Formas y condiciones para almacenar manzanas en invierno.

Obviamente, desea comer manzanas frescas cosechadas en su propio jardín durante todo el invierno e incluso parte de la primavera, por lo que decidió aprender sobre los métodos, las condiciones y las reglas para almacenarlas.

A continuación, encontrará información sobre cómo mantener las manzanas frescas y sabrosas durante el mayor tiempo posible.

Variedades de manzana aptas para almacenamiento a largo plazo

Debe comprender que no todas las variedades de manzanas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

¡Nota! Naturalmente, las variedades de manzanas de verano no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo: son demasiado blandas y jugosas, por lo que comenzarán a pudrirse unos días después de retirarlas del árbol.

Otra cosa son las variedades de otoño e invierno: son ideales para un almacenamiento prolongado.

Las variedades de manzanas de invierno más populares por períodos de maduración (almacenamiento):

• Invierno (máximo hasta marzo): Antonovka, Antey, Bogatyr, Jonathan, Idared, Red Delicious, Florina.
• Finales del invierno (tienen la mejor calidad de conservación, se pueden almacenar hasta finales de la primavera): Spartan, Renet Simirenko, Sinap Orlovsky, Northern Sinam.

También los hay de principios de invierno, pero no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.

Reglas para cosechar y preparar manzanas para el almacenamiento invernal.

La vida útil de las manzanas dependerá de muchos factores: cuándo se extrajo la fruta del árbol, cómo se seleccionó y preparó.

Términos y reglas para recolectar frutas para almacenamiento

Las manzanas se cosechan ligeramente verdes para su almacenamiento (p. Ej. en madurez técnica y biológica - También es llamado retirablees decir, los frutos deben pasar la etapa de madurez técnica, pero aún no han alcanzado biológico = consumidor) Además, es mejor hacerlo manualmente, y no con extractores especiales (con ellos seguramente dañará la fruta y arrancará el tallo).

¡Nota! Si recoge manzanas demasiado verdes (en la madurez técnica inicial), no tendrá sentido almacenarlas, ya que dichas frutas seguirán siendo duras e inutilizables al final.

En cuanto a las fechas aproximadas, por regla general, la cosecha de manzanas de invierno se cosecha. finales de septiembre-principios de octubre.

¡Interesante! Si se guía por el calendario lunar, se recomienda recolectar fruta en la luna menguante, pero no en la creciente.

Para que las frutas se almacenen el mayor tiempo posible, debe considerar las siguientes reglas para recolectarlas:

• Necesitas quitar las frutas estrictamente en tiempo seco.

Si las frutas están mojadas, ¿cuánto tiempo podemos hablar de almacenamiento?

¡Nota! En ningún caso debe lavar o limpiar la fruta antes de almacenarla, de lo contrario, simplemente retírela revestimiento de cera protectora.

• Las frutas recolectadas después de las heladas no se pueden almacenar: es mejor consumirlas o procesarlas inmediatamente.
• Los frutos se cosechan directamente del árbol (¡no del suelo!) con tallos.
• Debe retirar las frutas con el mayor cuidado posible, preferiblemente solo con las manos (agarradas con la palma y giradas en cualquier dirección), sin usar un recolector de frutas.

Si el tallo de la manzana se rompe durante la cosecha, la fruta pronto se pudrirá en este lugar.

Preparación de frutas para almacenamiento prolongado.

Antes de colocar las frutas para su almacenamiento, deben examinarse cuidadosamente, por así decirlo, para realizar una selección. Es decir, elige las frutas. sin arañazos, abolladuras, caries u otros daños.

En otras palabras, puede y debe dejar solo frutos intactos.

Es mejor desechar inmediatamente todos los especímenes algo dudosos = ponerlos para procesamiento o alimento.

¡Importante! El hecho es que una manzana podrida o con gusanos al final puede dañar una caja entera.

Por supuesto, hay años tan "fructíferos", cuando después del rechazo resulta que no hay nada que almacenar ... En este caso, siempre puede poner manzanas para procesar: hacer jugo, secar.

También es muy importante bajar las manzanas al sótano o al sótano justo antes de congelarlas, pero no antes cuando todavía hace demasiado calor dentro de su almacén.

Y algunos ponen manzanas para almacenar, después de haberlas cubierto glicerina.

