Metódy a podmienky skladovania zemiakov v zime: v pivnici a suteréne, v byte (na balkóne)

Nedávno došlo k pochopeniu, že je potrebné konzumovať čo najlepšie zemiaky, ktoré sa najlepšie pestujú vlastnými rukami vo vlastnej letnej chate. Zároveň je dôležité, že najväčší záujem je o problém zachovania úrody.

A ak chcete, aby zemiaky nevypučali, nezhnili alebo sa nenakazili najrôznejšími chorobami, musíte si ich najskôr poriadne pripraviť a potom presne dodržať všetky podmienky skladovania.

Príprava zemiakov na skladovanie

Prirodzene, najskôr musíte zemiaky najskôr vydlabať a hľuzy ľahko osušiť priamo na záhrade na slnku.

Dôležité! Podrobné informácie o kedy a ako vykopať zemiakovú plodinu na uskladnenie, čítať v tomto materiáli.

Mám zemiaky pred uskladnením umyť?

Umyť alebo neumyť zemiaky pred uskladnením? - otázka je celkom zaujímavá. Niektorí obyvatelia leta zaznamenávajú pomerne významné výhody takéhoto postupu, iní zdôrazňujú nevýhody, ktoré sú pre nich rozhodujúce.

Hlavné výhody skladovania umytých zemiakov sú:

• na čistých hľuzách, najmä na šupke, je ľahšie vidieť možné chyby, počiatky chorôb a vyradiť nevyhovujúce zemiaky;
• minimum trosiek a špiny;
• keď sa vyčerpajú zásoby, môžete ľahko posúdiť stav zostávajúcich hľúz;
• vynikajúca prezentácia.

Hlavné nevýhody skladovania umytých zemiakov sú:

• príliš dlhá príprava na skladovanie, strata drahocenného času.

Poznámka! Je zrejmé, že umývanie 50 vedier zemiakov je nereálne, ale v tomto prípade je celkom možné umyť semenný materiál. Rovnako ako aj menšie objemy zemiakov.

• ak hľuzy dostatočne nevysušíte, existuje veľmi vysoká pravdepodobnosť ich hniloby počas zimného uskladnenia.

Poradenstvo! Vždy môžete urobiť svoj vlastný experiment. Len si to zapamätajte Hlavná vec - toto umyté zemiaky dobre osušte.

Video: pred uložením zemiaky umyť alebo neumyť

Mimochodom! Ak sa napriek tomu rozhodnete zemiaky umyť, potom je veľmi dobré (podľa recenzií záhradkárov) spracovať ich v slabom roztoku brilantne zelenej alebo iným spôsobom, o ktorom bude napísané neskôr.

Triedenie a príprava hľúz

Na skladovanie by sa mali posielať iba najzdravšie a najkvalitnejšie hľuzy. Na zemiakoch by nemali byť žiadne poškodenia, škrabance, stopy, škvrny alebo iné chyby. Jeden chorý zemiak bude stačiť na zničenie veľkej časti úrody.

Hľuzy je vhodné triediť podľa veľkosti. Je pozoruhodné, že stredne veľké uzliny sa skladujú lepšie a dlhšie ako všetky, malé a príliš veľké - horšie je, že by sa mali jesť čo najskôr.

Dôležité! Samostatne by sa mali triediť sadbové zemiaky... Na výsadbu v budúcom roku by ste si mali zvoliť najsilnejší krík s najpríkladnejšími hľuzami.

Prečítajte si, ako správne pripraviť a skladovať sadivový materiál.

Po ľahkom vysušení vykopaných hľúz ešte na záhrade a následnom vytriedení sa neponáhľajte preniesť ich priamo do pivnice. Je vhodné, aby zemiaky pred uskladnením prešli rehabilitačné alebo prípravné obdobie (niekedy sa tiež nazýva liečivý), ktorých nespochybniteľnou výhodou sú nasledujúce body:

• Počas tejto doby hľuzy úplne vyschnú, ich šupka bude tvrdá a dostatočne hrubá, aby sa zemiaky mohli dlho skladovať.
• Mierne poškodené hľuzy „zahoja“ všetky rany (uschnú a zahoja sa).
• Ak ste počas utratenia minuli podozrivé hľuzy, potom počas prípravného obdobia s najväčšou pravdepodobnosťou spozorujete príznaky choroby.

