Nejlepší moštové odrůdy: popis a vlastnosti

Účelem pěstování technických (vinných) odrůd je příprava různých druhů vín (bílé, růžové, červené), stejně jako džusů a jiných nápojů (například kompotů). Přirozeně se odrůdy vína svým vzhledem velmi liší od stolních, jmenovitě: kartáče a plody jsou znatelně menší, i když celkový výnos keře je poměrně vysoký (srovnatelný). Ale ve skutečnosti se technické odrůdy liší od stolních odrůd, je vysoké procento cukru (přes 18-20%, asi 25-28%) a šťávy v bobulích (přes 75-85%). A nemusí být na zimu zakryté!

Níže naleznete podrobný popis a vlastnosti nejlepších a nejoblíbenějších technických odrůd všech odrůd všech barev (bílá, růžová a černá).

Mimochodem! Z univerzálních (stolně technických) odrůd se také získávají lahodné nápoje (víno), proto jim bude věnována určitá pozornost.

Nejlepší bílé vinné hrozny: top 3

K výrobě vína jsou vhodné následující oblíbené bílé technické hrozny (v abecedním pořadí):

Krystal

Odrůda byla vytvořena na základě komplexního křížení Amur a Challozi Lajos s Villardem Blancem. Maďarský výběr.

Odrůda se střední energií.

Listy jsou tmavě zelené barvy, silně řezané.

Kartáče jsou střední, střední hustoty, jejich hmotnost se pohybuje v rozmezí 170-220 g.

Plody jsou žlutozelené nebo bílé se švestkovým květem. Středně velká, oválná, každá o hmotnosti od 1,5 do 2,1 g. Buničina je šťavnatá, slupka je silná. Chuť je harmonická.

Suchá vína typu sherry se vyrábějí z Kristall.

Vlastnosti odrůdy Crystal:

doba zrání - 110-115 dnů;
akumulace cukru - 17-18%;
obsah kyselin - 6-7 g / l;
poměr plodných výhonků - 85-90%;
poměr svazků na jeden výstřel je 1,3;
optimální zátěž - 60 očí;
doporučené prořezávání vinné révy - 3-4 oči;
mrazuvzdornost až do -29 stupňů.

Důležité! Tato odrůda netoleruje zahuštění plantáží, což hrozí uvolněním vaječníku, rozcuchanými kartáči a ztrátou výnosu.

Výhody:

Vynikající zrání jednoroční révy vinné - 90–100%.
Zralé kartáče zůstávají na výhoncích po dlouhou dobu (do mrazu).
Není ovlivněna šedou plísní.
Vysoká odolnost proti padlí - 2,5 bodu, proti padlí - 2 body.

Nevýhody:

Při malé úrovni akumulace cukru klesá kyselost na 3,5-4 g / l, což výrazně zhoršuje kvalitu vína.

Oděsa Muscat

Odrůda byla vyšlechtěna křížením raně modrého Muscat a Pierrelle. Chov IV&V. V.E. Tairova (Ukrajina).

Růstová síla je nadprůměrná.

Oděsa Muscat se vyznačuje střapci 130-190 g, válcového kuželovitého tvaru. Jejich hustota je průměrná, často s jedním křídlem.

Barva bobule je žlutozelená. Plody jsou kulaté, měří 14,2 x 13 mm a váží asi 2 gramy. Chuť je harmonická s bohatou muškátovou vůní. Buničina je slizká, kůže je hustá, ale tenká.

Používá se k přípravě bílého stolního a dezertního vína, šumivého muškátového oříšku a džusů.

Vlastnosti odrůdy Muscat Odessa:

doba zrání - 130-140 dní;
obsah cukru - 18,6-22%;
kyselost - 5,5-8,7 g / l;
poměr plodných výhonků je 80-87%;
počet svazků - 1,2;
optimální zatížení - 30-35 očí;
prořezávání vinné révy - 3-4 oči;
mrazuvzdornost až do -24 stupňů.

Výhody:

Vysoce odolný proti plísním (2,5 bodu) a oidiu (2 body).
Dobré zrání výhonků.

Platovský

Odrůda se získává křížením na základě kvalit Daru Magarach a Zalandede. Chov VNIIViV je. JÁ A. Potapenko (Rusko).

Keře se střední energií.

