Wie man Rüben für den Winter in einer Wohnung und einem Privathaus hält

Rüben, die in Ihrem Garten angebaut oder von Bauern gekauft wurden, müssen irgendwo gelagert werden. Ein Gemüse, unglaublich gesund und notwendig zum Kochen verschiedener Gerichte, sollte in der Küche jeder Hausfrau sein. Bevor Sie ein Gemüse für die Langzeitlagerung legen, müssen Sie herausfinden, welche Methoden zur Ernte einer Wurzelpflanze existieren. Versuchen wir herauszufinden, wie man Rüben zu Hause richtig lagert.

Langzeitlagerungssorten

Die meisten Gemüsesorten sind nicht zum Überwintern geeignet. Die Haltbarkeit hängt von vielen Faktoren ab, in größerem Maße jedoch von der ausgewählten Sorte. Wenn der Gärtner die Rüben für den Winter aufbewahren möchte, müssen Sie sich bei der Auswahl der Samen auf die Sorte konzentrieren.

Wichtig! Wenn die Ernte gut genug ist, gibt es immer noch keine Gewissheit, dass die Rüben für den Winter lange gelagert werden können. Es ist notwendig, auf Lagerbedingungen, t-Modus und Luftfeuchtigkeit zu achten.

Im Winter ist es besser, die verschiedenen Rüben zu Hause zu lagern, die eine dichte Haut haben und gegen Schimmel- und Fäulnisschäden beständig sind. Folgende Sorten eignen sich am besten bei guter Haltbarkeit:

• Gribovskaya Wohnung A473;
• Detroit;
• Salat;
• Renova;
• Libero;
• Mulatte;
• Pablo F1;
• Kältebeständig;
• Ein Spross;
• Spätwinter;
• Roter Ball;
• Unvergleichlich;
• Bravo.

Besser und länger wird es möglich sein, die Rüben von mittel- und spätreifen Sorten zu konservieren... Oft wird Gärtnern die beliebte Zylindersorte angeboten. Sie müssen jedoch verstehen, dass es im Winter nicht lange gelagert wird und nur zum Einmachen und Kochen für einen Monat geeignet ist.

Wie man Rüben auswählt

Bevor Sie Rüben für den Winter lagern, müssen Sie auf die richtige Ernte achten - pünktlich. Die Erntezeit hängt von den klimatischen Bedingungen einer bestimmten Region und Sorte ab.

Ernteschilder:

1. Die Größe der Wurzelpflanze kann visuell beurteilt werden.
2. Wenn die Spitzen trocken und gelb sind.
3. Wenn sich auf den Blättern und Früchten Formationen bilden.

Sie können im Oktober mit der Ernte beginnen... Es ist besser, wenn das Wetter ohne Regen trocken ist. Wenn Sie die rechtzeitige Ernte verpassen, kann dies zur Verrottung der Wurzelfrüchte führen.

Sammelregeln:

• Sie müssen Rüben zu einem Zeitpunkt sammeln, an dem t nicht unter Null fällt.
• Graben Sie das Gemüse mit einer Heugabel oder einer Schaufel unter dem Wurzelgemüse aus, um es nicht zu beschädigen. Stapel neben dem Gartenbett stapeln.
• Schneiden Sie die Spitzen ab und lassen Sie 0,5 cm übrig.
• Entfernen Sie die Wurzel vom Boden und entfernen Sie die Seitenwurzeln.
• Behandeln Sie die Früchte so vorsichtig wie möglich, um das Auftreten von Fehlern und Rissen zu vermeiden.

Die Früchte sind bereit, an der frischen Luft zu trocknen. Dazu müssen Sie sie in einer Schicht auf Film oder in Kartons auslegen und 5 Stunden im Freien trocknen lassen. Das Wetter muss sonnig sein. Wenn es draußen feucht ist, ist es besser, das Gemüse drinnen oder unter einem Baldachin zu trocknen.

Interessant! Gärtner, die dem Mondkalender vertrauen, sollten wissen, dass Rüben zu einem Zeitpunkt geerntet werden, an dem der Mond im letzten Quartal ist.

