Jak zachować cukinię na zimę

Każdy ogrodnik uprawia cukinię na swojej stronie. Można je wykorzystać do przygotowania wielu ciekawych dań urozmaicających zimowe menu. Przestrzegając warunków przechowywania, możesz przechowywać cukinię w domu przez całą zimę. W związku z tym pojawia się kwestia zachowania kultury.

Wybór odpowiednich odmian

Takie warzywa można przechowywać w stanie świeżym na zimę przez długi czas bez problemów, ale tylko pod warunkiem przestrzegania reżimu temperatury, wilgotności i miejsca przechowywania. Cukinia jest popularna ze względu na wysokie plony. Oznacza to, że możesz ugotować ogromną liczbę szwów, a także zachować ich świeżość na zimę przez długi czas.

Jednak nie każda odmiana nadaje się do przechowywania w zimie. Utrzymanie jakości zależy głównie od wybranej odmiany. Jeśli mieszkaniec lata chce zachować świeżość cukinii przez długi czas, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór nasion.

Najdłużej zachowuje się odmiany sezonowe i późno dojrzewające.Wczesne dojrzewanie nadaje się do konserwowania i gotowania przez kilka miesięcy. Niemożliwe jest ich uratowanie na całą zimę.

Ponadto cukinia powinna mieć grubą skórkę i małe nasiona. Współcześni hodowcy próbują hodować takie hybrydy, aby przedłużyć żywotność świeżych owoców.

Długowieczna cukinia to:

• Arlika F1;
• Zasób F1;
• Murzyńskie dziecko;
• Żółte;
• Kotwica;
• Arbuz;
• Aeronauta;
• W kształcie gruszki;
• Aral F1;
• Festiwal;
• Złoty Puchar;
• wszystkie odmiany cukinii.

Ważnym etapem jest zebranie i selekcja plonu

Zbiór należy przeprowadzić jeszcze przed nadejściem chłodów. Ważne jest, aby utrzymywać temperaturę powyżej zera. Warzywa mrożone mają krótki termin przydatności do spożycia. Owoce, które okazały się co najmniej lekko zdeformowane: z pęknięciami, wgnieceniami, czernieniem - szybko się psują.

Zasady zbioru:

1. Dojrzałość kabaczki zależy od jej wyglądu: według koloru i rozmiaru, w zależności od wybranej odmiany.
2. Możesz dotykowo określić dojrzałość uprawy... Warzywo jest gęste, jego skórka jest gruba, przy stukaniu słychać głuchy dźwięk.
3. Dojrzała cukinia powinna mieć dojrzałą łodygę... Nie wolno dopuszczać tylko przejrzałych owoców, w przeciwnym razie pogorszy się zachowanie jakości i walorów smakowych.
4. Owoce należy ostrożnie pokroić nożem ogrodowymaby nie uszkodzić płodu. Zostaw nogę co najmniej pięć centymetrów. Po pewnym czasie wyschnie i ochroni płód przed infekcją. Wielkość warzyw powinna wynosić 20-40 cm.
5. Zbiór należy zakończyć przed pierwszymi przymrozkami... Zebrane owoce zaleca się pozostawić na świeżym powietrzu pod promieniami słonecznymi do wyschnięcia. Nałożyć folię lub w pudełkach w jednej warstwie i pozostawić na świeżym powietrzu na 3-4 godziny.

Ważny! Nie możesz zmoczyć plonu wodą. Owoce średniej wielkości osiągają długość 20 cm, służą do duszenia, marynowania, sałatek, mają drobne kości i miękki miąższ. Zaleca się zostawić duże okazy na farsz i gulasz.

Technologia przetwarzania jest przeprowadzana bezpośrednio po wyschnięciu. Składa się z następujących etapów:

1. Oczyść warzywo z brudu, piasku. Ważne jest, aby nie uszkodzić skórki cukinii.
2. Warzywa należy sortować, badając je indywidualnie. Jeśli dojdzie do uszkodzenia rośliny okopowej, należy je najpierw użyć.
3. Do długotrwałego przechowywania wybieraj owoce średniej wielkości, a duże owoce w pierwszych miesiącach.

Ciekawy! Przechowywanie cukinii można określić jako oddzielny przedmiot. Wielu letnich mieszkańców przypisuje ten rodzaj cukinii długiej wątróbce. Do zbioru wybiera się owoce o twardej skórce.

Niezbędne warunki przechowywania

Możesz przechowywać cukinię w domu w następujący sposób:

• konserwowanie;
• zamrażać;
• zostaw świeży.

Rozważmy bardziej szczegółowo opcję ze świeżym przechowywaniem!

Cukinia nie jest bardzo wymagającym warzywem, co pozwala zachować świeżość plonu nawet przy braku specjalnych pomieszczeń. Jednak ważne jest, aby stworzyć dla nich komfortowe środowisko.

