Zbieranie, suszenie i przechowywanie owoców róży: warunki i zasady zbioru na zimę

Dzika róża jest bardzo popularna w medycynie ludowej. I zasłużenie! W końcu jest w stanie przynieść organizmowi ogromne korzyści dzięki wysokiej zawartości witamin (zwłaszcza witaminy C), pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji. Dzięki temu roślina wzmacnia organizm, serce, naczynia krwionośne, pomaga przy niedoborach witamin, ma właściwości żółciopędne i wiele innych. itp. Leczą się nie tylko świeże jagody, ale także suszone. Aby jednak wyciągnąć z tego jak najwięcej, ważne jest, aby odpowiednio zbierać, suszyć i przechowywać owoce róży. Zastanówmy się, jak przygotować kwaśne jagody, aby zachować wszystkie witaminy i korzystne właściwości.

Kiedy zbierać owoce róży: optymalny czas

Ważne jest przestrzeganie optymalnych terminów zbierania owoców róży w celu ich późniejszego suszenia, przechowywania i spożycia.Jakość jagód, ich skład i korzyści, jakie mogą dać osobie po wysuszeniu, będą zależeć od tego.

Istnieją ogólne zalecenia dotyczące terminu zbioru owoców dzikiej róży:

• Owoce krzewu należy zbierać w okresie pełnej dojrzałości, kiedy to roślina zawiera najwięcej składników odżywczych.
• Możesz zrozumieć, że nadszedł czas, aby zebrać owoce róży przez wystające działki. Również dojrzałe owoce są koloru czerwonego lub jaskrawopomarańczowego, są trudne w dotyku.
• Nie zwlekaj i nie odkładaj odbioru, bo z czasem ilość cukru wzrośnie, a ilość witaminy C spadnie.
• W każdym razie zaleca się zebranie go przed pierwszymi przymrozkami.
• Jeśli chodzi o przybliżone daty dojrzewania, to oczywiście różnią się one w zależności od klimatycznych cech regionu. Na przykład na Middle Lane (region moskiewski) optymalny okres zbierania przypada na połowę września, w regionie Leningradu od końca września, a na południu - już pod koniec sierpnia i na początku września.

Jak zbierać owoce róży: wskazówki i zasady

Ważne jest nie tylko, aby wiedzieć, kiedy zbierać owoce róży, ale także jak to zrobić. Warto mieć na uwadze następujące zalecenia dotyczące zbierania owoców dzikiej róży:

• Zbieranie owoców dzikiej róży jest zalecane, gdy na zewnątrz jest suchy, słoneczny dzień.
• Nie można zbierać owoców ani innych części zakładu w pobliżu dróg i linii kolejowych, gospodarstw rolnych, jakichkolwiek przedsiębiorstw, magazynów chemicznych, wysypisk śmieci.
• Do zbioru należy wybrać twarde jagody, które należy usuwać razem z działkami i łodygami (po wysuszeniu można je łatwo usunąć).
• Nie zbieraj owoców uszkodzonych, popękanych, czarnych lub zgniłych.
• Podczas zbierania róży należy mieć na rękach ciasne rękawiczki, aby nie kłuć ani nie drapać kolców.

Jak suszyć i zbierać owoce róży

Przed rozpoczęciem suszenia należy dokładnie zbadać jagody, wybrać złe, uszkodzone, dotknięte chorobą. Istnieją dwie główne metody suszenia - na zimno i na gorąco, a także można je zamrażać.

Suszenie naturalne (metoda na zimno)

Bardzo wygodny i prosty sposób na suszenie owoców róży na zimę, który pozwala zmaksymalizować korzystne właściwości jagód witaminowych, dlatego preferowana jest ta metoda zbioru.

Do naturalnego suszenia konieczne jest posiadanie dobrze wentylowanego, ciemnego, suchego pomieszczenia bez przenikania promieni słonecznych. Aby odpowiednio wysuszyć owoce dzikiej róży na zimę tą metodą, należy układać ją cienką warstwą na twardej powierzchni, po uprzednim ułożeniu materiału np. Czystego płótna, kartonu, sklejki.

Następnie od czasu do czasu mieszaj, aby uniknąć pleśni lub zbrylania. Suszy się owoce dzikiej róży w takich warunkach aż do momentu, gdy staje się twarde i suche. Z reguły jagody suszą się w ciągu dwóch lub trzech tygodni, na termin wpływają warunki temperaturowe w pomieszczeniu.

Suszenie termiczne (metoda gorąca)

Naturalne suszenie jagód nie zawsze jest możliwe. W tym przypadku na ratunek przychodzi metoda gorąca, która pozwala wysuszyć owoc dzikiej róży w piekarniku (zarówno gazowym, jak i elektrycznym). Oczywiście suszenie w piecu może nie być tak korzystne jak suszenie na zimno, ale może być świetną alternatywą dla tych, którzy nie mają odpowiedniej przestrzeni (np. Mieszkańcy mieszkań).

