Formas de almacenar sandía antes del año nuevo en casa.

¿Se puede conservar una sandía hasta Año Nuevo? ¡Lata! Y esta es una buena noticia, porque una comida tan deliciosa para la mesa de Año Nuevo no solo es un regalo maravilloso y un trozo de verano en el frío del invierno, sino también una evidencia importante de que la anfitriona (o el dueño) de la casa es realmente capaz (capaz) de realizar milagros.

Sin embargo, será difícil hacer esto ...

A continuación, intentemos descubrir cómo guardar una sandía hasta el Año Nuevo.

¡Por cierto! Acerca de, cómo elegir una sandía deliciosa y madura para el consumo (no el almacenamiento), escrito y mostrado en detalle en este articulo.

Elegir sandías para almacenar

No todos los tipos de sandía se pueden almacenar durante mucho tiempo. Para ello, debe reunir determinadas características, a saber, ser:

• maduración tardía;

Aquellos. la cosecha no debe recogerse como de costumbre en agosto, sino en septiembre, y preferiblemente en la segunda mitad.

• insensible;
• tamaño pequeño (5-6 kg) ..

Como siempre, solo variedades de invierno (maduración en septiembre).

Entonces, en Rusia, la variedad más adecuada para el almacenamiento a largo plazo es "Frío«.

En Azerbaiyán y Uzbekistán, también hay variedades especiales de sandías de "invierno" (por regla general, verde-negro, como "Chill" ), que se almacenan sin cambiar el sabor, no solo hasta el Año Nuevo, sino también hasta febrero-marzo.

Además, durante mucho tiempo y bien (incluso a temperatura ambiente debajo de la cama) sandías con colores uniformes, piel verde claro (blanca), corteza fina (lo cual es muy inusual), pulpa brillante y pequeñas semillas negras.

Preparación y selección de frutas para almacenamiento.

Para el almacenamiento necesitas llevar frutas ligeramente inmaduras, que están al máximo, es decir madurez biológica, quedan literalmente unos (5-7) días.

¡Nota! Las sandías demasiado maduras no funcionarán de todos modos, y las sandías completamente inmaduras simplemente no madurarán.

La clave para almacenar con éxito una sandía es su condición. En ningún caso la sandía debe romperse (golpearse), rayarse, en definitiva, sin abolladuras ni daños.

¡Consejo! Transporte sus sandías de la manera correcta: ¡en paja o heno!

¡Importante! Antes de colocar la fruta para su almacenamiento. su no debe lavarse bajo el agua... Esto dañará la capa protectora de la piel, lo que reducirá las posibilidades de que la baya se almacene de forma segura. Como máximo, las sandías pueden ser limpiar con un paño seco.

Por supuesto, es ideal para almacenar las berries que cultivado de forma independiente en su propio jardín (melón).

Por lo tanto, le sugerimos que lea dos artículos. sobre plantar y cultivar sandías — a través de plántulas y siembra directa de semillas en campo abierto o invernadero.

Cómo almacenar adecuadamente las sandías: los mejores métodos de almacenamiento

Mantener las sandías frescas durante un mes no será difícil, pero 3-4 meses, es decir. antes del Año Nuevo: bastante difícil, pero posible. Especialmente si sigue las condiciones y aplica uno de los métodos de almacenamiento prometedores.

Condiciones de almacenaje

En general, las condiciones para el almacenamiento a largo plazo son estándar (como para zanahorias, Rábano picante, calabaza, peras):

• temperatura - + 1 ... + 4 grados;

Sin embargo, a veces puede encontrar una recomendación para almacenar a +5 .. + 10 grados.

• humedad - dentro del 80-85%;

Es muy importante que la temperatura y la humedad sean estables.

En este caso, el espacio de almacenamiento en sí, por supuesto, debe ser oscuro (sin luz) y bien ventilado.

Por lo tanto, puede almacenar una sandía en las siguientes habitaciones:

• sótano o sótano, cobertizo o cocina de verano (en una casa particular);

¡Por cierto! Si eres el afortunado propietario de un garaje, entonces puedes almacenar verduras, frutas y bayas en el agujero ... Esta será tu bodega.

• Balcón acristalado o logia (en el apartamento).

¡Interesante! Mucha gente guarda sandías en casa debajo de la cama o al lado de la puerta del balcón ... Y realmente "viven" hasta el Año Nuevo. Pero, como regla general, en tales condiciones, una sandía no puede permanecer más de 1-2 meses.

Métodos de almacenamiento

Dependiendo del lugar, así como del volumen del lote, se selecciona el mejor contenedor y sustrato para el almacenamiento a largo plazo para el marcador:

¡Consejo! Durante el almacenamiento, lo más importante es que las frutas no se toquen entre sí.

• EN paja o heno en el sótano o bodega.
• Puede almacenar sandías en la arenay aun mejor en arena (como zanahorias).

En general, similar a la arena, puede utilizar ceniza de madera.

Y si eres un aldeano y tienes suministros en tu granero granos (Mismo trigo), las sandías se pueden almacenar en un sustrato seco de flujo libre.

• Ponerse y ponerse musgo sphagnum.
• EN cera parafina)... Entonces, primero debe limpiar bien la sandía con una servilleta seca o un trapo (toalla), y luego cepillarla en varias capas (el grosor final es de al menos 1 cm). O, mejor aún, baje la sandía en parafina derretida (después de haber derretido 5-6 velas en un recipiente poco profundo) y gire primero a lo largo de un eje, luego a lo largo del otro, para que la superficie de la sandía quede completamente blanca (¡recuerde que la cera se endurece muy rápido!).

¡Importante! Solamente no intentes almacenar sandía En yeso: permite el paso del oxígeno (a diferencia de la cera).

El siguiente video muestra los resultados de un experimento fallido:

• Puedes colgar sandías en redes (bolsas de hilo) al techo en el sótano o sótano.

¡Consejo! Para evitar que la malla dañe (corte) los frutos, es aconsejable envolverlos inicialmente en tela (necesariamente transpirable, por ejemplo, en la misma arpillera u otro tejido no tejido).

• Sólo en estantería... Aunque muy deseable cubrirlos con paja.

¡Importante! Las sandías deben examinarse y clasificarse regularmente, y también darse la vuelta para que no se acuesten de un lado. Se recomienda hacer esto al menos una vez a la semana.

Otras formas de almacenar sandías durante mucho tiempo

Por supuesto, puede almacenar sandías no solo frescas, sino también congeladas y saladas.

Congelación

Congelar una sandía para el invierno es muy simple.

Debe cortar la pulpa en trozos pequeños, ponerla en bolsas o recipientes para congelar y enviarla al congelador.

¡Importante! El sabor de una sandía congelada diferirá significativamente de una fresca.

Pero es mucho mejor congelar el melón: solo será aún más dulce y aromático después de descongelarlo.

Conservación y salazón

Pero siempre es mejor intentarlo una vez que escuchar 100 veces ... Aunque, quizás, pocas personas escuchen hablar dos veces sobre las sandías saladas. En cualquier caso, si está interesado en este método de conservación de las sandías, mire los siguientes videos:

Video: sandías saladas para el invierno: encurtido y enlatado.

Por lo tanto, ahora conoce todos los matices de almacenar sandías. De hecho, esto no es un asunto fácil y no todo el mundo logra conservar las bayas hasta el Año Nuevo. ¡Pero vale la pena intentarlo! ¡Buena suerte!

¡Consejo! Si nota durante el almacenamiento que la sandía está ligeramente fermentada, puede preparar una bebida muy fría: un ponche (aunque generalmente está hecho de uvas).

Video: almacenar sandías