Czas czyszczenia i metody przechowywania selera

Uprawa taka jak seler ma wielką wartość, ponieważ roślina jest prawdziwym magazynem witamin i minerałów. Ale tu i teraz w żadnym wypadku nie bierzesz udziału w wykładzie na temat korzystnych właściwości tej rośliny okopowej, ale chcesz wiedzieć, kiedy zbierać i jak prawidłowo ją przechowywać przez długi czas.

Cóż, porozmawiajmy o tym!

Ważny! W tym materiale skupimy się głównie na czasie zbioru i metodach przechowywania selera korzeniowego. Zwróćmy też uwagę na seler łodygowy. Ale nie ma sensu mówić o odmianie liści, ponieważ wszystkie warzywa są zbierane i przechowywane w ten sam sposób.

Kiedy usunąć korzeń selera z ogrodu: optymalny czas zbioru

Seler korzeniowy ma jeden z najdłuższych okresów wzrostu (do 120-150 dni), ponadto jest rośliną krótkotrwałą.

Innymi słowy, mianowicie w warunkach krótsze godziny dzienne i chłodna jesienna pogoda seler aktywny buduje swoją masę i gromadzi się wszystkie ich składniki odżywcze.

Ważny! Latem w czasie upałów seler nie rośnie!

Jeśli chodzi o oznaki dojrzewania, bardzo łatwo jest wizualnie stwierdzić, że seler korzeniowy jest gotowy do zbioru: roślina okopowa będzie prawie całkowicie na powierzchni, a tylko jej korzenie w ziemi.

W każdym razie musisz mieć czas, aby wykopać plon przed nadejściem stabilnych mrozów (mały, w nocy do -3 ..- 6, nie boi się), inaczej taki (mrożony) seler nie będzie długo przechowywany.

Tak więc przybliżony czas zbioru selera korzeniowego na Middle Lane (region moskiewski) to koniec września i pierwsza połowa października (z reguły wykopuje się je gdzieś na początku października).

Wideo: czyszczenie i przechowywanie selera korzeniowego - czas i metody

Jak prawidłowo usunąć (wykopać) seler korzeniowy z ogrodu i przygotować go do przechowywania

Seler korzeniowy należy wykopać tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić bulw. Aby to zrobić, w odległości 10-15 cm od bulwy należy ją wykopać łopatą (lub widłami) i wyjąć (wyciągnąć) z ziemi rękami.

Następnie musisz przygotować bulwy do przechowywania, a mianowicie:

• oczyścić (strząsnąć) bulwy z ziemi;
• myć w wodzie, a następnie suszyć na słońcu przez 1-1,5 godziny;
• odciąć wierzchołki, pozostawiając 2-3 centymetrowe ogonki (nie uszkadzaj w żaden sposób punktu wzrostu!);

Młode liście (znajdujące się w środku rozety) selera korzeniowego można stosować podobnie jak seler liściowy.

• przyciąć korzenie, skracając je do 1,5-2 cm;

Tak poza tym! Z korzeni selera można też zrobić np. Buliony warzywne.

• niech wycięte miejsca lekko wyschną, aby nie zgniły, susząc je w zacienionym pomieszczeniu, najlepiej na ręczniku;

• przechowywać w piwnicy lub piwnicy, lodówce lub zamrażarce.

Ciekawy! Niektórzy mieszkańcy lata nie myją selera przed jego przechowywaniem, a nawet nie odcinają korzeni.

Zasadniczo opcja robocza, jeśli posypiesz je piaskiem. W innych przypadkach nadal będziesz musiał umyć i skrócić korzenie.

Jak przechowywać seler korzeniowy: metody długoterminowego przechowywania

Prawidłowe przechowywanie zapewni zbiory selera przez cały okres do następnych zbiorów.

Tak więc seler korzeniowy można przechowywać w stanie świeżym (do 2-4 miesięcy, w lodówce - od tygodnia do miesiąca), zamrożony (do roku), a nawet dłużej w suszu (najdogodniej w suszarce elektrycznej) lub w puszkach (solony).

W zasadzie seler może być przechowywać jak marchewki (najlepiej w piasku) lub buraki.

