Jakie odmiany ziemniaków najlepiej nadają się do tłuczonych ziemniaków, zup, sałatek, smażenia i gotowania

Niestety z reguły w naszych supermarketach sprzedają ziemniaki czerwone lub białe (żółte), młode lub stare. Trudno jest poznać nazwę konkretnej odmiany ziemniaka. Ale tak naprawdę polubownie kupując ziemniaki musimy zacząć od ich odmiany, bo to ona determinuje do jakich celów możemy wykorzystać bulwy. Następnie porozmawiajmy szczegółowo o tym, które odmiany ziemniaków najlepiej nadają się do robienia tłuczonych ziemniaków, zup, sałatek, smażenia (w tym głębokiego tłuszczu) i gotowania (na przykład w mundurze).

Które ziemniaki nadają się do tłuczonych ziemniaków: lista najlepszych tłuczonych ziemniaków

Tak poza tym! Odmiany odpowiednie na puree ziemniaczane nadają się również do pieczenia.

Puree ziemniaczane to potrawa gotowana i uwielbiana przez prawie każdą rodzinę. Ale co to powinno być, idealnie? Oczywiście,kruchy (bulwy należy gotować), delikatny, puszysty, a także wysokokaloryczny (o tym też nie zapomnij). Jednak aby to zrobić w ten sposób, wymagane są specjalne odmiany ziemniaków do tłuczonych ziemniaków, a mianowicie zawartość skrobi w takich bulwach musi przekraczać 15%.

Wskazówki dotyczące gotowania!

• Kiedy robisz tłuczone ziemniaki, pożądane są bulwy wrzucić do wrzącej wody.
• Do ziemniaków nie ściemniała podczas gotowania (jeśli odmiana ma taką skłonność), możesz dodaj ocet lub kwas cytrynowy do wody.
• Nie musisz od razu solić, a 5 minut przed końcem gotowanie.
• Używać wyłącznie do ubijania puree Gorące mleko.

Tak więc najbardziej odpowiednie odmiany tłuczonych ziemniaków to (w kolejności alfabetycznej):

Zorza polarna

Odmiana w połowie sezonu, wysokowydajna, doskonały smak.

Smak jest doskonały. Po ugotowaniu ziemniaki stają się kruche (średnio wrzące). Typ kulinarny VS. Nadaje się do puree ziemniaczanego, pieczeni, zup i sałatek.

Charakterystyka odmiany Aurora:

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110 dni);
• kształt bulw jest owalny (wyrównany);
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty (lub blady róż);
• kolor miazgi - biały (kremowy);
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 13,5-17,3%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 214-396 kg (maksymalnie do 416 kg);
• liczba bulw na krzak - od 20-25;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 93-128 g;
• zbywalność - 80-93%;
• utrzymanie jakości - 94%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północna, północno-zachodnia, centralna, Wołgo-Wiatka, TsChO, Północnokaukaska, Środkowa Wołga, Wschodnia Syberia, Daleki Wschód.

Właściciel patentu lub twórca odmiany: stacja hodowlana LLC Vsevolozhskaya (Rosja).

Adretta

Odmiana średnio wczesna, wysokowydajna, o doskonałym smaku.

Smak odmiany jest po prostu doskonały, dlatego jej stosowanie jest mile widziane w wielu potrawach. Podczas gotowania ziemniaki bardzo dobrze się gotują. Kulinarny typ C. W przypadku tłuczonych ziemniaków, po prostu idealnej odmiany, nie trzeba nawet dodawać oleju. Nadaje się do gotowania.

Charakterystyka odmiany Adretta:

• okres dojrzewania - 80-90 dni (średnio wczesny), według innych źródeł - 70-80 dni (wczesny);
• bulwy - od okrągło-owalnych do owalnych;
• struktura skórki to siatka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 13-18%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 200-450 kg na sto metrów kwadratowych (według innych źródeł - 214-396 kg);
• liczba bulw w buszu - 15-25 sztuk (średnia do wysokiej).
• średnia waga 1 bulwy wynosi 100-150 g;
• zbywalność - wysoka;
• utrzymanie jakości - 98%.

Polecana do sadzenia w regionach: środkowej Wołgi, zachodniej Syberii i Dalekiego Wschodu.

Właściciel patentu lub twórca odmiany: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Niemcy).

Alyona

Wczesna odmiana o dobrym plonie i smaku.

Smak jest dobry. Typ kulinarny VS. Strawność jest umiarkowana. Miąższ nie ciemnieje. Nadaje się do przecierów, zup, sałatek i smażenia. Nadaje się do robienia chrupiących ziemniaków i frytek.

Charakterystyka odmiany Alena:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 15-17%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 172-292 kg (maksymalnie do 391 kg);
• liczba bulw na krzak - 6-10;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 86-167 g;
• zbywalność - 81-97%;
• utrzymanie jakości - 95%.

Polecana do sadzenia w rejonach: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian, East Siberian, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Federalna Państwowa Budżetowa Instytucja Naukowa „Omsk ANC” (Rosja).

Wektor

Odmiana w połowie sezonu, dobra wydajność i smak.

Smakuj dobrze lub świetnie. Typ kulinarny VS. Strawność jest średnia.Miąższ nie ciemnieje podczas gotowania. Odmiana nadaje się do produkcji skrobi, frytek i przecierów.

Charakterystyka odmiany Vector:

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 16,7-17,5%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 180-263 kg (maksymalnie do 403 kg);
• liczba bulw na krzak - 10-14;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 92-143 g.
• zbywalność - 90-98%;
• utrzymanie jakości - 95%.

Zalecane regiony lądowania: Centralny.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: FGBNU "Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka nazwany na cześć A.G. Lorkha (Rosja).

Gala

Odmiana średnio wczesna, dobra plon i smak.

Smak jest dobry. W trakcie gotowania jest średnio przegotowany i nie zmienia odcienia. Nadaje się zarówno do puree ziemniaczanego (ale nie tłustego), jak i do gotowania, a nawet smażenia.

