Metody i warunki przechowywania ziemniaków zimą: w piwnicy i piwnicy, w mieszkaniu (na balkonie)

Niedawno zrozumiano, że konieczne jest spożywanie najlepszych możliwych ziemniaków, które najlepiej uprawiać własnymi rękami we własnym letnim domku. Jednocześnie istotne jest, że problem zachowania zbiorów jest przedmiotem największego zainteresowania.

A jeśli chcesz, aby ziemniaki nie kiełkowały, nie gniły ani nie zarażały się wszelkiego rodzaju chorobami, najpierw musisz je odpowiednio przygotować, a następnie dokładnie przestrzegać wszystkich warunków przechowywania.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Oczywiście najpierw musisz najpierw wykopać ziemniaki i lekko wysuszyć bulwy w ogrodzie pod słońcem.

Ważny! Szczegółowe informacje o kiedy i jak wykopać uprawę ziemniaka do przechowywaniaprzeczytaj w tym materiale.

Czy powinienem umyć ziemniaki przed ich przechowywaniem?

Myć czy nie myć ziemniaki przed przechowywaniem? - pytanie jest dość interesujące. Niektórzy mieszkańcy lata zauważają dość istotne zalety takiej procedury, inni podkreślają wady, które są dla nich decydujące.

Główne zalety przechowywania umytych ziemniaków to:

• na czystych bulwach, a mianowicie na skórce, łatwiej jest dostrzec możliwe wady, początki chorób i wyrzucić ziemniaki niespełniające norm;
• minimum gruzu i brudu;
• w miarę zużywania zapasów można łatwo ocenić stan pozostałych bulw;
• doskonała prezentacja.

Główne wady przechowywania umytych ziemniaków to:

• zbyt długie przygotowanie do przechowywania, strata cennego czasu.

Uwaga! Oczywiste jest, że mycie 50 wiader ziemniaków jest nierealne, ale w tym przypadku możliwe jest umycie materiału siewnego. Jednak, jak również mniejsze ilości ziemniaków.

• jeśli nie wysuszysz wystarczająco bulw, istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo ich gnicia podczas przechowywania w zimie.

Rada! Zawsze możesz przeprowadzić własny eksperyment. Pamiętaj tylko o tym główna rzecz - to dobrze wysusz umyte ziemniaki.

Wideo: umyć lub nie umyć ziemniaków przed przechowywaniem

Tak poza tym! Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się umyć ziemniaki, bardzo dobrze (według opinii ogrodników) jest przetworzyć je w słabym roztworze brylantowej zieleni lub w inny sposób, o którym zostanie napisane później.

Sortowanie i przygotowanie bulw

Do przechowywania należy wysyłać tylko najzdrowsze i najwyższej jakości bulwy. Na ziemniakach nie powinno być żadnych uszkodzeń, zadrapań, śladów, plam ani innych wad. Jeden chory ziemniak wystarczy, aby zrujnować dużą część plonów.

Zaleca się sortowanie bulw według wielkości. Warto zauważyć, że średniej wielkości guzki przechowuje się lepiej i dłużej niż wszystkie, małe i za duże - co gorsza, należy je jak najszybciej zjeść.

Ważny! Oddzielnie należy posortować sadzeniaki... Do sadzenia w przyszłym roku powinieneś wybrać najsilniejszy krzew z najbardziej wzorowymi bulwami.

Przeczytaj, jak prawidłowo przygotować i przechowywać materiał do sadzenia.

Po lekkim wysuszeniu wykopanych bulw jeszcze w ogrodzie, a następnie posortowaniu, nie spiesz się, aby nieść je prosto do piwnicy. Wskazane jest, aby ziemniaki przeszły przed przechowywaniem rehabilitacja lub okres przygotowawczy (czasami jest również nazywany leczniczy), których niezaprzeczalnymi zaletami są następujące punkty:

• W tym czasie bulwy całkowicie wyschną, ich skórka stanie się twarda i zgęstnieje na tyle, że ziemniaki będą mogły być przechowywane przez długi czas.
• Nieco uszkodzone bulwy „zagoją” wszystkie rany (wyschną i zagoją się).
• Jeśli przegapiłeś podejrzane bulwy podczas uboju, najprawdopodobniej w okresie przygotowawczym zauważysz oznaki choroby.

