Ako si nechať cuketu na zimu

Každý záhradník pestuje na svojom webe cuketu. Dajú sa použiť pri príprave mnohých zaujímavých jedál, ktoré spestria zimné menu. Ak dodržíte podmienky skladovania, môžete si cuketu nechať celú zimu doma. Preto vyvstáva otázka zachovania kultúry.

Správny výber odrôd

Takúto zeleninu je možné bez problémov dlho skladovať čerstvú na zimu, ale len za predpokladu dodržania teplotného režimu, vlhkosti a miesta skladovania. Cukety sú obľúbené pre svoje vysoké výťažky. To znamená, že môžete uvariť obrovské množstvo švov a tiež ich udržať dlho čerstvé na zimu.

Nie každá odroda je však vhodná na zimné uskladnenie. Udržanie kvality závisí hlavne od vybranej odrody. Ak chce letný obyvateľ udržať cuketu dlho sviežu, potom by sa mala venovať osobitná pozornosť výberu semien.

Stredne a neskoro dozrievajúce odrody sa zachovávajú najdlhšie.Skoré zrelé sú vhodné na konzervovanie a varenie niekoľko mesiacov. Je len ťažko možné si ich odložiť na celú zimu.

Cuketa by tiež mala mať hustú kôru a malé semiačka. Moderní chovatelia sa snažia chovať také hybridy, aby predĺžili životnosť čerstvého ovocia.

Cukety s dlhou životnosťou zahŕňajú:

• Arlika F1;
• Majetok F1;
• Černošské dieťa;
• Žltoplodé;
• Kotva;
• Melón;
• Aeronaut;
• V tvare hrušky;
• Aral F1;
• Festival;
• Zlatý pohár;
• všetky odrody cukety.

Dôležitou etapou je zber a výber plodiny

Zber sa musí robiť ešte pred začiatkom chladného počasia. Je dôležité, aby sa teplota udržiavala nad bodom mrazu. Mrazená zelenina má krátku trvanlivosť. Ovocie, ktoré sa ukázalo byť aspoň mierne zdeformované: s prasklinami, prehĺbeninami, sčernaním - rýchlo sa zhoršuje.

Pravidlá zberu:

1. Zrelosť tekvice je určená jej vzhľadom: podľa farby a veľkosti, v závislosti od vybranej odrody.
2. Hmatom môžete určiť zrelosť plodiny... Zelenina je hustá, jej šupka je hustá, po poklepaní je počuť tupý zvuk.
3. Zrelé cukety by mali mať dozretú stopku... Povolené by nemalo byť iba prezreté ovocie, inak sa zníži zachovanie kvality a chuťových vlastností.
4. Ovocie musíte opatrne rezať záhradným nožomaby nedošlo k poškodeniu plodu. Nohu nechajte minimálne päť centimetrov. Po chvíli vyschne a ochráni plod pred infekciou. Veľkosť zeleniny by mala byť medzi 20 - 40 cm.
5. Zber musí byť ukončený pred prvým mrazom... Nazbierané plody sa odporúčajú nechať na čerstvom vzduchu pod slnečnými lúčmi uschnúť. Nasaďte film alebo škatule v jednej vrstve a nechajte pôsobiť na voľnom priestranstve 3-4 hodiny.

Dôležité! Plodinu nemôžete namočiť vodou. Stredne veľké plody dosahujú dĺžku 20 cm. Používajú sa na dusenie, morenie, šaláty, majú malé kosti a mäkkú dužinu. Na vypchávanie a dusenie sa odporúča ponechať veľké vzorky.

Technológia spracovania sa vykonáva ihneď po vysušení. Skladá sa z nasledujúcich etáp:

1. Očistite zeleninu od nečistôt, piesku. Je dôležité nepoškodiť cuketovú kôru.
2. Zelenina by sa mala triediť tak, že sa každá zvlášť preskúma. Ak dôjde k poškodeniu koreňovej plodiny, musia sa najskôr použiť.
3. Vyberte si ovocie strednej veľkosti na dlhodobé skladovanie a veľké ovocie používajte už v prvých mesiacoch.

Zaujímavé! Skladovanie cukety možno označiť ako samostatnú položku. Mnoho obyvateľov leta pripisuje tento druh cukety dlhým pečienkam. Na zber sa vyberajú plody s tvrdou šupkou.

Nevyhnutné podmienky skladovania

Cukety môžete doma skladovať nasledovne:

• konzervovanie;
• zmraziť;
• odísť čerstvé.

Zvážme podrobnejšie možnosť s čerstvým úložiskom!

Cukety nie sú veľmi náročná zelenina, táto skutočnosť vám umožňuje udržiavať plodinu čerstvú aj pri absencii špeciálnych priestorov. Je však dôležité vytvoriť pre nich pohodlné prostredie.

