Ako skladovať kapustu doma v zime: najlepšie spôsoby

Nie je také ľahké vypestovať si slušnú úrodu kapusty, a keďže ste to zvládli tak dobre, že bolo dokonca potrebné ju zakonzervovať, musíte to urobiť.

Ďalej sa dozviete všetky tajomstvá správneho skladovania kapusty, vďaka čomu vám môžu ležať hlavy minimálne do jari, samozrejme, ak si dokážete vytvoriť správne podmienky skladovania.

Kedy a ako zbierať kapustu na uskladnenie

Príprava kapusty na uskladnenie sa samozrejme začína zberom a triedením plodiny.

Ako viete, biela kapusta je najviac mrazuvzdorná zeleninová plodina. Preto určite nie je potrebné uponáhľať sa, ale je tiež nemožné odložiť na neskôr, pretože mrazené hlávky kapusty sa nebudú vôbec skladovať.

Prvé nočné mrazy na kapustu to nebude zaujímať, ale denné ...

Odporúča sa samotné čistenie v suchom počasí, pretože kapusta na uskladnenie musí byť suchá.

Na dlhodobé skladovanie vhodné silné, husté a zdravé hlávky kapusty.

Odložte všetku zeleninu s poškodením, prasklinami, prejavmi chorôb a škodcov, ako aj nedostatočne vyvinutú a nezrelú kapustu. Musia sa najskôr zjesť alebo recyklovať.

• Ak zabalíš vo filme, potom najskôr stačí odložiť vidličky do skladu, a keď teplota klesne minimálne na +3, potom ju zabaľte. Počas tejto doby sa vnútorná teplota hlávok kapusty bude rovnať teplote v suteréne (pivnica).

Ak je kapusta ihneď po zbere zabalená do fólie a uskladnená, potom sa pod fóliou objaví veľa kondenzácie a celá kapusta zhnije.

• Ak bez filmupotom horné listy netreba lúpať. Ak vo filmepotom vymažte všetko na biely plech.
• Chystám sa pozastaviť (obchod pozastavený) — peň musí byť dlhý (8-10 cm)... Ak je vo filme, je lepšie ho úplne úplne odstrániť („spláchnuť“).

Ktoré odrody kapusty sa najlepšie skladujú

Všetko je tu jednoduché, štandardné (platí pre všetku zeleninu vhodnú na skladovanie) a je zrejmé:

• skoré dozrievanie odrôd v zásade nie je vhodné na skladovanie;
• stredná sezóna kapusty sa môže stále skladovať 2 alebo 3 mesiace (do Nového roka);
• stredne neskoré alebo neskoro dozrievajúce odrody sú najvyzretejšie, možno ich skladovať až 6-9 mesiacov (minimálne do jari, alebo dokonca do leta).

Optimálnenové podmienky pre dlhodobé skladovanie kapusty

• Teplotný režim - 0 .. + 3 stupne (ideálne - 0 .. + 1, pretože už pri +2 .. + 3 začínajú procesy rozpadu).
• Vlhkosť - nie viac ako 90%.

Kondenzát kvapkajúci na vidlice je jasným znakom nadmernej vlhkosti.

Kam uložiť kapustu

Najvhodnejší úložný priestor samozrejme je pivnica alebo suterén... Ale ak bývate v byte, potom vám nezostáva nič iné, ako dať hlávke kapusty na balkón (ktoré musia byť nevyhnutne izolované) v špeciálnej krabičke (izolované penou) alebo pod oknom — v zimnej chladničke.

Video: skladovanie kapusty na lodžii

Ako a čo skladovať kapustu: najlepšie spôsoby

Spravidla sa mnohí vôbec neobťažujú a kapustové vidličky iba rozložia regálmi alebo zásuvkami (drevené, plastové, lepenkové, iba nevyhnutne s otvormi) v jednej vrstve, zatiaľ čo by sa hlávky kapusty nemali dotýkať.

Názor: „Kapusta je uložená v pivnici bez akejkoľvek fólie. S tym sa netrapim. Ak máme kapustu, povedzme, celý vozík, filmy nekúpite. Uchováva sa vždy do jari a dokonca aj do leta, ak zostane. ““

Existuje však viac originálnych a efektívnych spôsobov skladovania kapusty (za určitých podmienok).

Závesné (zavesené na pni)

Závesný úložný priestor je vynikajúci, keď chcete ušetriť miesto v pivnici alebo suteréne na niečo iné. Takže je potrebné zviazať pne vidlíc silným lanom a zavesiť ich na strop v sklade a umiestniť ich v určitej vzdialenosti od seba, aby sa hlávky kapusty nedotýkali.

Mimochodom! Okrem úspory miesta je táto metóda dobrá aj v tom, že vidlice sú v tejto polohe dokonale vetrané, čo znamená, že sa znižuje riziko chorôb alebo hniloby.

Názor: „Kapustu som si nechal takto - zdravú hlávku kapusty som zavesil za pník na šnúrku na klinec, ničím som ju neobalil. Horné listy vysychali, ale to je všetko, až do jari, akoby bola kapusta dobre uchovaná. “

Vo filme

Väčšina záhradkárov dáva prednosť skladovaniu kapusty zabalenej v plaste.

Kúpte si potravinovú fóliu a vidlice čo najtesnejšie zabaľte do 2-3 vrstiev.

V takom prípade je lepšie pahýľ rezať, takpovediac „prepláchnuť“, aby neboli vzduchové dutiny.

Navyše je potrebné kapustu zabaliť do fólie priamo v pivnici, keď je teplota vo vnútri optimálna na uskladnenie (+1 .. + 3 stupne), potom nebude zaručená žiadna kondenzácia medzi fóliou a kapustou.

Poznámka! V procese skladovania určite aj tak pár listov zhnije. V takom prípade musíte otvoriť hlávky kapusty, odstrániť zhnité listy a opäť zabaliť do fólie.

Dôležité! Ak máte mokrý suterén (kvapky na zelenine), potom vám tento spôsob skladovania určite nebude fungovať. Takže hlávky kapusty vo filme budú hniť iba rýchlejšie !!!

Stanovisko: „Minulý rok sa kapusta skladovala do mája. Olúpala kapustu na biely list, vidličky zabalila do niekoľkých vrstiev fóliou a uskladnila pri teplote do + 2- + 3 v skrini. “

Video: kapustu sa najlepšie ukladá vo filme

V novinách (papier)

A pre tých, ktorí nemajú radi priľnavý film, staromódny spôsob, si zabalia hlavu do kapusty do novín.

Poradenstvo! Noviny navlhnú od odparenia vlhkosti z kapusty a hnijú. Preto je nevyhnutné sledovať a meniť noviny podľa potreby.

Vo vosku

Spôsob pre obzvlášť zložité ženy v domácnosti, ktoré, ako sa hovorí, nelenia.

Hlavy kapusty ponorte do nádoby s rozpusteným voskom, nechajte odtekať a potom ich uložte do suterénu alebo zaveste za dlhý pník.

V hline

Pamätáte si, ako ste pred výsadbou ponorili korene semiačka do hlinenej kaše?

Princíp je rovnaký: pripravte hlinu v konzistencii, ktorá pripomína kyslú smotanu, a ponorte do nej hlávky kapusty, hlinu nechajte uschnúť a uložte do suterénu alebo pivnice.

Ako udržujete hlávky kapusty čerstvé až do jari?