Więc ułóż bulwy w jednej warstwie na suchym łóżku pod baldachimem, na przykład w letniej kuchni lub na strychu, lub umieść je w pudełkach lub siatkowych torbach. Jednocześnie ważne jest, aby temperatura była utrzymywana w zakresie + 18 ... + 13 stopni (ze stopniowym spadkiem), a wilgotność wynosiła co najmniej 85-95%.

Tak więc bulwy ziemniaka powinny leżeć około 1,5-2 tygodni (chociaż niektórzy mieszkańcy lata zalecają trzymanie ich przez miesiąc). Ten okres leczenia znacznie zwiększy szanse na dłuższe przechowywanie.

Rekomendacje! Kiedy kopiesz, myjesz, suszysz, sortujesz, przetwarzasz i przechowujesz - rób wszystko ostrożnie i nie uszkodź bulw ziemniaka, tylko całe okazy będą przechowywane przez długi czas.

Przetwarzanie przed przechowywaniem

Ochronne traktowanie bulw pomoże uniknąć przedwczesnego rozkładu i psucia się ziemniaków, a tym samym znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia.

Jednym z najbardziej sprawdzonych zabiegów na ziemniaki jest rozwiązanie siarczan miedzi (2 gramy na wiadro wody), którą należy obficie spryskać bulwy, a następnie dobrze wysuszyć.

Do tych samych celów możesz użyć napar ziołowy, do przygotowania którego należy wsypać 350 gramów piołunu, 150 gramów sennego i 50 gramów liści tytoniu 1 litrem wody i pozostawić na jeden dzień. Spryskać bulwy (zużycie - około 50 ml na 10 kg).

Tak poza tym! Jeśli rozsiewasz rośliny fitocydowe między bulwami ziemniaka (mięta, piołun, zaśnieżone liście, jarzębina, liście czarnego bzu i tytoniu, gałęzie sosny lub świerku), pomoże to również uchronić je przed różnymi zgniliznami i innymi chorobami. Średnio 10 kg zbiorów będzie wymagało około 100-200 gram roślin fitocydowych.

Może się to wydawać zbyt czasochłonnym przygotowaniem, tak długim i dokładnym przygotowaniem, ale z pewnością zostanie to nagrodzone możliwie najdłuższym okresem przechowywania ziemniaków.

Jak przygotować i przechowywać sadzeniaki

Generalnie nie ma wielu różnic, poza tym, że przyszłe sadzonki powinny być „zazielenione” na etapie przygotowania (dłużej trzymać na słońcu, ale pożądane jest jeszcze w rozproszonym słońcu). Innymi słowy, powinno się w nich produkować solaninę, co sprawi, że nie będą się nadawać do spożycia przez ludzi, ale ta sama trująca substancja ochroni ziemniaki przed gnilnymi infekcjami, a poza tym takie bulwy na pewno nie gryzą myszy.

Jeśli bulwy, które zostaną zjedzone, są warte przetworzenia zgodnie z życzeniem, zaleca się posypanie nasion. W tym przypadku taki lek jak „Maxim Dachnik” jest dla Ciebie idealny. Następnie dokładnie wysusz i przechowuj w osobnym miejscu.

Optymalne warunki przechowywania ziemniaków

Aby utrzymać ziemniaki przez długi czas, w pomieszczeniu muszą być spełnione następujące warunki:

• temperatura powietrza - +2 .. + 5 stopni;
• wilgotność powietrza - 80-90%;
• dobra wentylacja, powietrze nie powinno stagnować;
• pomieszczenie powinno być ciemne.

Uwaga! Jeśli temperatura spadnie poniżej normy, ziemniaki zamarzną, wyższe - zaczną kiełkować. Zbyt wysoka wilgotność (powyżej 90%) - zacznie się próchnica, poniżej - wysycha i marszczy się. Przechowywanie bulw w świetle spowoduje, że staną się zielone, to znaczy wytworzą tak trującą substancję jak solanina i staną się nieprzydatne do jedzenia.