Aby ste mali cuketu v zime doma, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Dbajte na skladovaciu teplotu plodiny... Cuketa je vhodná t + 4 + 10 C.
2. Vlhkosť priestory by nemali byť väčšie ako 90%.
3. Vetranie miestnosti... Musí existovať možnosť voľného prechodu čerstvého vzduchu.
4. Kontajner... Cukety na zimu môžete ukladať do krabičiek, krabičiek. Plody by sa nemali o seba trieť. Odporúča sa tiež zabaliť každé ovocie jednotlivo papierom. Pre veľké množstvo ovocia je implementácia tejto metódy problematická, takže medzi ovocie môžete vložiť kartónovú priečku.

Všeobecné tipy

Aby plody potešili svojou chuťou a výhodami, je dôležité cuketu správne skladovať doma. To ti pomôže odporúčania od skúsených záhradníkov, ktoré treba dodržiavať:

• Do začiatku jari by sa malo zvyšné ovocie použiť na jedlo. Ak zostane príliš veľa úrody, odporúča sa olúpať, nastrúhať a zmraziť.
• K hnilobe cukety dochádza presne od chvosta.Pred uskladnením sa odporúča ponoriť do rozpusteného parafínu alebo vosku.
• Vložte ovocie do škatule, ktorá bola predtým pokrytá pilinami alebo slamou.
• Nenechávajte plodiny v blízkosti vykurovacích zariadení.
• Ak je obmedzený priestor, plodiny sa môžu skladovať v debnách a debnách a ukladať pod posteľ.
• Na zmrazenie sú vhodné mladé a prezreté plody.
• Pri kúpe cukety v obchode je najlepšie zvoliť malé až stredne veľké ovocie so svetlozelenou šupkou. Vydržia dlhšie. Na vypchávanie sa pestujú veľké odrody.
• Najprv by sa mali použiť prezreté cukety, najmä ak sú voľné alebo pokrčené.
• Pred varením by mali byť cukety umyté a očistené od špiny, odrezané poškodené miesta. Neodporúča sa šupku úplne odrezať, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov.
• Prípadne môžete cuketu zavesiť do sieťovaných vrecúšok. Ak jedno ovocie začne hniť, nebude to mať vplyv na ostatné.

Vlastnosti miest uloženia

Cukety sú populárne nielen pre svoju chutnú a zdravú dužinu, ale aj pre svoju vynikajúcu kvalitu uchovania. Cuketu môžete na zimu uchovať sviežu ako v súkromnom dome, tak v byte. Zvážme obe možnosti podrobnejšie.

V byte

Je veľmi dôležité, pri akej teplote budete cuketu v zime skladovať. Vďaka tomu, že je zelenina vhodná na teplotu +10, je možné ju skladovať v prostredí bytu.

Ak chcete normálne udržiavať cuketu na zimu v byte, musíte dodržiavať pravidlá:

• Skladovanie sa vykonáva na suchom a tmavom mieste: pod oknom, na balkóne, v skrini, v chladničke. Je dôležité udržiavať zeleninu v tme.
• Pri izbovej teplote môžete cuketu na zimu uchovávať v byte najviac 3 - 4 týždne. A pri t 4 - 12 C môže zelenina ležať 2 - 4 mesiace.
• Zelenina by sa mala uchovávať osobitne. Skladovanie vo vreciach, vreciach preto nie je vhodné. Ak nie je dostatok miesta, ale existuje veľa ovocia, musíte ich oddeliť priečkou.

Miesta v byte, kde môžete skladovať cukety:

• Balkón alebo komora... Ak je balkón izolovaný a udržuje sa na ňom izbová teplota, potom pri tejto teplote bude dosť problematické udržiavať cuketu dlhšie ako mesiac a pol. Ak je balkón chladný, potom budú plody ležať ako v pivnici. Lepšie je dať zeleninu do drevených debničiek alebo na police vyložené papierom.
• Chladnička... Aj keď je to dosť obmedzený priestor na uskladnenie veľkého množstva ovocia, je možné vložiť niekoľko kópií. Cukety môžete skladovať v chladničke najviac 2 týždne, pretože plody nebudú kvôli vysokej vlhkosti ležať. Proces rozpadu sa môže začať. Plody je lepšie poskladať do papierového vrecka s vopred pripravenými otvormi na ventiláciu.

• Pod oknami... Ak v byte nie je balkón, môžete si cuketu uložiť v byte priamo pod oknami, len nie v blízkosti batérie. Ovocie je vhodné ukladať do škatúľ. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby bola nádoba zatemnená pred svetlom.

V súkromnom dome

Spravidla nie je ťažké udržiavať cuketu sviežu na zimu v súkromnom dome. Na to je dostatok miesta.