Świeży

Gwarancją długotrwałego przechowywania wszelkich świeżych warzyw i owoców jest stabilna temperatura (0 ... + 4) i wilgotność (80-90%).

Jeśli chodzi o miejsce do przechowywania, to mogłoby być jak piwnica lub piwnica (jeśli jesteś właścicielem domu prywatnego lub właścicielem garażu), i lodówka (jeśli mieszkasz w mieszkaniu i masz ogród na wsi).

Według większości ogrodników najbardziej niezawodnym sposobem na utrzymanie świeżości selera korzeniowego w piwnicy lub piwnicy jest jego przechowywanie. w piasku... Mianowicie, piaskiem wylewa się tylko system korzeniowy; samej bulwy nie trzeba przykrywać.

Owijanie bulw jest równie popularną metodą przechowywania. w folii spożywczej... W związku z tym warzywa korzeniowe można umieścić w tej samej lodówce.

Ogólnie seler korzeniowy dobrze trzyma się w perforowanych torbach celofanowych (otwory wentylacyjne).

Zamrażanie

Jeśli nie masz piwnicy ani piwnicy, lodówka jest pełna innych produktów, a chcesz dłużej przechowywać seler, z pomocą przychodzi zamrażarka.

Aby więc zamrozić seler na zimę, należy go umyć, wysuszyć, pokroić (na przykład w paski), umieścić w workach lub pojemnikach do zamrożenia i włożyć do zamrażarki.

W przyszłości jako dodatek do zup i smażenia.

Cechy zbioru i przechowywania selera naciowego

Nie ma żadnych niuansów podczas czyszczenia i przechowywania selera łodygowego (w porównaniu do selera korzeniowego), z wyjątkiem tego, że wystarczy go usunąć po procesie wybielania ogonków liściowych (chyba że masz odmianę samowybielającą, oczywiście).

Ogólnie rzecz biorąc, nawet czas zbioru selera łodygowego pokrywa się z czasem korzenia, ale lepiej mieć czas na usunięcie odmiany łodygowej przed pierwszym przymrozkiem (jest delikatniejszy).

Ważny! Jeśli nie wybielać ogonków, będą one mniej soczyste i będzie w nich bardziej wyraźna goryczka.

Rada! Zasłanianie ogonków przed promieniowaniem słonecznym (wybielanie) należy rozpocząć 2-3 tygodnie przed zbiorem.

Jeśli chodzi o metody przechowywania selera łodygowego, możesz:

• trzymać świeże w piwnicy lub lodówce (na przykład, zawinięte w folię lub papier i plastikową torbę);

Pomysł na przechowywanie! Najpierw musisz osuszyć ogonki na ręczniku (aby pozbyć się kropelek wilgoci), a następnie napełnij puszkęzamknąć hermetycznie pokrywką i odstawić w ciemnym i chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica).

Autor poniższego filmu sugeruje przechowywanie selera naciowego w piasku (na mokro) podobny do roota.

Wideo: jak zachować seler naciowy

• wytnij i zamrażać.

• Oczywiście ogonki, podobnie jak korzenie i liście, również mogą wysuszyć.
• Ale lepiej, jeśli ty konserwowanie lub solenie (dziesiątki przepisów).

A więc jeśli chodzi o użycie świeży seler naciowy nadaje się przede wszystkim do przygotowywania sałatek i soków oraz mrożone - do dodawania do pierwszego i drugiego dania (w tym do smażenia), suszone ogonki liściowe - jako aromatyczny dodatek do potraw.

Wideo: zbiór i przechowywanie selera naciowego

Uprawa selera w domu na parapecie

Bulwy selera korzeniowego po wykopaniu można umieścić w domu do wymuszania zieleni.

Aby uzyskać więcej informacji, jak to zrobić, obejrzyj poniższy film.

Wideo: jak uprawiać seler na parapecie

Seler to bardzo zdrowa roślina. Dlatego jeśli udało ci się wyhodować bogate zbiory, postaraj się zrobić wszystko, aby zachować to zdrowe warzywo, a wtedy Twoja dieta będzie tak zróżnicowana, jak to tylko możliwe, nawet zimą. Powodzenia!