Die Verarbeitungstechnologie wird unmittelbar nach dem Trocknen durchgeführt. Es besteht aus folgenden Phasen:

1. Reinigen Sie das Gemüse von Schmutz und Sand... Sie müssen es so sorgfältig wie möglich reinigen, um die Haut nicht zu beschädigen. Mikroorganismen können in die Risse der Rüben gelangen und können nicht lange aufbewahrt werden.
2. Gemüse sollte sortiert werden, indem jedes einzeln untersucht wird.... Wenn die Wurzelfrucht beschädigt ist, verrotten Sie, dann müssen sie zuerst verwendet werden.
3. Wählen Sie mittelgroße Früchte für die Langzeitlagerungund verwenden Sie große Früchte in den ersten Monaten.

Wichtig! Die Obstlagerung darf nicht gewaschen werden.

Video: So entfernen und lagern Sie Rüben richtig zu Hause.

Optimale Lagerbedingungen

Die Lagerbedingungen sind für dieses Gemüse sehr wichtig. Daher ist es ratsam, die Frage zu beantworten, wie Rüben zu Hause richtig gelagert werden. Die Wurzelfrucht, die eine gute Haltbarkeit aufweist, ist auch bei niedrigen Temperaturen gut gelagert.

Die wichtigsten Aspekte, auf die bei der Lagerung von Rüben im Winter geachtet werden muss:

• Temperaturregime. Die Temperatur, bei der Rüben gelagert werden können, sollte 2-3 ° C nicht überschreiten und nicht unter Null fallen... Zu niedrige Temperaturen beeinträchtigen die Qualität der Pflanze, und t über 5 ° C macht sie weich und aktiviert das Wachstum der Spitzen. Eine solche Wurzelpflanze ist bereits nach wenigen Wochen unbrauchbar. Das erste Mal müssen Sie t 2-3C mindestens 2 Monate halten.
• Die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen sollte mindestens 90% betragenAndernfalls trocknet das Gemüse aus und wird weich und faltig.
• Ein Ort... Die Lagerbedingungen für Rüben können je nach Wohnort ausgewählt werden: in einer Wohnung oder in einem Privathaus. Die Luft sollte kühl und der Raum dunkel und belüftet sein. Die Hauptlagerorte sind drinnen und draußen. Die Wurzel kann den ganzen Winter über in Gruben, Keller, Keller, Balkon, Speisekammer gelagert werden. Hält sich gut auf dem Boden, auf dem Boden, in Behältern oder Beuteln.

Sie können die Rübenernte auf folgende Arten speichern:

• Konserven;
• frieren;
• Halten Sie ein frisches Wurzelgemüse zu Hause.

Merkmale von Speicherorten

Es gibt viele Orte, an denen Sie Rüben lagern können. Die Hauptsache ist, alle Bedingungen einzuhalten, unter denen eine schmackhafte Kultur ihre nützlichen Eigenschaften behält und schmackhaft bleibt.

Am besten lagern Sie Rüben für den Winter an folgenden Orten:

• im Keller;
• im Kühlschrank;
• auf dem Balkon;
• in Sandkisten;
• in der Scheune;
• in der Wohnung unter den Fenstern;
• in Säcken.

Video: Wo man im Winter Rüben zu Hause lagert.

In der Wohnung

Natürlich leben viele Menschen eher in Wohnungen als in Privathäusern. Daher denken viele Sommerbewohner oft über die Frage nach, wie man eine Wurzel für den Winter in einer Wohnung hält.

Es ist erwähnenswert, dass es aufgrund des begrenzten Territoriums etwas problematisch ist, frische Rüben für den Winter in der Wohnung zu halten. Sie können jedoch günstige Bedingungen für die Wurzelfrucht anpassen und schaffen.

Wo können Rüben in einer Wohnung gelagert werden? Es gibt mehrere geeignete Lagerorte:

1) Kühlschrank... Aufgrund des begrenzten Platzes können für den Winter nur ein paar Kilogramm Rüben im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte 2-3 ° C betragen. Gleichzeitig wird sie nur einige Monate gelagert.

