Warum Gurken bitter sind: Gründe und was zu tun ist, wie man sie richtig pflegt und welche Sorten besser zu pflanzen sind

Natürlich wollen alle Gärtner die Früchte pflücken und ihren süßen und saftigen Geschmack genießen. Leider kommt es sehr oft vor, dass man nach der Ernte von frischem Grün anfängt, es zu probieren, und es kommt zu Enttäuschungen: Die Gurken sind bitter ...

Als nächstes werden wir versuchen, alle möglichen Gründe zu beschreiben, warum die Gurken bitter schmeckten, wie man die Situation behebt, damit der neue Zelentsy einen großartigen Geschmack ohne die geringste Bitterkeit hatte.

Die Hauptgründe, warum Gurken bitter sind

Gurken schmecken aus einem bestimmten Grund bitter, aber nur, wenn sie eine übermäßige Menge produzieren Cucurbitacin, Dies tritt in der Regel aufgrund unsachgemäßer Wachstumsbedingungen auf, nämlich aufgrund von Stress, der das normale Leben der Pflanze stört.

Apropos! Oft werden die Früchte aufgrund von Fehlern in der Pflege nicht nur bitter, sondern auch seltsame Formen annehmen - anfangen zu wachsen Kurven (in Form von Haken), Ich kann sein innen leer.

Mögliche Ursachen für Gurkenbitterkeit, die eine übermäßige Cucurbitacinproduktion in der Pflanze verursachen, sind die folgenden negativen Faktoren:

• Unregelmäßig (selten) und / oder schlechte Bewässerung.

Das Übertrocknen des Bodens in Gurkenbeeten führt dazu, dass die Pflanze dehydriert, das Wachstum verlangsamt und das Füllen und Reifen von Früchten verzögert wird.

• Staunässe des Bodens, seine Staunässe.

In diesem Fall beginnt das Wurzelsystem der Pflanze unter Sauerstoffmangel zu leiden, da Gurkenbüsche ihn aufgrund der übermäßigen Feuchtigkeitsmenge einfach nicht verwenden können.

• Bewässerung kaltes Wasser.
• Auch niedrige Temperatur (unter +14 Grad).

Das Wachstum von Gurken sowie die Bildung und Füllung von Früchten hört auf.

• Auch hohe Temperatur (über +30 Grad) und mangelnde Belüftung (im Gewächshaus).

Unter solchen "stickigen" Bedingungen nimmt der Blattapparat der Gurken Feuchtigkeit intensiv auf und verdampft sie, wird träge. Infolgedessen wird die normale Photosynthese von Blättern gestört, was sich wiederum negativ auf alle Fähigkeiten der Pflanze auswirkt, auch in Bezug auf die Fruchtbildung.

• Übermäßig plötzliche Temperaturänderungen tagsüber und nachts.

Der Geschmack und der Zustand von Gurkenbüschen können auch durch Faktoren wie:

• mit frischer Mist als Top-Dressing;
• Wurzelschaden beim Jäten und Lösen.

Beachten Sie! Sehr oft bitter alte bienenbestäubte Sorten Gurken, unabhängig von den Wachstumsbedingungen.

Was tun, um zu verhindern, dass die Gurken bitter werden? Wie kann man das Problem beheben?

Jetzt kennen Sie die Gründe, was bedeutet, dass Sie Fehler nicht länger wiederholen und nicht gegen die Regeln für den Anbau und die Pflege von Gurken verstoßen können, um nicht vor Bitterkeit die Stirn zu runzeln.

Damit die Gurken nicht bitter schmecken, müssen Sie sie richtig pflegen, nämlich:

• Gießen regelmäßig und reichlichaber auch nicht übermäßig.
• Nur benutzen warm (+20 .. + 25 Grad) und vorzugsweise entfernt Wasser.

Rat! Die Seite hat detailliertes Material über wann und wie man Gurken in einem Gewächshaus und auf offenem Feld richtig gießt.

• Gurken im Freien pflanzen im Halbschatten oder machen Sie einen Baldachin.

