Časy čištění a způsoby skladování celeru

Kultura, jako je celer, má velkou hodnotu, protože rostlina je skutečným skladištěm vitamínů a stopových prvků. Ale tady a teď v žádném případě nechodíte na přednášku o prospěšných vlastnostech této kořenové plodiny, ale chcete vědět, kdy sklízet a jak ji správně dlouhodobě skladovat.

Promluvme si o tom!

Důležité! V tomto materiálu se zaměříme hlavně na načasování metod sběru a skladování kořenového celeru. Trochu pozornosti budeme věnovat i stopkovanému celeru. Ale nemá smysl mluvit o odrůdě listů, protože všechny zelené jsou sklizeny a skladovány stejným způsobem.

Kdy odstranit kořen celeru ze zahrady: optimální doba sklizně

Kořenový celer má jedno z nejdelších vegetačních období (až 120–150 dní), navíc je to rostlina krátkého dne.

Jinými slovy, jmenovitě v podmínkách kratší denní hodiny a chladné podzimní počasí celer aktivní buduje svou hmotu a hromadí se všechny jejich živiny.

Důležité! V létě, v horkém počasí, celer neroste!

Pokud jde o známky zrání, je velmi jednoduché vizuálně určit, že kořenový celer je připraven ke sklizni: kořenová plodina bude téměř úplně na povrchu a pouze její kořeny v zemi.

V každém případě musíte mít čas na vykopání plodiny před nástupem stabilního mrazu (malý, v noci do -3 ..- 6, nebojí se), jinak se takový (mírně zmrzlý) celer dlouho neukládá.

Přibližná doba sklizně kořenového celeru v Middle Lane (Moskevská oblast) je tedy konec září - první polovina října (zpravidla je vykopána někde na začátku října).

Video: čištění a skladování kořenového celeru - podmínky a metody

Jak správně odstranit (vykopat) kořenový celer ze zahrady a připravit jej na skladování

Kořenový celer musíte vykopat co nejopatrněji, abyste nepoškodili hlízy. Chcete-li to provést, ve vzdálenosti 10-15 cm od hlízy je třeba ji vykopat lopatou (nebo použít vidle) a odstranit ji (vytáhnout) rukama ze země.

Pak musíte hlízy připravit na skladování, a to:

• očistit (setřást) hlízy ze země;
• umýt ve vodě a poté sušit na slunci po dobu 1-1,5 hodiny;
• odřízněte vrcholy a nechte 2-3 centimetrové řapíky (žádným způsobem nepoškozujte růstový bod!);

Mladé listy (umístěné ve středu růžice) kořenového celeru lze použít podobným způsobem jako celer listový.

• ořízněte kořeny a zkraťte je na 1,5-2 cm;

Mimochodem! Celerové kořeny lze také použít například k výrobě zeleninových vývarů.

• nechejte místo řezu mírně zaschnout, aby nehnilo, a nechte je uschnout ve stinné místnosti, nejlépe na ručníku;

• skladujte v suterénu nebo sklepě, lednici nebo mrazničce.

Zajímavý! Někteří letní obyvatelé celer před uskladněním neumývají a neřezávají ani kořeny.

V zásadě je to pracovní možnost, pokud je posypete pískem. V ostatních případech budete muset kořeny umýt a zkrátit.

Jak ukládat kořenový celer: metody dlouhodobého skladování

Správné skladování zajistí, že budete mít celerovou sklizeň po celou dobu až do příští sklizně.

Kořenový celer lze tedy skladovat čerstvý (až 2–4 měsíce, v chladničce - od týdne do měsíce), zmrazený (až rok) a ještě déle sušený (nejlépe sušený v elektrické sušičce) nebo konzervovaný (solený).

V zásadě může být celer skladujte jako mrkev (nejlépe v písku) nebo řepa.

Čerstvý

Zárukou dlouhodobého skladování jakékoli čerstvé zeleniny a ovoce je stabilní teplota (0 .. + 4) a vlhkost (80-90%).

Pokud jde o úložný prostor, mohl by být jako sklep nebo suterén (pokud jste vlastníkem soukromého domu nebo vlastníkem garáže) a lednička (pokud žijete v bytě a máte zahradu na venkově).

Podle většiny zahradníků je nejspolehlivějším způsobem, jak udržet kořenový celer svěží ve sklepě nebo ve sklepě, jeho skladování. v písku... Jmenovitě, pouze kořenový systém je nalit pískem, samotná hlíza nemusí být pokryta.

Balení hlíz je stejně populární metoda skladování. v potravinářské fólii... Jako takový můžete kořenovou zeleninu umístit do stejné chladničky.

Kořenový celer se obecně dobře skladuje také v perforovaných plastových sáčcích (ventilační otvory).

Zmrazení

Pokud nemáte sklep nebo suterén, je chladnička ucpaná jinými produkty a chcete si celer uchovat déle, přijde na pomoc mrazák.

Chcete-li celer na zimu zmrazit, musíte jej umýt, osušit, nakrájet (například na proužky), umístit do sáčků nebo nádob na zmrazení a vložit do mrazničky.

V budoucnu použijte pro přidávání do polévek a smažení.

Vlastnosti sklizně a skladování stopkového celeru

Při čištění a skladování stopkového celeru nejsou žádné nuance (ve srovnání s kořenovým celerem), kromě toho, že jej musíte pouze odstranit po bělení řapíku (pokud samozřejmě nemáte odbarvující odrůdu).

Obecně platí, že i načasování sklizně stonkového celeru se shoduje s kořenovým, ale je lepší mít čas na odstranění stopkaté odrůdy před začátkem prvního mrazu (je jemnější).

Důležité! Pokud řapíky nebělíte, budou méně šťavnaté a bude v nich přítomna výraznější hořkost.

Rada! Zakrytí řapíku slunečními paprsky (bělení) by mělo být zahájeno 2-3 týdny před sklizní.

Pokud jde o metody skladování stopkovaného celeru, můžete:

• držet čerstvé v suterénu nebo v lednici (např, zabalené do fólie nebo papíru a plastový sáček);

Myšlenka na skladování! Nejprve musíte řapíky osušit na ručníku (zbavit se kapiček vlhkosti) a poté naplňte nádobu, hermeticky uzavřete víkem a odložte na tmavé a chladné místo (lednička nebo sklep).

Autor následujícího videa navrhuje uložit stopkatý celer v písku (na mokru) podobně jako root.

Video: jak zachovat stopkatý celer

• střih a zmrazit.

• Řapíky samozřejmě mohou, stejně jako kořeny a listy vyschnout.
• Ale je lepší, když ty konzervování nebo solení (desítky receptů).

Pokud jde o použití, pak čerstvý řapíkatý celer je vhodný především k přípravě salátů a džusů a zmrazené - pro přidání k prvnímu a druhému chodu (včetně pražení), suché řapíky - jako aromatická přísada do pokrmů.

Video: sklizeň a skladování stopkového celeru

Pěstování celeru doma na parapetu

Kořenové hlízy celeru po kopání lze dát doma pro vynucení zelených.

Další informace o tom, jak to provést, najdete ve videu níže.

Video: jak pěstovat celer na parapetu

Celer je velmi zdravá plodina. Pokud se vám tedy podařilo vypěstovat bohatou úrodu, zkuste udělat vše pro zachování této zdravé zeleniny a vaše strava bude i v zimě co nejrůznější. Hodně štěstí!