Jak długo przechowywać marchewki: najlepsze sposoby

Wraz z nadejściem jesieni każdy mieszkaniec lata zaczyna się zastanawiać, jak zachować plony uprawiane z miłością. Oczywiście marchewki nie są wyjątkiem, ponieważ to warzywo może leżeć całą zimę.

Następnie dowiesz się, jak i gdzie stworzyć idealne warunki do przechowywania marchwi przez długi czas aż do wiosny.

Kiedy i jak usunąć marchewki z ogrodu: zewnętrzne oznaki gotowania do zbioru, warunki i zasady kopania do przechowywania

Tak więc nadchodzi wrzesień, kiedy nadszedł czas, aby spojrzeć na marchewki, a mianowicie kolor jej dolnych liści: powinny zmienić kolor na żółty. To główny sygnał do zbioru. Jednak oprócz tego, że musisz wybrać odpowiedni moment (czas) na zbiory, nadal musisz go wykopać i przygotować do przechowywania.

Uwaga! Witryna zawiera już artykuł na temat kiedy i jak wykopać marchewki z ogrodu i odpowiednio przygotować się do długiego przechowywania.

Warto wiedzieć! Kumulacja składników odżywczych i witamin następuje w ostatniej fazie wzrostu marchwi (przy niskich dodatnich temperaturach do + 4..6 stopni), dlatego nie należy jej zbierać wcześniej niż w czasie jej dojrzewania.

Niektórzy mieszkańcy lata nawet w to wierzą marchewki należy usuwać z ogrodu bezpośrednio po mrozie, a buraki - przed ich wystąpieniem.

Jednak jak pokazuje doświadczenie, to nic innego jak mit: mrożone marchewki nie będą przechowywane!

Przygotowanie marchewki do przechowywania

• Opcjonalny Wypłukać albo przynajmniej oczyść ziemię.

Prać czy nie myć? Z biegiem czasu większość ogrodników dochodzi do wniosku, że lepiej się myć.

W końcu jest całkiem oczywiste, że podczas procesu mycia można lepiej zbadać uszkodzone korzenie, aby następnie je odrzucić.

Ponadto marchew umyta będzie przechowywana w taki sam sposób jak niemyta. Najważniejsze, że nie ma zepsutych miejsc.

• Aby marchewki nie kiełkowały, przed ich przechowywaniem musisz odciąć wszystkie punkty wzrostu z boku wierzchołków (tj. odciąć "tyłek" o 0,5 cm).
• wymagany dokładnie wysuszyć (nie na słońcu, ale najlepiej w cieniu, aby się nie zwijać).
• Przeprowadzić wybór rośliny okopowe podlegające długotrwałemu przechowywaniu.

Oczywiście do przechowywania należy wybierać najlepsze okazy. Małe (szybko wysychają), popękane (infekcja przejdzie przez pęknięcia i szybko znikną), a także z zielonym ogonem (gorycz rozprzestrzeni się po całej uprawie okopowej) - nie nadadzą się do przechowywania.

Uwaga! Witryna zawiera już artykuł na temat kiedy i jak wykopać marchewki z ogrodu i odpowiednio przygotować się do długiego przechowywania.

Wideo: przechowywanie marchwi - najważniejsze punkty do przygotowywania i konserwowania roślin okopowych

Odmiany marchwi do długiego przechowywania

Oczywiście nie wszystkie odmiany marchwi nadają się do długiego przechowywania:

• Wczesne odmiany są nadal bardziej do jedzenia i wyciskania niż do przechowywania.
• Natomiast odmiany średnio i późne wyróżniają się najlepszą jakością przetrzymywania i uprawiane są na zimę.

Ciekawy! Uważa się, że grube i krótkie marchewki są lepiej przechowywane niż odmiany cylindryczne (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Jak prawidłowo przechowywać świeżą marchewkę: podstawowe zasady i warunki długotrwałego przechowywania

Optymalne warunki przechowywania

• idealna temperatura do długotrwałego przechowywania to 0 ... + 2 stopnie;

Jeśli masz cieplejsze warunki w piwnicy / piwnicy (powyżej +4 i do +10), to aby marchewki nie kiełkowały, przed przechowywaniem ich do przechowywania, muszą odciąć wszystkie punkty wzrostu z boku wierzchołków (tj. odciąć "tyłek" o 0,5 cm).

• wilgotność - 80-90%.

Sukces przechowywania marchwi (np. Buraków) w dużym stopniu zależy od wilgotności w piwnicy.

