So lagern Sie Kohl im Winter zu Hause: die besten Möglichkeiten

Es ist nicht so einfach, eine anständige Kohlernte anzubauen, und da Sie es so gut gemacht haben, dass es sogar notwendig wurde, es zu konservieren, muss dies getan werden.

Als nächstes lernen Sie alle Geheimnisse der richtigen Lagerung von Kohl kennen, dank derer Ihre Köpfe mindestens bis zum Frühjahr liegen können, wenn Sie die richtigen Lagerbedingungen schaffen können.

Wann und wie man Kohl zur Lagerung erntet

Die Vorbereitung des Kohls für die Lagerung beginnt natürlich mit der Ernte und Sortierung der Ernte.

Wie Sie wissen, ist Weißkohl die frostbeständigste Gemüsepflanze. Daher ist es sicherlich nicht notwendig, sich zu beeilen, aber es ist auch unmöglich, auf später zu verschieben, weil gefrorene Kohlköpfe werden überhaupt nicht gelagert.

Die ersten Nachtfröste für Kohl sind egal, aber tagsüber ...

Die Reinigung selbst wird empfohlen bei trockenem Wetter, weil Kohl zur Lagerung trocken sein muss.

Nur zur Langzeitlagerung geeignet starke, dichte und gesunde Kohlköpfe.

Legen Sie alles Gemüse mit Schäden, Rissen, Anzeichen von Krankheiten und Schädlingen sowie unterentwickelten und unreifen Kohlköpfen beiseite. Sie müssen zuerst gegessen oder recycelt werden.

• Wenn Sie wickeln im FilmDann müssen Sie nur noch die Gabeln in den Speicher legen. Wenn die Temperatur auf mindestens +3 sinkt, wickeln Sie sie ein. Während dieser Zeit entspricht die Innentemperatur der Kohlköpfe der Temperatur im Keller (Keller).

Wenn der Kohl unmittelbar nach der Ernte mit Folie umwickelt und eingelagert wird, tritt unter der Folie viel Kondenswasser auf und der gesamte Kohl verrottet.

• Wenn ohne Filmdann Die oberen Blätter müssen nicht geschält werden. Wenn im Filmdann alles löschen zu weißem Blatt.
• Ich gehe zu suspendieren (Laden suspendiert) — Stumpf muss sein lang (8-10 cm)... Wenn es sich um einen Film handelt, ist es besser, ihn vollständig zu entfernen ("bündig").

Welche Kohlsorten werden am besten gelagert?

Alles hier ist einfach, Standard (gilt für alle zur Lagerung geeigneten Gemüsesorten) und es ist offensichtlich:

• frühreifende Sorten sind grundsätzlich nicht zur Lagerung geeignet;
• Kohl in der Zwischensaison kann noch 2 oder 3 Monate (bis zum Neujahr) gelagert werden;
• mittel- oder spätreifende Sorten sind am ausgereiftesten. Sie können bis zu 6-9 Monate gelagert werden (mindestens bis zum Frühjahr oder sogar bis zum Sommer).

Optimalneue Bedingungen für die Langzeitlagerung von Kohl

• Temperaturbereich - 0 .. + 3 Grad (idealerweise - 0 .. + 1, da bereits bei +2 .. + 3 Zerfallsprozessen beginnen).
• Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 90%.

Auf die Gabeln tropfendes Kondenswasser ist ein deutliches Zeichen für übermäßige Luftfeuchtigkeit.

Wo man Kohl lagert

Der am besten geeignete Stauraum ist natürlich Keller oder Keller... Aber wenn Sie in einer Wohnung wohnen, haben Sie keine andere Wahl, als die Kohlköpfe zu setzen zum Balkon (die unbedingt isoliert sein muss) in einer speziellen Box (mit Schaum isoliert) oder unter dem Fenster — im Winter Kühlschrank.

Video: Kohl auf einer Loggia lagern

Wie und was Kohl zu lagern: die besten Möglichkeiten

In der Regel stören sich viele überhaupt nicht und legen nur die Kohlgabeln aus durch Gestelle oder durch Schubladen (Holz, Kunststoff, Pappe, nur unbedingt mit Löchern) in einer Schicht, während sich die Kohlköpfe nicht berühren sollten.