Gdzie i jak przechowywać: sposoby przechowywania ziemniaków

Oczywiście najlepszym miejscem do przechowywania ziemniaków zimą jest piwnica lub piwnica. Ale możesz oszczędzać ziemniaki w domu bez piwnicy, a mianowicie na balkonie lub loggii, lub bezpośrednio w mieszkaniu, w szafie, pod oknem lub obok niego.

Jeśli chodzi o konkretne metody przechowywania ziemniaków, w zależności od zastosowanych pojemników i konstrukcji, mogą to być:

• luzem w kontenerach (specjalne pudełka) lub metodą kontenerową (luzem);
• na półkach;
• torby (siatka);
• w osobnych pudełkach.

Jak przechowywać w piwnicy lub piwnicy

Jak wspomniano wcześniej, najlepiej przechowywać ziemniaki w piwnicy, ponieważ jest ona „pod ziemią” przez cały sezon przechowywania, w którym zachowany jest niezbędny reżim stałej temperatury. Teraz pozostaje ustalić, co najlepiej przechowywać bulwy, który pojemnik wybrać.

Do przechowywania bulw ziemniaka optymalnie jest wybrać drewniane skrzynie i powinny one mieć małe szczeliny między belkami, aby powietrze mogło łatwo przepływać do środka. Dobrze jest również, aby pudełko miało wieczko (również z otworami lub szczelinami między deskami).

Rada! Po umieszczeniu ziemniaków w pudełkach zaleca się posypać je trocinami, które dobrze wchłaniają nadmiar wilgoci.

Przechowywanie ziemniaków jest dość powszechne. na specjalnych stojakachgdy bulwy ułożone są tylko w jednej warstwie. Dzięki temu łatwiej będzie je śledzić i wybierać zepsute na czas.

Oprócz drewnianych skrzynek ziemniaki można przechowywać w skrzynkach plastikowych (siatkowych), a także w siatkowych workach i workach z płótna.Najważniejsze jest to, że pojemnik „oddycha”, czyli są w nim otwory wentylacyjne.

Tak poza tym! Przed wlaniem ziemniaków do pojemnika należy sam pojemnik przetworzyć do przechowywania, na przykład nadmanganianem potasu, a następnie wysuszyć.

Nie stawiaj skrzynek ani nie posyp ziemniaków bezpośrednio na gołej podłodze. Zaleca się przykryć trocinami lub przykryć deskami. Pudła można układać na tym samym podłożu wykonanym z desek lub cegieł. Jeszcze lepiej, jeśli masz półki w piwnicy.

Przed przechowywaniem jakichkolwiek warzyw i owoców, w tym ziemniaków, piwnica lub piwnica muszą być również dokładnie przetworzone i zdezynfekowane. Ponadto nie zapominaj, że wentylacja w piwnicy powinna działać prawidłowo, ale w każdym przypadku należy okresowo zapewniać dodatkową wentylację.

Jak przechowywać w mieszkaniu na balkonie lub loggii

Jeśli jesteś mieszkańcem miasta, który uprawia ziemniaki na wsi, możesz z łatwością skorzystać z balkonu lub loggii do ich przechowywania lub mini-magazynu (spiżarni) pod oknem.

Ziemniaki przechowuj na przeszklonej loggii tylko w podwójnych drewnianych skrzyniach izolowanych (pianką, trocinami), malowanych lub tapicerowanych linoleum w celu ochrony przed nadmierną wilgocią. Ponadto osłona musi być podwójna i izolowana.

Ale jeśli twój balkon nie jest izolowany, musisz na przykład wykonać termobox zgodnie z następującym schematem:

Jeszcze lepiej, obejrzyj film o doświadczeniach związanych z tworzeniem takiego domowego magazynu warzyw.

Wideo: termobox (skrzynia) do przechowywania ziemniaków na balkonie zimą

Tylko w ten sposób możesz trzymać ziemniaki w domu zimą, nawet podczas najsilniejszych mrozów.

Jak przechowywać w jamie (ziemi) lub w stosach

Jednym z najstarszych sposobów przechowywania ziemniaków do wiosny jest zakopywanie bulw w ziemi. Jednak konkretna technologia konserwacji może się znacznie różnić.

