Maneiras de armazenar melancia antes do Ano Novo em casa

Uma melancia pode ser guardada até o ano novo? Lata! E isso é uma boa notícia, porque uma refeição tão deliciosa para a mesa de Ano Novo não é apenas um deleite maravilhoso e um pedaço de verão no frio do inverno, mas também uma evidência importante de que a dona da casa (ou dona) é realmente capaz (capaz) de fazer milagres.

Porém, será difícil fazer isso ...

A seguir, vamos tentar descobrir como economizar uma melancia até o Ano Novo!

A propósito! Sobre, como escolher uma melancia madura e deliciosa para consumo (não armazenamento), escrito e mostrado em detalhes neste artigo.

Escolhendo melancias para armazenamento

Nem todo tipo de melancia pode ser armazenado por muito tempo. Para tanto, deve atender a certas características, a saber, ser:

• maturação tardia;

Essa. a colheita não deve ser feita como de costume em agosto, mas sim em setembro, de preferência na segunda metade.

• pele grossa;
• tamanho pequeno (5-6 kg) ..

Como sempre, apenas variedades de inverno (amadurecimento em setembro).

Portanto, na Rússia, a variedade mais adequada para armazenamento de longo prazo é “Calafrio«.

No Azerbaijão e no Uzbequistão também existem variedades especiais de melancias de "inverno" (como regra, verde-preto, como "Chill" ), que são armazenados sem alterar o sabor, não só até o Ano Novo, mas também até fevereiro-março.

Além disso, por muito tempo e bem (mesmo em temperatura ambiente debaixo da cama) melancias com cores uniformes, pele verde clara (branca), crosta fina (o que é muito incomum), polpa brilhante e pequenas sementes pretas.

Preparação e seleção de frutas para armazenamento

Para armazenamento, você precisa levar frutas ligeiramente verdes, que estão no máximo, ou seja, maturação biológica, faltam literalmente alguns (5-7) dias.

Nota! Melancias maduras demais não funcionam de qualquer maneira, e melancias totalmente verdes simplesmente não amadurecem.

A chave para armazenar uma melancia com sucesso é sua condição. Em nenhum caso a melancia deve ser quebrada (batida), riscada, enfim, sem amassados ​​ou danos.

Adendo! Transporte suas melancias da maneira certa - em palha ou feno!

Importante! Antes de colocar a fruta para armazenamento dele não deve ser lavado debaixo d'água... Isso danificará a camada protetora da pele, o que reduzirá as chances de armazenamento seguro da baga. No máximo, as melancias podem ser limpe com um pano seco.

Claro, é ideal para armazenar as frutas que você cultivado independentemente em seu próprio jardim (melão).

Portanto, sugerimos que você leia dois artigos sobre o plantio e cultivo de melancias — através de mudas e semeadura direta de sementes em campo aberto ou estufa.

Como armazenar melancias corretamente: os melhores métodos de armazenamento

Manter melancias frescas por um mês não será difícil, mas 3-4 meses, ou seja, antes do Ano Novo - bastante difícil, mas possível. Especialmente se você seguir as condições e aplicar um dos métodos de armazenamento promissores.

Condições de armazenamento

Em geral, as condições para armazenamento de longo prazo são padrão (como para cenouras, raiz-forte, abóbora, peras):

• temperatura - + 1 ... + 4 graus;

No entanto, às vezes você pode encontrar uma recomendação para armazenar em +5 .. + 10 graus.

• umidade - dentro de 80-85%;

É muito importante que a temperatura e a umidade sejam estáveis.

Neste caso, o próprio espaço de armazenamento, é claro, deve ser escuro (sem luz) e bem ventilado.

Assim, você pode armazenar uma melancia nas seguintes salas:

• adega ou porão, galpão ou cozinha de verão (em uma casa particular);

A propósito! Se é um feliz proprietário de uma garagem, pode guardar legumes, frutas e bagas na cova ... Esta será a sua adega.

• varanda envidraçada ou loggia (no apartamento).

Interessante! Muitas pessoas guardam melancias em casa debaixo da cama ou ao lado da porta da varanda ... E realmente "vivem" até o Ano Novo. Mas, via de regra, em tais condições, uma melancia não pode estar mais do que 1-2 meses.

Métodos de armazenamento

Dependendo do local, bem como do volume do lote, é selecionado o melhor recipiente e substrato para armazenamento de longo prazo para o assentamento:

Adendo! Durante o armazenamento, o mais importante é que os frutos não se toquem.

• DENTRO palha ou feno no porão ou adega.
• Pode armazenar melancias na areiae ainda melhor na areia (como cenouras).

Em geral, semelhante à areia, você pode usar cinza de madeira.

E se você for um aldeão e tiver suprimentos em seu celeiro grãos (Mesmo trigo), então as melancias podem ser armazenadas em um substrato seco de fluxo livre.

• Colocando e entrando musgo esfagno.
• DENTRO parafina (cera)... Portanto, primeiro você precisa limpar bem a melancia com um guardanapo ou pano seco (toalha) e, em seguida, escovar em várias camadas (a espessura final é de pelo menos 1 cm). Ou, melhor ainda, mergulhe a melancia em parafina derretida (depois de ter derretido 5-6 velas em um recipiente raso) e gire primeiro ao longo de um eixo, depois ao longo do outro, de modo que a superfície da melancia fique completamente branca (lembre-se de que a cera endurece muito rapidamente!).

Importante! Somente não tente armazenar melancia em gesso: permite que o oxigênio passe (ao contrário da cera)!

O vídeo a seguir mostra os resultados de uma experiência com falha:

• Você pode pendurar melancias em redes (sacos de barbante) até o teto na adega ou no porão.

Adendo! Para evitar que a malha danifique (corte) os frutos, é aconselhável envolvê-los inicialmente em um tecido (necessariamente respirável, por exemplo, na mesma serapilheira ou outro tecido não tecido).

• Apenas em prateleiras... Embora altamente desejável cubra-os com palha.

Importante! As melancias devem ser regularmente examinadas e classificadas, e também viradas para que não fiquem de lado. Recomenda-se fazer isso pelo menos uma vez por semana.

Outras maneiras de armazenar melancias por muito tempo

Claro, você pode armazenar melancias não apenas frescas, mas também congeladas e salgadas.

Congelando

Congelar uma melancia para o inverno é muito simples.

É necessário cortar a polpa em pequenos pedaços, colocá-la em sacos ou contêineres de freezer e enviar para o freezer.

Importante! O sabor da melancia congelada será significativamente diferente de uma fresca.

Mas é muito melhor congelar o melão: só ficará ainda mais doce e aromático depois de descongelado.

Preservação e salga

Mas é sempre melhor tentar uma vez do que ouvir 100 vezes ... Embora, talvez, poucas pessoas vão ouvir falar de melancias salgadas duas vezes. Em qualquer caso, se você estiver interessado neste método de preservação de melancias, assista aos seguintes vídeos:

Vídeo: melancias salgadas para o inverno - decapagem e conservas

Assim, agora você conhece todas as nuances do armazenamento de melancias. Na verdade, não é uma tarefa fácil e nem todos conseguem conservar os frutos silvestres até o Ano Novo. Mas vale a pena tentar! Boa sorte!

Adendo! Se notar durante o armazenamento que a melancia está ligeiramente fermentada, pode preparar uma bebida muito fresca - um ponche (embora normalmente seja feito de uvas).

Vídeo: armazenamento de melancias