• Jeśli piwnica jest bardzo wilgotna, to na przykład w piasku marchewki będą źle przechowywane i na pewno zgniją. Ale trzymanie w mchu jest znacznie lepsze, ponieważ przepuszcza powietrze, a samo w sobie jest środkiem antyseptycznym.
• Jeśli wręcz przeciwnie, piwnica jest bardzo sucha, trzymaj ją tutaj w piasku, nawet w mchu: zresztą po miesiącu marchewki wyschną (otrzymasz mumie).

• Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że temperatura i wilgotność są stałe.

Tak więc powinno być miejsce do przechowywania marchwi chłodne, ciemne, umiarkowanie wilgotne i dobrze wentylowane.

Tylko w tych korzystnych warunkach marchew nie gnije, nie więdnie, nie wysycha i nie kiełkuje.

Gdzie to przechowywać: najlepsze miejsce

W związku z tym najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania marchwi jest piwnica (podziemna) lub piwnicajeśli mieszkasz w prywatnym domu.

Ogólnie możesz przechowywać w garażujeśli jest wystarczająco izolowany.

Jeśli masz tylko letni domek, będziesz musiał przechowywać w domu w lodówce, lub na ocieplonym balkonie lub loggii.

Pojemnik i sposób przechowywania

W przypadku długotrwałego przechowywania marchwi bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik, i podłoże, w którym będą przechowywane korzenie.

Pudła drewniane i plastikowe, woreczki polipropylenowe z cukrem są idealne jako pojemniki do przechowywania marchwi.

Następnie przyjrzyjmy się wszystkim najczęstszym sposobom utrzymania świeżości marchwi zimą.

Popularne sposoby na utrzymanie świeżości marchwi

Cóż, wymieńmy i opiszmy główne metody i technologie przechowywania świeżej marchwi w domu.

W trocinach

Chyba najbardziej popularnym i skutecznym sposobem przechowywania marchwi przez długi czas jest posypanie jej trocinami (iglastymi - świerkowymi lub sosnowymi).

Weź dowolny pojemnik (pojemnik), wylej warstwę trocin na dno, a następnie ułóż marchewki warstwami i posyp każdą warstwę trocinami.

Trociny mają właściwości antyseptyczne, które zapobiegają gniciu roślin okopowych, a także są w stanie zatrzymać wilgoć niezbędną do długotrwałego przechowywania.

W piasku

Przechowywanie marchwi w piasku jest nie mniej popularne wśród mieszkańców prywatnych domów z piwnicami lub piwnicami niż w trocinach.

W końcu piasek to kolejny świetny sposób na zachowanie soczystości i zapobieganie rozwojowi pleśni na roślinach okopowych.

Technologia jest podobna: wysypać piasek na dno pojemnika (pojemnika), następnie ułożyć korzenie w jednej warstwie i posypać piaskiem, potem znowu warstwę warzyw i piasku.

Piasek nie powinien być ani mokry, ani suchy, ale lekko wilgotny.

Metoda przechowywania marchwi w piasku jest odpowiednia, jeśli Twoja piwnica nie jest sucha i niezbyt wilgotna (idealne warunki), w przeciwnym razie korzenie wyschną lub zgniją.

Jeśli chodzi o sam piasek, odpowiedni jest każdy czysty (bez zanieczyszczeń organicznych).

Wideo: jak przechowywać marchewki w piwnicy na piasku

W mchu

Nie mniej efektywny sposób przechowywania marchwi torfowiec mchu.

Zapamiętaj! Jeśli w Twojej piwnicy panuje bardzo wysoka wilgotność, to na przykład marchewki w piasku będą źle przechowywane i na pewno zgniją. Ale w mchu jest znacznie lepiej, ponieważ dobrze przepuszcza powietrze i sam w sobie jest doskonałym środkiem antyseptycznym.

W glinie

Oczywiście trochę mniej popularna, ale raczej skuteczna metoda przechowywania marchewki glina.

Oto co należy zrobić:

• Przygotuj gliniany roztwór (nie grubszy niż konsystencja śmietany).
• Zanurz każde warzywo korzeniowe w glinie, aby całkowicie je przykryło.
• Suchy.

Lub alternatywnie możesz wylać glinę na korzenie już umieszczone w pojemniku.

• Umieść w piwnicy lub piwnicy do przechowywania.

Dzięki glinianej skorupce marchewki nie wysychają i będą niedostępne dla różnych drobnoustrojów.

W cebuli

Ogólnie sposób przechowywania marchwi w łupinach cebuli jest podobny do trocin: pierwsza warstwa to łupiny cebuli, potem marchewka, a następnie ponownie łuski.

