Recolección, secado y almacenamiento de escaramujos: términos y reglas para la recolección para el invierno.

La rosa mosqueta es muy popular en la medicina popular. ¡Y merecidamente! Después de todo, puede brindarle al cuerpo humano grandes beneficios debido al alto contenido de vitaminas (especialmente vitamina C), oligoelementos y otras sustancias útiles. Gracias a esto, la planta fortalece el cuerpo, el corazón, los vasos sanguíneos, ayuda con la deficiencia de vitaminas, tiene propiedades coleréticas y muchas otras. etc. No solo las bayas frescas son curativas, sino también las secas. Pero para aprovecharlo al máximo, es importante cosechar, secar y almacenar los escaramujos correctamente. Averigüemos cómo preparar bayas ácidas para conservar todas las vitaminas y propiedades beneficiosas.

Cuándo recolectar escaramujos: momento óptimo

Es importante observar las fechas óptimas de recolección de escaramujos para su posterior secado, almacenamiento y consumo.De esto dependerá la calidad de las bayas, su composición y los beneficios que pueden brindarle a una persona después del secado.

Hay recomendaciones generales para el momento de la cosecha de rosa mosqueta:

• Los frutos del arbusto deben recolectarse durante su plena madurez, momento en el que la planta contiene la mayor cantidad de nutrientes.
• Puede comprender que es hora de recolectar escaramujos por los sépalos que sobresalen. Además, las frutas maduras son de color rojo o naranja brillante, son duras al tacto.
• No demore ni posponga la recolección, porque con el tiempo, la cantidad de azúcar aumentará y la cantidad de vitamina C disminuirá.
• En cualquier caso, se recomienda recolectarlo antes de la primera helada.
• En cuanto a los períodos de maduración aproximados, entonces, naturalmente, difieren según las características climáticas de la región. Por ejemplo, en Middle Lane (región de Moscú), el período de recolección óptimo es desde mediados de septiembre, en la región de Leningrado desde fines de septiembre y en el sur, ya a fines de agosto o principios de septiembre.

Cómo recolectar escaramujos: consejos y reglas.

Es importante no solo saber cuándo cosechar los escaramujos, sino también cómo hacerlo. Vale la pena tener en cuenta las siguientes recomendaciones para recolectar escaramujos:

• Se recomienda recolectar escaramujos cuando hace un día seco y soleado afuera.
• No puede recolectar frutas o cualquier otra parte de la planta cerca de carreteras y ferrocarriles, granjas, empresas, almacenes de productos químicos, vertederos.
• Para la recolección, debe elegir bayas duras y debe eliminarlas junto con los sépalos y los tallos (después del secado, se pueden quitar fácilmente).
• No recoja frutas que estén dañadas, agrietadas, negras o podridas.
• Al recolectar escaramujos, debe tener guantes ajustados en sus manos para no pinchar o rayar las espinas.

Cómo secar y cosechar escaramujos

Antes de comenzar a secar, es necesario examinar cuidadosamente las bayas, seleccionar las malas, dañadas, afectadas por la enfermedad. Hay dos métodos de secado principales: frío y caliente, y también se pueden congelar.

Secado natural (método frío)

Una forma muy conveniente y sencilla de secar los escaramujos para el invierno, que le permite maximizar las propiedades beneficiosas de las bayas vitamínicas, por lo que es preferible este método de recolección.

Para un secado natural, es necesario tener una habitación oscura, seca y bien ventilada sin la penetración de la luz solar. Para secar adecuadamente los escaramujos para el invierno con este método, debe colocarse en una capa delgada sobre una superficie dura, después de haber colocado un material, por ejemplo, arpillera limpia, cartón, madera contrachapada.

A partir de entonces, revuelva ocasionalmente para evitar el moho o la apelmazamiento. Seque los escaramujos en tales condiciones hasta el momento en que se endurezca y seque. Como regla general, las bayas se secan en dos o tres semanas, la temperatura de la habitación afecta el período.

Secado térmico (método caliente)

No siempre es posible secar las bayas de forma natural. En este caso, el método caliente viene al rescate, que le permite secar los escaramujos en el horno (tanto a gas como eléctrico). Por supuesto, el secado en horno puede no ser tan beneficioso como el secado en frío, pero puede ser una gran alternativa para quienes no tienen un espacio adecuado (por ejemplo, residentes de departamentos).

Para secar correctamente los escaramujos en el horno, debe:

1. ponga las bayas en una bandeja para hornear en una capa;
2. coloque la bandeja para hornear en el horno con una temperatura de 40-60 grados (no se recomienda precalentar el horno con anticipación);
3. al secar en el horno, las bayas deben agitarse constantemente, secarse durante aproximadamente 7 u 8 horas;
4. para que la humedad se evapore, es necesario mantener la puerta del horno ligeramente abierta, si hay convección en el horno, se enciende durante el proceso;
5. una vez finalizado el horneado, es necesario dejar reposar la materia prima a temperatura ambiente durante varios días.