Meinung: „Kohl wird ohne Film im Keller gelagert. Ich kümmere mich nicht darum. Wenn wir Kohl haben, zum Beispiel einen ganzen Wagen, werden Sie keine Filme kaufen. Es wird immer bis zum Frühjahr und sogar bis zum Sommer gelagert, wenn es bleibt. "

Es gibt jedoch originellere und effektivere (unter bestimmten Bedingungen) Möglichkeiten, Kohl zu lagern.

Hängen (an einem Baumstumpf hängen)

Hängende Aufbewahrung ist ideal, wenn Sie Platz in Ihrem Keller oder Keller für etwas anderes sparen möchten. Sie müssen also die Gabelstummel mit einem starken Seil binden und sie von der Decke im Lager aufhängen, wobei Sie sie in einem gewissen Abstand voneinander platzieren, damit sich die Kohlköpfe nicht berühren.

Apropos! Diese Methode spart nicht nur Platz, sondern ist auch insofern gut, als die Gabeln in dieser Position perfekt belüftet sind, was das Risiko von Krankheiten oder Fäulnis verringert.

Meinung: „Ich habe den Kohl so gehalten - ich habe einen gesunden Kohlkopf an einem Stumpf an einer Schnur an einem Nagel aufgehängt und ihn mit nichts umwickelt. Die oberen Blätter trockneten aus, aber das ist alles bis zum Frühjahr, als ob der Kohl gut gepflegt wäre. "

Im Film

Die meisten Gärtner bevorzugen es, Kohl in Plastikfolie zu lagern.

Kaufen Sie Frischhaltefolie und wickeln Sie die Gabeln so fest wie möglich in 2-3 Schichten.

In diesem Fall ist es besser, den Stumpf sozusagen "bündig" zu schneiden, damit keine Hohlräume für Luft entstehen.

Darüber hinaus ist es notwendig, den Kohl direkt im Keller mit Folie zu umwickeln. Wenn die Innentemperatur für die Lagerung optimal ist (+1 .. + 3 Grad), ist keine Kondensation zwischen Folie und Kohl garantiert.

Beachten Sie! Während des Lagerungsprozesses verrotten einige Blätter definitiv. In diesem Fall müssen Sie die Kohlköpfe öffnen, die faulen Blätter entfernen und erneut mit Folie umwickeln.

Wichtig! Wenn Sie einen feuchten Keller haben (Tropfen auf Gemüse), funktioniert diese Aufbewahrungsmethode definitiv nicht für Sie. Die Kohlköpfe im Film verrotten also nur schneller !!!

Meinung: „Im vergangenen Jahr wurde der Kohl bis Mai gelagert. Sie schälte den Kohl zu einem weißen Blatt, wickelte die Gabeln in mehrere Folienschichten ein und hielt sie in der Speisekammer bei Temperaturen von bis zu + 2- + 3 ° C. "

Video: Der beste Weg, Kohl zu lagern, ist im Film

In der Zeitung (Papier)

Und diejenigen, die keinen Frischhaltefilm mögen, wickeln ihre Kohlköpfe auf altmodische Weise in eine Zeitung.

Rat! Die Zeitung wird durch die verdunstende Feuchtigkeit des Kohls nass und verrottet. Daher ist es unbedingt erforderlich, die Zeitung nach Bedarf zu verfolgen und zu ändern.

In Wachs

Ein Weg für besonders komplizierte Hausfrauen, die, wie sie sagen, nicht faul sind.

Tauchen Sie die Kohlköpfe in einen Behälter mit geschmolzenem Wachs, lassen Sie sie abtropfen und lagern Sie sie dann im Keller oder hängen Sie sie an einen langen Stumpf.

In Ton

Erinnerst du dich, wie du die Wurzeln eines Sämlings vor dem Pflanzen in einen Tonbrei getaucht hast?

Das Prinzip ist das gleiche: Bereiten Sie den Ton in einer Konsistenz vor, die an saure Sahne erinnert, und tauchen Sie die Kohlköpfe hinein, lassen Sie den Ton trocknen und lagern Sie ihn im Keller oder Keller.

Wie hält man Kohlköpfe bis zum Frühjahr frisch?