Kredą

Alternatywnie marchewki można posypać lub posypać kredą, a następnie włożyć do pudełek do dalszego przechowywania.

W plastikowych workach (próżniowe iz otworami)

Wiele osób uważa, że ​​najlepiej przechowywać marchewki w szczelnych plastikowych torebkach (do zamrażania).

Tak więc pierwszy sposób na przechowywanie marchwi w workach próżniowych: odciąć „kolby” (punkty wzrostu) i końce, dokładnie umyć, lekko wysuszyć, a następnie włożyć do worków, mocno zawiązując i wypuszczając powietrze.

W każdym razie lepiej będzie, jeśli przed zawiązaniem worków wyciągnij z nich cały nadmiar powietrza, na przykład odkurzacz.

Albo możesz wziąć słomka do soku lub koktajluwłóż do woreczka z warzywami, wyciśnij i wyciągnij całe powietrze przez rurkę, a następnie natychmiast mocno zawiązując. Tyle jeśli chodzi o pakowanie próżniowe!

Wideo: przechowywanie marchwi w workach z odkurzaniem powietrza

Celem przechowywania marchwi w szczelnej torbie jest zapobieganie przedostawaniu się powietrza.Wtedy nie będzie procesu gnicia ani wysychania (utraty wilgoci).

Ponadto marchew podczas przechowywania wydziela dwutlenek węgla, który będzie działał jako dodatkowy „konserwant”.

Wideo: wynik eksperymentu - jak przechowywać marchewki w workach bez powietrza

Pomysł! Podobnie możesz zawiń marchewki w folię (więc nie musisz nawet wypompowywać powietrza).

Możesz również przechowywać marchewki w plastikowych torebkach z otworami wentylacyjnymi.

Jednak, jak pokazuje doświadczenie, w takim niepróżniowym opakowaniu marchew będzie przechowywana znacznie gorzej i zacznie wystarczająco szybko gnić.

Innymi słowy, metoda nadaje się tylko do krótkotrwałego przechowywania (1-2 miesiące).

Worki na cukier (worki polipropylenowe)

Ogólnie proces przechowywania marchwi w polipropylenowych workach z cukrem jest podobny do przechowywania w torbach polietylenowych z otworami.

Ważny! Najważniejsze, żeby nie wiązać toreb!

W szklanych słoikach

Marchewki dobrze przechowują się w słoikach. Umyte i suszone wierzchołki marchwi ułożyć na dnie w czystych słoikach, korzeniami do szyi. Nie zamykamy słoika, tylko odwracamy go do góry dnem i stawiamy na podłodze w piwnicy. Dobry, jeśli piwnica jest ziemna... Marchewki będą rosły w słoiku.

Z chrzanem i ziemniakami

W pudełkach (kartonowych lub drewnianych) można również przechowywać warstwowe marchewki z chrzanem.

Dlaczego z chrzanem? Korzenie chrzanu działają antyseptycznie, zapobiegając gniciu i tworzeniu się pleśni.

Niektórzy również przechowują marchewki w ziemniakach.

Inne sposoby przechowywania marchwi: suszona i mrożona

Uwaga! Suszona, podobnie jak mrożona marchewka, zachowuje wszystkie składniki odżywcze i może być przechowywana dłużej niż 1 rok.

Wysuszony

Musisz więc obrać, a następnie zetrzeć marchewki na grubej tarce. Następnie wysusz go w dowolny dogodny sposób, w tym na świeżym powietrzu. Oczywiście najlepiej nadaje się do tego suszarka elektryczna (w ostateczności piekarnik na 50 stopni z otwartymi drzwiami).

Następnie napełnij szklany słoik, zamknij hermetyczną pokrywkę i przechowuj w szafce kuchennej.

Przechowywać tylko w suchym miejscu!

Wideo: jak suszyć marchewki w suszarce elektrycznej

W zamrażarce

Technologia przygotowania marchwi do zamrażania jest podobna: umyta, obrana, wcierana na grubej tarce, umieszczona w workach lub pojemnikach do zamrożenia i włożona do zamrażarki.

Rada! Przed włożeniem marchewki do zamrażarki wskazane jest usunięcie z worków całego powietrza.

Wideo: jak zamrażać marchewki

Dzięki prostym wskazówkom i wskazówkom dotyczącym przechowywania marchwi w domu soczyste i świeże warzywa korzeniowe zachwycą Cię przez całą zimę, a nawet wiosnę.

Wideo: jak przechowywać marchewki zimą - najlepsze metody przechowywania