Jak utrzymać buraki na zimę w mieszkaniu i domu prywatnym

Buraki wyhodowane w Twoim ogrodzie lub zakupione od rolników będą musiały być gdzieś przechowywane. Warzywo, niezwykle zdrowe i niezbędne do przyrządzania różnych potraw, powinno znaleźć się w kuchni każdej gospodyni domowej. Przed ułożeniem warzyw do długotrwałego przechowywania należy dowiedzieć się, jakie metody zbioru roślin okopowych istnieją. Spróbujmy dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać buraki w domu.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Większość odmian warzyw nie nadaje się do zimowania. Utrzymanie jakości zależy od wielu czynników, ale w większym stopniu od wybranej odmiany. Jeśli ogrodnik chce uratować buraki na zimę, wybierając nasiona, musisz skupić się na różnorodności.

Ważny! Jeśli zbiory są wystarczająco dobre, nadal nie ma pewności, że buraki będą mogły być przechowywane przez długi czas na zimę. Należy zadbać o warunki przechowywania, tryb t, wilgotność.

Zimą lepiej przechowywać w domu tę odmianę buraków, która ma gęstą skórkę i jest odporna na pleśń i zgniliznę. Następujące odmiany są najbardziej odpowiednie z dobrą jakością przechowywania:

• Gribovskaya flat A473;
• Detroit;
• Sałatka;
• Renova;
• Libero;
• Oliwkowy;
• Pablo F1;
• Odporny na zimno;
• Jedno kiełki;
• Późna zima;
• Czerwona piłka;
• Niezrównany;
• Brawo.

Lepiej i dłużej będzie można zachować buraki odmian średnio i późno dojrzewających... Często ogrodnikom oferuje się popularną odmianę Cylinder. Musisz jednak zrozumieć, że zimą nie będzie przechowywany przez długi czas i nadaje się tylko do konserw i gotowania przez miesiąc.

Jak wybierać buraki

Zanim zaczniesz przechowywać buraki na zimę, musisz zwrócić uwagę na prawidłowe zbiory - na czas. Czas zbioru zależy od warunków klimatycznych regionu, odmiany.

Znaki zbioru:

1. Wielkość korzenia można ocenić wizualnie.
2. Jeśli wierzchołki są suche i żółte.
3. Jeśli na liściach i owocach powstają formacje.

Możesz rozpocząć zbiory w październiku... Lepiej jest, jeśli pogoda jest sucha bez deszczu. Jeśli przegapisz terminowe zbiory, może to doprowadzić do gnicia roślin okopowych.

Zasady odbioru:

• Musisz zbierać buraki w momencie, gdy t nie spada poniżej zera.
• Wykop warzywo widłami lub łopatą pod warzywo korzeniowe, aby go nie uszkodzić. Układaj w stosy obok łóżka ogrodowego.
• Przytnij szczyty, pozostawiając 0,5 cm.
• Usuń korzenie z ziemi i usuń korzenie boczne.
• Obchodź się z owocami tak ostrożnie, jak to możliwe, aby zapobiec pojawianiu się wad, pęknięć.

Owoce są gotowe do wyschnięcia na świeżym powietrzu. Aby to zrobić, należy je ułożyć na folii lub w pudełkach w jednej warstwie i pozostawić na zewnątrz do wyschnięcia na 5 godzin. Pogoda musi być słoneczna. Jeśli na zewnątrz jest wilgotno, lepiej suszyć warzywo w pomieszczeniu lub pod baldachimem.

Ciekawy! Ogrodnicy, którzy ufają kalendarzowi księżycowemu, powinni wiedzieć, że buraki są zbierane w czasie, gdy księżyc jest w ostatnim kwartale.

Technologia przetwarzania jest przeprowadzana bezpośrednio po wyschnięciu. Składa się z następujących etapów:

1. Oczyść warzywo z brudu, piasku... Musisz go jak najdokładniej wyczyścić, aby nie uszkodzić skóry. Mikroorganizmy mogą dostać się do pęknięć buraka i nie będzie można go zachować przez długi czas.
2. Warzywa należy sortować, badając każdy z nich osobno.... Jeśli dojdzie do uszkodzenia rośliny okopowej, zgnilizny, należy ją najpierw użyć.
3. Do długotrwałego przechowywania wybieraj owoce średniej wielkościi używaj dużych owoców w pierwszych miesiącach.

Ważny! Przechowywanie owoców nie może być myte.

Wideo: jak prawidłowo usuwać i przechowywać buraki w domu.

Optymalne warunki przechowywania

Warunki przechowywania są bardzo ważne dla tego warzywa. Dlatego warto odpowiedzieć na pytanie - jak prawidłowo przechowywać buraki w domu. Roślina okopowa, która ma dobrą jakość utrzymania, jest dobrze przechowywana nawet w niskich temperaturach.