Platovský se vyznačuje válcovo-kuželovým tvarem shluků středně husté struktury, jejichž hmotnost dosahuje 200 g.

Bílo-růžová barva. Plody mají šťavnatou dužinu s tenkou, ale hustou slupkou. Hmotnost 1 bobule je 2–3 g. Chuťové vlastnosti odrůdy jsou harmonické.

Vlastnosti odrůdy Platovsky:

doba zrání - 110-115 dnů;
akumulace cukru - 20%;
kyselost - 9 g / l;
plodné výhonky - 85%;
poměr parta - 1,3;
optimální zatížení - 60-80 očí;
doporučené prořezávání vinné révy - 3-4 oči;
mrazuvzdornost až do -29 stupňů.

Důležité! K urychlení procesu zrání plodů potřebuje Platovský včasné odstranění listů pokrývajících hrozny.

Výhody:

Vysoce chutnající index suchého stolního vína (8,4 bodu)
Dobré zrání výhonků (asi 80%).
Vysoká odolnost proti plísním (2 body), šedé hnilobě (2 body), padlí (2,5 bodu), průměr - ažphylloxera (3 body).
Sklizeň trvá 30 dní na keři, aniž by ztratila své kvality.

Nevýhody:

Je nutné povinné odstranění nevlastních dětí, sterilních a nedostatečně vyvinutých výhonků.
Špatně sbírá dřevo.
Vyžaduje přídělový systém (ne více než 2 svazky na natáčení).
Potřebuje speciální podnože - Kober 555.

Ostatní bílé technické třídy

K výrobě vína jsou vhodné také následující technické odrůdy bílých hroznů (v abecedním pořadí):

Bukovinka;
Gewurztraminer;
Malvasia;
Muscat;

Odessa Muscat je jedním z nejpopulárnějších muškátů pro víno. Populární je také Golodrygi Muscat (univerzální odrůda).

Magarachův dárek;
Prvorozený z Magarachu;
Semillon;
Solaris;
Sauvignon Blanc;
Ryzlink rýnský;

Například Riesling Maharach.

Citron Magaracha;
Chenin Blanc.

Samozřejmě existují i jiné odrůdy bílých vinných hroznů, ale jsou výhradně regionální (jako je Aligote, Pinot blanc nebo Pinot gris), takže bude velmi obtížné získat jejich odřezky (sazenice) a pěstovat je (pokud je to vůbec možné).

Nejlepší všestranné odrůdy růžových hroznů: nejlepší 4

Přirozeně mezi růžovými hrozny existují i odrůdy, které jsou vhodné jak k čerstvé spotřebě, tak k výrobě vína. Nazývají se také tabulkově technické nebo univerzální (abecedně):

Poznámka! Gurzuf pink a Muscat pink, spíše lze přičíst černým (modrým) odrůdám, protože mají pouze tmavě červený odstín ovoce, ale je to jejich jména, která určují místo v klasifikaci (podle barvy).

Gurzuf růžová

Všestranná rozmanitost.

Získané křížením odrůd Muscat VIRa a Magarach 124-66-26. Výběr nelegální ozbrojené skupiny „Ampelos“ (Ukrajina).

Silné keře s bisexuálními květy.

Klastry v Gurzufsky jsou válcové nebo válcově kuželové, okřídlené, střední nebo velké velikosti, volné, s průměrnou hmotností asi 250 g.

Mimochodem! Chuť velmi připomíná odrůdu Hamburg Muscat.

Bobule jsou tmavě červené. Plody jsou kulatého tvaru, liší se masitou dužinou. Kůra ovoce je hustá. Chuť je příjemná a harmonická s výraznou muškátovou vůní. Počet semen v ovoci je od 3 do 4 kusů.

Doporučeno pro výrobu vysoce kvalitních růžových dezertních vín.

Vlastnosti růžové odrůdy Gurzuf:

doba zrání - (110-115 dní) dříve;
výnos - 150 g / ha;
akumulace cukru - 25-29%;
kyselost - 6-7 g / l;
optimální zátěž - až 40 očí;
doporučené prořezávání vinné révy - 2-4 oči;
mrazuvzdornost až do -25 stupňů.

Výhody:

Dobré skóre ochutnávky (7,9–8,0 bodů).
Odolnost proti běžným chorobám (plíseň, oidium, plíseň šedá).
Dobré zrání mladé révy.

