte kořenovou zeleninu na suché místo mimo přímé sluneční světlo. Místo pod baldachýnem je ideální. Po usušení byste měli roztřídit zeleninu.

Jak a kde skladovat ředkvičky

Pokud budete dodržovat všechny optimální podmínky skladování, pravidelně kontrolujte zeleninu, pak můžete ředkvičku úspěšně skladovat až 9 měsíců. Níže naleznete informace o tom, jak a kde můžete ukládat černou, margelanskou a jakoukoli jinou ředkvičku.

Jakou zeleninu nelze skladovat

Před uskladněním musí být kořeny znovu vytříděny a pečlivě prozkoumány. Zelenina s následujícími znaky by měla být zlikvidována:

• se zmrazením;
• s poškozením;
• malé velikosti;
• letargický;
• kořenová zelenina s promáčknutím;
• prasklý;
• s hnilobou;
• naklíčené;
• červivý;
• velmi velké rozměry.

Zeleninu s takovými parametry nelze skladovat, takže můžete nestandardní části produktu oloupat a odříznout a ihned je použít nebo je nechat na krátkou dobu v chladničce. Skladovat lze pouze zdravou, celou a silnou kořenovou zeleninu.

Kde skladovat

Existuje několik pohodlných možností pro skladování zeleniny, každý zahradník bude pravděpodobně schopen zvolit nejoptimálnější způsob pro sebe:

Ve sklepě nebo suterénu

Před skladováním zeleniny musíte připravit suterén. Příprava zahrnuje následující aktivity:

1. Nejprve je nutné zkontrolovat místnost na přítomnost trhlin, otvorů, které se mohou stát pohodlným vchodem pro hlodavce a jiné škůdce. Doporučuje se eliminovat zjištěné trhliny a otvory a do větracích otvorů vložit mřížky.
2. Musíte také zkontrolovat výskyt plísní a plísní. Pokud je jejich přítomnost zřejmá, je vhodné místnost dezinfikovat, jinak by se plodina mohla stát nepoužitelnou.
3. Poté musí být místnost vysušena a větrána.
4. Nalijte suchý a čistý říční písek na podlahu suterénu, jeho vrstva by měla být asi tři centimetry.

Aby byly kořenové plodiny skladovány po dlouhou dobu a neztratily chuť a užitečné vlastnosti, je nutné, aby ve sklepě nebo suterénu optimální podmínky skladování:

• místnost musí být větraná, proto byste se měli postarat o větrání;
• optimální teplota je od +1 do +2 stupně;
• vhodná úroveň vlhkosti je asi 85%, ale ne více;
• vlhkost by měla být v místnosti vyloučena, ale pokud k ní dochází pravidelně, je nutné místnost důkladně větrat.

Rada! Pokud je vlhkost v místnosti nízká, můžete umístit několik kbelíků s vodou.

Přímo v suterénu nebo ve sklepě lze úložiště implementovat následujícím způsobem:

• V dřevěné krabici a sudu... V čisté dřevěné nádobě je nutné nalít vrstvu čistého, mírně vlhkého říčního písku (asi tři centimetry) a rozložit kořenovou plodinu ve vrstvách, stejný písek se znovu nalije mezi řádky. Mokrý písek by měl být také nalit na horní část sudu nebo krabice.

• V plastovém sáčku... Pokud nemáte dřevěnou nádobu, můžete tašku použít. Kořeny uspořádejte svisle v pevném vaku a posypte vlhkým pískem. V plastovém sáčku musí být otvory. Na police ve sklepě by měly být umístěny zeleninové pytle.

Na balkoně

Ne každý letní obyvatel a zahradník má příležitost skladovat ředkvičky v suterénu nebo ve sklepě. V této věci přichází na pomoc zasklený balkon nebo lodžie. Skladování je však možné, pouze pokud teplota na balkóně neklesne pod nulu. Balkon musí být také uzavřený a suchý.

Vložte kořenovou zeleninu do perforovaného plastového sáčku. V případě náhlého chladného počasí zeleninu dobře přikryjte teplou přikrývkou.

Pokud to rozměry dovolí, můžete ředkvičku uložit do dřevěných beden. Stejně jako v případě suterénu je zelenina naskládána do řad, mezi nimiž se nalévá vlhký písek.

V lednici

Nejlepší možností je skladování v chladničce. Pro skladování musíte ponechat vrcholy na kořenové plodině alespoň tři centimetry. Doporučuje se umístit kořenovou zeleninu do polyetylenového sáčku s otvory. Na druhé straně by taška měla být umístěna ve speciální přihrádce na zeleninu. Maximální trvanlivost v chladničce je až jeden měsíc.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování ředkviček je malá velikost chladničky - nebude možné do ní umístit příliš mnoho zeleniny.

Mimochodem! V chladničce můžete skladovat zimní i letní ředkvičky.

Obecné tipy a triky pro ukládání

Kromě dodržení optimálních podmínek a metod skladování musíte znát některé funkce:

• Bez ohledu na způsob a místo skladování je nutné pravidelně kontrolovat kořeny. Pokud jsou nalezeny stopy poškození, měla by být zelenina odstraněna. Pokud je zelenina shnilá, posypte kořenovou zeleninu křídou.
• Nemůžete uložit kořenovou plodinu vedle jablek a hrušek, jinak tyto plody absorbují vůni a jejich chuť se zhorší. Kvůli takovému sousedství je také možná reprodukce určitých mikroorganismů, což sníží udržovací kvalitu ředkvičky.
• Mrkev a brambory jsou vynikajícími sousedy pro okopaniny.
• Důležitou součástí úspěšného skladování bude správné pěstování zeleniny na zahradě a včasná péče.

Video: jak sklízet a skladovat plodinu ředkvičky.

Tento úžasný potravinářský výrobek lze upéct, vařit, konzumovat syrový a připravovat s ním různé saláty. S jeho pomocí můžete nejen zlepšit zdraví, ale také zlepšit emocionální zázemí, protože chutné a zdravé jídlo vám zvýší náladu. Skutečný nález pro hostitelku! Vytvořením správných podmínek pro skladování a provedením všech nezbytných kroků můžete v zimě a na jaře pravidelně hodovat na zdravé zelenině.

Mimochodem! Informace o tom, jak správně sklízet a skladovat plodiny jiných plodin, si můžete prohlédnout také v těchto článcích: Paprika, řepa, zelí, česnek, celer, kořen křenu, cuketa, cibule.