Um das Wurzelgemüse für den Winter im Kühlschrank zu halten, müssen Sie das Gemüse in eine Plastikbox oder einen Zellophanbeutel legen, in den zuvor Löcher für die Belüftung eingelassen wurden. Es ist besser, mittelgroße oder kleine Früchte für den Kühlschrank zu wählen.

2) Balkon oder Abstellraum... Wenn der Balkon isoliert ist, können im Winter Rüben darin gelagert werden. Sie müssen die Früchte in eine Holzkiste mit Sand legen. Wenn Wurzelgemüse in Sand gelagert wird, verhindert dies die Bildung von Schimmel, Gemüse wird nicht krank oder trocknet aus und behält sein Aussehen vollständig bei. Sie können Sand durch Sägemehl und Torf ersetzen.

Mittelgroße Früchte können in Kisten oder andere Behälter gegeben werden. Eine andere Möglichkeit, Rüben in Kisten auf dem Balkon zu lagern, besteht darin, die Früchte mit Asche und Kreide zu mischen.

3) Unter den Fenstern... Wenn es in der Wohnung keinen Balkon gibt, können Sie die Rüben für den Winter direkt in der Wohnung unter den Fenstern aufbewahren, nur nicht in der Nähe der Batterie. Es ist bequem, die Wurzelpflanze in einen Beutel mit einem Gewicht von 40 kg zu legen. Ein größeres Volumen ist unter Fenstern nicht sehr bequem zu lagern. Die Hauptbedingung für die Lagerung in Beuteln besteht darin, sie dicht zu verschließen, damit kein Licht eindringt.

Obwohl es etwas schwieriger ist, Rüben für den Winter in einer Wohnung zu halten als in einem Privathaus, ist dies durchaus möglich. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen.

In einem Privathaus

In einem Privathaus gibt es meistens einen Keller oder Keller, in dem Sie Rüben erfolgreich für den Winter lagern können, da die zur Erhaltung der Ernte erforderliche Luftfeuchtigkeit erhalten bleibt.

Im ersten Monat der Lagerung ist es besonders wichtig, angemessene Bedingungen einzuhalten. Wenn t steigt, vermehren sich Bakterien schnell, Schimmel und Pilze treten auf.

Um Rüben im Winter ordnungsgemäß im Keller zu lagern, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

1. Im Keller muss eine gute Luftzirkulation herrschen... Die natürliche Zirkulation erfolgt durch Anheben der Rübenbehälter 15 cm über dem Boden. Dies hält die Früchte gekühlt und verhindert das Beschlagen.
2. Legen Sie Gemüse in loser Schüttung auf den Boden im Keller... Dazu können Sie Plastikfolie verteilen und Gemüse in einer Schicht bestreuen.
3. Einige Gärtner stellen spezielle Behälter her, deren Wände bis zu einem Meter hoch sind... Am Boden solcher Strukturen ist ein feines Netz 5-10 cm über dem Boden angebracht. Dadurch wird die Anlage belüftet.
4. Auf Kartoffeln in Säcken oder Kisten lagern... In diesem Fall nimmt es Feuchtigkeit auf und verhindert, dass sich die Kartoffeln verschlechtern.

Wenn Sie die Rüben bis zum Frühjahr im Keller aufbewahren möchten, befolgen Sie besser die obigen Tipps.

Video: Wie man Rüben im Winter richtig in einem Keller lagert.

Die Früchte können verarbeitet und mit folgenden Elementen gemischt werden:

• Kreide;
• Asche;
• Sand;
• Torf;
• Sägespäne;
• mit Speisesalz bestreuen;
• Behandle die Kisten mit Salzlake.
• Farnblätter darauf legen.

Mischen Sie alle Zutaten sofort während der Vorbereitung der Ernte für die Lagerung mit dem Wurzelgemüse.

Video: Wie man Rüben in Sägemehl im Keller lagert.