Główne aspekty, na które należy zwrócić uwagę podczas przechowywania buraków zimą:

• Reżim temperaturowy. Temperatura przechowywania buraków nie powinna przekraczać 2-3 С i spadać poniżej zera... Zbyt niskie temperatury wpływają na jakość rośliny, a powyżej 5 C sprawia, że ​​jest ona miękka i uaktywnia wzrost wierzchołków. Już po kilku tygodniach taka roślina okopowa jest bezużyteczna. Za pierwszym razem musisz utrzymywać t 2-3C przez co najmniej 2 miesiące.
• Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 90%w przeciwnym razie warzywo wyschnie, stanie się miękkie i pomarszczone.
• Miejsce... Warunki przechowywania buraków można wybrać na podstawie miejsca zamieszkania: w mieszkaniu lub w prywatnym domu. Powietrze powinno być chłodne, a pomieszczenie ciemne i wentylowane. Główne miejsca przechowywania są wewnątrz i na zewnątrz. Rośliny okopowe można prawidłowo przechowywać przez całą zimę w dołach, piwnicy, piwnicy, balkonie, spiżarni. Dobrze trzyma się na podłodze, na ziemi, w pojemnikach lub torbach.

Uprawy buraków można uratować w następujący sposób:

• konserwowanie;
• zamrażać;
• trzymaj w domu świeże warzywa korzeniowe.

Funkcje miejsc przechowywania

Jest wiele miejsc, w których możesz przechowywać buraki. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich warunków, w których smaczna kultura zachowuje swoje użyteczne właściwości i pozostaje smaczna.

Najlepiej przechowywać buraki na zimę w następujących miejscach:

• w piwnicy;
• w lodówce;
• na balkonie;
• w pudełkach z piaskiem;
• w stodole;
• w mieszkaniu pod oknami;
• w workach.

Wideo: gdzie przechowywać buraki zimą w domu.

W apartamencie

Oczywiście wiele osób mieszka w mieszkaniach, a nie w domach prywatnych. Dlatego wielu letnich mieszkańców często myśli o pytaniu - jak utrzymać rośliny okopowe na zimę w mieszkaniu?

Warto zauważyć, że przechowywanie świeżych buraków w mieszkaniu na zimę jest nieco problematyczne ze względu na ograniczone terytorium. Możesz jednak dostosować i stworzyć korzystne warunki dla roślin okopowych.

Gdzie w mieszkaniu można przechowywać buraki? Istnieje kilka odpowiednich miejsc przechowywania:

1) Lodówka... Ze względu na ograniczoną przestrzeń w lodówce można przechowywać tylko kilka kilogramów buraków na zimę. Temperatura powinna wynosić 2-3 C. W tym samym czasie będzie przechowywana tylko przez kilka miesięcy.

Aby przechowywać warzywo korzeniowe w lodówce na zimę, należy je włożyć do plastikowego pudełka lub celofanowej torby, po wykonaniu w nim otworów wentylacyjnych. Do lodówki lepiej wybrać owoce o średniej lub małej wielkości.

2) Balkon lub spiżarnia... Jeśli balkon jest izolowany, buraki można w nim przechowywać zimą. Owoce należy włożyć do drewnianego pudełka z piaskiem. Przechowując warzywa korzeniowe w piasku zapobiega powstawaniu pleśni, warzywa nie chorują ani nie wysychają, całkowicie zachowując swój wygląd. Możesz zastąpić piasek trocinami i torfem.

Owoce średniej wielkości można umieszczać w pudełkach lub innych pojemnikach. Inną opcją przechowywania buraków w skrzynkach na balkonie jest zmieszanie owoców z popiołem i kredą.

3) Pod oknami... Jeśli w mieszkaniu nie ma balkonu, możesz przechowywać buraki na zimę bezpośrednio w mieszkaniu pod oknami, ale nie w pobliżu baterii. Wygodne jest umieszczenie rośliny okopowej w torbie o pojemności 40 kg. Większa objętość nie będzie wygodna do przechowywania pod oknami. Głównym warunkiem przechowywania w workach jest szczelne zamknięcie, aby nie dostało się światło.

Chociaż utrzymanie buraków na zimę w mieszkaniu jest nieco trudniejsze niż w prywatnym domu, jest to całkiem możliwe. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń.

W prywatnym domu

W prywatnym domu najczęściej znajduje się piwnica lub piwnica, w której z powodzeniem można przechowywać buraki na zimę, ponieważ jest tam utrzymywana wilgotność niezbędna do zachowania zbiorów.

W pierwszym miesiącu przechowywania szczególnie ważne jest zachowanie odpowiednich warunków. Jeśli t wzrasta, bakterie szybko się namnażają, pojawiają się pleśnie i grzyby.

Aby prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy zimą, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. W piwnicy musi być dobra cyrkulacja powietrza... Naturalna cyrkulacja odbywa się poprzez podniesienie pojemników na buraki 15 cm nad podłogą. Dzięki temu owoce będą schłodzone i zapobiegnie parowaniu.
2. Warzywa układamy luzem na podłodze w piwnicy... Aby to zrobić, możesz rozłożyć folię i posypać warzywami w jednej warstwie.
3. Niektórzy ogrodnicy robią specjalne kosze, ściany o wysokości do metra... U dołu takich konstrukcji drobna siatka jest instalowana 5-10 cm nad podłogą. Zapewni to wentylację rośliny.
4. Przechowywać na ziemniakach w workach lub pudełkach... W tym przypadku wchłania wilgoć i zapobiega psuciu się ziemniaków.