Puede determinar la preparación de las bayas por su rico color; la cáscara también debe ser elástica.

¡Importante! No seque demasiado las bayas, de lo contrario perderán todas las propiedades útiles y se desmoronarán.

Congelación

La congelación también es una excelente opción para almacenar bayas saludables. Le permite conservar las propiedades curativas del producto. Puede almacenar las bayas enteras o ralladas. Coloque las bayas en el congelador en un recipiente o bolsa de plástico. Se recomienda almacenar las bayas en su conjunto hasta por un año y en forma de puré hasta 8-10 meses. Antes de almacenar en el congelador, las bayas deben enjuagarse con agua corriente y dejar que se sequen por completo.

Cómo almacenar escaramujos en casa

La siguiente etapa igualmente importante después de recolectar y secar los escaramujos es el almacenamiento. En primer lugar, después del secado, debe quitar los sépalos secos y los tallos (para esto, simplemente puede frotar las bayas secas en sus manos).

Después de eso, las bayas deben colocarse en un recipiente para su almacenamiento. Los platos de vidrio o estaño servirán. Se recomienda utilizar una gasa de dos capas o un paño de algodón como cubierta. El recipiente debe estar seco, limpio y, lo más importante, transpirable. Esto ayudará a prevenir el moho y el deterioro del producto.

¡Nota! No se recomienda almacenar los escaramujos en bolsas para el invierno, esto puede afectar negativamente al producto. El almacenamiento en bolsas solo está permitido cuando está congelado.

Se requiere almacenar los escaramujos para el invierno en un lugar oscuro, lejos de la luz solar. Elija el lugar más fresco de la habitación. Está prohibido almacenar un producto útil junto a objetos con olor, dispositivos de calentamiento, frutas frescas, verduras, bayas.

¡Por cierto! Con un almacenamiento adecuado, la vida útil de tales escaramujos es de hasta dos años.

Kapuedes usar rosa mosqueta

Y ahora, ha pasado por todas las etapas, ha realizado un trabajo minucioso y tiene una fuente curativa de vitaminas, pero seguramente surge la pregunta: ¿cómo usar este bien para que sea sabroso y saludable? Hay muchas opciones, seguro, todos pueden encontrar algo por sí mismos. Se pueden preparar escaramujos secos:

• té de hierbas;
• compota;
• mermelada;
• gelatina;
• tintura;
• caldo útil para piel y cabello.

Pero no importa cómo use el producto seco, debe lavarlo bien antes de usarlo. Y después de preparar cualquier bebida, es imperativo pasar el líquido por un colador o un filtro casero que consta de tres capas de gasa. Esta acción filtrará las partículas innecesarias de rosa mosqueta.

Considere las opciones más deliciosas y saludables para usar escaramujos secos:

Decocción

Para preparar una bebida agradable y vivificante, es necesario verter agua hirviendo (alrededor de un litro o un y medio) sobre un puñado de bayas y cocinar a fuego lento durante unos quince minutos. Después de eso, debes dejar que la bebida se enfríe y podrás beber. Si lo desea, puede agregar miel, azúcar.

Video: cómo preparar escaramujos correctamente.

Kissel

Otro uso delicioso de los escaramujos secos es la gelatina. La cocción es fácil y sencilla: vierte unos 100 gramos de bayas con dos litros de agua, hierve a fuego lento durante unos quince minutos. Luego cuele con cuidado el líquido, agregue un vaso de azúcar y vierta 50 gramos de almidón, previamente diluido en agua fría, lleve la mezcla a ebullición. Agregue unas rodajas de limón si lo desea.

Caldo en un termo

Un método más suave para preparar bayas, que le permite ahorrar más nutrientes que la primera opción. Para beber, primero debes moler tres cucharadas de escaramujo, verterlas con un litro de agua hirviendo. Lo mejor es insistir en un termo de noche a mañana.

Video: cocción de caldo en un termo.

Decocción en baño de agua.

Puede preparar un caldo de rosa mosqueta de la siguiente manera: 2 cucharadas. l. Las bayas picadas se vierten con 2 tazas de agua caliente (¡pero no debe estar hirviendo!), Después de eso, es necesario colocar el líquido con las bayas en un baño de agua durante 15 minutos. Beber el caldo colado y frío.

No es tan difícil preparar una rosa para perros para el invierno, ¡pero cuánto uso, beneficio y placer! Al observar todas las reglas de recolección, secado y almacenamiento, puede reponer el equilibrio de fuerzas, fortalecer el cuerpo y aumentar la inmunidad con la ayuda de deliciosas bebidas a base de bayas sin medicamentos y vitaminas costosos.