Möglichkeiten, Knoblauch lange in einer Wohnung zu lagern, damit er nicht austrocknet
Es wird seit langem angenommen, dass Knoblauch eines der wunderbarsten natürlichen Arzneimittel und gleichzeitig ein Gewürz ist. Es ist besonders nützlich im Herbst und Winter, wenn der Körper anfälliger für Infektionen und Erkältungen ist. Es ist sehr klar, dass Sie, um Ihre Ernährung im Winter und sogar im Frühling nach der Sommer- und Herbsternte mit frischem Knoblauch anzureichern, nicht nur die Ernte pünktlich ernten, die Köpfe trocknen, sondern auch günstige Bedingungen für die Langzeitlagerung schaffen und die am besten geeignete auswählen müssen Weg.
Lesen Sie weiter unten über die positiven Erfahrungen bei der Lagerung von Knoblauch zu Hause.
Inhalt
Regeln für die Lagerung von Knoblauch im Keller (Keller) und in der Wohnung
Die Hauptbedingung und Regel für eine gute Konservierung von Knoblauch über einen langen Zeitraum ist die Aufrechterhaltung einer konstanten Lagertemperatur.
Der beste Ort, um Knoblauchköpfe im Winter aufzubewahren, ist natürlich Keller (Keller), aber es muss trocken und gut belüftet sein und die Lufttemperatur muss immer um +1 .. + 4 Grad liegen.
Wenn Sie jedoch keinen Keller oder Keller haben, kann Knoblauch zu Hause bei Raumtemperatur gelagert werden (z. B. in der Küche, wo er immer zur Hand ist), die innerhalb von +16 .. + 22 Grad liegen sollte.
Es ist wichtig zu wissen! Wenn Sie Knoblauch zu Hause aufbewahren, können die Köpfe mehr austrocknen, was ganz natürlich ist. Daher sollte der Lagerort nicht zu trocken, aber nicht zu feucht sein: Die optimale Raumfeuchtigkeit liegt im Bereich von 50-80%.
Es ist nicht schwer zu erraten, dass zuvor gelagerter Knoblauch am besten gelagert wird gut getrocknet und für die Lagerung vorbereitet... Deshalb ergreifen Sie diese Maßnahmen mit aller Ernsthaftigkeit und Verantwortung. Alle Informationen, die Sie benötigen, sind detailliert In diesem Artikel.
Apropos! Frühlingsknoblauch ist besser zu lagern als Winterknoblauch, daher kann er in einer Wohnung gelagert werden, während Winterknoblauch am besten bei niedrigen Temperaturen in einem Keller aufbewahrt wird.
Es ist auch erwähnenswert, dass sich kleine Köpfe und Scheiben viel schneller verschlechtern. Daher ist es besser, sie zuerst zum Essen und Kochen zu verwenden.
Mögliche Speicherprobleme und Fehler
Es kommt häufig vor, dass im Winter die Köpfe verrotten (schimmeln) oder austrocknen und diejenigen, die bis zum Frühjahr überleben können, zu sprießen und Wurzeln zu schlagen beginnen, obwohl Sie anscheinend nicht alle Bedingungen für die Ernte, Zubereitung und direkte Lagerung von Knoblauch verletzt haben. Was ist das Problem und wie kann man die Ernte nicht ruinieren?
Fäulnis oder Schimmel
In der Regel verrotten die Köpfe entweder beim Sammeln und Vorbereiten der Lagerung oder sind bereits im Keller eingefroren. Zuallererst ist es Schimmel, der eine Folge der hohen Luftfeuchtigkeit wird, und wenn die Temperatur ebenfalls steigt, kann der Tod der Ernte nicht vermieden werden. Daher ist es sehr wichtig, stabile Lagerbedingungen für Knoblauch aufrechtzuerhalten.