Aby zimą trzymać cukinię w domu, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Dbaj o temperaturę przechowywania plonu... Cukinia jest odpowiednia t + 4 + 10 C.
2. Wilgotność pomieszczenia nie powinny przekraczać 90%.
3. Wentylacja pomieszczenia... Musi istnieć możliwość swobodnego przepływu świeżego powietrza.
4. Pojemnik... Cukinię można przechowywać na zimę w pudełkach, pudełkach. Owoce nie powinny się o siebie ocierać. Zaleca się również owinięcie każdego owocu pojedynczo papierem. W przypadku dużej liczby owoców ta metoda jest problematyczna do wdrożenia, dlatego między owocami można umieścić kartonową przegrodę.

Ogólne wskazówki

Aby owoce zachwycały smakiem i walorami, ważne jest, aby cukinia odpowiednio przechowywać w domu. To ci pomoże zalecenia doświadczonych ogrodników, których należy przestrzegać:

• Do początku wiosny pozostałe owoce należy wykorzystać do jedzenia. Jeśli zostało za dużo plonów, zaleca się obrać, zetrzeć i zamrozić.
• Cukinia gnije dokładnie od ogona.Przed przechowywaniem zaleca się zanurzenie go w stopionej parafinie lub wosku.
• Owoce umieść w pudełku wcześniej przykrytym trocinami lub słomą.
• Nie zostawiaj upraw w pobliżu urządzeń grzewczych.
• Gdy przestrzeń jest ograniczona, plony można przechowywać w skrzyniach i skrzyniach i przechowywać pod łóżkiem.
• Do zamrażania odpowiednie są młode i przejrzałe owoce.
• Kupując cukinię w sklepie, najlepiej wybrać małe i średnie owoce o jasnozielonej skórce. Trwają dłużej. Do nadziewania uprawia się duże odmiany.
• W pierwszej kolejności należy użyć przejrzałych cukinii, zwłaszcza jeśli są luźne lub pomarszczone.
• Przed gotowaniem cukinię należy wypłukać i oczyścić z brudu, odciąć uszkodzone obszary. Nie zaleca się całkowitego odcinania skórki, ponieważ zawiera ogromną ilość witamin.
• Cukinię można też powiesić w siateczkowych woreczkach. Jeśli jeden owoc zacznie gnić, nie wpłynie to na inne.

Funkcje miejsc przechowywania

Cukinia jest popularna nie tylko ze względu na smaczny i zdrowy miąższ, ale także ze względu na doskonałą jakość przechowywania. Możesz zachować świeżość cukinii na zimę zarówno w prywatnym domu, jak iw mieszkaniu. Rozważmy bardziej szczegółowo obie opcje.

W apartamencie

Bardzo ważne jest, w jakiej temperaturze będziesz przechowywać cukinię zimą. Ze względu na to, że dla warzyw odpowiednia jest temperatura +10, można je również przechowywać w mieszkaniu.

Aby normalnie trzymać cukinię na zimę w mieszkaniu, musisz przestrzegać zasad:

• Przechowywanie odbywa się w suchym, ciemnym miejscu: pod oknem, na balkonie, w szafie, w lodówce. Warzywa należy trzymać w ciemności.
• W temperaturze pokojowej można przechowywać cukinię na zimę w mieszkaniu nie dłużej niż 3-4 tygodnie. W temperaturze 4-12 ° C warzywa mogą leżeć przez 2-4 miesiące.
• Warzywa należy przechowywać oddzielnie. Dlatego przechowywanie w workach, workach nie jest odpowiednie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca, ale jest wiele owoców, musisz je oddzielić przegrodą.

Miejsca w mieszkaniu, w których można przechowywać cukinię:

• Balkon lub spiżarnia... Jeśli balkon jest izolowany i utrzymywana jest na nim temperatura pokojowa, to w tej temperaturze dość problematyczne będzie przechowywanie cukinii dłużej niż półtora miesiąca. Jeśli balkon jest chłodny, owoce będą leżeć jak w piwnicy. Warzywa lepiej układać w drewnianych skrzynkach lub na półkach wyłożonych papierem.
• Lodówka... Chociaż jest to dość ograniczona przestrzeń do przechowywania dużej ilości owoców, można umieścić kilka kopii. Cukinię można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie, ponieważ owoce nie będą kłamać z powodu dużej wilgotności. Może rozpocząć się proces rozpadu. Lepiej jest złożyć owoce w papierowej torbie z gotowymi otworami wentylacyjnymi.

• Pod oknami... Jeśli w mieszkaniu nie ma balkonu, możesz przechowywać cukinię w mieszkaniu tuż pod oknami, ale nie w pobliżu baterii. Owoce wygodnie jest umieszczać w pudełkach. Najważniejsze jest, aby pojemnik był zaciemniony od światła.

