Cuándo y cómo cosechar ajo: el momento óptimo para excavar variedades de invierno y primavera.

Di lo que quieras, pero no puedes prescindir del ajo en la cocina, al fin y al cabo, es un plus para cualquier plato, salvo la compota. Por eso es tan importante tenerlo siempre a mano y en reserva. Como sabéis, es la variedad de ajo de invierno que se utiliza inmediatamente para alimentación y conservación, y el ajo de primavera, aunque es mucho más pequeño y de sabor más delicado, se utiliza para el almacenamiento. Es bastante comprensible que sea más conveniente cultivar ambas variedades, porque mientras una, más precisamente la de invierno, ya está lista para usar, la otra, por supuesto, la de primavera solo está ganando fuerza. Naturalmente, el momento de la cosecha de ajo de invierno y de primavera es diferente. Como regla general, dependen en gran medida de las condiciones climáticas de la temporada actual: qué tan rápido se calentó la tierra, cuál fue la temperatura.

Sin embargo, si extrae ajo demasiado tarde o temprano, comenzarán a ocurrir varios procesos negativos con él, lo que afectará negativamente su almacenamiento en invierno, por lo que debe elegir el momento adecuado para cosechar una cosecha picante del jardín.

Todos estos problemas de la dacha se discutirán en nuestro artículo.

Cuándo cosechar el ajo de invierno y cómo desenterrarlo para almacenarlo

La decisión del residente de verano de comenzar a cosechar ajo debe ser bastante madura y bien pensada. Será necesario tener en cuenta correctamente no solo los signos de preparación de la cosecha, sino también determinar correctamente el tiempo y los métodos de recolección.

Tiempo de cosecha: señales de preparación.

El momento de la cosecha del ajo de invierno, por regla general, cae en a principios de la segunda quincena de julio y continuar hasta principios de agosto.

Sin embargo, existen diferentes variedades de ajo de invierno, que difieren en términos de maduración: temprano (listo dentro de los 3 meses posteriores a la germinación) y tardío (poco menos de 4 meses).

Además, el momento de la cosecha del ajo de invierno también puede depender de qué tipo de ajo se plantó en el otoño, en otras palabras, de la cantidad de sus fracciones. Por lo tanto, las cabezas de un solo diente maduran mucho antes e incluso más rápido que las variedades de maduración temprana. A continuación, maduran los ajos, que se plantaron con dientes pequeños, luego medianos y grandes.

Los jardineros experimentados recomiendan que antes de la cosecha, realice algunas acciones destinadas a una mejor maduración del ajo:

• En el último mes, reduzca significativamente el riego y pare por completo 1-2 semanas antes de la recolección. Esto se hace para prevenir procesos de pudrición en el suelo.

• En aproximadamente un par de días, debe aflojar y limpiar (deshierbar) la tierra en los lechos de ajo.
• Durante una semana o 10 días, si lo desea, puede cortar o cortar todas las hojas que comienzan a ponerse amarillas.
• Ate y luego rompa las flechas para que la planta no desperdicie su vitalidad en madurar las semillas, sino que dé todos los nutrientes para la maduración de las espigas. En este caso, es necesario dejar un par de flechas como balizas, por así decirlo, muestras.

Es posible determinar si el ajo de invierno está maduro y si es necesario cosechar por su apariencia:

• El primer signo de la maduración del ajo es el amarillamiento de sus hojas (puntas) y especialmente el secado de las hojas inferiores. Cuando comienzan a ponerse amarillas por completo, es una señal clara de que la cosecha debe cosecharse lo antes posible.
• Preste atención a las cabezas de ajo superiores (inflorescencias), en las que maduran los bulbos. Si la flecha con las semillas está completamente enderezada y ya comienza a agrietarse (aunque es mejor tener tiempo para recolectarla cuando aún no se ha agrietado), entonces la cosecha está lista para la cosecha. Si es demasiado pronto, la flecha permanece curva.

¡Consejo! Si ha plantado la misma variedad (del mismo período de maduración), siempre puede desenterrar una cabeza para verificar.

¡Nota! El ajo de invierno está disponible como flecha y sin flecha.

Así, cuando notes que las hojas del ajo se han vuelto notablemente amarillas, y las flechas se han enderezado, las escamas han comenzado a agrietarse levemente y aparecen bulbos, entonces es el momento de empezar a cosechar, y es recomendable hacerlo dentro de una semana.

Si no se apresura ni se demora en cosechar la verdura picante, madurará demasiado, el bulbo se agrietará y comenzará a desintegrarse en rodajas separadas. Es extremadamente importante aquí que la vida útil en este caso disminuya (aunque no fatalmente).

Video: cosechar el ajo a tiempo.

Cómo desenterrar cultivos correctamente

 ¡Consejo! Como muchas otras manipulaciones del jardín, es mejor cosechar el ajo temprano en la mañana o al final de la tarde, en un clima seco, despejado y cálido.