Hľuzy teda usporiadajte v jednej vrstve na suchú posteľ pod baldachýnom, napríklad v letnej kuchyni alebo v podkroví, alebo ich vložte do škatúľ alebo do sieťovaných vreciek. Zároveň je dôležité, aby sa teplota udržiavala v oblasti + 18 ... + 13 stupňov (s postupným poklesom) a vlhkosť vzduchu bola najmenej 85-95%.

Takže zemiakové hľuzy by mali ležať asi 1,5 - 2 týždne (aj keď niektorí obyvatelia leta odporúčajú držať ich mesiac). Toto obdobie liečby výrazne zvýši šance na dlhšie skladovanie.

Odporúčanie! Keď budete kopať, umývať, sušiť, triediť, spracovávať a skladovať - ​​robte všetko opatrne a nepoškodte zemiakové hľuzy, iba celé vzorky sa budú dlho skladovať.

Spracovanie pred uskladnením

Ochranné ošetrenie hľúz pomôže zabrániť predčasnému rozpadu a znehodnoteniu zemiakov, čo znamená, čím sa výrazne predĺži trvanlivosť.

Riešením je jedna z najosvedčenejších úprav zemiakov síran meďnatý (2 gramy na vedro s vodou), ktoré je potrebné veľkoryso nasypať na hľuzy, a potom ich dobre vysušiť.

Na rovnaké účely môžete použiť bylinná infúzia, na ktorého prípravu musíte 1 liter vody naliať 350 gramov paliny, 150 gramov ospalých a 50 gramov tabakových listov a nechať ich lúhovať jeden deň. Postriekajte hľuzy (spotreba - asi 50 ml na 10 kg).

Mimochodom! Ak rozširujete fytoncídne rastliny medzi hľuzy zemiakov (mäta, palina, zasnežené listy, jarabina, baza a tabakové listy, borovicové alebo smrekové vetvy), pomôže vám to tiež chrániť ich pred rôznymi hnilobami a inými chorobami. V priemere bude 10 kg zberu vyžadovať asi 100 - 200 gramov fytoncídnych bylín.

Možno sa vám takáto dlhá a dôkladná príprava zdá byť príliš namáhavá, ale určite sa vám odmení najdlhšou dobou skladovania vašich zemiakov.

Ako pripraviť a skladovať sadbové zemiaky

Všeobecne existuje niekoľko rozdielov, s výnimkou toho, že budúce hľuzy by mali byť vo fáze prípravy „zazelenané“ (udržiavať ich na slnku dlhší čas, najlepšie však na rozptýlenom slnku). Inými slovami, musí sa v nich vyrábať solanín, čo ich robí nevhodnými na ľudskú konzumáciu, ale rovnaká jedovatá látka ochráni zemiaky pred hnilobnými infekciami a okrem toho také hľuzy určite nehlodajú myši.

Ak sa hľuzy, ktoré sa budú jesť, spracujú podľa želania, potom sa odporúča semienko posypať. V takom prípade je pre vás ideálna droga ako „Maxim Dachnik“. Potom dôkladne osušte a uložte na samostatnom mieste.

Optimálne podmienky skladovania pre zemiaky

Na dlhodobé uchovanie zemiakov musia byť v miestnosti splnené nasledujúce podmienky:

• teplota vzduchu - +2 .. + 5 stupňov;
• vlhkosť vzduchu - 80-90%;
• dobré vetranie, vzduch by nemal stagnovať;
• miestnosť by mala byť tmavá.

Poznámka! Ak je teplota nižšia ako normálna, potom zemiaky zmrznú, vyššie - začnú klíčiť. Príliš vysoká vlhkosť vzduchu (nad 90%) - začne sa kaziť, pod ním vyschne a zvrásni sa. Skladovanie hľúz na svetle spôsobí ich zelenú farbu, to znamená, že sa u nich vyvinie taká jedovatá látka ako solanín a stanú sa nepoužiteľnými.