Austrocknen
Es ist kaum möglich, das Austrocknen des Knoblauchs vollständig zu vermeiden, da dies ein normaler Prozess des Feuchtigkeitsverlusts ist, insbesondere wenn Sie ihn in einer Wohnung aufbewahren. Wenn das Trocknen jedoch schnell voranschreitet, die Zähne durch Austrocknen zu Steinen werden und gleichzeitig gelb werden, sind dies bereits Anzeichen einer bakteriellen Erkrankung. Entfernen Sie solche Köpfe dringend aus der Gesamtmasse des gelagerten Produkts!
Nur eine spezielle Behandlung mit Paraffin hilft dabei, die Feuchtigkeit in den Zwiebeln zu halten, wodurch die Köpfe eine Art Schutzschicht haben. Wir werden später ausführlicher über diese Methode sprechen, um die Zwiebeln frisch und saftig zu halten.
Keimung der Wurzeln
Die Lösung für dieses Problem ist das vorläufige "Anbrennen" oder Verbrennen des Bodens zusammen mit den Resten der Wurzeln, was über einer Kerzenflamme oder direkt über einem Gasbrenner durchgeführt werden kann.
Wenn der Knoblauch noch Wurzeln schlägt, wird die Methode zur Lagerung in Öl, die später beschrieben wird, gespeichert.
Rat! Überprüfen Sie Ihr Inventar regelmäßig! Wenn ein Kopf Sie verwirrt, zögern Sie nicht, ihn zuerst zu verwenden, ohne darauf zu warten, dass die gesamte Ernte mit nur einem verdorbenen Knoblauch verloren geht.
So lagern Sie Knoblauch den ganzen Winter bis zum Frühjahr: Top-13-Möglichkeiten zur Langzeitlagerung
Tatsächlich gibt es viele traditionelle und neue, auch sehr praktische Möglichkeiten, Knoblauch lange zu lagern.
In Zöpfen
Die schönste Art, Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, seine Stiele zu Zöpfen zu flechten.
Verwenden Sie beim Flechten ein zusätzliches Seil oder eine Schnur, um den Zopf stark und fest zu machen. Und vergessen Sie nicht, am Ende des Seils eine Schlaufe zu machen, damit Sie es an einen Nagel hängen können.
Es ist eine gute Lösung, den Zopf an einem geeigneten Ort aufzuhängen: im Schrank, in der Küche, im Schrank, auf dem verglasten Balkon oder im Keller.
Apropos! Die Lagerung in Zöpfen ist ideal für Frühlingsknoblauch, der später geerntet wird, aber viel länger und besser haltbar ist als Winterknoblauch.
In Trauben
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren, wenn Sie in einem Privathaus wohnen oder eine große Küche haben, besteht darin, ihn sozusagen in Trauben oder Besen aufzuhängen und lange Stängel mit Köpfen in eigenartige Rispen zu binden.
In einem Netz oder in Nylonstrumpfhosen (Strümpfe)
Wenn Sie den Knoblauch nicht mit seinen Stielen in Zöpfen oder Besen zusammenbinden möchten, können Sie die bereits geschnittenen Köpfe in ein Netz oder eine Nylonstrumpfhose stecken und sie dann wieder im Korridor, zwischen Fensterrahmen, in der Küche oder in einem anderen trockenen und immer kühlen Raum aufhängen Standort.
Nur auf der Bank
Der einfachste Weg, geeignet für jedes Gebäude (und es spielt keine Rolle, wo Sie in einem Privathaus oder in einer Stadtwohnung wohnen).
Nehmen Sie ein (1,3 Liter) trockenes Glas, geben Sie den zuvor gut getrockneten und geschnittenen Knoblauch hinein und lassen Sie den Deckel offen (obwohl einige ihn im Gegenteil schließen). Bewahren Sie das Glas in einem Küchenschrank auf, z. B. unter dem Waschbecken oder an einem anderen kühlen Ort (aber nicht erforderlich). Bei dieser Methode beträgt die Haltbarkeit ca. 2-3 Monate.
