Jak przechowywać kapustę w domu zimą: najlepsze sposoby

Nie jest łatwo wyhodować przyzwoity zbiór kapusty, a ponieważ zrobiłeś to tak dobrze, że nawet konieczne stało się jej zachowanie, to należy to zrobić.

Następnie poznasz wszystkie sekrety prawidłowego przechowywania kapusty, dzięki czemu głowy mogą leżeć co najmniej do wiosny, oczywiście, jeśli potrafisz stworzyć odpowiednie warunki przechowywania.

Kiedy i jak zbierać kapustę do przechowywania

Przygotowanie kapusty do przechowywania zaczyna się oczywiście od zbioru i sortowania plonu.

Jak wiadomo, biała kapusta jest najbardziej odporną na mróz rośliną warzywną. Dlatego z pewnością nie trzeba się spieszyć, ale nie można też odłożyć na później, ponieważ zamrożone główki kapusty w ogóle nie będą przechowywane.

Pierwsze nocne przymrozki na kapustę nie będą obchodzić, ale w ciągu dnia ...

Zalecane jest samo czyszczenie przy suchej pogodzie, bo kapusta do przechowywania musi być sucha.

Nadaje się tylko do długotrwałego przechowywania mocne, gęste i zdrowe główki kapusty.

Odłóż na bok wszystkie warzywa z uszkodzeniami, pęknięciami, oznakami chorób i szkodników, a także niedojrzałe i niedojrzałe kapusty. Należy je najpierw zjeść lub poddać recyklingowi.

• Jeśli zawiniesz w filmie, to najpierw wystarczy włożyć widelce do magazynu, a gdy temperatura spadnie do co najmniej +3, to owinąć. W tym czasie wewnętrzna temperatura główek kapusty będzie równa temperaturze w piwnicy (piwnicy).

Jeśli kapusta zostanie owinięta folią bezpośrednio po zbiorze i umieszczona w magazynie, to pod folią pojawi się duża kondensacja i cała kapusta zgnije.

• Gdyby bez filmunastępnie górne liście nie muszą być obrane. Gdyby w filmienastępnie usuń wszystko do białej kartki.
• Zamierzam zawiesić (sklep zawieszony) — kikut musi być długi (8-10 cm)... Jeśli jest w filmie, lepiej go całkowicie całkowicie usunąć („spłukać”).

Jakie odmiany kapusty najlepiej przechowywać

Wszystko tutaj jest proste, standardowe (dotyczy wszystkich warzyw nadających się do przechowywania) i to oczywiste:

• odmiany wcześnie dojrzewające zasadniczo nie nadają się do przechowywania;
• kapustę sezonową można jeszcze przechowywać przez 2 lub 3 miesiące (do Nowego Roku);
• Najbardziej dojrzałe są odmiany średnio późne lub późno dojrzewające, można je przechowywać do 6-9 miesięcy (przynajmniej do wiosny, a nawet do lata).

Optymalnenowe warunki długoterminowego przechowywania kapusty

• Reżim temperaturowy - 0… + 3 stopnie (najlepiej - 0… +1, bo już przy +2… + 3 zaczynają się procesy zaniku).
• Wilgotność - nie więcej niż 90%.

Kondensacja kapiąca na widły jest wyraźną oznaką nadmiernej wilgoci.

Gdzie przechowywać kapustę

Oczywiście najbardziej odpowiednia przestrzeń do przechowywania to piwnica lub piwnica... Ale jeśli mieszkasz w mieszkaniu, nie masz innego wyjścia, jak tylko włożyć główki kapusty na balkon (który musi być koniecznie zaizolowany) w specjalnym pudełku (izolowane pianką) lub pod oknem — w lodówce zimą.