Cómo almacenar manzanas frescas en invierno: condiciones óptimas de almacenamiento

Para mantener las manzanas frescas hasta la primavera, debe seguir algunas reglas simples, o más bien las condiciones de almacenamiento:

• el lugar de almacenamiento debe ser fresco, sin acceso a la luz solar, relativamente seco (más precisamente, moderadamente húmedo) y con buena ventilación;
• temperatura de almacenamiento ideal - +1 .. + 4 grados;

Tanto la temperatura como la humedad no deben fluctuar mucho, pero deben ser condicionalmente constantes (por supuesto, las fluctuaciones de 2-3 grados no harán que el clima, pero en 5-10, aún así).

• la humedad no debe exceder el 90% (en general, incluso es deseable que la humedad esté en la región del 70-80%).

Humedad excesivamente alta (gotas en frutas)como innecesario aire seco, pueden dañar la fruta: se pudren o comienzan a secarse, cubriéndose de arrugas y grietas.

¡Por cierto! Si no hay gotas en las frutas, entonces la humedad puede considerarse aceptable.

En otras palabras, las condiciones más adecuadas para almacenar manzanas, gracias a lo cual las frutas definitivamente se almacenarán durante mucho tiempo y, bueno, puedes crear solo en el sótano o sótano, fresco, oscuro, moderadamente húmedo y bien ventilado.

Espacio de almacenamiento

Como ya hemos descubierto, es mejor para almacenar manzanas. bodega o sótano.

Sin embargo, si no vive en una casa particular, sino en un apartamento de la ciudad, luego puede intentar colocar manzanas para su almacenamiento:

• al balcón o logia (es deseable que esté aislado).
• en el refrigerador de invierno (en muchos apartamentos se encuentra debajo del alféizar de la ventana de la cocina).

Por supuesto, puede almacenar manzanas en refrigerador doméstico (en el estante inferior, en una caja de verduras).

Pero debido a la proximidad a otros productos, las manzanas definitivamente no podrán almacenarse allí durante mucho tiempo, especialmente en un refrigerador doméstico común, la humedad tiende a ser mínima.

Es otra cuestión si tienes un frigorífico de tienda, pero normalmente se instalan en casas particulares.

Contenedor de almacenamiento

Idealmente debería ser caja de madera con agujeros (para que los frutos ventilado).

Pero también funcionará el plasticotanto como caja de cartón.

¡Importante! Las manzanas se almacenarán por más tiempo y mejor si se colocan en una capay una variedad o período de maduración.

Donde:

• La caja debe ser limpio y seco.
• Para la desinfección, es aconsejable prefumigar las cajas con humo (sin embargo, es mejor fumigar todo el almacenamiento).
• Fondo colocar contenedores de manera óptima papel grueso.

Reglas de marcadores de almacenamiento

• Las manzanas, por regla general, se colocan con los tallos hacia arriba.
• Es deseable que las frutas no se tocaban (suelta), entonces distribuir mejor en 1 capa.

Por supuesto, es posible en 2, pero la vida útil se reducirá significativamente.

¡Importante! No almacene manzanas (como peras) junto a papas, chucrut: simplemente absorberán el exceso de olores.

• En una caja las manzanas deben almacenarse solo una variedad o período de maduración.

Las variedades anteriores simplemente obligarán a las últimas a madurar antes de tiempo (el principio de maduración).

• Durante el almacenamiento, regularmente (al menos una vez por semana) inspeccione cuidadosamente las cajas y elimine rápidamente las frutas en mal estado (comida para llevar).

Sobrellenado (capas intermedias) con aserrín, tiras, paja

Para aumentar la vida útil, puede rociar sus manzanas con uno de los siguientes sustratos (material a granel), gracias a lo cual las frutas no perderán humedad por más tiempo. Además, de esta manera puede colocar manzanas en varias capas (manzanas-aserrín-manzanas-aserrín-manzanas).

Para ello son perfectos los siguientes:

• serrín;

Solo que de ninguna manera ¡No use aserrín de árboles coníferos! El olor a resina de las coníferas estropea el sabor y el aroma.

• tyrsa;
• Paja.
• arena + ceniza de madera.

Envolver frutas en papel y film transparente

Por supuesto, a la antigua, puedes cada fruta envolver en papel (por ejemplo, un inodoro, o incluso mejor en pergamino).

Solamente no en el periodico, la tinta suele ser tóxica.

¡Sin embargo! Este método tiene uno muy desventaja significativa, es decir, simplemente no podrá ver cuándo los frutos comienzan a pudrirse ...

Así que es mejor envolver cada manzana en film transparente.

En general, puede poner varias manzanas a la vez en perforadas (con agujeros) bolsas de plástico, pero de esta forma las frutas se almacenarán peor que en envases individuales.

¿Y qué secretos del almacenamiento prolongado de manzanas en invierno conoce?