Sposoby przechowywania czosnku przez długi czas w mieszkaniu, aby nie wysychał

Od dawna uważano, że czosnek jest jednym z najbardziej cudownych naturalnych leków i jednocześnie przyprawą. Szczególnie przydatny jesienią i zimą, kiedy organizm jest bardziej podatny na infekcje i przeziębienia. Jest bardzo jasne, że aby wzbogacić swoją dietę w świeży czosnek przez całą zimę, a nawet wiosnę po jego letnich i jesiennych zbiorach, trzeba nie tylko zebrać plony na czas, osuszyć główki, ale także stworzyć dogodne warunki do jego długotrwałego przechowywania, wybierając najbardziej odpowiedni sposób.

O pozytywnych doświadczeniach związanych z przechowywaniem czosnku w domu możesz przeczytać poniżej.

Zasady przechowywania czosnku w piwnicy (piwnica) oraz w mieszkaniu

Głównym warunkiem i zasadą dobrego przechowywania czosnku przez długi czas jest utrzymanie stałej temperatury przechowywania.

Najlepszym miejscem do przechowywania główek czosnku w zimie jest naturalnie piwnica (piwnica)ale musi być sucha i dobrze wentylowana, a temperatura powietrza zawsze powinna wynosić około +1 ... + 4 stopnie.

Jeśli jednak nie masz piwnicy ani piwnicy, to czosnek można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej (np. W kuchni, gdzie zawsze będzie pod ręką), która powinna mieścić się w granicach +16 ... + 22 stopni.

Ważne jest, aby wiedzieć! Podczas przechowywania czosnku w domu główki mogą bardziej wyschnąć, co jest całkiem naturalne. Dlatego miejsce przechowywania nie powinno być zbyt suche ani zbyt wilgotne: optymalna wilgotność w pomieszczeniu mieści się w przedziale 50-80%.

Nietrudno się domyślić, że wcześniej przechowywany czosnek najlepiej przechowywać dobrze wysuszone i odpowiednio przygotowane do przechowywania... Dlatego podejmijcie to działanie z całą powagą i odpowiedzialnością. Wszystkie potrzebne informacje są szczegółowe w tym artykule.

Tak poza tym! Czosnek wiosenny jest lepiej przechowywany niż zimowy, dlatego można go przechowywać w mieszkaniu, natomiast zimowy najlepiej przechowywać w piwnicy w niskich temperaturach.

Warto również wziąć pod uwagę fakt, że małe główki i plasterki psują się znacznie szybciej, dlatego lepiej używać ich w pierwszej kolejności do jedzenia i gotowania.

Potencjalne problemy i błędy przechowywania

Często zdarza się, że zimą głowy mogą gnić (pleśnić) lub wysychać, a te, które mogą przetrwać do wiosny, zaczynają kiełkować i zakorzeniać, chociaż wydaje się, że nie naruszyłeś wszystkich warunków zbioru, przygotowania i bezpośredniego przechowywania czosnku. Jaki jest problem i jak nie zrujnować zbiorów?

Zgnilizna lub pleśń

Z reguły głowice gniją albo są uszkodzone podczas zbierania i przygotowywania do przechowywania, albo zamrożone już w piwnicy. Przede wszystkim to pleśń staje się konsekwencją wysokiej wilgotności, a jeśli temperatura również rośnie, nie można uniknąć śmierci plonu. Dlatego bardzo ważne jest utrzymanie stabilnych warunków przechowywania czosnku.

Suszenie

Niemożliwe jest całkowite uniknięcie wysuszenia czosnku, ponieważ jest to normalny proces utraty wilgoci, szczególnie jeśli przechowujesz go w mieszkaniu. Ale jeśli wysychanie przebiega szybko, z wysychania zęby stają się kamieniem, a jednocześnie żółkną, to już są oznaki choroby bakteryjnej. Należy pilnie usunąć takie głowice z całkowitej masy przechowywanego produktu!

Dopiero specjalna obróbka parafiną pomoże zatrzymać wilgoć w cebulkach, dzięki czemu główki otrzymają swoistą warstwę ochronną. O tej metodzie utrzymywania cebulek w świeżości i soczystości porozmawiamy później.

Kiełkowanie korzeni

Rozwiązaniem tego problemu będzie wstępne „przypalanie” lub wypalanie dna wraz z resztkami korzeni, które można przeprowadzić nad płomieniem świecy lub bezpośrednio nad palnikiem gazowym.