Wichtig! Natürlich hat jedes Haus sein eigenes Mikroklima, aber aus offensichtlichen Gründen gibt es keine Belüftung in Gläsern, so dass sich Kondenswasser entwickeln kann. Wenn Sie also schließen, ist es besser, einen Deckel mit Löchern zu verwenden.
Beachten Sie! Einige Sommerbewohner empfehlen, die Gläser vorsterilisieren, aber die meisten von ihnen lassen sich gut ohne sie lagern, da Sie den Knoblauch selbst sowieso kaum sterilisieren werden.
Video: Knoblauch in einem Glas aufbewahren
In Mehl
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch in einem Glas aufzubewahren, ist die Verwendung von Mehl (Sie können das billigste kaufen).
Am Boden eines trockenen Glasgefäßes müssen Sie eine kleine Schicht Mehl einschenken, dann die Knoblauchköpfe einsetzen, erneut eine kleine Schicht Mehl hinzufügen, den Knoblauch hineinlegen und so weiter, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Es muss eine Schicht Mehl darauf sein. Das Glas kann in einen Küchenschrank oder oben gestellt werden.
Apropos! Sie können emaillierte Töpfe anstelle von Dosen verwenden.
In Salz
Ein weiteres Analogon zur Aufbewahrung von Knoblauch ist in einem Glas mit einer Prise. Auch hier müssen Sie ein Glas nehmen, obwohl auch flache Holz- oder Plastikboxen geeignet sind. Gießen Sie grobes Salz hinein, setzen Sie die Köpfe darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Behälter bis zum Rand gefüllt ist.
Es ist optimal, den Behälter in den Keller oder in den Keller zu stellen, obwohl Sie wieder die Speisekammer oder den Küchenschrank benutzen können. Die Hauptsache ist, dass der Ort trocken und kühl ist und die Temperatur konstant ist.
In Holzasche
Anstelle von Salz oder Mehl können Sie auch verwenden HolzascheIn diesem Fall reicht es jedoch aus, nur 1 EL Knoblauch zu streuen. Ein Löffel Asche, wenn der Behälter halb voll ist, und dann wieder, wenn Sie ihn vollständig gefüllt haben.
Video: Verarbeitung und Lagerung von Knoblauch in Dosen mit Holzasche
In Pflanzenöl
Diese Methode ist sehr effektiv, wenn Sie begonnen haben, die Wurzeln der Zwiebeln zu sprießen, oder wenn Sie diesen Prozess verhindern möchten.
Sie können Knoblauch wie folgt in Öl lagern:
- Bereiten Sie einen sterilen Behälter vor - ein Glas.
- Gut abspülen, die Nelken schälen und in einen Behälter geben.
- Gießen Sie Pflanzenöl ein und Sie können sowohl Sonnenblumen als auch Oliven oder sogar Leinsamen verwenden.
- Korken und kühlen.
Auf diese Weise können Sie Knoblauch ca. 3-4 Monate aufbewahren und duftende Nelken nach Bedarf zum Kochen herausnehmen.
Wichtig! Knoblauchöl wird einfach mit einem göttlichen Aroma erhalten, aber die Nelken selbst bekommen einen ziemlich spezifischen Geschmack, der möglicherweise nicht jedem gefällt.
Video: Wie man Knoblauch bis zum Frühjahr zu Hause in Öl richtig konserviert
In Holzkisten oder Körben
Zu Hause können Sie Knoblauch in Körben, Holzkisten und Pappkartons aufbewahren.
Sie können die Köpfe zur besseren Konservierung auch mit Salz, Mehl oder Asche bestreuen. Sägemehl und sogar Zwiebelschalen sind auch für Sie geeignet, oder Sie können es einfach in seiner reinen Form aufbewahren lassen.
In den Kartons kann mit Paraffin behandelter Knoblauch aufbewahrt werden.
