Cómo guardar la calabaza para el invierno: formas de almacenamiento prolongado durante el invierno

La calabaza es un verdadero tesoro de vitaminas (especialmente vitamina A - caroteno) y microelementos que el cuerpo necesita tanto en invierno. Sin embargo, surge la pregunta: ¿cómo almacenar la calabaza en casa?

A continuación, hablemos de las mejores formas y condiciones para el almacenamiento a largo plazo de la calabaza en invierno.

Variedades de calabaza aptas para almacenamiento a largo plazo.

No todas las variedades de calabaza son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo (es obvio que las variedades de maduración tardía se almacenan mejor):

• Moscatel Las calabazas, que son especialmente apreciadas por su excelente sabor, se almacenan durante no más de 2-3 meses.
• Si desea mimarse con una verdura saludable en invierno y primavera, es mejor plantar variedades de invierno (maduración tardía) corteza dura o de frutos grandes calabazas, aunque no son tan esponjosas y de sabor suave.

¡Por cierto! Hay dos opiniones completamente opuestas: algunos creen que las calabazas grandes se almacenan mejor, mientras que otras, por el contrario, son de tamaño pequeño.

Video: variedades y secretos para almacenar calabaza.

Cuándo cosechar la calabaza para su almacenamiento: tiempo, señales externas y reglas de recolección

Todo el mundo sabe que la calabaza comienza a madurar activamente a partir de septiembre, pero a menudo recurren a cosecharla solo en octubre. En consecuencia, es muy importante poder determinar por su apariencia que la calabaza está madura y lista para el almacenamiento, así como tener tiempo para cosechar antes de las heladas.

¡Nota! El sitio ya tiene un artículo sobre ¿Cómo se puede determinar cuándo es el momento de cosechar calabazas y prepararlas adecuadamente para el almacenamiento a largo plazo?.

Cómo mantener adecuadamente la calabaza fresca: reglas y métodos para el almacenamiento a largo plazo

Guarda la calabaza en casa de varias maneras:

• Enteramente fresco... Idealmente colocado en un sótano o sótano, pero también se puede guardar en un apartamento.
• Cortar en piezas... Se puede conservar en el frigorífico poco tiempo, pero es mejor ponerlo en el congelador (congelar).
• Haz mermelada.

Video: mermelada de calabaza, albaricoque y limón (o naranja)

• procesar en jugo.

Video: jugo de calabaza con pulpa para el invierno.

Condiciones óptimas de almacenamiento

Para mantener la calabaza fresca, debe seguir algunas reglas simples, o más bien las condiciones:

• el lugar de almacenamiento debe ser fresco, sombreado, relativamente seco y bien ventilado.
• la temperatura ideal para el almacenamiento es de + 2-4 grados (en el apartamento - +15 .. + 22 grados).
• la humedad no debe exceder el 75-80%.

Si la humedad es alta, la calabaza simplemente puede pudrirse.

En otras palabras, las condiciones más ideales para almacenar calabaza, gracias a las cuales la verdura definitivamente conservará sus cualidades útiles y gustativas, se pueden crear en un sótano o bodega.

En el sótano o sótano es posible almacenar la calabaza más de 6-9 meses, es decir todo el invierno, primavera e incluso parte del verano (hasta la nueva cosecha).

En cuanto al contenedor para almacenamiento, no es necesario: en el sótano o sótano será suficiente poner calabazas en estanterías de madera, que ellos no se tocaban, y preferiblemente tallo hacia arriba o hacia los lados.

¡Consejo! Si durante el almacenamiento nota que el tallo de la calabaza comenzó a pudrirse, entonces primero que nada necesitas cortar en tejido sano, y entonces rellenar el corte con verde brillante o polvo con ceniza de madera.

Por supuesto, puedes almacenar la calabaza y en casa, debajo de la cama, pero es bastante obvio que la vida útil será notablemente más corta (hasta 3-6 meses). Además, Si en tu piso linóleoluego es mejor poner tablas de madera debajo de la calabaza, por lo que definitivamente no se pudrirá.

¡Interesante! Se cree que las calabazas más gruesas pueden almacenarse en un apartamento, pero las de nuez moscada se almacenan mejor solo en el sótano o en el sótano.

¡Por cierto! La calabaza también se mantiene bien en el balcón en cajas de madera... La parte inferior de la caja debe cubrirse con papel y las frutas mismas deben cubrirse con una manta de lana en la parte superior.

Video: almacenamiento de calabaza

Cómo almacenar la calabaza cortada en casa: en el refrigerador y el congelador.

Naturalmente, la mayoría de los habitantes de la ciudad tienen una casa de campo, pero no un sótano ni un sótano. Es por eso que surge una pregunta lógica: ¿cómo mantener la calabaza en el apartamento durante más tiempo?

Para conservar la calabaza cortada, puedes ponerla en el refrigerador, sin embargo, en este caso, tendrás que comerla o procesarla rápidamente.

La calabaza cortada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 7-10 días.

Para extender la vida útil de la calabaza cortada, es mejor ponerla en el congelador, es decir. congelar.

Congelar calabaza para el invierno.

No todas las variedades son buenas en casa (a menos que tenga sótano o bodega) y pierden vitaminas con el tiempo. Pero con la congelación profunda, las vitaminas duran mucho más, como la propia calabaza.

Puede almacenar la calabaza en el congelador hasta por un año.

Además, la calabaza se puede congelar. cortar en rodajas o cubos (convenientemente para cocinar gachas, sopas, guisos), además de hacer puré de patatas (de esta forma se consigue el máximo volumen útil).

Ventaja de almacenar puré de calabaza que no necesita un vaso de puré cada vez que necesite una receta (por ejemplo, por hacer un pastel), cocínelo, simplemente descongélelo y listo.

Entonces, para mantener la calabaza cortada en el congelador por más tiempo, necesita:

• cortar en 2 mitades;
• limpiar de semillas;

¡No tires las semillas bajo ninguna circunstancia! Se pueden secar y luego hacer clic con placer y beneficio.

• cortar la corteza superior;

• cortar en trozos pequeños para que en el futuro sea más conveniente trabajar con ellos;
• y luego cortar los trozos de calabaza en trozos más pequeños: en cubos o rodajas;

O hacer puré de papas precocido en un horno o baño maría hasta que esté suave y luego picado en un procesador de alimentos o licuadora.

• poner las piezas en bolsas de plástico o, mejor aún, en recipientes especiales para congelar;

Vierta el puré enfriado en recipientes en porciones.

• poner en el congelador;
• sacar y descongelar según sea necesario.

Video: cómo congelar una calabaza para el invierno.

Por lo tanto, ahora sabe que no hay dificultades especiales para almacenar calabaza en casa: solo debe seguir reglas simples para disfrutar de un producto sabroso y saludable durante todo el invierno.