Cómo mantener las remolachas para el invierno en un apartamento y una casa privada.

Las remolachas cultivadas en su jardín o compradas a los agricultores deberán almacenarse en algún lugar. Una verdura, increíblemente saludable y necesaria para cocinar varios platos, debe estar en la cocina de cada ama de casa. Antes de colocar una verdura para un almacenamiento a largo plazo, debe averiguar qué métodos existen para cosechar un cultivo de raíces. Intentemos descubrir cómo almacenar adecuadamente las remolachas en casa.

Variedades de almacenamiento a largo plazo

La mayoría de las variedades de hortalizas no son aptas para la invernada. Mantener la calidad depende de muchos factores, pero en mayor medida de la variedad seleccionada. Si el jardinero quiere guardar las remolachas para el invierno, entonces, al elegir las semillas, debe concentrarse en la variedad.

¡Importante! Si la cosecha es lo suficientemente buena, todavía no hay certeza de que las remolachas se puedan almacenar durante mucho tiempo durante el invierno. Es necesario cuidar las condiciones de almacenamiento, modo t, humedad.

Es mejor almacenar en casa en invierno esa variedad de remolachas que tienen una piel densa y son resistentes a los daños por moho y podredumbre. Las siguientes variedades son las más adecuadas con buena calidad de conservación:

• Piso Gribovskaya A473;
• Detroit;
• Ensalada;
• Renova;
• Libero;
• Mulato;
• Pablo F1;
• Resistente al frio;
• Un brote;
• Finales del invierno;
• Bola roja;
• Incomparable;
• Bravo.

Mejor y durante más tiempo será posible conservar las remolachas de las variedades de maduración media y tardía.... A menudo, a los jardineros se les ofrece la popular variedad Cylinder. Sin embargo, debe comprender que no se almacenará durante mucho tiempo en invierno y solo es adecuado para enlatar y cocinar durante un mes.

Cómo seleccionar remolachas

Antes de comenzar a almacenar remolachas para el invierno, debe prestar atención a la cosecha correcta, a tiempo. El tiempo de cosecha depende de las condiciones climáticas de una región en particular, variedad.

Señales de cosecha:

1. El tamaño del cultivo de raíces se puede evaluar visualmente.
2. Si las tapas están secas y amarillas.
3. Si se forman formaciones en las hojas y frutos.

Puedes empezar a cosechar en octubre... Es mejor si el clima es seco sin lluvia. Si pierde la cosecha oportuna, esto puede provocar la pudrición de los cultivos de raíces.

Reglas de cobranza:

• Debe recolectar remolachas en un momento en que t no descienda por debajo de cero.
• Excave la verdura con una horquilla o una pala debajo de la raíz para no dañarla. Apila en pilas junto a la cama del jardín.
• Recorta las puntas, dejando 0,5 cm.
• Limpia el cultivo de raíces del suelo y quita las raíces laterales.
• Manipule las frutas con el mayor cuidado posible para evitar la aparición de defectos, grietas.

Los frutos están listos para secarse al aire libre. Para hacer esto, debe colocarlos en una película o en cajas en una capa y dejarlos afuera para que se sequen durante 5 horas. El clima debe ser soleado. Si está húmedo afuera, es mejor secar la verdura en el interior o debajo de un dosel.

¡Interesante! Los jardineros que confían en el calendario lunar deben saber que las remolachas se cosechan en un momento en que la luna está en el último cuarto.

La tecnología de procesamiento se lleva a cabo inmediatamente después del secado. Consta de las siguientes etapas:

1. Limpiar la verdura de suciedad, arena.... Debe limpiarlo con el mayor cuidado posible para no dañar la piel. Los microorganismos pueden penetrar en las grietas de la remolacha y no funcionará para conservarla durante mucho tiempo.
2. Las verduras deben clasificarse examinando cada una individualmente.... Si hay daños en el cultivo de raíces, pudrición, entonces deben usarse primero.
3. Elija frutas de tamaño mediano para el almacenamiento a largo plazoy use frutas grandes en los primeros meses.

¡Importante! El almacenamiento de frutas no debe lavarse.

Video: cómo quitar y almacenar correctamente la remolacha en casa.

Condiciones óptimas de almacenamiento

Las condiciones de almacenamiento son muy importantes para esta verdura. Por lo tanto, es aconsejable responder a la pregunta: cómo almacenar adecuadamente la remolacha en casa. El cultivo de raíces, que tiene una buena calidad de conservación, se almacena bien incluso a bajas temperaturas.