Uwaga! Ziemniaki nadają się do żywienia dietetycznego, ponieważ bulwy mają niską zawartość skrobi i wysoką zawartość karotenu.

Charakterystyka odmiany Gala:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest wydłużony, owalny;
• tekstura skóry - gładka do średniej;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest ciemnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 10,2-13,2%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 216-263 kg (maksymalnie 390 kg);
• liczba bulw na krzak - do 25;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 71-122 g;
• zbywalność - 71-94%
• utrzymanie jakości - 89%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północno-zachodni, centralny, Volgo-Vyatka.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Niemcy).

niebieski

Wzrost w połowie sezonu, wysoka wydajność i doskonały smak.

Ciekawy! Kwitnie biało-niebieskimi lub niebiesko-fioletowymi kwiatami, od których pochodzi nazwa odmiany.

Smak jest doskonały. Typ kulinarny VS. W trakcie gotowania miazga nie ciemnieje, gotowa lekko się kruszy (średnia gotowość do gotowania). Odmiana polecana do puree ziemniaczanego, a także do pierwszych dań (zup) i sałatek. Może być używany do pieczenia i gotowania. Nadaje się do produkcji chipsów skrobiowych i ziemniaczanych (frytki i frytki).

Charakterystyka odmiany Golubizna:

• okres dojrzewania - w połowie sezonu (90-110 dni), według innych źródeł średnio późny (110-120 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki to siatka;
• kolor skórki - jasny beż (krem);
• kolor miazgi - kremowy;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 17-19%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 400-500 kg;
• liczba bulw na krzak - 10-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 90-110 g;
• zbywalność - 91-95%;
• utrzymanie jakości jest wysokie.

Zalecane do sadzenia w regionach: Centralny, Volgo-Vyatka, TsChO, Północny Kaukaz.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Elizabeth

Odmiana średnio wczesna, wysoka wydajność i dobry smak.

Dobry gust. Kulinarny typ słońca (umiar w gotowaniu). Miąższ nie ciemnieje. Dobry do puree ziemniaczanego i pieczonego, może być również stosowany do skrobi i chipsów (frytki i frytki). Nadaje się do pierwszych dań (zup) i sałatek.

Charakterystyka odmiany Elizaveta:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest okrągły;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - biały;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,0-18,4%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 290-400 kg (maksymalnie do 445 kg);
• liczba bulw na krzak - 13-16;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 83-143 g;
• zbywalność - 79-96%;
• utrzymanie jakości - 93%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północnym, północno-zachodnim, centralnym, Volgo-Vyatka, północno-kaukaskim, dalekim wschodzie.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Federalna Państwowa Budżetowa Instytucja Naukowa "Leningradzki Instytut Rolnictwa Naukowo-Badawczego" Belogorka "(Rosja).

Zhuravinka

Odmiana średnio późna, średni plon i dobry smak.

Smak jest dobry. Typ kulinarny VS.Miąższ gotuje się na miękko (średnio). Nie ciemnieje podczas gotowania. Dobry do puree ziemniaczanego i pieczonego. Polecany jest również do wyrobu frytek, frytek i skrobi.

Charakterystyka odmiany Zhuravinka:

• okres dojrzewania - średnio późny (110-120 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest lekko szorstka (raczej gładka);
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 14,6-19,6%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 177-242 kg.
• liczba bulw na krzak - do 18;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 89-139 g;
• zbywalność - 83-96%;
• utrzymanie jakości - 93%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północno-zachodni, centralny, Volgo-Vyatka.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Uprawy Ziemniaków i Owoców" (Białoruś).

Zekura

Odmiana średnio wczesna, dobra plon i smak.

Smakuj dobrze lub świetnie. Nadaje się do produkcji wyrobów ziemniaczanych (chipsy, frytki). Strawność jest przeciętna, dlatego nadaje się zarówno do puree ziemniaczanego, jak i do zup, sałatek, ale do tych celów odmiana może być zbyt skrobiowa.

Charakterystyka odmiany Zekura:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw - podłużny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 13,0-18,2%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 195-323 kg (maksymalnie do 365 kg);
• liczba bulw na krzak - 17-20;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 59-150 g;
• zbywalność - 79-96%;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Zalecane do sadzenia w regionach: Volgo-Vyatka, TsChO, North Caucasian, Middle Volga, West Siberian, Far Eastern.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Solana GmbH & Co.KG (Niemcy).

kiwi

Odmiana późno dojrzewająca, o wysokiej wydajności i przeciętnym (normalnym) smaku.

Ciekawy! Wydłużone bulwy mają szorstką siatkową powierzchnię, przypominającą skórkę kiwi, od której pochodzi nazwa gatunku.

Smak jest dobry lub mierny (prawie bez smaku). Podczas gotowania kruchość jest średnia. Nadaje się na przeciery. Prawie nie nadaje się do smażenia, ponieważ spala się z powodu dużej zawartości suchej masy.

Charakterystyka odmiany Kiwi:

• okres dojrzewania - późne dojrzewanie (120-140 dni);
• kształt bulw jest okrągły;
• struktura skórki - szorstka (siatka);
• kolor skórki - pomarańczowo-brązowy;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - nieznana;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - wysoka (do 400 kg);
• liczba bulw na krzak jest nieznana;
• średnia waga 1 bulwy jest nieznana;
• zbywalność - nieznana;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Zalecane do sadzenia regionów (prawdopodobnie): Centralne.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: nieznana (według niektórych źródeł odmiana jest GMO, ale jest to niedokładne).

Piernikowy ludzik

Odmiana sezonowa, średnio plenna, o dobrych walorach kulinarnych.

Smakuj dobrze lub świetnie. Kulinarny typ C. Gotowanie jest dobre, miazga nie ciemnieje. Nadaje się do zacierania i przetwarzania na chrupiące ziemniaki (frytki).

Charakterystyka odmiany Kolobok:

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110 dni);
• kształt bulw jest okrągły;
• struktura skórki jest lekko szorstka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest od średniej do głębokiej;
• zawartość skrobi - 11,4-13,0%, według innych źródeł - 16-18,5%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 124-227 kg (maksymalnie do 256 kg);
• liczba bulw na krzak - 11-17;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 93-118 g;
• zbywalność - 87-97%;
• utrzymanie jakości - 98%.

