Reinigungszeiten und Lagermethoden für Sellerie

Eine Ernte wie Sellerie ist von großem Wert, da die Pflanze ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Mineralien ist. Aber hier und jetzt besuchen Sie keineswegs einen Vortrag über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Wurzelpflanze, sondern möchten wissen, wann sie geerntet und wie sie lange Zeit richtig gelagert werden muss.

Lass uns darüber reden!

Wichtig! In diesem Material konzentrieren wir uns hauptsächlich auf den Zeitpunkt der Sammlung und Lagerung von Wurzelsellerie. Lassen Sie uns auch ein wenig auf gestielten Sellerie achten. Aber es macht keinen Sinn, über die Blattsorte zu sprechen, weil Alle Grüns werden auf die gleiche Weise geerntet und gelagert.

Wann Wurzelsellerie aus dem Garten zu entfernen ist: optimale Erntezeit

Wurzelsellerie hat eine der längsten Wachstumsperioden (bis zu 120-150 Tage), außerdem ist es eine Kurztagspflanze.

Mit anderen Worten, nämlich unter Bedingungen kürzere Tageslichtstunden und kühles Herbstwetter Sellerie aktiv baut seine Masse auf und sammelt sich an alle ihre Nährstoffe.

Wichtig! Im Sommer wächst bei heißem Wetter kein Sellerie!

Was die Anzeichen der Reifung betrifft, so ist es sehr einfach, visuell festzustellen, ob der Wurzelsellerie zur Ernte bereit ist: Die Wurzelernte befindet sich fast vollständig auf der Oberfläche und nur ihre Wurzeln im Boden.

In jedem Fall müssen Sie Zeit haben, um die Ernte auszugraben vor dem Einsetzen des stabilen Frosts (klein, nachts bis -3 ..- 6, er hat keine Angst), sonst wird solcher (leicht gefrorener) Sellerie nicht lange gelagert.

Die ungefähre Erntezeit für Wurzelsellerie in der Middle Lane (Region Moskau) ist daher Ende September - erste Oktoberhälfte (in der Regel wird sie Anfang Oktober irgendwo ausgegraben).

Video: Reinigung und Lagerung von Wurzelsellerie - Begriffe und Methoden

Wie man Wurzelsellerie richtig aus dem Garten entfernt (gräbt) und für die Lagerung vorbereitet

Sie müssen den Wurzelsellerie so sorgfältig wie möglich ausgraben, um die Knollen nicht zu beschädigen. Dazu müssen Sie es in einem Abstand von 10-15 cm von der Knolle mit einer Schaufel ausgraben (oder eine Heugabel verwenden) und es mit Ihren Händen aus dem Boden ziehen.

Dann müssen Sie die Knollen für die Lagerung vorbereiten, nämlich:

• die Knollen vom Boden reinigen (abschütteln);
• in Wasser waschen und dann 1-1,5 Stunden in der Sonne trocknen;
• Schneiden Sie die Spitzen ab und lassen Sie 2-3 Zentimeter große Blattstiele übrig (beschädigen Sie den Wachstumspunkt in keiner Weise!);

Junge Blätter (in der Mitte der Rosette) von Wurzelsellerie können ähnlich wie Blattsellerie verwendet werden.

• Schneiden Sie die Wurzeln ab und kürzen Sie sie auf 1,5-2 cm.

Apropos! Aus Selleriewurzeln können beispielsweise auch Gemüsebrühen hergestellt werden.

• Lassen Sie die Schnittstellen leicht trocknen, damit sie nicht verrotten, und trocknen Sie sie in einem schattigen Raum, vorzugsweise auf einem Handtuch.

• In einem Keller oder Keller, Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern.

Interessant! Einige Sommerbewohner waschen Sellerie vor der Lagerung nicht und schneiden nicht einmal die Wurzeln.

Im Prinzip eine funktionierende Option, wenn Sie sie mit Sand bestreuen. In anderen Fällen müssen Sie die Wurzeln noch waschen und kürzen.

So lagern Sie Sellerie: Langzeitlagermethoden

Durch die richtige Lagerung wird sichergestellt, dass Sie über den gesamten Zeitraum bis zur nächsten Ernte eine Sellerieernte haben.

So kann Wurzelsellerie frisch (bis zu 2-4 Monate, im Kühlschrank - von einer Woche bis zu einem Monat), gefroren (bis zu einem Jahr) und noch länger getrocknet (am bequemsten in einem elektrischen Trockner getrocknet) oder in Dosen (gesalzen) gelagert werden.