Jeśli czosnek nadal się zakorzeni, uratuje się metoda przechowywania go w oleju, która zostanie opisana później.

Rada! Okresowo przeglądaj swój stan magazynowy! Jeśli głowa cię zdezorientowała, nie wahaj się jej użyć w pierwszej kolejności, nie czekając, aż cały plon zostanie utracony z jednym zepsutym czosnkiem.

Jak przechowywać czosnek przez całą zimę aż do wiosny: 13 najlepszych sposobów długoterminowego przechowywania

W rzeczywistości istnieje wiele tradycyjnych i nowych, a także bardzo praktycznych sposobów przechowywania czosnku przez długi czas.

W warkoczykach

Najpiękniejszym sposobem przechowywania czosnku jest splatanie łodyg w warkocze.

Aby warkocz był mocny i napięty, podczas oplatania użyj dodatkowej liny lub sznurka. I nie zapomnij zrobić pętli na końcu liny, abyś mógł ją zawiesić na gwoździu.

Dobrym rozwiązaniem będzie powieszenie warkocza w dowolnym odpowiednim miejscu: w szafie, w kuchni, w szafie, na przeszklonym balkonie czy w piwnicy.

Tak poza tym! Przechowywanie w warkoczykach jest idealne dla czosnku wiosennego, który zbiera się później, ale jest przechowywany znacznie dłużej i lepiej niż zimą.

W pęczkach

Jednym z najłatwiejszych sposobów przechowywania czosnku, jeśli mieszkasz w prywatnym domu lub masz dużą kuchnię, jest wieszanie go w pęczkach lub miotłach, że tak powiem, wiązanie długich łodyg z główkami w osobliwe wiechy.

W siateczce lub rajstopach nylonowych (pończochy)

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy czosnkiem i wiązać go łodygami w warkoczyki lub miotły, to wycięte już główki możesz umieścić w rajstopach siatkowych lub nylonowych, a następnie ponownie zawiesić na korytarzu, między ramami okiennymi, w kuchni lub w innym suchym i zawsze chłodnym Lokalizacja.

Tylko w banku

Najprostszy sposób, odpowiedni do każdego lokalu (i nie ma znaczenia, gdzie mieszkasz w prywatnym domu, czy w mieszkaniu w mieście).

Weź dowolny (1, 3-litrowy) suchy szklany słoik i włóż do niego wcześniej dobrze wysuszony i pokrojony czosnek i pozostaw pokrywkę otwartą (chociaż niektóre, wręcz przeciwnie, zamykaj). Przechowuj słoik w szafce kuchennej, na przykład pod zlewem lub w innym chłodnym miejscu (ale nie jest to konieczne). Przy stosowaniu tej metody okres trwałości wynosi około 2-3 miesiące.

Ważny! Oczywiście każdy dom ma swój własny mikroklimat, ale z oczywistych względów w szklanych słoikach nie ma wentylacji, więc może dojść do kondensacji. Więc jeśli zamkniesz, lepiej użyć pokrywki z otworami.

Uwaga! Niektórzy mieszkańcy lata zalecają wstępną sterylizację słoików, ale większość z nich dobrze się bez niej przechowuje, ponieważ i tak prawie nie wysterylizujesz samego czosnku.

Wideo: przechowywanie czosnku w słoiku

W mące

Innym sposobem na przechowywanie czosnku w słoiku jest użycie mąki (możesz kupić najtańszą).

Na dno suchego szklanego słoika należy wlać niewielką warstwę mąki, następnie włożyć główki czosnku, ponownie dodać małą warstwę mąki, włożyć czosnek i tak dalej, aż słoik będzie całkowicie pełny. Na wierzchu musi być warstwa mąki. Słoik można umieścić w szafce kuchennej lub na górze.

Tak poza tym! Zamiast puszek można użyć emaliowanych garnków.

W soli

Kolejnym analogiem przechowywania czosnku jest słoik z posypką. Ponownie musisz wziąć słoik, chociaż odpowiednie są również płytkie drewniane lub plastikowe pudełka, wlej do niego grubą sól, połóż na nim głowy i powtarzaj proces, aż pojemnik zostanie wypełniony po brzegi.