Sie können keine Gurken in einem offenen Bereich pflanzen, in dem die sengende Sonne den ganzen Tag "brät", besonders wenn die Temperatur nachts zu stark sinkt.

• Erforderlich Lüften Sie das Gewächshaus an heißen Tagen.

• Düngen nur ganz verrotteter Mist (Humus) oder Kompost... Frischer Mist kann nur zum Graben im Herbst nach der Gurkenernte in den Boden eingebracht werden.

Apropos! Die Seite hat detailliertes Material über wie man Gurken während des Wachstums und der Fruchtbildung richtig füttert.

• Gurken haben daher ein oberflächliches Wurzelsystem Lösen Sie den Boden nach dem Gießen sehr gebraucht ordentlich und flach.

Daher sollte unter günstigen Wachstumsbedingungen das Vorhandensein von Cucurbitacin in Gurken die Geschmackseigenschaften von Zelents nicht beeinflussen. Es gibt jedoch Ausnahmen (dazu später mehr).

Die beste Lösung

In der Tat sind es meistens die alten, von Bienen bestäubten Gurkensorten, die bitter sind, obwohl in einigen Fällen bei unzureichender Pflege auch selbstbestäubte Hybriden anfangen, bitter zu schmecken. Deshalb ist das Logischste für Sie Testen Sie andere Sorten und Hybriden.

Darüber hinaus muss dies getan werden, wenn Sie alle Pflegefehler korrigiert, ideale Wachstumsbedingungen geschaffen und Gurken von Jahr zu Jahr bitter schmecken ...

So können Sie durch ein praktisches Experiment persönlich bestimmen, welche Sorten und Hybriden von Gurken für einen erfolgreichen Anbau unter Ihren Bedingungen am besten geeignet sind und welche zu launisch und etwas bitter sind.

Mit anderen Worten, Sie können:

• Versuchen Pflanze neu bienenbestäubte Sorten (wenn Sie grundsätzlich nur solche bevorzugen).
• Besser noch, versuchen Sie zu wachsen selbstbestäubte Hybriden.

Apropos! ExistiertGurkenhybridenwas im Prinzipkann keine Bitterkeit enthalten.Auf der Verpackung steht so - Früchte unterliegen keiner Bitterkeit auf genetischer Ebene.

Dies sind zum Beispiel Herman, Adam, Marinda, Ajax, Fason, Claudia, Libelle, Ginga, Ekol und viele andere.

Video: Warum Gurken bitter sind und wie man es repariert

Wofür können bittere Gurken verwendet werden?

Beachten Sie!Cucurbitacin ist für den menschlichen Körper absolut harmlos, mit anderen Worten, Sie werden sich nicht mit bitteren Gurken vergiften.

• Sie können die Bitterkeit loswerden Entfernen von 1 / 3-1 / 4 der Rückseite des Grüns (der sogenannte "Esel"), der neben dem Stiel liegt.

• Oder Gurke schälen.

• Da sich Cucurbitacin bei hohen Temperaturen zersetzt (Wärmebehandlung), entstehen bittere Gurken Perfekt für die Konservierung.

Jedoch! Viele Sommerbewohner sagen das Gegenteil - auch nach der Wärmebehandlung schmecken Dosengurken weiterhin bitter ...

• Wenn Sie solche Grüns nicht essen möchten, können bittere Gurken erfolgreich verwendet werden für Raumzwecke (Verfahren)zum Beispiel zu erstellen Gurkenmasken.

So wissen Sie jetzt, dass sich die Bitterkeit in Gurkenfrüchten aufgrund von Störungen der Wachstumsbedingungen aufbaut, die die Pflanze dazu bringen, übermäßige Mengen an Cucurbitacin zu produzieren. Mit anderen Worten, damit die Gurken nicht bitter schmecken, müssen sie richtig gepflegt werden.

Und wenn Sie anfangs schwierige Wachstumsbedingungen haben, sollten Sie nur die Sorten und Hybriden kaufen und pflanzen, bei denen die Bitterkeit auf genetischer Ebene beseitigt ist.

Video: Warum Gurken bitter sind