Minusy:

Relativně slabá odolnost vůči fyloxere.
Celková chuť je narušena hustou kůrou, která v ústech zůstává s bylinkovou chutí.

Diana

Stará všestranná odrůda ze Severní Ameriky.

Vyznačuje se keři slabé a střední síly.

Má malé celé listy. Spodní část listových desek s hustým lemováním.

Seskupení hroznů má válcovitý tvar, střední velikost a hustou strukturu.

Zaoblené drobné plody se vyznačují slizkou dužinou s výraznou chutí isabely.

Vlastnosti odrůdy Diana:

období zrání - polovina-pozdní září;
mrazuvzdornost až do -30 stupňů.

Výhody:

Květy jsou bisexuální, takže s vaječníkem nejsou žádné problémy.
Výnos je nadprůměrný.
Liší se vysokou odolností proti houbovým chorobám.
Není třeba se na zimu krýt.

Lydia (Isabella růžová nebo červená, Lydia růžová)

Všestranná rozmanitost. Patří do skupiny isabel.

Vyznačuje se střední až silnou rychlostí růstu.

Vhodné pro pěstování na osobním pozemku pro zahradu altánu. Vhodný také pro terénní úpravy balkonů, stěn domů.

Listy mohou být různých velikostí a tvarů (tří-, pětlaločné), mírně členité, dole je plstěný okraj.

Klastry jsou střední (120–200 gramů), charakteristické kónickým nebo cylindrokónickým tvarem, rozvětvením a volnou strukturou.

Bobule jsou střední (asi 2–3 gramy), kulaté, tmavě červené, s květem fialového vosku. Kůže je pevná, maso slizké, má specifickou jahodovou vůni.

Lydia dobře reaguje na hnojení a není náchylná k podmáčení půdy.

Vlastnosti odrůdy Lydia:

doba zrání - 140-150 dní;
výnos - 100-120 c / ha;
akumulace cukru - 18-19%;
úroveň kyselosti - 5,5-9,3 g / l;
mrazuvzdornost až do -29 stupňů.

Důležité!Odrůda potřebuje neustálé štípání a pronásledování, jinak se výsadby silně zahustí, což poněkud zpomaluje zrání plodů. Obecně je však odrůda Lydia velmi nenáročná.

Výhody:

Má bisexuální květiny.
Nepotřebuje ošetření z plísní, oidia, protože má polní odolnost proti těmto chorobám.
Jednoroční výhonky dobře dozrávají.
Tolerantní k suchu.
Poskytuje zvýšenou hydrataci.
Relativně odolný vůči solím.

Nevýhody:

Citlivé na vápenatou chlorózu.
Odolnost proti fyloxere je zanedbatelná.
Jak bobule dozrávají, stonky oslabují.

Používá se k přípravě dezertů a silných vínových materiálů i džusu.

Muškát růžový (Muškát červený, Muscat Rouge de Fronttignan, Moscato Rosso di Madera)

Je to variace bílého muškátu. Čistá odrůda vína.

Keře střední síly. Květina je bisexuální.

Shluk střední velikosti (14-18 cm dlouhý, 7-10 cm široký), válcovitý nebo válcovitě kuželovitý, hustý. Hmotnost svazku je 108-204 g.

Bobule je tmavě červená, pokrytá silným voskovým povlakem, malá nebo střední (11-18 mm dlouhá, 10-17 mm široká), kulatá. Kůže je tenká, ale pevná. Buničina je šťavnatá, něžná, se silnou muškátovou vůní. V bobulích jsou 2-4 semena.

Používá se k přípravě historických likérových muškátových vín: muškát růžový South Coast, muškát dezertní, muškát Magarach růžový, které mají originální aroma s nádechem růže Kazanlik, stejně jako materiály sektu a stolní vína.

Vlastnosti růžové odrůdy Muscat:

doba zrání - 140 dní (průměr);
výnos - 60-80,3 c / ha;
akumulace cukru - 17,9-24,2 g / 100 ml;
kyselost - 4,8-9,1 g / l;
mrazuvzdornost až do -15-18 stupňů.

Výhody:

Zrání letorostů je dobré nebo uspokojivé.