Kde a ako skladovať: spôsoby skladovania zemiakov

Najlepšie na skladovanie zemiakov v zime je samozrejme najlepšie v pivnici alebo suteréne. Zemiaky si ale môžete uložiť doma bez pivnice, a to na balkóne alebo lodžii alebo priamo v byte, v skrini, pod oknom alebo vedľa neho.

Pokiaľ ide o konkrétne spôsoby skladovania zemiakov, v závislosti od použitých nádob a štruktúr to môže byť:

• hromadne v kontajneroch (špeciálne škatule) alebo kontajnerovo (hromadne);
• na policiach;
• tašky (sieťovina);
• v samostatných boxoch.

Ako skladovať v pivnici alebo suteréne

Ako sme už spomenuli, najlepšie je zemiaky skladovať v pivnici, pretože počas celej doby skladovania je „pod zemou“ udržiavaný potrebný stály teplotný režim. Teraz zostáva určiť, čo je vhodnejšie na skladovanie hľúz, ktorú nádobu zvoliť.

Na skladovanie zemiakových hľúz je optimálne zvoliť drevené debničky, ktoré by mali mať medzi lúčmi malé medzery, aby dovnútra mohol ľahko prechádzať vzduch. Pre krabicu je tiež dobré mať veko (tiež s otvormi alebo medzerami medzi doskami).

Poradenstvo! Po vložení zemiakov do krabíc je vhodné ich na vrch posypať pilinami, ktoré dobre absorbujú prebytočnú vlhkosť.

Skladovanie zemiakov je úplne bežné. na špeciálnych regálochkeď sú hľuzy rozložené iba v jednej vrstve. Bude teda jednoduchšie ich sledovať a včas si vybrať tie rozmaznané.

Okrem drevených debničiek môžu byť zemiaky skladované v plastových debničkách (pletivo), ako aj v sieťovaných vreckách a vreciach z vrecoviny.Hlavná vec je, že nádoba „dýcha“, inými slovami, sú v nej vetracie otvory.

Mimochodom! Pred naliatím zemiakov do nádoby by ste mali samotnú nádobu na uskladnenie spracovať napríklad manganistanom draselným a potom ju vysušiť.

Nedávajte debny ani sypte zemiaky priamo na holú podlahu. Odporúča sa pokryť ho pilinami alebo zakryť doskami. Krabice môžu byť umiestnené na rovnakom podklade z dosiek alebo tehál. Je ešte lepšie, ak máte v pivnici policové police.

Pred uskladnením akejkoľvek zeleniny a ovocia, vrátane zemiakov, je tiež potrebné dôkladne spracovať a vydezinfikovať suterén alebo pivnicu. Okrem toho nezabudnite, že v suteréne by malo správne fungovať vetranie, v každom prípade by však malo byť pravidelne zabezpečené ďalšie vetranie.

Ako skladovať v byte na balkóne alebo lodžii

Ak ste obyvateľom mesta, ktorý v krajine pestuje zemiaky, môžete na jeho uloženie ľahko použiť balkón alebo lodžiu alebo miniskladňu (sklad) pod oknom.

Zemiaky skladujte na zasklenej lodžii iba v dvojitých drevených debnách izolovaných (s penovým plastom, pilinami), natretých alebo čalúnených linoleom, aby boli chránené pred nadmernou vlhkosťou. Kryt musí byť navyše dvojitý a izolovaný.

Ak však váš balkón nie je izolovaný, budete musieť napríklad vyrobiť termobox podľa nasledujúcej schémy:

Ešte lepšie je pozrieť si video o skúsenostiach s vytváraním takéhoto domáceho skladu zeleniny.

Video: termobox (truhlica) na skladovanie zemiakov v zime na balkóne

Jedine tak si môžete zemiaky doma uchovať v zime, a to aj počas najsilnejších mrazov.

Ako skladovať v jame (zemi) alebo na hromadách

Jedným z najstarších spôsobov skladovania zemiakov do jari je zakopanie hľúz do zeme. Konkrétna technológia konzervovania sa však môže dosť líšiť.

