Cuánto tiempo almacenar las zanahorias: los mejores métodos de almacenamiento
Con el inicio del otoño, cualquier residente de verano comienza a preguntarse cómo conservar la cosecha cultivada con amor. Por supuesto, las zanahorias no son una excepción, porque esta verdura es bastante capaz de permanecer acostada durante todo el invierno.
A continuación, aprenderá cómo y dónde puede crear las condiciones ideales para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias hasta la primavera.
Contenido
- 1 Cuándo y cómo retirar las zanahorias del jardín: signos externos de cocción para la recolección, términos y reglas para cavar para almacenar
- 2 Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias frescas: reglas y condiciones básicas para el almacenamiento a largo plazo
- 3 Maneras populares de mantener frescas las zanahorias
- 4 Otras formas de almacenar zanahorias: secas y congeladas
Cuándo y cómo retirar las zanahorias del jardín: signos externos de cocción para la recolección, términos y reglas para cavar para almacenar
Entonces, llega septiembre, cuando llega el momento de empezar a mirar las zanahorias, es decir, el color de sus hojas inferiores: deben ponerse amarillas. Esta es la señal principal para la cosecha. Sin embargo, además del hecho de que debe elegir el momento (tiempo) adecuado para la cosecha, aún debe desenterrarlo y prepararlo para el almacenamiento.
¡Nota! El sitio ya tiene un artículo sobre cuándo y cómo cavar zanahorias del jardín y prepararse adecuadamente para un almacenamiento prolongado.
¡Vale la pena saberlo! La acumulación de nutrientes y vitaminas ocurre en la última etapa del crecimiento de la zanahoria (a temperaturas bajas por encima de cero, hasta + 4..6 grados), por lo que no debe cosechar antes de que madure.
Algunos residentes de verano incluso creen que las zanahorias deben retirarse del jardín inmediatamente después de las heladas, un remolacha - antes de su ocurrencia.
Sin embargo, como muestra la experiencia, esto no es más que un mito: ¡las zanahorias congeladas no se almacenarán!
Preparar zanahorias para almacenar
- Opcional Enjuague o al menos limpiar la tierra.
¿Lavar o no lavar? Con el tiempo, la mayoría de los jardineros llegan a la conclusión de que es mejor lavarse.
Después de todo, es bastante obvio que durante el proceso de lavado es posible examinar mejor las raíces dañadas para luego rechazarlas.
Además, las zanahorias lavadas se almacenarán de la misma forma que las sin lavar. Lo principal es que no hay lugares estropeados.
- Para evitar que las zanahorias broten, antes de almacenarlas, debe cortar todos los puntos de crecimiento del lado de la parte superior (es decir, cortar el "trasero" en 0,5 cm).
- Necesario secar bien (no al sol, pero preferiblemente a la sombra, para no rizar).
- Conducta selección cultivos de raíces sujetos a almacenamiento a largo plazo.
Naturalmente, deben seleccionarse las mejores muestras para su almacenamiento. Los pequeños (se secan rápidamente), agrietados (una infección atravesará las grietas y desaparecerán rápidamente), así como con una cola verde (el amargor se extenderá por todo el cultivo de raíces), no serán adecuados para el almacenamiento.
¡Nota! El sitio ya tiene un artículo sobre cuándo y cómo cavar zanahorias del jardín y prepararse adecuadamente para un almacenamiento prolongado.
Video: almacenar zanahorias: los puntos más importantes para preparar y conservar los cultivos de raíces
Variedades de zanahoria para almacenamiento prolongado.
Obviamente, no todas las variedades de zanahorias son adecuadas para un almacenamiento prolongado:
- Las primeras variedades son todavía más para comer y exprimir que para almacenar.
- Mientras que las variedades de temporada media y tardía se distinguen por la mejor calidad de conservación y se cultivan para el almacenamiento en invierno.
¡Interesante! Se cree que las zanahorias gruesas y cortas se almacenan mejor que las variedades cilíndricas (Nantes, Vitamin, Amsterdam).
Cómo almacenar adecuadamente las zanahorias frescas: reglas y condiciones básicas para el almacenamiento a largo plazo
Condiciones óptimas de almacenamiento
- la temperatura ideal para el almacenamiento a largo plazo es 0 .. + 2 grados;
Si tiene condiciones más cálidas en el sótano / bodega (por encima de +4 y hasta +10), entonces para que las zanahorias no germinen, antes de almacenarlas para el almacenamiento, deben cortar todos los puntos de crecimiento del lado de la parte superior (es decir, cortar el "trasero" en 0,5 cm).