Beliebte Möglichkeiten zum Speichern

Es gibt andere Speichermethoden. Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, Rüben für den Winter richtig aufzubewahren:

• Trocken... Alternativ können einige der Rüben in kleinen Stücken getrocknet werden, um sie zu Eintopfgemüse oder anderen Gerichten hinzuzufügen.
• Einmachen... Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Gemüse zu konservieren und einzulegen. Es ist sehr bequem, die Konservierung in Glasbehältern aufzubewahren.
• Frieren... Sie können Rüben erfolgreich im Gefrierschrank für den Winter lagern. Für die Herstellung von Borscht ist es besonders wichtig, gefrorene Rüben in geriebener Form aufzubewahren. Dazu müssen Sie das Gemüse schälen, reiben und in Säcke oder spezielle Plastikbehälter verpacken und in den Gefrierschrank stellen.
• Frisch lassen und speichern Sie Rüben für den Winter zu Hause mit den oben genannten Methoden.

Video: Wie man Rüben für den Winter in Säcken aufbewahrt.

Allgemeine Tipps - wie man Rüben für den Winter spart

Erfahrene Gärtner empfehlen:

• Wenn starke Fröste und Erwärmungen begonnen haben und die Verglasung nicht spart, müssen Sie die Ernte mit einer warmen Decke abdecken.
• Wenn Gemüse auf dem Balkon gelagert wird und der Raum dies zulässt, ist es besser, die Rüben in einer Schicht auszulegen. Somit kann es vor Verfall geschützt werden.
• Lassen Sie die Spitzen 1 cm, ohne sie zu Brei zu schneiden. In dieser Form ist das Gemüse viel besser konserviert.
• Um keine Zeit mit dem Reinigen und Kochen des Wurzelgemüses zu verschwenden, können Sie sich vorab mit vorgefertigten Dressings für Borschtsch in Form von Dosen oder Gefrorenem eindecken.
• Gemüse sollte regelmäßig auf Schimmel und Fäulnis untersucht werden. Entfernen Sie verdorbene Früchte und spülen und trocknen Sie die nassen.
• Um die Rüben gesund zu halten, müssen Sie beim Anbau von Pflanzen besonders auf das Gießen achten. Geben Sie auch nicht zu viel Stickstoffdünger.
• Mit wasserdichten Kunststoffkissen können große Mengen Rüben gelagert werden. Sie müssen zwischen Gemüse in einen Behälter gelegt werden.
• Aus allen ungeeigneten Kulturen können Sie Robben für den Winter vorbereiten.

Häufige Speicherfehler

Um frische Rüben den ganzen Winter über zu Hause zu haben, müssen Sie dies nach bestimmten Regeln tun. Leider machen viele Menschen nervige Fehler, die die Freude am Essen eines köstlichen roten Gemüses im Winter nehmen.

Daher ist es wichtig, die wichtigsten Fehler zu kennen, die beim Speichern von Rüben zu Hause gemacht werden können:

• Lagerung von Rüben neben Heizkörpern und anderen Heizgeräten... In diesem Fall verliert das Gemüse schnell seine Elastizität und seinen Geschmack.
• Wenn Sie Gemüse vor dem Lagern waschen, dann werden sie mehrere Wochen nicht überleben.
• Spitzen zu Brei geschnitten führt dazu, dass Mikroorganismen in das Gemüse gelangen.
• Es ist besser, ein Thermometer zu installieren, um die Raumtemperatur zu regeln, als ein versuche t zufällig einzustellen.
• Wählen Sie früh reifende Sorten zur Lagerung im Winter.
• Wenn Sortieren Sie nicht regelmäßig Wurzelfrüchtedas heißt, die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination der gesamten Kultur (und nicht nur der Rüben).

Wenn Sie die Rüben richtig lagern, können Sie den ganzen Winter über und sogar mehr als die Hälfte des Frühlings das Gemüse genießen. Richtig konservierte mittel- und spätreifende Sorten können bis zur nächsten Saison gelagert werden. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen für Bedingungen zu berücksichtigen: Grad, Lufttemperatur, Belüftung, Luftfeuchtigkeit, Lagerort. Viel Glück bei der Erhaltung der Rübenernte bis zum Frühjahr!