Zalecane regiony lądowania: Centralny.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Labella

Odmiana wczesna, średni plon, doskonały smak.

Smak jest doskonały. Strawność jest średnia. Dlatego można go nawet ugotować, nawet usmażyć, a nawet upiec w piekarniku lub zrobić tłuczone ziemniaki.

Charakterystyka odmiany Labella:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest wydłużony, owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest od płytkiej do średniej;
• zawartość skrobi - 15,8%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 176-264 kg (maksymalnie do 342 kg);
• liczba bulw na krzak - do 14;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 78-102 g;
• zbywalność - 91-92%;
• utrzymanie jakości - 98%.

Zalecane do sadzenia w regionach: środkowa, północna kaukaska, środkowa Wołga, Ural.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Den Hartigh BV (Holandia).

Lasunak (Lasunok)

Odmiana późno dojrzewająca, o wysokiej wydajności i dobrym smaku.

Smakuj dobrze lub świetnie. Dobra przyswajalność (typ kulinarny C). Nadaje się do produkcji chrupiących ziemniaków (frytek), suchych tłuczonych ziemniaków, skrobi, mrożonych placków ziemniaczanych, mrożonych mieszanek warzywnych, dodatków i frytek.

Charakterystyka odmiany Lasunak:

• okres dojrzewania - późne dojrzewanie (120-140 dni), według innych źródeł - średnio późne (110-120 dni);
• kształt bulw jest okrągło-owalny;
• struktura skórki to siatka;
• kolor skórki - jasnożółty;
• kolor miazgi - kremowy;
• głębokość oczu jest średnia;
• zawartość skrobi - 15-22%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 400-450 kg (maksymalnie do 630 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 150-200 g;
• zbywalność jest dobra;
• utrzymanie jakości jest zadowalające i dobre.

Regiony polecane do sadzenia: Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Centralny Region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Ziemniaka i Ogrodnictwa" (Białoruś).

Lorch

Odmiana średnio późna, dobra plon i doskonały smak.

Tak poza tym! Jedna z najstarszych rosyjskich odmian ziemniaka, zarejestrowana w 1931 roku i wyhodowana przez Aleksandra Georgievicha Lorkha w 1922 roku.

Smak Lorkha jest doskonały. Kulinarny typ C. Strawność jest dobra. Idealny na przeciery. Podczas procesu gotowania odcień miazgi nie ciemnieje. Nadaje się do produkcji skrobi.

Charakterystyka odmiany Lorkh:

• okres dojrzewania - średnio późny (110-120 dni);
• kształt bulw jest okrągło-owalny;
• struktura skórki jest gładka, łuszcząca się u góry;
• kolor skórki - jasny beż;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 15-20%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 250-350 kg;
• liczba bulw na krzak - 15-25;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 90-120 gramów;
• zbywalność - 88-92%;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Regiony zalecane do sadzenia: Północno-Zachodni, Środkowy, Środkowy region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz, Środkowa Wołga, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Lugovskoy

Wzrost w połowie sezonu, wysoka wydajność, dobry smak.

Smak dobry, bez nadmiernej wytrawności i wodnistości. Miąższ nie ciemnieje. Lugovsky jest zalecany do robienia tłuczonych ziemniaków i pozyskiwania skrobi.

Charakterystyka odmiany Lugovskoy:

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki to siatka;
• kolor skórki - jasnoróżowy;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12-19%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - wysoka (maksymalnie do 514 kg);
• liczba bulw na krzak - 10-15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 85-125 g;
• zbywalność - wysoka;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Zalecany do sadzenia w regionach: Północ, Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Centralny region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz, Niżniewolżski, Ural, Zachodniosyberyjski, Wschodniosyberyjski, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Instytut Uprawy Ziemniaków UAAS (Ukraina).

Meteor

Bardzo wczesna odmiana, wysoka wydajność, dobry smak.

Charakteryzuje się dobrym smakiem i średniostrawnością. Typ kulinarny VS. Miąższ nie ciemnieje podczas gotowania. Nadaje się do każdego rodzaju potraw. Polecane do smażenia, przygotowywania zup i sałatek. Dozwolone są także tłuczone ziemniaki.

Charakterystyka odmiany Meteor:

• okres dojrzewania - bardzo wczesny (60-70 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest od płytkiej do średniej;
• zawartość skrobi - 12,0-14,9%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 209-404 kg (maksymalnie do 450 kg);
• liczba bulw na krzak - 10-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 102-147 g;
• zbywalność - 88-98%;
• utrzymanie jakości - 95%.

Zalecany do sadzenia w regionach: Centralny, Wołgo-Wiatka, CchO, Srednevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Far Eastern.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Red Scarlet

Odmiana wczesna, średni plon, normalny (zadowalający) smak.

Właściwości smakowe mieszczą się w normalnych granicach (smak jest zadowalający). W trakcie gotowania miazga nie ciemnieje i jest również średnio (średnio) gotowana. Typ kulinarny VS. Nadaje się do przygotowywania zup, sałatek, a także smażenia i robienia frytek. Może być używany do przecierania i gotowania.

Charakterystyka odmiany Red Scarlet:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest wydłużony, owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 10,1-15,6%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 164-192 kg (maksymalnie 270 kg);
• liczba bulw na krzak - do 15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 56-102 g;
• zbywalność - 82-96%;
• utrzymanie jakości - 98%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północno-zachodni, centralny, Wołgo-Wiatka, TsChO, Zachodniosyberyjski.

Właściciel patentu lub twórca odmiany: HZPC Holland B.V. (Holandia).

Riviera

Odmiana wczesna, wysoka wydajność, dobry smak.

Smak jest dobry. W trakcie gotowania miazga staje się krucha (ale nie za bardzo). Wszechstronny. Nadaje się do puree ziemniaczanego, pieczenia, a także zup i sałatek, smażenia.