Los principales aspectos a los que es importante prestar atención al almacenar remolachas en invierno:

• Régimen de temperatura. La temperatura a la que se pueden almacenar las remolachas no debe exceder los 2-3 С y no debe caer por debajo de cero... Las temperaturas demasiado bajas afectan la calidad de la planta, y una temperatura superior a 5 C la ablanda y activa el crecimiento de las copas. Ya después de unas semanas, tal cultivo de raíces es inutilizable. La primera vez es necesario mantener una t 2-3C durante al menos 2 meses.
• La humedad interior debe ser al menos del 90%.de lo contrario, la verdura se secará y quedará blanda y arrugada.
• Un lugar... Las condiciones de almacenamiento de la remolacha se pueden seleccionar según el lugar de residencia: en un apartamento o en una casa privada. El aire debe ser fresco y la habitación oscura y ventilada. Las principales ubicaciones de almacenamiento son interiores y exteriores. El cultivo de raíces se puede almacenar adecuadamente durante todo el invierno en pozos, sótano, bodega, balcón, despensa. Se mantiene bien en el suelo, en el suelo, en contenedores o bolsas.

Puede guardar la cosecha de remolacha de las siguientes formas:

• envase;
• congelar;
• tenga un tubérculo fresco en casa.

Características de las ubicaciones de almacenamiento

Hay muchos lugares donde se pueden almacenar remolachas. Lo principal es cumplir con todas las condiciones en las que una cultura sabrosa conserva sus propiedades útiles y sigue siendo sabrosa.

Es mejor almacenar remolachas para el invierno en los siguientes lugares:

• en la bodega;
• en un refrigerador;
• en el balcón;
• en cajas de arena;
• en el granero;
• en el apartamento debajo de las ventanas;
• en bolsas.

Video: dónde almacenar remolachas en invierno en casa.

En el apartamento

Por supuesto, muchas personas viven en apartamentos en lugar de casas privadas. Por lo tanto, muchos residentes de verano a menudo piensan en la pregunta: ¿cómo mantener un cultivo de raíces para el invierno en un apartamento?

Vale la pena señalar que mantener remolachas frescas en el apartamento durante el invierno es un poco problemático debido al territorio limitado. Sin embargo, puede adaptarse y crear condiciones favorables para el cultivo de raíces.

¿Dónde se pueden almacenar las remolachas en un apartamento? Hay varios lugares de almacenamiento adecuados:

1) Refrigerador... Debido al espacio limitado, solo se pueden almacenar un par de kilogramos de remolacha en el refrigerador durante el invierno. La temperatura debe ser de 2-3 C. Al mismo tiempo, se almacenará solo durante unos meses.

Para mantener la verdura de raíz en el refrigerador durante el invierno, debe colocar la verdura en una caja de plástico o una bolsa de celofán, después de hacer agujeros para la ventilación del aire. Es mejor elegir frutas de tamaño mediano o pequeño para el refrigerador.

2) Balcón o trastero... Si el balcón está aislado, las remolachas se pueden almacenar en él en invierno. Tienes que poner las frutas en una caja de madera con arena. Al almacenar tubérculos en arena, se evita la formación de moho, los vegetales no se enferman y no se secan, conservando por completo su apariencia. Puede reemplazar la arena con aserrín y turba.

Las frutas de tamaño mediano se pueden colocar en cajas u otros recipientes. Otra opción para almacenar remolachas en cajas en el balcón es mezclar las frutas con ceniza y tiza.

3) Debajo de las ventanas... Si no hay balcón en la vivienda, puede almacenar las remolachas para el invierno justo en el apartamento debajo de las ventanas, pero no cerca de la batería. Es conveniente poner el cultivo de raíces en una bolsa que contenga 40 kg. Un volumen mayor no será muy cómodo de almacenar debajo de las ventanas. La condición principal para el almacenamiento en bolsas es sellarlo herméticamente para que no entre luz.

Aunque es un poco más difícil mantener las remolachas para el invierno en un apartamento que en una casa privada, es bastante posible. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.

En una casa particular

En una casa privada, la mayoría de las veces hay una bodega o sótano donde puede guardar con éxito las remolachas para el invierno, porque se mantiene la humedad necesaria para preservar la cosecha.

En el primer mes de almacenamiento, es especialmente importante mantener las condiciones adecuadas. Si t aumenta, las bacterias proliferan rápidamente, aparecen moho y hongos.

Para almacenar adecuadamente las remolachas en una bodega en invierno, debe seguir estas reglas:

1. Debe haber buena circulación de aire en la bodega.... La circulación natural se realiza elevando los contenedores de remolacha a 15 cm del suelo. Esto mantendrá la fruta fría y evitará que se empañe.
2. Coloque las verduras a granel en el suelo de la bodega.... Para hacer esto, puede extender una envoltura de plástico y espolvorear verduras en una capa.
3. Algunos jardineros fabrican contenedores especiales, paredes de hasta un metro de altura.... En la parte inferior de tales estructuras, se instala una malla fina a 5-10 cm por encima del piso. Esto proporcionará ventilación a la planta.
4. Almacene encima de las papas en bolsas o cajas.... En este caso, absorbe la humedad y evita que las patatas se deterioren.