Aby prawidłowo wysuszyć owoce róży w piekarniku, należy:

1. ułożyć jagody na blasze do pieczenia w jednej warstwie;
2. włóż blachę do pieczenia do piekarnika o temperaturze 40-60 stopni (nie zaleca się wcześniejszego podgrzewania piekarnika);
3. podczas suszenia w piekarniku jagody należy stale mieszać, suszyć przez około 7 lub 8 godzin;
4. aby wilgoć odparowała, konieczne jest, aby drzwiczki piekarnika były lekko otwarte, jeśli w piekarniku jest konwekcja, włącza się podczas procesu;
5. po zakończeniu pieczenia surowiec należy pozostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej.

Gotowość jagód można określić na podstawie ich bogatego koloru; skórka powinna być również sprężysta.

Ważny! Nie przesuszaj jagód, w przeciwnym razie stracą wszystkie przydatne właściwości i rozpadną się.

Zamrażanie

Zamrażanie to również świetna opcja do przechowywania zdrowych jagód. Pozwala zachować lecznicze właściwości produktu. Jagody można przechowywać w całości lub w postaci startej. Umieść jagody w zamrażarce w plastikowym pojemniku lub torbie. Zaleca się przechowywanie jagód w całości przez okres do roku, aw postaci puree do 8-10 miesięcy. Przed przechowywaniem w zamrażarce jagody należy opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Jak przechowywać owoce róży w domu

Kolejnym równie ważnym krokiem po zebraniu i wysuszeniu owoców róży jest przechowywanie. Przede wszystkim po wysuszeniu należy usunąć wysuszone działki, łodygi (w tym celu można po prostu pocierać w dłoniach suche jagody).

Następnie jagody należy umieścić w pojemniku do przechowywania. Szklane, blaszane naczynia wystarczą. Do przykrycia zaleca się dwuwarstwową gazę lub bawełnianą szmatkę. Pojemnik musi być suchy, czysty i co najważniejsze oddychający. Pomoże to zapobiec pleśni i zniszczeniu produktu.

Uwaga! Nie zaleca się przechowywania owoców róży w torebkach na zimę, może to negatywnie wpłynąć na produkt. Przechowywanie w workach jest dozwolone tylko po zamrożeniu.

Przechowuj owoce róży na zimę w ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Wybierz najfajniejsze miejsce w pokoju. Zabrania się przechowywania przydatnego produktu w pobliżu pachnących przedmiotów, urządzeń grzewczych, świeżych owoców, warzyw, jagód.

Tak poza tym! Przy odpowiednim przechowywaniu żywotność takich jagód dzikiej róży wynosi do dwóch lat.

Kamożesz użyć róży

I tak przeszedłeś przez wszystkie etapy, wykonałeś żmudną pracę i masz lecznicze źródło witamin, ale na pewno pojawia się pytanie - jak wykorzystać tę dobroć, aby była smaczna i zdrowa? Opcji jest wiele, na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Suszone owoce dzikiej róży można przygotować:

• herbata ziołowa;
• kompot;
• dżem;
• galaretka;
• nastój;
• przydatny bulion do skóry i włosów.

Ale bez względu na to, jak używasz wysuszonego produktu, musisz go dokładnie umyć przed użyciem. Po przygotowaniu dowolnego napoju konieczne jest przepuszczenie płynu przez sito lub domowy filtr składający się z trzech warstw gazy. To działanie odfiltruje niepotrzebne cząsteczki dzikiej róży.

Rozważ najsmaczniejsze i najzdrowsze opcje stosowania suszonych owoców róży:

Wywar

Aby przygotować przyjemny i życiodajny napój, należy zalać wrzącą wodą (około litra lub półtora) garść jagód i gotować na małym ogniu przez około piętnaście minut. Następnie pozwól napojowi ostygnąć i możesz pić. Jeśli chcesz, możesz dodać miód, cukier.

Wideo: jak prawidłowo zaparzyć owoce róży.

Kisiel

Innym pysznym zastosowaniem suszonej róży jest galaretka. Gotowanie jest łatwe i proste: zalać około 100 gramów jagód dwoma litrami wody, gotować na małym ogniu przez około piętnaście minut. Następnie ostrożnie odcedź płyn, dodaj jedną szklankę cukru i wlej 50 gramów skrobi, wcześniej rozcieńczonej w zimnej wodzie, zagotuj mieszaninę. W razie potrzeby dodaj kilka plasterków cytryny.

Rosół w termosie

Bardziej delikatna metoda warzenia jagód, która pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych niż pierwsza opcja. Na drinka musisz najpierw zmielić trzy łyżki róży, zalać je litrem wrzącej wody. Najlepiej nalegać na termos od nocy do rana.

Wideo: bulion do gotowania w termosie.

Odwar w kąpieli wodnej

Możesz przygotować rosół z dzikiej róży w następujący sposób: 2 łyżki. l. posiekane jagody wlewa się 2 szklankami gorącej wody (ale nie powinno się gotować!), po czym należy umieścić płyn z jagodami w łaźni wodnej na 15 minut. Wypij bulion napięty i schłodzony.

Przygotowanie psiej róży na zimę nie jest takie trudne, ale ile użytkowania, korzyści i przyjemności! Przestrzegając wszystkich zasad zbierania, suszenia i przechowywania, możesz uzupełnić równowagę sił, wzmocnić organizm i zwiększyć odporność za pomocą pysznych napojów na bazie jagód bez drogich leków i witamin.