Charakterystyka odmiany Riviera:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest szorstka;
• kolor skórki - jasny beż;
• kolor miazgi - kremowy;
• głębokość oczu jest od płytkiej do średniej;
• zawartość skrobi - 11,5-15,9%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 189-366 kg (maksymalnie do 465 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 101-177 g;
• zbywalność - 80-96%;
• utrzymanie jakości - 94%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Centralny, TsChO, Północny Kaukaz.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Agrico U.A. (Holandia).

Rodriga (Rodrigo)

Odmiana średnio wczesna, dobra plon, doskonały smak.

Smakowitość powyżej średniej do doskonałej. Nadaje się do smażenia, pierwszych dań i sałatek, a także do puree ziemniaczanego.

Charakterystyka odmiany Rodriga:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skóry - gładka do średniej;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,5-15,4%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 150-218 kg (maksymalnie do 382 kg);
• liczba bulw na krzak - 7-9;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 85-147;
• zbywalność - 85-96%;
• utrzymanie jakości - 95%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Środkowa, Wołgo-Wiatka, Północnokaukaska, Środkowa Wołga, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Solana GmbH & Co.KG (Niemcy).

Roco (Rocco)

Odmiana sezonowa, średni plon, dobry smak.

Miąższ smakuje dobrze lub doskonale. Nie kipi podczas gotowania. Nadaje się do przetwarzania na chrupiące ziemniaki, tj. do robienia frytek i frytek. A także do sałatek, zup i smażenia.

Charakterystyka odmiany Roco:

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - kremowy (biały);
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,9-14,5%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 136-261 kg (maksymalnie do 275 kg); 0
• liczba bulw na krzak - 8-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 75-119 g;
• zbywalność - 84-96%;
• utrzymanie jakości - 89%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, West Siberian.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Austria).

Svitanok Kijów

Odmiana średnio wczesna, plenna, o doskonałym smaku

Smak jest doskonały. Dobrze się gotuje, świetnie nadaje się do robienia puree.

Charakterystyka odmiany Svitanok Kievsky:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest okrągły;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - różowy;
• kolor miazgi - kremowy;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 16-19%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - do 460 kg;
• liczba bulw na krzak - 8-12
• średnia waga 1 bulwy wynosi 100-130 g;
• zbywalność jest dobra;
• utrzymanie jakości - 95% (dobra).

Polecana do sadzenia regionów: północno-zachodnia, środkowa, środkowa Wołga, Ural, zachodnia Syberia, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Instytut Uprawy Ziemniaków UAAS (Ukraina).

Sineglazka (Hannibal)

Odmiana w połowie sezonu, wysoka wydajność, doskonały smak.

Różnorodny wybór ludowy i nie można go znaleźć w oficjalnej sprzedaży.

Smak jest doskonały, miąższ dobrze się gotuje podczas gotowania. Polecane do robienia przecieru.

Charakterystyka odmiany Sineglazka (nieoficjalna):

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110 dni);
• bulwy są owalne, podłużne;
• struktura skórki to siatka;
• kolor skórki - kremowy;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest ciemnoniebieska, płytka;
• zawartość skrobi - 15-17%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - do 500 kg;
• liczba bulw na krzak - 8-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 70-130 g;
• zbywalność - nieznana;
• utrzymanie jakości jest niskie.

Zalecane do sadzenia regionów (prawdopodobnie): Centralne.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: nie przeszedł oficjalnych testów agrotechnicznych na terytorium Federacji Rosyjskiej, a zatem nie został wpisany do rejestru państwowego (nieznane).

Tempo

Odmiana późna, wysokowydajna, o dobrym smaku.

Smak jest dobry i doskonały. Nadaje się do tłuczonych ziemniaków i do gotowania, a także nadaje się do produkcji skrobi, suchych tłuczonych ziemniaków, mrożonych ziemniaków.

Charakterystyka odmiany Temp:

• okres dojrzewania - późny (120-140 dni);
• kształt bulw jest okrągły;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - kremowy;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 16-22%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 350 kg (maksymalnie do 550 kg);
• liczba bulw na krzak - 10-15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 103-175 g;
• zbywalność - nieznana;
• utrzymanie jakości jest dobre;

Zalecane do sadzenia w regionach: północno-zachodnia, środkowa i środkowa czarna ziemia.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Białoruski Instytut Badawczy Ziemniaka i Ogrodnictwa (Białoruś).

Tuleyevsky

Odmiana w połowie sezonu, do użytku stołowego, wysokowydajna, o dobrym smaku.

Ciekawy! Odmiana została nazwana na cześć gubernatora regionu Kemerowo, Amana Gumirowicza Tuleyeva.

Smakuj dobrze lub świetnie. Typ kulinarny VS. Gotowanie jest umiarkowane, miąższ nie ciemnieje. Nadaje się do gotowania dowolnych potraw, zwłaszcza tłuczonych ziemniaków, ale można również gotować pierwsze dania, a także sałatki, a także do smażenia.

Charakterystyka odmiany Tuleyevsky:

• okres dojrzewania - w połowie sezonu (90-110 dni), według innych źródeł średnio wczesny (80-90 dni;);
• bulwy są owalne i wydłużone;
• struktura skórki jest siatkowa (szorstka);
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest bardzo płytka;
• zawartość skrobi - 13,7-16,8%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 180-424 kg (maksymalnie do 458 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-10;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 122-270 g;
• zbywalność - 88-99%;
• utrzymanie jakości - 90%.

Polecana do nasadzeń w rejonach: Wołgo-Wiatka, Zachodniej Syberii, Wschodniej Syberii, Dalekiego Wschodu.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Szczęście

Odmiana wczesna, wysokowydajna, o normalnym (jasnym) smaku.

Dobry do dobrego smaku. Kulinarny typ B. Lekka strawność, miąższ lekko ciemnieje. Nadaje się do przyrządzania zup i sałatek, a także do smażenia, robienia frytek i frytek.Ale według niektórych raportów nadaje się również do robienia tłuczonych ziemniaków.