Najlepšie je cuketu na zimu nepochybne uložiť v pivnici (suteréne). Plodinu však môžete dať do zateplenej stodoly alebo do inej miestnosti v dome. Miesto, kde sa budú cukety skladovať, musí spĺňať všetky hygienické požiadavky.

Zvážte parametre pivnice, v ktorej môžete cukety na zimu skladovať:

1. Izba musí byť čistá, suchá a udržiavaná v určitom t režime. Nemali by byť plesne, plesne, príliš vysoká vlhkosť. Musíte sa tiež postarať o čistenie miestnosti od hlodavcov a hmyzu. Po morení škodcov by sa malo vykonať všeobecné čistenie.
2. Pivnica alebo suterén, v ktorej budete cukety na zimu skladovať, musia byť dobre vetrané a mala by byť zabezpečená aj ochrana pred spodnou vodou.
3. Ideálne t + 4 + 10 C.

Video: ako udržať doma cuketu sviežu na zimu.

Keď pivnica spĺňa tieto požiadavky, môžete tam cuketu premiestniť a uložiť na zimu:

• Najvýhodnejšie je usporiadať špeciálne stojany alebo boxy.
• Odporúča sa na ne klásť piliny a seno.
• Plody by sa nemali trieť a je tiež potrebné zabezpečiť, aby sa pod ne nedostala vlhkosť.

Ak v zime skladujete cuketu v pivnici, berúc do úvahy vyššie uvedené pravidlá, potom môžete zeleninu uložiť až do jari. Avšak so zmenou v t a príchodom tepla začnú semená v cukete pučať, čo zeleninu kazí. Až do tejto doby je lepšie ho používať na zamýšľaný účel.

Zaujímavé! Asistentom v tejto veci môže byť obyčajná krieda alebo popol. Ak to chcete urobiť, pri umiestňovaní ovocia do pivnice alebo suterénu ich posypte kriedou alebo popolom.

Video: ako skladovať cukety doma.

Iné spôsoby ukladania

Existujú ďalšie spôsoby, ako uchovať úrodu:

• Mrznutie... Ak to priestor dovoľuje, môžete cuketu nakrájať na plátky a na zimu ju uložiť odrezanú v mrazničke. Za týmto účelom sú plody dôkladne umyté, olúpané, nakrájané na plátky a zmrazené v nádobe alebo plastovom vrecku. Ak sú plody mladé, potom sa šupka môže nechať. Ak si cukety necháte na zimu v mrazničke, potom sa z nich dajú neskôr pripraviť rôzne jedlá.

Video: ako mraziť a skladovať cukety na zimu v mrazničke.

• Konzervovanie... Môžete si pripraviť rôzne šaláty, dusené jedlá, kaviár, kyslé uhorky a dokonca aj dreňový džem a ovocie zvinúť do sklenených nádob. „Život“ zeleniny teda vydrží až do nasledujúcej sezóny.

Video: ako konzervovať cuketu na zimu.

Dôležité! Bez ohľadu na miesto skladovania by mala byť zelenina pravidelne kontrolovaná na hnilobu. Začiatok procesu spoznáte podľa chvosta (práve s ním začína hnitie).

Ak je ovocie veľmi tmavé a scvrknuté, musíte ho odstrániť z úložného miesta. V opačnom prípade infikuje ďalšie ovocie. Posypaním plodiny kriedou ju ochránite pred hnilobou. Postup by sa mal vykonať raz za 10 dní.

Typické chyby

Cukety si môžete v zime odložiť doma a bez nákladov a problémov. Existuje však niekoľko populárnych chýb, ktoré robia niektorí obyvatelia leta pri skladovaní zeleniny:

• Mladé cukety mliečnej zrelosti dlho nevydržia, hoci sú chutné. Maximum bude trvať 2 týždne.
• Rezané plody bez stopky sa veľmi rýchlo zhoršujú a sú ovplyvnené hnilobnými baktériami.
• Skladovanie na studenom balkóne môže viesť k omrzlinám ovocia, pokožka začne tmavnúť a cuketa stratí chuť.
• Po zbere ovocie neoplachujte vo vode.

Z tejto úžasnej zeleniny sa dá pripraviť rôzne jedlá, pokrmy, šaláty a dokonca sa z nej dá pripraviť sladký džem! To znamená, že použitie môže byť rôzne, ako aj spôsoby jeho uloženia.

Určite je príjemné, keď si v chladných zasnežených dňoch môžete pochutnať na zdravej zelenine, ktorá zleje. A ak budete dodržiavať podmienky skladovania zeleniny, potom s ňou môžete jesť pokrmy celú zimu. Hlavnou vecou je zvoliť si správnu odrodu od začiatku a rozhodnúť sa, akým spôsobom sa cuketa zachová: čerstvá alebo rolovaním, zmrazením. Veľa štastia!