Wideo: przechowywanie kapusty na loggii

Jak i co przechowywać kapustę: najlepsze sposoby

Z reguły wielu w ogóle nie zawraca sobie głowy i po prostu układa widelce do kapusty za pomocą regałów lub szuflad (drewniane, plastikowe, kartonowe, koniecznie tylko z otworami) w jednej warstwie, natomiast główki kapusty nie powinny się stykać.

Opinia: „Kapusta jest przechowywana w piwnicy bez folii. Nie przejmuję się tym. Jeśli mamy kapustę, powiedzmy, cały wózek, nie kupisz filmów. Jest zawsze przechowywany do wiosny, a nawet do lata, jeśli zostanie ”.

Istnieją jednak bardziej oryginalne i efektywne (pod pewnymi warunkami) sposoby przechowywania kapusty.

Wiszące (wiszące na pniu)

Szafka wisząca jest świetna, gdy chcesz zaoszczędzić miejsce w piwnicy na coś innego. Musisz więc zawiązać końcówki wideł mocną liną i zawiesić je pod sufitem w magazynie, umieszczając je w pewnej odległości od siebie, aby główki kapusty nie dotykały się.

Tak poza tym! Oprócz oszczędności miejsca metoda ta jest również dobra, ponieważ w tej pozycji widelce są doskonale wentylowane, co oznacza, że ​​ryzyko chorób lub gnicia jest zmniejszone.

Opinia: „Kapustę tak trzymałam - zdrową główkę kapusty powiesiłam na pniu na sznurku na gwoździu, nic nie owijałam. Górne liście wysychały, ale to wszystko aż do wiosny, jakby kapusta była dobrze utrzymana ”.

W filmie

Większość ogrodników woli przechowywać kapustę zawiniętą w folię.

Kup folię spożywczą i owiń widelce tak ciasno, jak to możliwe, w 2-3 warstwach.

W takim przypadku lepiej jest przyciąć kikut, że tak powiem, „spłukać”, aby nie było pustych przestrzeni na powietrze.

Ponadto konieczne jest zawinięcie kapusty folią bezpośrednio w piwnicy, gdy temperatura wewnątrz jest optymalna do przechowywania (+1 .. + 3 stopnie), wtedy nie będzie zagwarantowanego kondensacji pomiędzy folią a kapustą.

Uwaga! Podczas przechowywania kilka liści i tak z pewnością zgnije. W takim przypadku musisz otworzyć główki kapusty, usunąć zgniłe liście i ponownie owinąć folią.

Ważny! Jeśli masz mokrą piwnicę (krople na warzywach), ta metoda przechowywania na pewno nie zadziała. Więc główki kapusty w filmie będą gnić tylko szybciej !!!

Opinia: „W zeszłym roku kapusta była przechowywana do maja. Obrała kapustę na biały liść, owinęła widelce folią w kilka warstw i przechowywała w szafie w temperaturze do + 2 + 3. "

Wideo: najlepszym sposobem przechowywania kapusty jest film

W gazecie (papier)

A ci, którzy nie lubią folii spożywczej, w staromodny sposób zawijają główki kapusty w gazetę.

Rada! Gazeta zamoczy się w wyniku parowania wilgoci z kapusty i gnije. Dlatego konieczne jest śledzenie i zmienianie gazety w razie potrzeby.

W wosku

Sposób dla szczególnie skomplikowanych gospodyń domowych, które, jak mówią, nie są leniwe.

Zanurz główki kapusty w pojemniku ze stopionym woskiem, pozwól im spłynąć, a następnie przechowuj je w piwnicy lub zawieś na długim pniu.

W glinie

Pamiętasz, jak przed sadzeniem zanurzyłeś korzenie sadzonki w zacierze glinianym?

Zasada jest taka sama: przygotuj glinkę o konsystencji przypominającej kwaśną śmietanę i zanurz w niej główki kapusty, pozostaw glinę do wyschnięcia i przechowuj ją w piwnicy lub piwnicy.

Jak utrzymujesz świeżość główek kapusty do wiosny?