Proč jsou okurky hořké: důvody a co dělat, jak se správně starat a jaké odrůdy je lepší zasadit

Samozřejmě, všichni zahradníci chtějí plody trhat a užít si jejich sladkou a šťavnatou chuť. Bohužel se velmi často stává, že po sklizni čerstvých zelených začnete ochutnávat a přijde zklamání: okurky jsou hořké ...

Dále se pokusíme popsat všechny možné důvody, proč okurky začaly hořce chutnat, jak napravit situaci tak, aby nová zelentsy měla skvělou chuť bez sebemenší hořkosti.

Hlavní důvody, proč jsou okurky hořké

Okurky začnou hořce chutnat z nějakého důvodu, ale pouze pokud vyprodukují nadměrné množství cucurbitacin, který se zpravidla vyskytuje v důsledku nesprávných podmínek pěstování, zejména v důsledku stresu, který způsobuje narušení normálního života rostliny.

Mimochodem! Kvůli chybám v péči často plody nejen zahořknou, ale také nabývají zvláštních tvarů - začít růst křivky (ve formě háčků), Můžu být prázdný uvnitř.

Možné příčiny hořkosti okurky způsobující nadměrnou produkci cucurbitacinu v rostlině zahrnují následující negativní faktory:

• Nepravidelný (vzácný) a / nebo špatné zalévání.

Vysušení půdy v okurkových záhonech vede k tomu, že se rostlina dehydratuje, zpomaluje růst, zpožďuje se plnění a zrání plodů.

• Podmáčení půdy, jeho zamokření.

V tomto případě kořenový systém rostliny začíná trpět nedostatkem kyslíku, protože kvůli nadměrnému množství vlhkosti ji okurkové keře jednoduše nemohou použít.

• Zalévání studená voda.
• Také nízká teplota (pod +14 stupňů).

Růst okurek se zastaví, stejně jako tvorba a plnění plodů.

• Také teplo (nad +30 stupňů) a nedostatek větrání (ve skleníku).

Za takových „dusných“ podmínek listový aparát okurek intenzivně absorbuje a odpařuje vlhkost, zpomaluje. Výsledkem je narušení normální fotosyntézy listů, což negativně ovlivňuje všechny schopnosti rostliny, a to i pokud jde o tvorbu plodů.

• Přehnaně náhlé změny teploty ve dne i v noci.

Chuť a stav okurkových keřů může mít také negativní dopad na faktory, jako jsou:

• použitím čerstvý hnůj jako vrchní obvaz;
• poškození kořenů během odplevelení a kypření.

Poznámka! Velmi často hořká staré odrůdy opylované včelami okurky, bez ohledu na podmínky pěstování.

Co dělat, aby se zabránilo hořkosti okurek: jak to opravit

Takže teď znáte důvody, což znamená, že již nemůžete opakovat chyby a neporušovat pravidla pro pěstování a péči o okurky, abyste se nemračili nad jejich hořkostí.

Aby okurky neměly hořkou chuť, musíte se o ně řádně starat, a to:

• Zalít pravidelně a hojněale ne příliš.
• Používej pouze teplý (+20 .. + 25 stupňů) a nejlépe vzdálený voda.

Rada! Stránka obsahuje podrobný materiál o kdy a jak správně zalévat okurky ve skleníku a na otevřeném poli.

• Výsadba okurek venku v částečném stínu nebo vytvořit baldachýn.

Okurky nemůžete vysazovat na otevřeném prostranství, kde celý den „praží“ spalující slunce, zvláště pokud v noci příliš poklesne teplota.

• Požadované větrejte skleník v horkých dnech.

• Oplodnit jen úplně shnilý hnůj (humus) nebo kompost... Čerstvý hnůj lze aplikovat na půdu pouze pro kopání na podzim, po sklizni okurek.

Mimochodem! Stránka obsahuje podrobný materiál o jak správně krmit okurky během růstu a plodu.

• Okurky mají proto povrchní kořenový systém po zalévání uvolněte zem velmi potřebné elegantní a mělké.

Za příznivých podmínek pěstování by tedy přítomnost cucurbitacinu v okurkách neměla ovlivnit chuťové vlastnosti zelent. Existují však výjimky (o tom později).

Nejlepší řešení

Nejpravděpodobněji jsou hořké staré odrůdy okurek opylované včelami, i když v některých případech začnou hořce chutnat i samoopylené hybridy. Proto by pro vás byla nejlogičtější věc otestujte jiné odrůdy a hybridy.

To je navíc nutné udělat, pokud jste napravili všechny chyby v péči, vytvořili ideální podmínky pro růst a okurky z roku na rok nadále hořce chutnají ...

Praktickým experimentem tedy můžete osobně určit, které odrůdy a hybridy okurek jsou nejvhodnější pro úspěšnou kultivaci ve vašich podmínkách a které jsou příliš rozmarné a trochu hořké.

Jinými slovy můžete:

• Snaž se závod nový odrůdy opylované včelami (pokud v zásadě dáváte přednost právě takovým).
• Ještě lépe, zkuste růst samoopylené hybridy.

Mimochodem! Existujehybridy okurkykterý v zásaděnemůže obsahovat hořkost.Na obalu to říká - plody nepodléhají hořkosti na genetické úrovni.

Například jsou to Herman, Adam, Marinda, Ajax, Fason, Claudia, Libelle, Ginga, Ekol a mnoho dalších.

Video: proč jsou okurky hořké a jak to napravit

K čemu lze hořké okurky použít?

Poznámka!Cucurbitacin je pro lidské tělo naprosto neškodný, jinými slovy, nebudete se otravovat hořkými okurkami.

• Můžete se zbavit hořkosti odstranění 1 / 3-1 / 4 ze zadní části zelené (tzv. „osel“), který sousedí se stopkou.

• Nebo oloupejte okurku.

• Protože cucurbitacin se rozkládá při vysokých teplotách (tepelné zpracování), hořké okurky ideální pro konzervaci.

Nicméně! Mnoho obyvatel léta tvrdí opak - že i po tepelném ošetření mají konzervované okurky hořkou chuť ...

• Pokud nechcete jíst takové zelené, můžete úspěšně použít hořké okurky pro vesmírné účely (procedury)například vytvořit okurkové masky.

Nyní tedy víte, že hořkost v plodech okurky se hromadí v důsledku narušení podmínek růstu, které tlačí rostlinu k produkci nadměrného množství cucurbitacinu. Jinými slovy, aby okurky neměly hořkou chuť, je třeba se o ně náležitě starat.

A pokud máte zpočátku obtížné podmínky růstu, měli byste kupovat a pěstovat pouze ty odrůdy a hybridy, u nichž je hořkost odstraněna na genetické úrovni.

Video: proč jsou okurky hořké