Niekto stavia vyvýšeniny, napríklad podľa nasledujúcej schémy:

Video: skladovanie zemiakov v zime na záhrade - na hromade

Iní vykopávajú dosť hlbokú jamu 1 - 2 metre (a v závislosti od stupňa zamrznutia pôdy vo vašom regióne a výskytu podzemnej vody), potom vyložia zemiakové hľuzy a zasypú ich 15 - 20 centimetrovou vrstvou suchého piesku a potom obyčajnou zeminou. Ďalej je dobré podzemné úložisko zhora pokryť slamou.

Ale niekedy ako autor tohto videa konajú dosť originálnym spôsobom:

Video: ako skladovať zemiaky v zemi

Prečo sú zemiaky zle skladované: hlavné chyby

Nesprávna odroda (skoré dozrievanie)

Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Skoré odrody sú určené výhradne na konzumáciu ako jedlo alebo na krátku dobu v pivnici (1 - 2 mesiace). Nech už vytvoríte akékoľvek podmienky, stále skoré zrelé zemiaky začnú pučať a zároveň strácajú svoju chuť.

Pre skladovanie by ste si teda mali vyberať iba neskoré a stredne neskoré odrody, maximálne v polovici sezóny. Veľmi skoro, skoro a stredne skoro - iba na spotrebu.

Nekvalitné hľuzy (poškodené a choré)

Pri skladovaní zemiakov by ste mali byť veľmi opatrní pri postupe ich triedenia a veľkosti. Na infikovanie celej plodiny stačí niekoľko chorých hľúz. Treba pamätať na to, že celú zimu môžu ležať iba zdravé zemiaky.

Dôležité! Hľuzy s miernym poškodením (akékoľvek malé škrabance alebo zárezy, ktoré sa vyskytnú počas kopania a triedenia) by sa mali skladovať (hoci na krátky čas, mali by sa najskôr skonzumovať), mali by sa však udržiavať oddelene od seba, oddelene od celku.

Skladovanie s ostatnou zeleninou a ovocím

Neskúsení pestovatelia často ukladajú všetku zeleninu do rovnakých škatúľ, aby šetrili úložný priestor, čo by sa však nemalo robiť v prípade zemiakov.

Môžete a dokonca musíte zemiaky skladovaťiba s cvikloupoložiť na vrch hľúz. Takéto susedstvo bude prospešné pre obidve druhy zeleniny, pretože červená repa absorbuje všetku prebytočnú vlhkosť, čím chráni zemiaky pred rozpadom.

Mimochodom! O TOM spôsoby dlhodobého skladovania repy čítať v tomto článku.

Nedodržanie podmienok skladovania

Porušenie požiadaviek na priestor (jeho teplota, vlhkosť (vetranie) a osvetlenie) bude mať za následok poškodenie úrody.

Poradenstvo! Ak máte problémy s cirkuláciou vzduchu (najbežnejší problém), pokúste sa aspoň včas vetrať miestnosť.

Ak tieto podmienky nie je ťažké dodržať v pivnici alebo v suteréne, potom bude skladovanie plodiny v byte, na balkóne alebo na lodžii oveľa ťažšie. Preto, ak sa rozhodnete skladovať zemiaky bez pivnice, mali by ste dodržiavať všetky odporúčania pre domáce skladovanie.

Zriedkavé preventívne prehliadky hľúz

Ak nechcete prísť jedného dňa a zistíte, že polovica zemiakov zhnila, potom musíte pravidelne starostlivo skúmať a triediť hľuzy a odmietať tie rozmaznané a tie, ktoré ležia vedľa nich (možno sa na nich choroba zatiaľ jednoducho neprejavila).

Poznámka! Aj keď sa zdá, akoby bolo všetko v poriadku, ak zo zemiakov vychádzajú nepríjemné pachy (hnilé arómy) alebo okolo lietajú malé mušky (ovocné mušky) - sú to jasné príznaky toho, že niekde je skrytá hnijúca hľuza, a musíte rýchlo nájsť a odstrániť z úložiska.

Video: 5 chýb pri skladovaní zemiakov

Dúfame, že teraz jasne rozumiete tomu, že triedenie a príprava hľúz, ich spracovanie pred pokládkou, ako aj dodržiavanie optimálnych podmienok skladovania zozbieranej zeleniny pomôžu zlepšiť kvalitu skladovaných zemiakov.

Video: ako skladovať zemiaky v zime