- Humedad - 80-90%.
El éxito de almacenar zanahorias (como la remolacha) depende en gran medida de la humedad en el sótano.
- Si el sótano está muy húmedo, entonces, por ejemplo, en la arena, las zanahorias se almacenarán mal y definitivamente se pudrirán. Pero mantenerse en musgo es mucho mejor, porque permite que el aire pase bien y en sí mismo es un antiséptico.
- Si, por el contrario, el sótano está muy seco, déjelo aquí en la arena o en el musgo: de todos modos, después de un mes las zanahorias se secarán (obtendrá momias).
- Es muy importante tener en cuenta que la temperatura y la humedad son constantes.
Por lo tanto, el espacio de almacenamiento de zanahorias debe ser fresco, oscuro, moderadamente húmedo y bien ventilado.
Solo estando en las condiciones favorables antes mencionadas, las zanahorias no se pudrirán, marchitarán, secarán y germinarán.
Dónde guardarlo: el mejor lugar
En consecuencia, el lugar más adecuado para almacenar zanahorias es sótano (subterráneo) o bodegasi vive en una casa particular.
En general, puede almacenar y en el garajesi está suficientemente aislado.
Si solo tiene una casa de verano, tendrá que guardarla en casa. en un refrigerador, o en un balcón o logia aislada.
Método de contenedor y almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias, es muy importante elegir el envasey sustrato, en el que se almacenarán las raíces.
Cajas de madera y plástico, las bolsas de azúcar de polipropileno son ideales como recipientes para almacenar zanahorias.
A continuación, echemos un vistazo a todas las formas más comunes de mantener frescas las zanahorias durante el invierno.
Maneras populares de mantener frescas las zanahorias
Bueno, enumeremos y describamos los principales métodos y tecnologías para almacenar zanahorias frescas en casa.
En aserrín
Quizás la forma más popular y efectiva de almacenar zanahorias durante mucho tiempo es espolvorearlas con aserrín (coníferas: abeto o pino).
Tome cualquier recipiente (recipiente), vierta una capa de aserrín en el fondo y luego coloque las zanahorias en capas y espolvoree cada capa con aserrín.
El aserrín tiene propiedades antisépticas que evitan que los cultivos de raíces se pudran y también pueden retener la humedad necesaria para el almacenamiento a largo plazo.
En arena
El almacenamiento de zanahorias en la arena no es menos popular entre los residentes de casas privadas con sótanos o sótanos que en el aserrín.
Después de todo, la arena es otra excelente manera de mantener la jugosidad y evitar que el moho crezca en las raíces.
La tecnología es similar: vierta arena en el fondo del recipiente (recipiente), luego coloque las raíces en una capa y espolvoree con arena, luego nuevamente una capa de verduras y arena.
La arena no debe estar ni húmeda ni seca, sino ligeramente húmeda.
El método de almacenar zanahorias en la arena es adecuado si su bodega no está seca ni demasiado húmeda (condiciones ideales), de lo contrario, las raíces se secarán o se pudrirán.
En cuanto a la arena en sí, cualquier limpia (sin impurezas orgánicas) es adecuada.
Video: cómo almacenar zanahorias en una bodega en la arena.
En musgo
Una forma no menos eficaz de almacenar zanahorias en musgo sphagnum.
¡Recuerda! Si la humedad en su sótano es muy alta, entonces, por ejemplo, las zanahorias en la arena se almacenarán mal y definitivamente se pudrirán. Pero en musgo es mucho mejor, porque permite que el aire pase bien y en sí mismo es un excelente antiséptico.
En arcilla
Por supuesto, un método un poco menos popular, pero bastante efectivo para almacenar zanahorias en arcilla.
Esto es lo que debe hacer:
- Prepare una solución de barro (no más espesa que la crema agria en consistencia).
- Sumerja cada tubérculo en arcilla para que lo cubra por completo.
- Seco.
O, como opción, puede verter arcilla sobre las raíces ya colocadas en el recipiente.
- Colóquelo en un sótano o sótano para su almacenamiento.
Gracias a la cáscara de arcilla, las zanahorias no se secarán y serán inaccesibles para varios microbios.