La limpieza directa, o mejor dicho, la extracción del ajo también debe hacerse correctamente:

• No se recomienda sacar la parte verde con las manos., porque en este punto se detiene el riego, lo que significa que el suelo puede estar muy seco en el momento de su recolección, y se puede sacar el tallo, y la cabeza quedará en el suelo.
• Más óptimo -tomar una pala (o una horca, o tal vez una pala pequeña), excavar con cuidado planta y ya sácalo con tus manos.En este caso, no es necesario colocar la pala en ángulo, de lo contrario puede dañar la bombilla (esto generalmente se aplica a la excavación de todas las plantas bulbosas).

Video: cuándo y cómo cosechar el ajo.

Preparación de la cosecha para un almacenamiento prolongado

Una vez que haya desenterrado todo el ajo, deberá prepararlo adecuadamente para su almacenamiento. Aquí hay algunas reglas y consejos, en otras palabras, lo que debe hacer antes de guardar los cabezales:

• Si sacas el ajo al que Hay mucha tierra atascada, no golpee la pala al intentar limpiar. Si daña sus raíces y fondo, incluso las abolladuras pequeñas pueden convertirse en una fuente de infección, y luego tendrá que olvidarse del almacenamiento a largo plazo de esta cabeza. Es mejor cepillar suavemente la suciedad con las manos, golpeando suavemente la palma.
• Tallos y saliendo de la cabeza raíces no es necesario cortar. La barba y la masa verde deben permanecer para no dañar la planta una vez más.
  
• Luego, coloque todos los cultivos en una caja para llevarlos más cerca de su casa o terraza. Aunque algunos jardineros dejan que el ajo se seque directamente en el jardín.
• Ahora necesitas ir a algún ladoponer el ajo a secar para que sus tallos y raíces estén completamente secos... Preferiblemente en una habitación cálida (por ejemplo, en el ático, pero debe estar ventilado) o debajo de un dosel durante 10-14 días (a veces incluso hasta 3 semanas), o se puede secar en secadores ventilados especiales. Una simple regla general: ¡cuanto más seco, mejor!
• Si el tiempo lo permite, puedes colgar el ajo para que se seque al aire libre.
• Adicionalmente no es necesario enjuagar o procesar los cabezalesya que el restantela suciedad se secará y todo saldrá volando.
• Cuando las cabezas están bien secas, pueden cortar los tallos (parte superior), pero definitivamente deberías dejar un muñón con una longitud de aproximadamente 5, o mejor 10 centímetros(córtelo por completo y el ajo definitivamente se pudrirá), y un poco de barba de raíz (aproximadamente 1 cm). Pero si planeas almacenar ajo en trenzas o manojos, entonces no tiene sentido cortar los tallos.

¡Por cierto! Después de cosechar la cosecha, tendrá espacio libre en el jardín, lo que sería bueno para tomar algo. Si aún no lo ha decidido, lea nuestro artículo sobre ¿Qué es mejor sembrar después del ajo? a la cama liberada.

Video: cómo preparar adecuadamente el ajo para el almacenamiento.

Cuando cosechar el ajo de primavera

Es fácil adivinar que la cosecha de ajo plantado en primavera (primavera) se cosecha más tarde que la plantada en otoño antes del invierno (invierno). Como regla general, el período para excavar cabezas de resorte es a mediados de agosto y termina en algún lugar a mediados de septiembre.

También es fácil determinar que el ajo de primavera está maduro y listo para cosechar, ya que los signos son los mismos (con una excepción):

• La planta ya no tiene hojas nuevas y las viejas se vuelven amarillas.
• El cuello se vuelve muy suave, por lo que el tallo de la planta descansa en el suelo (como regla general, las variedades que no brotan se siembran como ajo de primavera).

¡Por cierto! Si se guía por el calendario lunar, entonces debe elegir un signo seco, preferiblemente en la luna menguante.

Si le da al ajo de primavera demasiado maduro, debido a las lluvias de otoño, sus raíces jóvenes pueden comenzar a crecer, lo que definitivamente afectará negativamente su calidad de conservación y la utilidad de las cabezas picantes.

Cómo almacenar ajo en casa en invierno.

Es importante no solo determinar el momento de la recolección, desenterrar adecuadamente las plantas del jardín, sino también poder almacenar las cabezas de ajo durante mucho tiempo.

¡Nota! Lea sobre cómo hacer esto en nuestro artículo. sobre cómo almacenar el ajo en casa en invierno.

Por lo tanto, el algoritmo de acción es claro, y ahora mucho depende de conocer el momento correcto de cosecha del ajo, de los métodos que haya elegido para llevar a cabo la recolección directa y la preparación competente de la cosecha para el almacenamiento. En resumen, ¡manos a la obra!

Video: cómo desenterrar y almacenar ajo.