Grundsätzlich kann Sellerie sein wie Karotten lagern (idealerweise im Sand) oder Rüben.

Frisch

Die Garantie für die Langzeitlagerung von frischem Gemüse und Obst ist eine stabile Temperatur (0 .. + 4) und Luftfeuchtigkeit (80-90%).

Speicherplatz könnte es sein wie ein Keller oder Keller (wenn Sie Eigentümer eines Privathauses oder Eigentümer einer Garage sind) und Kühlschrank (wenn Sie in einer Wohnung wohnen und einen Garten auf dem Land haben).

Laut den meisten Gärtnern besteht die zuverlässigste Möglichkeit, Wurzelsellerie in einem Keller oder Keller frisch zu halten, darin, ihn zu lagern. in Sand... Es wird nämlich nur das Wurzelsystem mit Sand gegossen, die Knolle selbst muss nicht bedeckt werden.

Das Einwickeln von Knollen ist eine ebenso beliebte Aufbewahrungsmethode. in Frischhaltefolie... Als solches können Sie das Wurzelgemüse in den gleichen Kühlschrank stellen.

Im Allgemeinen kann Wurzelsellerie auch gut in perforierten Plastiktüten (Belüftungslöchern) aufbewahrt werden.

Einfrieren

Wenn Sie keinen Keller oder Keller haben, der Kühlschrank voller anderer Produkte ist und Sie den Sellerie länger aufbewahren möchten, hilft Ihnen der Gefrierschrank.

Um Sellerie für den Winter einzufrieren, müssen Sie ihn waschen, trocknen, schneiden (z. B. in Streifen), zum Einfrieren in Säcke oder Behälter legen und in den Gefrierschrank stellen.

In Zukunft zum Hinzufügen zu Suppen und Braten verwenden.

Merkmale der Ernte und Lagerung von gestieltem Sellerie

Es gibt keine Nuancen beim Reinigen und Lagern von gestieltem Sellerie (im Vergleich zu Wurzelsellerie), außer dass Sie ihn nur entfernen müssen nach dem Blattstielbleichprozess (es sei denn, Sie haben eine selbstbleichende Sorte, natürlich).

Im Allgemeinen stimmt sogar der Zeitpunkt der Ernte von gestieltem Sellerie mit dem der Wurzel überein, aber es ist besser, die gestielte Sorte zu entfernen, bevor der erste Frost beginnt (sie ist zarter).

Wichtig! Wenn Sie die Blattstiele nicht bleichen, sind sie weniger saftig und es ist eine stärkere Bitterkeit vorhanden.

Rat! Das Abdecken der Blattstiele vor Sonnenstrahlen (Bleichen) sollte 2-3 Wochen vor der Ernte beginnen.

Für die Lagermethoden für gestielten Sellerie können Sie:

• behalten frisch im Keller oder Kühlschrank (z.B, in Folie oder Papier eingewickelt und eine Plastiktüte);

Speicheridee! Zuerst müssen Sie die Blattstiele auf einem Handtuch trocknen (um die Feuchtigkeitströpfchen loszuwerden) und dann fülle das Glas, hermetisch mit einem Deckel schließen und an einem dunklen und kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller) aufbewahren.

Der Autor des folgenden Videos schlägt vor, gestielten Sellerie aufzubewahren im Sand (bei Nässe) ähnlich wie root.

Video: Wie man gestielten Sellerie konserviert

• schneiden und frieren.

• Natürlich können auch Blattstiele wie Wurzeln und Blätter Austrocknen.
• Aber es ist besser, wenn Sie Einmachen oder Salzen (Dutzende von Rezepten).

Was die Verwendung betrifft, dann frischer Sellerie mit Blattstiel eignet sich hauptsächlich zur Herstellung von Salaten und Säften gefroren - zum Hinzufügen zu den ersten und zweiten Gängen (einschließlich Braten), trockenen Blattstielen - als aromatischer Zusatz zu Gerichten.

Video: Ernten und Lagern von gestieltem Sellerie

Wachsender Sellerie zu Hause auf einer Fensterbank

Wurzel-Sellerie-Knollen nach dem Graben können zu Hause eingesetzt werden, um Grün zu forcieren.

Weitere Informationen dazu finden Sie im folgenden Video.

Video: Wie man Sellerie auf einer Fensterbank anbaut

Sellerie ist eine sehr gesunde Ernte. Wenn Sie es also geschafft haben, eine reiche Ernte anzubauen, versuchen Sie alles, um dieses gesunde Gemüse zu erhalten, und dann wird Ihre Ernährung auch im Winter so abwechslungsreich wie möglich sein. Viel Glück!