In Film und Sägemehl
Wenn Sie Knoblauch in Sägemehl in einer Plastik- oder Holzkiste oder in einem Karton aufbewahren möchten, ist es sinnvoll, zuerst jeden Knoblauch mit Frischhaltefolie zu umwickeln, mit Ausnahme der Unterseite und der Oberseite des linken Stiels.
In Paraffin
Das Paraffinieren von Knoblauch ist der beste und vielleicht einzige Weg, um die Köpfe lange saftig zu halten.
Wie führe ich das Verfahren durch?
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie die Temperatur so niedrig wie möglich ein, damit das Wasser nicht kocht.
- Schneiden Sie das Paraffin in Stücke und legen Sie es in einen kleineren Behälter, den Sie in einen Topf mit kochendem Wasser geben, um eine Art Wasserbad zu schaffen.
- Wenn das Paraffin geschmolzen ist, greifen Sie nach der Spitze des Knoblauchstiels und tauchen Sie den Kopf 1-2 Sekunden lang in das Paraffin.
- Wenn die Knoblauchknollen trocken sind, legen Sie sie in eine Trockenbox, ein Glas oder sammeln Sie sie in einem Netz und hängen Sie sie auf.
Wichtig! Überbelichten Sie den Knoblauch nicht mit Paraffin, da er sonst kochen kann.
In einer Stofftasche oder Papiertüte
Als Behälter für die Erhaltung der Knoblauchernte können Sie auch Stoffbeutel (das sogenannte Leinen) verwenden, die mit Köpfen gefüllt, gebunden und in dem für die normale Lagerung erforderlichen Raum aufgehängt werden sollten.
U-Bahn auf der Straße
Eine ziemlich originelle und ungewöhnliche Art, Knoblauchköpfe zu konservieren, besteht darin, sie im Boden zu vergraben. Sie müssen jedoch zuerst gut getrocknet, in eine Plastiktüte gelegt oder in Folie eingewickelt und in ein zuvor gegrabenes Loch mit einer Tiefe von etwas weniger als einem halben Meter (40 cm) gelegt werden. Dann leicht mit Sägemehl bestreuen und mit gewöhnlicher Erde bedecken. Wenn der Boden im Frühjahr auftaut, haben Sie eine frühe „frische Ernte“.
Video: Die besten Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren
Kann Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Natürlich können Sie den Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren, aber er bleibt nur für eine sehr kurze Zeit (bis zu einer Woche) frisch, und von einer Konservierung bis zum Winter oder noch mehr bis zum Frühjahr kann keine Rede sein. Die Sache ist, dass unter solchen Bedingungen der Knoblauchkopf schnell Feuchtigkeit gewinnt und schimmelig werden kann.
Es ist eine andere Sache, wenn Sie die Nelken in Wein oder Essig aufbewahren wollen. In dieser Form können sie bis zu 3-4 Monate gelagert werden.
Knoblauch für den Winter marinieren
Wenn Sie lieber Knoblauchköpfe konsumierennicht nur frischDann verlängert die Konservierung die Lagerdauer bis zu einer neuen Ernte erheblich.
Es gibt viele Rezepte für eingelegten Knoblauch. In der Regel werden die Nelken und Köpfe in Essig oder Wein eingelegt, Sie können jedoch beliebige Gewürze und zusätzliche Zutaten verwenden.
Apropos! Das Lagern von Knoblauch in Öl ist ein bisschen wie das Einlegen von Knoblauch, nur in einer leichteren Form.
Video: Eingelegter Knoblauch für den Winter
Denken Sie daran, dass die sicherste Option, im Winter nicht ohne würzige Knoblauchzehen zu bleiben, darin besteht, sie auf verschiedene Arten gleichzeitig zu lagern. Probieren Sie alles aus - alt, traditionell und neu, aber auch zuverlässig - und bestimmen Sie dann Ihre persönliche beste Methode zur Aufbewahrung von Knoblauch.
Video: Wie lange soll der Knoblauch frisch bleiben?