Růžový muškát je méně náladový vůči půdě a klimatickým podmínkám než bílý muškát. Lepší přizpůsobení různým podmínkám vlhkosti půdy.

Nevýhody:

Průměrný výnos.
Odrůda není odolná vůči plísním, silně ovlivněna padlí.
Je poškozena phylloxerou a červem hroznovým.
Často praskne a rozpadne se.
Liší se nízkou mrazuvzdorností.

Mezi technickými růžovými odrůdami vinné révy se rozlišují zejména tyto:

Oleg (Diamant);
Rkatsiteli růžová;
Tramín růžový (tramín).

Nejlepší odrůdy černého vinného vína: nejlepší 4

Není divu, že mezi černými odrůdami je největší počet technických odrůd určených k výrobě červeného vína (podle abecedy):

srpen

Odrůda byla vyšlechtěna na základě Kazachky a SV 12-309. Chov VNIIViV je. JÁ A. Potapenko (Rusko).

Vytváří silné keře.

Augustus má malé (110–120 g) kartáče kuželovitého tvaru, hustou a středně volnou strukturu.

Bobule jsou tmavě modré s květem švestek. Kulaté drobné ovoce váží 1,3 - 1,7 g. Chuťové vlastnosti odrůdy jsou harmonické s nenápadnou notou muškátového oříšku. Buničina ovoce je šťavnatá, masitá, s hustou slupkou, šťáva není zabarvená.

Vlastnosti odrůdy Augusta:

doba zrání - 128-130 dnů;
obsah cukru - 23-24%;
kyselost - 9 g / l;
koeficient plodnosti - 1,6;
výnos - 100-110 c / ha (se schématem výsadby 3 krát 1,5 metru);
optimální zatížení - 20-25 očí;
přípustné ořezávání - 3-4 oči;
zimní odolnost až -24 ... -25 stupňů.

Tato hroznová se používá pro suchá a dezertní vína.

Výhody:

Není to špatné skóre ochutnávky suchého vína (7,5 bodů).
Vysoká odolnost proti padlí (1,5 bodu), dobrá proti plísním (2,5 bodu), proti průměru phylloxera (3,5 bodu).
Vysoká míra zakořenění řízků.
Kompatibilní s různými akciemi, ale Kober 5BB nebo 101-14 je lepší.

Nevýhody:

Velmi nevlastní syn (pronásleduje nevlastní děti jen strašnou silou).

Zalévá velmi rád - je jich více, bez zalévání roste velmi středně.

Alijevský

Chováno na základě odrůd Viorica a Startovy. Výběry Moskevské zemědělské akademie K. A. Timiryazeva.

Liší se ve středních nebo silných křovinách.

Stín zralé mladé révy je ořechový. Alievsky se vyznačuje velkými, mírně členitými listy se silně zvlněnou čepelí. Na zadní straně listových desek je malý štětinový okraj.

Aliyevsky má cylindrokónické husté kartáče střední velikosti a hmotnosti 130 g

Barva bobulí je modročerná. Buničina je šťavnatá, měkká, bez vůně. Kůže je pevná.

Používá se k přípravě suchých a polosladkých červených vín.

Vlastnosti odrůdy Alievsky:

doba zrání - 130-135 dnů;
výnos - 110-140 c / ha;
poměr plodných výhonků - 85%;
koeficient plodnosti - 1,5;
optimální zatížení - 45-50 ledvin;
mrazuvzdornost až -26 ..- 28 stupňů.

Výhody:

Květina je bisexuální.
Zrání vinné révy je dobré.
Odolný vůči hlavním chorobám.

Alfa

Chován v USA křížením V.labrusca x V.riparia.

Odrůda se vyznačuje středními a silnými keři.

Liší se ve velkých ostrých trojlaločných listech s průměrným stupněm disekce.

Tvoří středně velké válcovité nebo válcově kuželové kartáče s hustou až středně volnou strukturou. Průměrná hmotnost svazku je 120 g, maximální hmotnost je 220 g.

Barva bobulí je černá s červenofialovým odstínem; jsou také pokryty hustým voskovým květem. Plody jsou kulaté a středně velké. Kůže je hustá, pevná, snadno oddělitelná od dužiny. Sliznatá dužina bobulí má výraznou velmi ostrou kyselou chuť, s výraznou jahodovou vůní, je špatně oddělena od semen.