Ktoś buduje podwyższone hałdy, na przykład według następującego schematu:

Wideo: przechowywanie ziemniaków zimą w ogrodzie - w stosie

Inni kopią dość głęboki dołek 1-2 metry (w zależności od stopnia zamarznięcia gleby w twoim regionie i występowania wód gruntowych), następnie układają bulwy ziemniaka i przykrywają je 15-20-centymetrową warstwą suchego piasku, a następnie zwykłą ziemią. Dodatkowo podziemny magazyn dobrze jest przykryć słomą od góry.

Ale czasami, jako autor tego filmu, zachowują się w dość oryginalny sposób:

Wideo: jak przechowywać ziemniaki w ziemi

Dlaczego ziemniaki są źle przechowywane: główne błędy

Niewłaściwa odmiana (wczesne dojrzewanie)

Nie wszystkie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania. Wczesne odmiany przeznaczone są wyłącznie do spożycia jako pokarm lub na krótki czas w piwnicy (1-2 miesiące). Niezależnie od warunków, które stworzysz, jeszcze wcześnie dojrzałe ziemniaki zaczną kiełkować i jednocześnie stracą swój smak.

Dlatego do przechowywania należy wybierać tylko odmiany późne i średnio późne, maksymalnie w połowie sezonu. Bardzo wczesne, wczesne i średnio wczesne - tylko do spożycia.

Bulwy niskiej jakości (uszkodzone i chore)

Podczas przechowywania ziemniaków należy bardzo uważać na proces ich sortowania i określania wielkości. Wystarczy kilka chorych bulw, aby zainfekować całą uprawę. Należy pamiętać, że tylko zdrowe ziemniaki mogą leżeć całą zimę.

Ważny! Bulwy z niewielkimi uszkodzeniami (wszelkie drobne rysy lub nacięcia powstałe podczas kopania i sortowania) należy przechowywać (choć krótkotrwale należy je najpierw skonsumować), ale oddzielnie, oddzielnie od całości.

Przechowywanie z innymi warzywami i owocami

Często niedoświadczeni hodowcy umieszczają wszystkie warzywa w tych samych pudełkach, aby zaoszczędzić miejsce do przechowywania, ale nie należy tego robić w przypadku ziemniaków.

Możesz, a nawet musisz przechowywać ziemniakitylko z burakamiukładać na bulwach. Takie sąsiedztwo przyniesie korzyści obu warzywom, ponieważ buraki pochłoną cały nadmiar wilgoci, chroniąc w ten sposób ziemniaki przed gniciem.

Tak poza tym! O sposoby przechowywania buraków przez długi czas czytać w tym artykule.

Nieprzestrzeganie warunków przechowywania

Naruszenie wymagań względem pomieszczenia (jego temperatura, wilgotność (wentylacja) i oświetlenie) spowoduje uszkodzenie upraw.

Rada! Jeśli masz problemy z cyrkulacją powietrza (najczęstszy problem), przynajmniej spróbuj przewietrzyć pomieszczenie w odpowiednim czasie.

Jeśli te warunki są łatwe do zaobserwowania w piwnicy lub w piwnicy, to przechowywanie plonów w mieszkaniu - na balkonie lub na loggii, będzie znacznie trudniejsze. Dlatego jeśli zdecydujesz się przechowywać ziemniaki bez piwnicy, powinieneś przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących przechowywania w domu.

Rzadkie badania profilaktyczne bulw

Jeśli nie chcesz przyjść pewnego dnia i odkryć, że połowa ziemniaków zgniła, to okresowo należy dokładnie badać i sortować bulwy, odrzucając zepsute i leżące obok nich (być może choroba po prostu jeszcze się na nich nie objawiła).

Uwaga! Mimo że wygląda na to, że wszystko jest w porządku, jeśli z ziemniaka wydobywa się nieprzyjemny zapach (zgniły aromat) lub latają małe muchy (muszki owocówki) - to wyraźne oznaki, że gnijąca bulwa jest gdzieś ukryta, a to musisz szybko znaleźć i usunąć z magazynu.

Wideo: 5 błędów podczas przechowywania ziemniaków

Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz, że sortowanie i przygotowywanie bulw, przetwarzanie ich przed złożeniem, a także przestrzeganie optymalnych warunków przechowywania zebranych warzyw pomoże poprawić jakość przechowywanych ziemniaków.

Wideo: jak przechowywać ziemniaki zimą