W prywatnym domu

Z reguły utrzymanie świeżości cukinii na zimę w prywatnym domu nie jest trudne. Jest na to wystarczająco dużo miejsca.

Bez wątpienia najlepszym miejscem do przechowywania cukinii na zimę jest piwnica. Ale możesz umieścić plon w izolowanej stodole lub w innym pomieszczeniu w domu. Miejsce przechowywania cukinii musi spełniać wszelkie wymogi sanitarne.

Rozważ parametry piwnicy, w której można przechowywać cukinię na zimę:

1. Pomieszczenie musi być czyste, suche i utrzymywane w określonym trybie. Nie powinno być grzybów, pleśni, zbyt dużej wilgotności. Musisz także zadbać o sprzątanie pokoju z gryzoni i owadów. Po wytrawieniu szkodników należy wykonać ogólne czyszczenie.
2. Piwnica lub piwnica, w której będziesz przechowywać cukinię na zimę, powinna być dobrze wentylowana, a także należy zapewnić ochronę przed wodami gruntowymi.
3. Idealny t + 4 + 10 C.

Wideo: jak zachować świeżość cukinii na zimę w domu.

Gdy piwnica spełnia te wymagania, można tam przenieść cukinię i przechowywać ją na zimę:

• Najwygodniej jest zorganizować specjalne stojaki lub pudełka.
• Zaleca się układanie na nich trocin i siana.
• Owoce nie powinny się ocierać, trzeba też zadbać o to, aby wilgoć nie dostała się pod nie.

Jeśli zimą przechowujesz cukinię w piwnicy, biorąc pod uwagę powyższe zasady, możesz uratować warzywo do wiosny. Jednak wraz ze zmianą ti nadejściem ciepła nasiona cukinii zaczynają kiełkować, co psuje warzywo. Do tego czasu lepiej jest używać go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ciekawy! Pomocnikiem w tej sprawie może być zwykła kreda lub popiół. Aby to zrobić, posyp je kredą lub popiołem podczas umieszczania owoców w piwnicy lub piwnicy.

Wideo: jak przechowywać cukinię w domu.

Inne sposoby oszczędzania

Istnieją inne sposoby na zachowanie zbiorów:

• Zamrażanie... Jeśli pozwala na to miejsce, cukinię można pokroić w plasterki i przechowywać w zamrażarce na zimę. Aby to zrobić, owoce są dokładnie myte, obierane, krojone w plasterki i zamrażane w pojemniku lub plastikowej torbie. Jeśli owoce są młode, skórkę można pozostawić. Jeśli przechowujesz cukinię w zamrażarce na zimę, później można jej użyć do przygotowania różnych potraw.

Wideo: jak zamrażać i przechowywać cukinię na zimę w zamrażarce.

• Konserwowanie... Możesz przygotować różne sałatki, gulasze, kawior, pikle, a nawet dżem ze szpiku i zawijać owoce w szklanych słoikach. W ten sposób „życie” warzywa potrwa do następnego sezonu.

Wideo: jak zachować cukinię na zimę.

Ważny! Niezależnie od wybranego miejsca przechowywania warzywa należy regularnie sprawdzać pod kątem gnicia. Możesz rozpoznać początek procesu po ogonie (to u niego zaczyna się gnicie).

Jeśli owoc jest bardzo ciemny i pomarszczony, musisz go usunąć z przechowywania. W przeciwnym razie zainfekuje inne owoce. Posypanie upraw kredą ochroni je przed gniciem. Zabieg należy wykonywać raz na 10 dni.

Typowe błędy

Cukinię można oszczędzić w domu zimą bez kosztów i problemów. Istnieje jednak kilka popularnych błędów, które niektórzy mieszkańcy lata popełniają podczas przechowywania warzyw:

• Młode cukinie o mlecznej dojrzałości nie wytrzymają długo, choć są smaczne. Maksymalnie wytrzyma 2 tygodnie.
• Owoce cięte bez szypułki bardzo szybko niszczą się pod wpływem bakterii gnilnych.
• Przechowywanie na zimnym balkonie może doprowadzić do odmrożenia owoców, skórka ciemnieje, a cukinia straci swój smak.
• Po zbiorach nie spłukuj owoców w wodzie.

Z tego niesamowitego warzywa można przygotować różnorodne potrawy, loki, sałatki, a nawet zrobić słodki dżem! Oznacza to, że użycie może być różne, a także sposoby jego zapisywania.

Z pewnością przyjemnie jest, gdy w mroźne, śnieżne dni można delektować się zdrowym i apetycznym warzywem. A jeśli będziesz przestrzegać warunków przechowywania warzyw, możesz jeść z nim potrawy przez całą zimę. Najważniejsze jest, aby od początku wybrać odpowiednią odmianę i zdecydować, w jaki sposób cukinia zostanie zakonserwowana: świeża lub zszywana, mrożona. Powodzenia!