Mimochodem! Alfa je skvělá pro terénní úpravy altánů, balkonů a stěn.

Vlastnosti odrůdy Alpha:

doba zrání - 140-145 dnů;
výnos 150 - 180 c / ha;
obsah cukru - 15-16%;
kyselost - 10-11 g / l.

Výhody:

Vyznačuje se bisexuálními květy, takže opylování nezpůsobuje žádné potíže.
Slabě náchylný k chorobám: relativně odolný vůči plísním, antraknóze.
Zrání vinné révy je velmi dobré.
Perfektní jako podnože pro odrůdy s nízkou mrazuvzdorností.

Nevýhody:

Je ovlivněna skvrnami a škůdci.
Vysoká kyselost.

Tajga

Bush je velmi energický. Ženský typ květu.

Lze použít pro terénní úpravy.

Kuželové trsy, volné, malé nebo střední, o hmotnosti až 250 g.

Bobule jsou tmavě modré, váží 2,5-4 gramy. S lehkou muškátovou vůní (někdy má příchuť Labrusca) je velmi bohatá na pektinové látky.

Vlastnosti odrůdy Taezhny:

doba zrání - 130-135 dnů;
průměrný počet shluků na jeden výstřel je 2,5-3,5.
akumulace cukru - 17-24%
mrazuvzdornost až do -28-35 stupňů.

Výhody:

Vysoká produktivita.
Bobule mohou viset bez rozkladu (i za deště) po dobu 1,5 - 2,5 měsíce.
Komplexně odolný vůči všem houbovým chorobám.

Nevýhody:

Přesto je někdy napadena plísněmi.
Potřebujeme opylovače, nejlépe Alpha.
Kvůli přetížení špatně sbírá cukr.

Jiné černé technické třídy

Mezi odrůdy černého hroznu, které jsou vhodné k výrobě vína, patří také:

Alminsky;
Bastardo Magarachsky;
Vesta;
Holubice;
Granátové jablko Maharach;
Danko;
Ilyichevsky brzy;
Ruby Golodrigi;
Cabernet Dorsa;
Cabernet Perlové dřeváky;
Cabernet Cortis;
Cabernet Jura;
Lada;
Livadia černá;
Maršál Foch;
Merlot;
Muscat Blau;
Don Muscat;
Mendeleum;
Oděsa černá;
Regent;
Rondo;
North Saperavi;
Na památku Golodrigy;
Pinotin;
Tavkveri Magaracha;
Časně fialová;
Černá perla.

Nejlepší stolně technické (univerzální) odrůdy černého hroznu: top-4

Mezi černými hrozny existují všestranné odrůdy, které jsou vhodné jak k čerstvé spotřebě, tak k výrobě vína.

Isabel

Přírodní hybrid mezi druhy Labrusca a Winifer.

Isabella se vyznačuje silnými keři.

Ideální pro zahradní altány a jiné budovy.

Listy jsou tři laloky, velké a střední velikosti, tmavě zelené barvy. Na zadní straně desek je namodralý okraj.

Bobule jsou tmavě modré s namodralým odstínem. Seskupení hroznů dosahuje hmotnosti 140 g, jejich tvar je válcový s křídly, struktura je střední hustoty, v některých případech volná.

Plody mohou být oválné nebo kulaté se silnou a pevnou slupkou. Maso Isabelly je slizké, s výraznou jahodovou vůní.

Vhodné jak pro čerstvou konzumaci, tak pro přípravu běžných vín.

Vlastnosti odrůdy Isabella:

doba zrání - 150-180 dní;
akumulace cukru - 16-18%;
kyselost - 6-7 g / l.
výnos - 65-70 c / ha;

Raději roste na málo vápnitých půdách.

Výhody:

Květy jsou bisexuální, což zajišťuje vynikající opylování.
Liší se vysokou odolností proti houbovým chorobám a fyloxere.
Dobře snáší vysokou vlhkost.

Mimochodem! Poskytuje plodné výhonky ze starého dřeva a z náhradních pupenů, což vám umožní získat sklizeň, i když hlavní (hlavní) pupeny zamrznou.

Nevýhody:

Nesnáší příliš dobře sucho (růstová síla keře prudce klesá a listy mohou spadnout).