Jeśli chcesz trzymać buraki w piwnicy do wiosny, lepiej postępować zgodnie z powyższymi wskazówkami.

Wideo: jak prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy zimą.

Owoce można przetwarzać, mieszać z następującymi elementami:

• kreda;
• popiół;
• piasek;
• torf;
• trociny;
• posyp solą kuchenną;
• potraktuj pudełka solanką;
• połóż liście paproci na wierzchu.

Wymieszaj dowolny składnik z warzywami korzeniowymi bezpośrednio podczas przygotowywania uprawy do przechowywania.

Wideo: jak przechowywać buraki w trocinach w piwnicy.

Popularne sposoby oszczędzania

Istnieją inne metody przechowywania. Istnieje również kilka sposobów prawidłowego oszczędzania buraków na zimę:

• Suchy... Alternatywnie, niektóre buraki można suszyć na małe kawałki, aby dodać je do duszenia warzyw lub przygotowywania innych potraw.
• Konserwowanie... Istnieje wiele sposobów na konserwowanie, marynowanie warzyw. Bardzo wygodne jest przechowywanie środków konserwujących w szklanych pojemnikach.
• Zamrażać... Możesz z powodzeniem przechowywać buraki w zamrażarce na zimę. Do przygotowania barszczu szczególnie ważne jest przechowywanie mrożonych buraków w postaci startej. Aby to zrobić, należy obrać, zetrzeć i zapakować warzywo do torebek lub specjalnych plastikowych pojemników i umieścić w zamrażarce.
• Zostaw świeże i oszczędzaj buraki na zimę w domu, korzystając z powyższych metod.

Wideo: jak przechowywać buraki na zimę w workach.

Ogólne wskazówki - jak oszczędzać buraki na zimę

Doświadczeni ogrodnicy polecają:

• Jeśli zaczęły się silne mrozy i ocieplenie, a oszklenie nie oszczędza, musisz przykryć zbiory ciepłym kocem.
• Jeśli warzywa są przechowywane na balkonie, a pomieszczenie na to pozwala, lepiej ułożyć buraki w jednej warstwie. Dzięki temu można go chronić przed rozkładem.
• Pozostaw blaty 1 cm bez cięcia ich na miazgę. W tej formie warzywo jest znacznie lepiej zachowane.
• Aby nie tracić czasu na czyszczenie i gotowanie warzyw korzeniowych, można zaopatrzyć się w gotowe sosy do barszczu w postaci puszki lub wcześniej zamrożone.
• Warzywa należy regularnie sprawdzać pod kątem pleśni i zgnilizny. Usuń zepsute owoce, a mokre opłucz i wysusz.
• Aby dobrze utrzymać buraki, podczas uprawy roślin należy zwrócić szczególną uwagę na podlewanie. Nie podawaj też zbyt dużo nawozu azotowego.
• Wodoodporne podkładki syntetyczne mogą być używane do przechowywania dużych ilości buraków. Należy je umieścić między warzywami w pojemniku.
• Ze wszystkich nieodpowiednich upraw możesz przygotować foki na zimę.

Typowe błędy przechowywania

Aby zachować świeże buraki w domu przez całą zimę, musisz to robić zgodnie z określonymi zasadami. Niestety, wiele osób popełnia irytujące błędy, które odbierają radość z jedzenia pysznego czerwonego warzywa zimą.

Dlatego warto znać główne błędy, które można popełnić przy oszczędzaniu buraków w domu:

• Przechowywanie buraków obok grzejników i innych urządzeń grzewczych... W takim przypadku warzywo szybko straci swoją elastyczność i smak.
• Jeśli myjesz warzywa przed przechowywaniem, wtedy nie przeżyją przez kilka tygodni.
• Blaty pocięte na miazgę prowadzi do tego, że mikroorganizmy dostają się do warzyw.
• Lepiej jest zainstalować termometr do kontrolowania temperatury w pomieszczeniu niż spróbuj ustawić t losowo.
• Wybierz odmiany wcześnie dojrzewające do przechowywania w zimie.
• Gdyby nie sortuj okresowo roślin okopowychczyli prawdopodobieństwo skażenia całej uprawy (a nie tylko buraków).

Jeśli prawidłowo przechowujesz buraki, możesz jeść warzywa przez całą zimę, a nawet ponad połowę wiosny. Prawidłowo zachowane odmiany sezonowe i późne można przechowywać do następnego sezonu. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia dotyczące warunków: różnorodność, temperatura powietrza, wentylacja, wilgotność, miejsce przechowywania. Powodzenia w zachowaniu zbiorów buraków aż do wiosny!