Charakterystyka odmiany Luck:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest okrągło-owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - jasny beż (krem);
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12-15%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 300-500 kg;
• liczba bulw na krzak - do 10-14;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 100-150 g;
• zbywalność - 96%;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Zalecane regiony do sadzenia: Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Centralny region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz, Środkowy Wołga, Ural, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Do tłuczonych ziemniaków nadają się również następujące odmiany ziemniaków:

• Aspia;
• Atlant;
• Królewna Śnieżka;
• Bronnitsky;
• Biuletyn;
• Dina;
• Sok roślinny;
• Krinitsa;
• Magik;
• Melodia;
• Nikulinsky;
• Romano;
• Zorza polarna;
• Purple Haze;
• Gil;
• Maskotka;
• Ufimets;
• Surówka.
• Yanka;

Rada! Oczywiście ziemniaki o bardzo dużej zawartości skrobi mogą się okazać dość suche, ponieważ skrobia dobrze wchłania wodę, więc gdy robisz tłuczone ziemniaki z tych odmian, musisz dodać do niej trochę więcej masła i mleka lub śmietany (jak chcesz).

Jakie ziemniaki nadają się do robienia zupy i sałatki: lista najlepszych odmian

Odmiany ziemniaków odpowiednie do przygotowania pierwszych dań (zup) i sałatek, wręcz przeciwnie, powinien mieć obniżoną zawartość skrobi, a mianowicie mniej niż 15%... Takie bulwy nie kipi i nie kruszy się... Oni też są niskokaloryczne.

Tak poza tym! Do zup i sałatek „młode ziemniaki” (nie odmiany wczesne, ale wcześnie wykopane) są po prostu idealne.

Rada! Jeśli przygotowujesz ziemniaki na zupę lub sałatkę, wskazane jest wrzucenie bulw do zimnej wody. W czasie, gdy woda się zagotuje, część skrobi opuszcza ziemniaki i mniej się kruszy.

Zatem najlepsze ziemniaki do zup i sałatek to (alfabetycznie):

Tak poza tym! Niektóre odmiany wystarczająco wszechstronny do gotowaniadlatego nadają się do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw tj. i do puree ziemniaczanego, do zup i do sałatek. Spośród wymienionych, są to:

• Zorza polarna;
• Alyona;
• Niebieski;
• Zecura;
• Riviera;
• Red Scarlet;
• Rodrigo;
• Szczęście.

Bellarosa (Bella Rose lub White Rose)

Odmiana wcześnie dojrzewająca o dobrym plonie i smaku.

Ciekawy! Ze względu na specyficzny jaskrawoczerwony kolor skórki w krajach rosyjskojęzycznych otrzymał popularną nazwę - ziemniaki wiśniowe.

Smak jest dobry. Nie gotuje się podczas gotowania. Nadaje się do smażenia oraz przygotowywania zup i sałatek.

Młode ziemniaki można wykopać 45 dnia po wykiełkowaniu.

Charakterystyka odmiany Bellarosa:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest szorstka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka lub średnia;
• zawartość skrobi - 12,6-15,7%
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 169-326 kg (maksymalnie do 385 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-9;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 117-207 g;
• zbywalność - 82-99%;
• utrzymanie jakości - 93%.

Regiony polecane do sadzenia: północno-zachodni, Volgo-Vyatka, TsChO, Uralsky.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Niemcy).

Bryza

Odmiana średnio wczesna, wysoka wydajność i dobry smak.

Smak jest dobry. Miąższ jest słaby podczas gotowania. Kulinarny typ B. Odpowiedni do mrożonych warzyw i frytek. A także do zup, sałatek i smażenia.

Charakterystyka odmiany Breeze:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki - średnio gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest płytka lub średnia;
• zawartość skrobi - 10,0-15,8%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 160-395 kg (maksymalnie do 451 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 97-154 g;
• zbywalność - 83-98%;
• utrzymanie jakości - 97%.

Zalecane regiony sadzenia: północno-zachodni, centralny.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Uprawy Ziemniaków i Owoców" (Białoruś).

Vineta (Veneta)

Wczesna odmiana o średnim plonie i dobrym smaku.

Smak jest dobry i doskonały. Kulinarny typ B. W trakcie gotowania Veneta nie wygotowuje się (wygotowanie jest słabe), dlatego polecana jest do przyrządzania zup, sałatek i smażenia.

Charakterystyka odmiany Vineta (Veneta):

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest lekko siatkowata;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,9-15,2%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 160-228 kg (maksymalnie do 238 kg);
• liczba bulw na krzak - 10-12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 67-95 g;
• zbywalność - 87-97%;
• utrzymanie jakości - 87%.

Zalecany do sadzenia w regionach: Centralny, Wołgo-Wiatka, CchO, Północny Kaukaz, Sredniewolżski, Uralski.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Niemcy).

Smakosz

Odmiana średnio wczesna, dobra plon i doskonały (dietetyczny) smak.

Jedna z najbardziej egzotycznych odmian kolorowych ziemniaków, przypominająca buraki.

Ciekawy! W ziemniakach z kolorowym miąższem zdolność antyoksydacyjna jest 6-7 razy większa niż w zwykłych bulwach o śnieżnobiałej (białej, kremowej) lub żółtawej miazdze.

Smakosz ma niezwykły smak dietetyczny, dlatego można go używać na surowo do przyrządzania sałatek i pierwszych dań (zup), a także do gotowania i pieczenia. Ale nie nadaje się do puree ziemniaczanego.

Charakterystyka odmiany Gourmet (nieoficjalna):

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni), według innych źródeł wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest lekko siatkowata;
• kolor skórki - ciemnofioletowy;
• miąższ ma kolor od lekko niebieskiego (białego) do ciemnofioletowego;
• głębokość oczu jest średnia;
• zawartość skrobi - 13-16%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 350-400 kg;
• liczba bulw na krzak - 12-14;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 80-110 g;
• zbywalność - nieznana;
• utrzymanie jakości - 96%

Zalecane regiony do sadzenia (prawdopodobnie): dowolne.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: według niektórych źródeł została wyhodowana na Ukrainie, ale nie została oficjalnie zarejestrowana.