Důležité! Když jsou výsadby zahuštěny, hrozny jsou napadeny plísněmi.

Maskat v Hamburku (Muscat de Hamburg)

Získané křížením Frankenthalu a Maskatu z Alexandrie. Odrůda byla vyšlechtěna v Anglii pro skleníkovou kulturu.

Vyznačuje se středně silnými keři.

Rozměry kartáče dosahují délky 18-20 cm a šířky 11-17, kuželovitého tvaru, rozvětvené, charakterizované volnou strukturou. Hmotnost jednoho trsu se pohybuje v rozmezí 168–267 g. Stonek trsu je středně dlouhý (4–6 cm).

Bobule jsou tmavě modré (fialově modré) s voskovým opylováním. Plody jsou kulaté, méně často oválné, 12-26 mm dlouhé, 11-17 mm široké, váží 3-4 gramy. Jejich chuť je příjemná, se silnou muškátovou příchutí. Maskat Hamburk má šťavnatou, masitou dužinu s pevnou slupkou. V bobulích jsou 2-3 velká semena.

Kompoty, džusy, zavařeniny a marinády vyrobené z bobulí této odrůdy se vyznačují vysokou chutí.

Vlastnosti odrůdy Muscat Hamburg:

doba zrání - 150 dní;
akumulace cukru 16-22%;
kyselost - 6-8 g / l;
poměr plodných výhonků - 67%;
poměr parta - 1,58;
mrazuvzdornost až do -18-19 stupňů.

Poznámka! Tato odrůda patří do skupiny s potenciálně vysokými, ale velmi nestabilními výnosy.

Výhody:

Vysoká ochutnávka (9 bodů)
Květy jsou bisexuální, což zaručuje vaječníky za každého počasí.
Je téměř nepoškozený červem hroznovým.
Vosy nejí.
Dobře snáší přepravu a lze jej skladovat až 2–3 měsíce.

Dobře roste a rodí na jižních a jihozápadních svazích se světle hlinitými, písečnými hlinitými a písčitými půdami.

Nevýhody:

Velmi nízká odolnost proti mrazu.
Citlivý na téměř všechny nemoci, nestabilní vůči plísním, oidiu, plísni šedé, bakteriální rakovině, fyloxéře.
Náchylný k hrášku.
Roční výhonky uspokojivě dozrávají, ale s přebytečnou vlhkostí a nedostatkem tepla je to špatné.

Zilga

Chováno na základě komplexního křížení odrůdy Smuglyanka se směsí pylu z Dvietes zila a Yubileiny Novgorod. Výběry P. Sukatniek (Lotyšsko).

Keře jsou energické.

Poznámka! Odrůda je skvělá pro zahradní altány.

Kartáče jsou válcovité, velké, váží 320-400 g, často s křídlem, obecně mají hustou strukturu, ale někdy jsou volné.

Má jednotnou tmavě modrou barvu. Oválné plody jsou velké, váží 4,1-4,3 gramů. Buničina je mírně slizká, s mírným patrným aroma.

Vlastnosti odrůdy Zilga:

doba zrání - 102-108 dnů;
akumulace cukru - 18-22%;
kyselost - 4,5-5 g / l;
poměr svazků je 1,5 - 1,9;
poměr výhonků - 80-85%;
zatížení - 30-40 očí;
optimální prořezávání vinné révy - 3-4 oči;
mrazuvzdornost až do -25 stupňů.

Výhody:

Plodina je na keři uchována po dlouhou dobu bez ztráty kvality.
Odolný vůči hlavním chorobám (plíseň, oidium a šedá hniloba).
Výhonky dozrávají velmi dobře.
Při přepravě není poškozeno.
Kompatibilní s různými podnože.

Nevýhody:

Průměrné hodnocení chuti čerstvého ovoce (7,1 bodu).

Další oblíbené černé všestranné hrozny:

Zarudnutí;
Ruby Maharach.

Nyní tedy víte, které odrůdy technických hroznů by měly být vysazeny na místě, v blízkosti domu nebo altánu, aby se v létě ozařovaly budovy dacha a na podzim se připravily lahodné pestrobarevné nápoje (zejména bílé, růžové nebo červené víno). Kromě toho, pokud zasadíte univerzální hrozen, bude vhodný pro jídlo.