Optymalne jest umieszczenie pojemnika w piwnicy lub w piwnicy, chociaż możesz ponownie skorzystać ze spiżarni lub szafki kuchennej. Najważniejsze, że miejsce jest suche i chłodne, a temperatura jest stała.

Z jesionu drzewnego

Zamiast soli lub mąki możesz użyć Popiół drzewnyale w tym przypadku wystarczy posypać 1 łyżkę czosnku. łyżkę popiołu, gdy pojemnik jest w połowie pełny, a następnie ponownie, gdy całkowicie go napełnisz.

Wideo: przetwarzanie i przechowywanie czosnku w puszkach z popiołem drzewnym

W oleju roślinnym

Ta metoda jest bardzo skuteczna, jeśli zacząłeś kiełkować korzenie cebul lub zdecydujesz się zapobiec temu procesowi.

Możesz przechowywać czosnek w oleju w następujący sposób:

1. Przygotuj sterylny pojemnik - szklany słoik.
2. Dobrze wypłucz, ząbki obierz i włóż do pojemnika.
3. Wlej olej roślinny i możesz użyć zarówno słonecznika, jak i oliwy, a nawet siemienia lnianego.
4. Korek i przechowywać w lodówce.

Czosnek można w ten sposób przechowywać przez około 3-4 miesiące, wyjmując pachnące goździki w razie potrzeby do gotowania.

Ważny! Olejek czosnkowy uzyskuje się po prostu o boskim aromacie, ale same goździki nabierają raczej specyficznego smaku, który może nie każdemu przypadać do gustu.

Wideo: jak prawidłowo konserwować czosnek do wiosny w domu w oleju

W drewnianych skrzyniach lub koszach

W domu czosnek możesz przechowywać w koszach, drewnianych skrzyniach i kartonach.

Głowice można również posypać solą, mąką lub popiołem dla lepszej konserwacji. Odpowiednie są również dla Ciebie trociny, a nawet łuski cebuli lub możesz po prostu zostawić je w czystej postaci.

Czosnek potraktowany parafiną można przechowywać w pudełkach.

W filmie i trocinach

Jeśli planujesz przechowywać czosnek w trocinach w plastikowym lub drewnianym pudełku lub w pudełku tekturowym, racjonalne byłoby najpierw owinięcie każdego czosnku folią spożywczą, z wyjątkiem dolnej i górnej części lewej łodygi.

W parafinie

Czosnek parafinowany to najlepszy i być może jedyny sposób na utrzymanie soczystości główek przez długi czas.

Jak przeprowadzić zabieg?

1. Wlej wodę do rondla, zagotuj, a następnie ustaw jak najniższą temperaturę, aby woda się nie zagotowała.
2. Parafinę pokrój na kawałki i umieść w mniejszym pojemniku i umieść w garnku z wrzącą wodą, aby stworzyć rodzaj kąpieli wodnej.
3. Gdy parafina się rozpuści, chwyć czubek łodygi czosnku i zanurz głowę w parafinie na 1-2 sekundy.
4. Gdy cebulki czosnku wyschną, umieść je w suchym pudełku, słoiku lub zbierz w siatkę i zawieś.

Jako pojemnik do utrwalenia zbioru czosnku można również zastosować woreczki z tkaniny (tzw. Len), które należy wypełnić główkami, zawiązać i zawiesić w pomieszczeniu wymaganym do normalnego przechowywania.

Czy czosnek można przechowywać w lodówce

Oczywiście czosnek można przechowywać w lodówce, ale pozostanie świeży tylko przez bardzo krótki czas (do tygodnia) i nie może być mowy o jakimkolwiek przechowywaniu do zimy, a nawet wiosny. Chodzi o to, że w takich warunkach główka czosnku szybko nawilża i może spleśniać.

To inna sprawa, jeśli zamierzasz zachować goździki w winie lub occie. W tej formie można je przechowywać do 3-4 miesięcy.

Marynowanie czosnku na zimę

Wideo: marynowany czosnek na zimę

Pamiętaj, że najpewniejszą opcją, aby zimą nie pozostać bez ostrych ząbków czosnku, jest przechowywanie ich na kilka sposobów naraz. Wypróbuj wszystko - stare, tradycyjne i nowe, ale także niezawodne - a wtedy określisz swój najlepszy sposób przechowywania czosnku.

Wideo: jak długo zachować świeży czosnek