Galaretka

Odmiana średnio wczesna, dobra plon i smak.

Dobry lub doskonały smak. Nie ciemnieje podczas gotowania. Odmiana polecana do przygotowania pierwszych dań (zup), frytek, a także do smażenia.

Charakterystyka odmiany Jelly:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka i lekko szorstka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest ciemnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 13,4-17,8%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 156-292 kg (maksymalnie do 335 kg);
• liczba bulw na krzak - do 15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 84-135 g;
• zbywalność - 88-97%;
• utrzymanie jakości - 86%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Centralny, Volgo-Vyatka.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Niemcy).

Żukowski wcześnie

Wczesna odmiana, wysoka wydajność i średni smak.

Smak jest zadowalający i dobry. Typ kulinarny B. Gotowane słabo. W trakcie gotowania miazga lekko ciemnieje. Doskonały do ​​smażenia, zup, sałatek, frytek i frytek. Może być używany do przecierania i gotowania, ale niezbyt odpowiedni.

Charakterystyka wczesnej odmiany Żukowskiego:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni), według innych źródeł, bardzo wczesny (60-80 dni);
• bulwy są owalne;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - różowy;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 10-12%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 400-450 kg;
• liczba bulw na krzak - 9-15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 100-120 g;
• zbywalność - 90-92%;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Zalecane do sadzenia w regionach: Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Środkowa czarna ziemia, Północna Kaukaz, Środkowa Wołga, Nizhnevolzhsky, Ural, Zachodnia Syberia, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Kamensky

Odmiana wcześnie dojrzewająca, o średniej wydajności i dobrym smaku.

Smak jest dobry. Kulinarny typ B (słaba strawność). Nadaje się na pierwsze dania (zupy), sałatki i do smażenia.

Charakterystyka odmiany Kamensky:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest wydłużony, owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,2-16,8%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 185 kg (maksymalnie do 252 kg);
• liczba bulw na krzak - 15-25;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 96-108 g;
• zbywalność - 85-94%;
• utrzymanie jakości - 97%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Rosja).

Impala

Wczesna odmiana o dobrym plonie i smaku.

Dobry gust. W trakcie gotowania miazga nie ciemnieje ani nie kruszy się. Idealny do smażenia i gotowania frytek, zup i sałatek.

Charakterystyka odmiany Impala:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 10,5-14,6%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 180-360 kg (maksymalnie - 367 kg);
• liczba bulw na krzak - 16-21;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 88-150 g;
• zbywalność - 89-94%;
• utrzymanie jakości - 90%.

Zalecany do sadzenia w regionach: północno-zachodni, centralny, Wołgo-Wiatka, Niżniewolżski.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Agrico U.A. (Holandia).

Lyubava

Odmiana wczesna, stołowa, plenna, o dobrym smaku. Kulinarny typ A (rodzaj sałatki). Nie kipi. Miąższ podczas gotowania umiarkowanie ciemnieje.

Charakterystyka odmiany Lyubava:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest od średniej do grubej (według innych źródeł jest ogólnie odpowiednia, ale łuskowata na górze);
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest średnia;
• zawartość skrobi - 11,2-16,9%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 288-400 kg (maksymalnie do 524 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 109-210 g;
• zbywalność - 80-98%;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Polecana do sadzenia w rejonach: Uralu, Zachodniej Syberii, Wschodniej Syberii, Dalekiego Wschodu.

Właściciel patentu i / lub pomysłodawca odmiany: FGBNU „Ogólnorosyjski Instytut Rolnictwa Ziemniaka. A.G. Lorkha (Rosja).

Colomba (Colombo)

Bardzo wczesna odmiana, wysoka wydajność i dobry smak.

Smakuj dobrze lub świetnie. Podczas gotowania lub pieczenia bulwy nie rozpadają się i zachowują swój kształt. Nadaje się do prawie każdego rodzaju obróbki cieplnej (z wyjątkiem tłuczonych ziemniaków i gotowania), tj. idealny do smażenia, przygotowywania zup i sałatek.

Charakterystyka odmiany Colomba:

• okres dojrzewania - bardzo wczesny (60-70 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest od płytkiej do średniej;
• zawartość skrobi - 11,0-15,0%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 224-422 kg;
• liczba bulw na krzak - do 12;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 82-126 g;
• zbywalność - 81-98%;
• utrzymanie jakości - 95%.

Regiony polecane do sadzenia: Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Centralny Region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: HZPC Holland B.V. (Holandia).

Królowa Anna

Odmiana wczesna, plenna, o doskonałym smaku.

Ciekawy! Ta odmiana uprawiana jest przez Prezydenta Republiki Białorusi Aleksandra Grigoriewicza Łukaszenkę w jego rezydencji „Drozdy”.

Odmiana ma doskonały smak. Nie ciemnieje, nie kipi (słabo).Polecane do smażenia, przygotowywania zup, sałatek.

Charakterystyka odmiany Koroleva Anna:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest wydłużony, owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest bardzo płytka lub płytka;
• zawartość skrobi - 13,1-14,4%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 113-304 kg (maksymalnie do 495 kg);
• liczba bulw na krzak - 6-16;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 84-137 g;
• zbywalność - 82-96%;
• utrzymanie jakości - 93%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Centralny region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz, Środkowa Wołga, Zachodnia Syberia, Wschodnia Syberia.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Solana GmbH & Co. KG (Niemcy).

Lileya białoruski (Lileya)

Odmiana średnio wczesna o dobrym plonie i dobrym smaku.

Dobry gust. Kulinarny typ AB (nie rozwija się i jest słabo sprowadzony). Nadaje się do sałatek i smażonych ziemniaków. Odmiana nadaje się również do mrożonych mieszanek warzywnych i frytek.

Charakterystyka odmiany Lileya:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni), według innych źródeł wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki - średnio gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,8-16,6%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 246-392 kg (maksymalnie do 407 kg);
• liczba bulw na krzak - 8-15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 102-200 g;
• zbywalność - 79-97%;
• utrzymanie jakości - 90%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północnym, północno-zachodnim, centralnym, Volgo-Vyatka.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Uprawy Ziemniaków i Owoców" (Białoruś).