En piel de cebolla
En general, el método para almacenar zanahorias en cáscaras de cebolla es similar al uso de aserrín: la primera capa es cáscara de cebolla, luego zanahoria y luego otra vez.
En tiza
Alternativamente, puede espolvorear o espolvorear las zanahorias con tiza y luego ponerlas en cajas para almacenarlas más.
En bolsas de plástico (al vacío y con agujeros)
Muchas personas descubren que es mejor almacenar las zanahorias en bolsas de plástico ajustadas (para congelar).
Entonces, la primera forma de almacenar las zanahorias en bolsas de vacío: cortar las “colillas” (puntos de crecimiento) y las puntas, lavar bien, secar un poco y luego ponerlas en bolsas, atando firmemente y soltando el aire.
En cualquier caso, será mejor si les sacas todo el exceso de aire antes de atar las bolsas, por ejemplo, aspiradora.
O puedes tomar una pajita para jugo o cóctel, insértelo en una bolsa de verduras, exprima y tire todo el aire a través de un tubo, luego atándolo firmemente. ¡Tanto para el envasado al vacío!
Video: almacenar zanahorias en bolsas con aire aspirado.
El objetivo de guardar las zanahorias en una bolsa hermética es evitar que entre aire.Entonces no habrá proceso de descomposición o secado (pérdida de humedad).
Además, durante el almacenamiento, las zanahorias liberarán dióxido de carbono, que actuará como un "conservante" adicional.
Video: resultado del experimento: cómo mantener las zanahorias en bolsas sin aire
¡Idea! Del mismo modo, puede envuelva las zanahorias en una envoltura de plástico (para que ni siquiera tenga que bombear el aire).
También puede almacenar zanahorias en bolsas de plástico con orificios de ventilación.
Sin embargo, como muestra la experiencia, en este tipo de envasado sin vacío, las zanahorias se almacenarán mucho peor y comenzarán a pudrirse lo suficientemente rápido.
En otras palabras, el método es adecuado solo para almacenamiento a corto plazo (1-2 meses).
Bolsas de azúcar (bolsas de polipropileno)
En general, el proceso de almacenar zanahorias en bolsas de azúcar de polipropileno es similar al de almacenar en bolsas de polietileno con agujeros.
¡Importante! ¡Lo principal es no atar tus maletas!
En frascos de vidrio
Las zanahorias se conservan bien en frascos. Coloque la parte superior de las zanahorias lavadas y secas en el fondo en frascos limpios, con las raíces hasta el cuello. No cerramos el tarro, sino que le damos la vuelta y lo colocamos en el suelo del sótano. Bueno, si el sótano es de barro... Las zanahorias crecerán en un frasco.
Con rábano picante y patatas
En cajas (cartón o madera), también puede almacenar zanahorias en capas con rábano picante.
¿Por qué con rábano picante? Las raíces de rábano picante actuarán como un antiséptico, evitando la pudrición y la formación de moho.
Y algunos también almacenan zanahorias en papas.
Otras formas de almacenar zanahorias: secas y congeladas
¡Nota! Secas, como las zanahorias congeladas, retienen todos los nutrientes y se pueden almacenar durante más de 1 año.
Seco
Por lo tanto, debe pelar y luego rallar las zanahorias en un rallador grueso. Después de eso, séquelo de la manera que más le convenga, incluso al aire libre. Por supuesto, una secadora eléctrica es la más adecuada para esto (como último recurso, un horno, a 50 grados con la puerta abierta).
Luego llene el frasco de vidrio, cierre la tapa hermética y guárdelo en el gabinete de la cocina.
¡Almacenar solo en un lugar seco!
Video: cómo secar zanahorias en una secadora eléctrica.
En el congelador
La tecnología para preparar zanahorias para congelar es similar: se lavan, se pelan, se frotan con un rallador grueso, se colocan en bolsas o recipientes para congelar y se colocan en el congelador.
¡Consejo! Antes de meter las zanahorias en el congelador, es recomendable quitar todo el aire de las bolsas.
Video: como congelar zanahorias.
Por lo tanto, siguiendo sencillos consejos y trucos para almacenar zanahorias en casa, los tubérculos jugosos y frescos te deleitarán durante todo el invierno e incluso la primavera.
Video: cómo almacenar zanahorias en invierno: los mejores métodos de almacenamiento.