Si desea mantener las remolachas en la bodega hasta la primavera, es mejor seguir los consejos anteriores.

Video: cómo almacenar adecuadamente las remolachas en una bodega en invierno.

Los frutos se pueden procesar, mezclados con los siguientes elementos:

• tiza;
• ceniza;
• arena;
• turba;
• serrín;
• espolvorear con sal de mesa;
• tratar las cajas con salmuera;
• poner hojas de helecho encima.

Mezcle cualquiera de los ingredientes con los tubérculos inmediatamente durante la preparación de la cosecha para su almacenamiento.

Video: cómo almacenar remolacha en aserrín en el sótano.

Formas populares de ahorrar

Existen otros métodos de almacenamiento. También hay varias formas de guardar adecuadamente la remolacha para el invierno:

• Seco... Alternativamente, algunas de las remolachas se pueden secar en trozos pequeños para agregar al guisar verduras o preparar otros platos.
• Envase... Hay una gran cantidad de formas de conservar las verduras encurtidas. Es muy conveniente almacenar la conservación en envases de vidrio.
• Congelar... Puede almacenar con éxito las remolachas en el congelador durante el invierno. Es especialmente importante almacenar las remolachas congeladas en forma rallada para cocinar borscht. Para hacer esto, debe pelar, rallar y empaquetar la verdura en bolsas o recipientes de plástico especiales y colocarla en el congelador.
• Deja fresco y guarde las remolachas para el invierno en casa utilizando los métodos anteriores.

Video: cómo almacenar remolacha para el invierno en bolsas.

Consejos generales: cómo guardar la remolacha para el invierno

Los jardineros experimentados recomiendan:

• Si han comenzado heladas severas y calentamiento, y el acristalamiento no se salva, entonces debe cubrir el cultivo con una manta tibia.
• Si las verduras se almacenan en el balcón y la habitación lo permite, es mejor colocar las remolachas en una capa. Por lo tanto, puede protegerse de la descomposición.
• Dejar las puntas 1 cm sin cortarlas a pulpa. De esta forma, la verdura se conserva mucho mejor.
• Para no perder tiempo limpiando y cocinando los cultivos de raíces, puede abastecerse de aderezos listos para usar para borscht en forma de enlatados o congelados con anticipación.
• Las verduras deben revisarse con regularidad para detectar moho y podredumbre. Retire las frutas en mal estado, enjuague y seque las húmedas.
• Para mantener bien la remolacha, debe prestar especial atención al riego cuando se cultivan. Además, no le dé demasiado fertilizante nitrogenado.
• Se pueden utilizar almohadillas sintéticas impermeables para almacenar grandes cantidades de remolacha. Deben colocarse entre las verduras en un recipiente.
• De todos los cultivos inadecuados, puede preparar focas para el invierno.

Errores de almacenamiento comunes

Para mantener las remolachas frescas en casa durante todo el invierno, debe hacerlo de acuerdo con ciertas reglas. Desafortunadamente, muchas personas cometen errores molestos que les quitan la alegría de comer una deliciosa verdura roja en invierno.

Por eso, vale la pena conocer los principales errores que se pueden cometer al guardar remolacha en casa:

• Almacenamiento de remolachas junto a radiadores y otros dispositivos de calefacción... En este caso, la verdura perderá rápidamente su elasticidad y sabor.
• Si lava las verduras antes de guardarlas, entonces no sobrevivirán durante varias semanas.
• Tops cortados a pulpa conduce al hecho de que los microorganismos ingresan al vegetal.
• Para controlar la temperatura ambiente, es mejor instalar un termómetro en lugar de intenta establecer t al azar.
• Elija variedades de maduración temprana para almacenamiento en invierno.
• Si no clasifique periódicamente los cultivos de raíces, es decir, la probabilidad de contaminación de todo el cultivo (y no solo de la remolacha).

Si almacena la remolacha correctamente, puede deleitarse con la verdura durante todo el invierno e incluso más de la mitad de la primavera. Las variedades de mitad de temporada y tardía de temporada correctamente conservadas se pueden conservar hasta la próxima temporada. Lo principal es tener en cuenta todas las recomendaciones de condiciones: variedad, temperatura del aire, ventilación, humedad, lugar de almacenamiento. ¡Buena suerte conservando la cosecha de remolacha hasta la primavera!