Manifest

W połowie sezonu, wysoka wydajność, dobry smak.

Smak jest dobry i doskonały. Kulinarny typ AB. Miąższ jest słabo zagotowany i nie ciemnieje podczas gotowania. Nadaje się do większości potraw.

Charakterystyka odmiany Manifest:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni), ale według innych źródeł średnio późny (90-110 dni);
• kształt bulw jest owalny lub wydłużony-owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 13,0-15,4%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 165-408 kg (maksymalnie do 458 kg);
• liczba bulw na krzak - 11-15;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 104-132 g;
• zbywalność - 79-97%;
• utrzymanie jakości - 94%.

Zalecane do sadzenia w regionach: północno-zachodni, centralny, Volgo-Vyatka.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Ziemniaka i Ogrodnictwa" (Białoruś).

Newski

Odmiana średnio wczesna, wysoka plon i przeciętny (zadowalający) smak.

Tak poza tym! Według niektórych źródeł najpopularniejsza odmiana ziemniaka w Rosji.

Smak jest zadowalający lub dobry. Typ kulinarny VS. Strawność jest słaba. Miąższ nie ciemnieje podczas gotowania. Oznacza to, że Nevsky nadaje się do przygotowania pierwszego (zupy) i drugiego dania (sałatki), ale ze względu na niską zawartość skrobi nie nadaje się zbytnio do puree ziemniaczanego, ale bardzo dobrze nadaje się do smażenia.

Charakterystyka odmiany Newski:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest owalny, wyrównany;
• struktura skórki jest gładka lub siatkowa;
• kolor skórki - jasny beż z różowymi oczami;
• kolor miazgi jest biały;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 10-12%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 380-500 kg;
• liczba bulw na krzak - 17-20;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 90-130 g;
• zbywalność - 90-95%;
• utrzymanie jakości jest dobre.

Zalecane regiony do sadzenia: absolutnie wszystkie regiony.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Federalna Państwowa Budżetowa Instytucja Naukowa "Leningradzki Instytut Rolnictwa Naukowo-Badawczego" Belogorka "(Rosja).

Picasso (Limonka)

Odmiana późna o dobrym plonie i zadowalającym smaku.

Ciekawy! Odmiana nosi imię artysty ze względu na żółto-różowy kolor skórki.W Rosji otrzymał popularną nazwę - ziemniak Limonka.

Smak jest zadowalający i dobry. Miąższ nie gotuje się podczas gotowania, dlatego zaleca się go używać do smażenia, robienia zup i sałatek.

Charakterystyka odmiany Picasso:

• okres dojrzewania - późny (120-140 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty z różowymi oczami;
• kolor miazgi - kremowy;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 7,9-13,5%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 193-315 kg (maksymalnie do 321 kg);
• liczba bulw na krzak - do 19;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 75-126 g;
• zbywalność - 79-94,1%;
• utrzymanie jakości - 83-90%.

Zalecane do sadzenia regionów: Centralny, TsCHO.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Agrico U.A. (Holandia).

Rosara

Odmiana wczesna, wysokowydajna, o dobrym smaku.

Smakuj dobrze lub świetnie. W trakcie gotowania prawie się nie sprowadza, dlatego odmiana jest idealna do zup, sałatek, smażenia, gotowania frytek, frytek. Niezbyt nadaje się do puree ziemniaczanego i gotowania.

Charakterystyka odmiany Rosara:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw - podłużno-owalny;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 12,1-15,8%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 202-310 kg (maksymalnie do 415 kg);
• liczba bulw na krzak - 15-20;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 81-115 g;
• zbywalność - 91-99%;
• utrzymanie jakości - 97% (dobra).

Zalecane do sadzenia w regionach: Północno-Zachodni, Wołgo-Wiatka, Centralny region Czarnej Ziemi, Północny Kaukaz, Środkowa Wołga, Ural, Zachodniosyberyjski, Wschodniosyberyjski, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Niemcy).

Ryabinushka

Odmiana średnio wczesna, plenna, dobra w smaku.

Smak jest dobry. Kulinarny typ B. Wygotowanie jest słabe. Miąższ nie ciemnieje podczas gotowania. Nadaje się do zup, sałatek i smażenia.

Charakterystyka odmiany Ryabinushka:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - czerwony;
• kolor miazgi - biały (kremowy);
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 11,9-15%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 220-234 kg (maksymalnie do 396 kg);
• liczba bulw na krzak - 15-18;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 91-133 g;
• zbywalność - 86-96%;
• utrzymanie jakości - 90%.

Zalecane do sadzenia w regionach: Północ, Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Centralna Czarnogóra, Północny Kaukaz, Środkowy Wołga, Zachodnio-Syberia, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: stacja hodowlana LLC Vsevolozhskaya (Rosja).

Sante (Święty Mikołaj)

Odmiana średnio wczesna, wszechstronna, plenna, o dobrym smaku.

Smak ziemniaków Mikołaja jest dobry. Miąższ nie ciemnieje podczas gotowania. Nadaje się do smażenia, sałatek, zup, frytek i frytek. Nie nadaje się do puree ziemniaczanego.

Charakterystyka odmiany Sante:

• okres dojrzewania - średnio wczesny (80-90 dni);
• kształt bulw jest owalny;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty;
• głębokość oczu jest płytka;
• zawartość skrobi - 10-14%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - do 570 kg;
• liczba bulw na krzak - do 20;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 90-120 g;
• zbywalność jest dobra
• utrzymanie jakości - 92% (dobra).

Regiony polecane do sadzenia: Północ, Północno-Zachodni, Środkowy, Wołgo-Wiatka, Nizhnevolzhsky, Ural, West Siberian, Daleki Wschód.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: Agrico U.A. (Holandia).

Scarb

Odmiana w połowie sezonu, wysoka wydajność, normalny smak.

Smak jest zadowalający i dobry. Kulinarny typ B. Miąższ nie wygotowuje się podczas gotowania (gotowanie jest słabe) i nie ciemnieje. Odmiana polecana do sporządzania zup, sałatek, frytek, placków ziemniaczanych (naleśników), frytek. Nadaje się do smażenia.

Charakterystyka odmiany Scarb:

• okres dojrzewania - środek sezonu (90-110 dni);
• bulwy są owalne;
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi jest żółty;
• głębokość oczu jest bardzo płytka;
• zawartość skrobi - 12-17%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 253-411 kg (maksymalnie do 508 kg);
• liczba bulw na krzak - 10-14;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 94-138 g;
• zbywalność - 84-99%;
• utrzymanie jakości - 88-99%.

Zalecany do sadzenia w regionach: północno-zachodni, środkowy, Wołgo-Wiatka, Ural.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Ziemniaka i Ogrodnictwa" (Białoruś).

Do zup i sałatek nadają się również następujące ziemniaki:

• Alvara;
• Isle of Jura;
• Ładny chłopiec;
• Lider;
• Czerwona gwiazda;
• Ukama.

Najlepsze odmiany ziemniaków do smażenia

Do smażenia najlepiej nadają się odmiany ziemniaków, które są w stanie „powstrzymać” skrobię przed rozpadem na cukry (w rzeczywistości mają mało skrobi), co oznacza, że ​​mają wysoką zawartość suchej masy (co najmniej 20-24%). Ilość cukrów redukujących nie powinna przekraczać 0,5%. Odmiany o tych cechach doskonale zachowują swój kształt podczas smażenia i nie kruszą się, a także nie ciemnieją i nie nabierają gorzkiego smaku.

Tak poza tym! Ogólnie odmiany nadające się do smażenia nadają się również do smażenia w głębokim tłuszczu (robienie frytek).

Dlatego do smażenia brane są pod uwagę najlepsze odmiany ziemniaków (alfabetycznie):

Uwaga! Niektóre odmiany wystarczająco wszechstronny do gotowaniadlatego nadają się do wszystkich rodzajów żywności (np. kulinarny typ BC). W większości przypadków do smażenia nadają się ziemniaki, które nadają się do zup i sałatek (czyli nie gotują się i nie kruszą - typ kulinarny A lub B). Spośród wymienionych, są to:

• Alyona;
• Bellarosa;
• Bryza;
• Vineta;
• Galaretka;
• Żukowski wcześnie;
• Kamensky
• Colomba;
• Queen Anne;
• Lileya białoruska;
• Manifest;
• Meteor;
• Newski;
• Impala;
• Picasso;
• Red Scarlet;
• Riviera;
• Rodrigo;
• Rosara;
• Ryabinushka;
• Sante;
• Szczęście.

I tylko jedna odmiana, nadająca się do smażenia, nadal nie jest zalecana do robienia zup i sałatek, chociaż jest całkiem do przyjęcia. to

Uladar

Odmiana wczesna, wysoka wydajność, dobry smak.

Dobry lub doskonały smak. Kulinarny typ B. Wygotowanie jest słabe. Uladar doskonale nadaje się do smażenia i gotowania frytek. Za dużo skrobi do robienia zup i sałatek.

Charakterystyka odmiany Uladar:

• okres dojrzewania - wczesny (70-80 dni);
• kształt bulw - od owalnego do owalnego okrągłego (wydłużony-owalny);
• struktura skórki jest gładka;
• kolor skórki - żółty;
• kolor miazgi - jasnożółty (kremowo żółty);
• głębokość oczu jest bardzo płytka;
• zawartość skrobi - 13,8-17,5%;
• wydajność na sto metrów kwadratowych - 127-353 kg (maksymalnie do 424 kg);
• liczba bulw na krzak - 6-11;
• średnia waga 1 bulwy wynosi 91-140 g;
• zbywalność - 90-95%;
• utrzymanie jakości - 94%.

Zalecane regiony sadzenia: północno-zachodni, centralny.

Właściciel patentu i / lub twórca odmiany: RUE "Centrum Naukowo-Produkcyjne Narodowej Akademii Nauk Białorusi ds. Uprawy Ziemniaków i Owoców" (Białoruś).

Do smażenia nadają się również następujące rodzaje ziemniaków:

• Briańsk wcześnie;
• Fasola;
• Concorde;
• Lider;
• Madeline;
• Mona Lisa;
• Gil;
• Nadzieja;
• Felox.

Rada! Do smażenia nadają się również odmiany skrobiowe. Jednak bulwy ziemniaka należy wstępnie pokroić i dokładnie wypłukać w zimnej wodzie z kranu. Następnie dokładnie wysusz.

Odmiany ziemniaków do gotowania: które najlepiej nadają się

Jaki jest najłatwiejszy sposób gotowania ziemniaków? Zgadza się, gotuj. Ale nie wszystkie ziemniaki nadają się do tych celów, dlatego należy wybrać odpowiednie odmiany do gotowania, aby ucztować na pysznych ziemniakach.

Tak poza tym! Z reguły do ​​gotowania używa się ziemniaków niezbyt skrobiowych (mniej niż 15%), które dobrze zachowują swój kształt (tj. Nadają się do sałatki lub zupy). Ale możesz także gotować odmiany skrobiowe (odpowiednie do puree ziemniaczanego). W takim przypadku lepiej ich nie czyścić, tylko gotować „w mundurkach” (żeby się nie rozpadły).Ponadto w takich ziemniakach (w ich skórkach) przechowywanych jest więcej witamin.

Tak więc odmiany ziemniaków odpowiednie zarówno do zup i sałatek, jak i do tłuczonych ziemniaków nadają się do gotowania.

W rzeczywistości jest idealny do gotowaniamłode ziemniaki.

Dlatego jeśli chcesz, aby Twoje potrawy ziemniaczane miały doskonały smak, musisz kupować lub sadzić (uprawiać w letnim domku) różne odmiany ziemniaków, które nadają się do określonych celów, takich jak tłuczone ziemniaki, zupy i sałatki, do gotowania lub smażenia. ...