Ako dlho mrkvu skladovať: najlepšie spôsoby skladovania

S príchodom jesene si každý obyvateľ leta začne lámať hlavu nad tým, ako uchovať úrodu pestovanú s láskou. Samozrejme, mrkva nie je výnimkou, pretože táto zelenina je celkom schopná ležať celú zimu.

Ďalej sa dozviete, ako a kde môžete vytvoriť ideálne podmienky pre dlhodobé skladovanie mrkvy až do jari.

Kedy a ako odstrániť mrkvu zo záhrady: vonkajšie príznaky varenia na zber, podmienky a pravidlá vykopávania na skladovanie

Prichádza teda september, keď je čas začať sa pozerať na mrkvu, konkrétne na farbu jej spodných listov: mali by žltnúť. Toto je hlavný signál pre zber. Okrem toho, že je potrebné zvoliť správny okamih (čas) na zber, je však potrebné ho ešte vyhrabať a pripraviť na uskladnenie.

Poznámka! Na stránkach už je článok o kedy a ako vykopať mrkvu zo záhrady a správne ju pripraviť na dlhodobé skladovanie.

Mali by ste vedieť! K hromadeniu živín a vitamínov dochádza v poslednom štádiu rastu mrkvy (pri nízkych teplotách nad nulou, do + 4..6 stupňov), preto by ste nemali zbierať úrodu skôr ako v čase jej dozretia.

Niektorí obyvatelia leta tomu dokonca veria mrkva musí byť zo záhrady odstránená ihneď po mraze, a repa - pred ich výskytom.

Ako však ukazujú skúsenosti, nejde o nič iné ako mýtus: mrazená mrkva sa nebude skladovať!

Príprava mrkvy na uskladnenie

• Voliteľné Opláchnite alebo aspoň vyčistiť zem.

Umývať alebo neumývať? V priebehu času väčšina záhradníkov príde na to, že je lepšie umývať.

Koniec koncov, je celkom zrejmé, že počas procesu prania je možné lepšie preskúmať poškodené korene, aby ste ich mohli následne odmietnuť.

Umytá mrkva sa navyše bude skladovať rovnako ako neumytá. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne rozmaznané miesta.

• Aby ste zabránili pučeniu mrkvy, musíte ju najskôr uskladniť odrežte všetky rastové body zo strany vrcholov (tj. odrežte "zadok" o 0,5 cm).
• Požadovaný dôkladne osušte (nie na slnku, ale najlepšie v tieni, aby sa nekrútilo).
• Správanie výber okopaniny podliehajúce dlhodobému skladovaniu.

Najlepšie by mali byť samozrejme vybrané tie najlepšie vzorky na uskladnenie. Malé (rýchlo suché), popraskané (cez praskliny sa dostane infekcia a rýchlo zmiznú), ako aj so zeleným chvostom (horkosť sa rozšíri po celej koreňovej plodine) - nebudú vhodné na skladovanie.

Poznámka! Na stránkach už je článok o kedy a ako vykopať mrkvu zo záhrady a správne ju pripraviť na dlhodobé skladovanie.

Video: skladovanie mrkvy - najdôležitejšie body pre prípravu a konzerváciu okopanín

Odrody mrkvy na dlhé skladovanie

Je zrejmé, že nie všetky odrody mrkvy sú vhodné na dlhodobé skladovanie:

• Skoré odrody sú stále viac na jedenie a odšťavovanie ako na skladovanie.
• Zatiaľ čo stredné a neskoré odrody sa vyznačujú najlepšou kvalitou uchovania a pestujú sa na zimné uskladnenie.

Zaujímavé! Predpokladá sa, že silná a krátka mrkva sa lepšie skladujú ako odrody valcovitého tvaru (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Ako správne uchovávať čerstvú mrkvu: základné pravidlá a podmienky pre dlhodobé skladovanie

Optimálne podmienky skladovania

• ideálna teplota na dlhodobé skladovanie je 0 .. + 2 stupne;

Ak máte v suteréne / pivnici teplejšie podmienky (nad +4 a do +10), potom aby mrkva neklíčila, pred uskladnením na uskladnenie musí odrežte všetky rastové body zo strany vrcholov (tj. odrežte "zadok" o 0,5 cm).

• vlhkosť - 80-90%.

Úspešnosť skladovania mrkvy (napríklad cukrovej repy) veľmi závisí od vlhkosti v suteréne.

• Ak je suterén veľmi vlhký, potom napríklad v piesku bude mrkva zle uložená a určite zhnije. Ale udržiavanie v machu je oveľa lepšie, pretože umožňuje dobre prechádzať vzduch a je sám o sebe antiseptikom.
• Ak je pivnica naopak veľmi suchá, potom ju držte tu v piesku alebo v machu: každopádne, po mesiaci mrkva vyschne (dostanete múmie).

• Je veľmi dôležité vziať do úvahy, že teplota a vlhkosť sú stále.

Preto by mal byť úložný priestor pre mrkvu chladné, tmavé, mierne vlhké a dobre vetrané.

Iba za vyššie uvedených priaznivých podmienok nebude mrkva hniť, chradnúť, sušiť a klíčiť.

Kde ho uložiť: najlepšie miesto

Preto je najvhodnejšie miesto na uloženie mrkvy suterén (podzemie) alebo pivnicaak bývate v súkromnom dome.

Vo všeobecnosti môžete ukladať v garážiak je dostatočne izolovaný.

Ak máte iba letnú chatu, potom budete musieť skladovať doma v chladničke, alebo na zateplenom balkóne alebo lodžii.

Kontajner a spôsob skladovania

Pre dlhodobé skladovanie mrkvy je veľmi dôležité zvoliť si vhodnú kontajnera substrát, v ktorom budú uložené korene.

Drevené a plastové škatule, polypropylénové vrecká na cukor sú ideálne ako nádoby na uskladnenie mrkvy.

Ďalej sa pozrime na všetky najbežnejšie spôsoby, ako udržať mrkvu počas zimy čerstvú.

Populárne spôsoby, ako udržať mrkvu čerstvú

Vymenujme a popíšme hlavné metódy a technológie skladovania čerstvej mrkvy doma.

V pilinách

Možno najpopulárnejším a najefektívnejším spôsobom dlhodobého skladovania mrkvy je posypať ju pilinami (ihličnaté - smrek alebo borovica).

Vezmite akúkoľvek nádobu (nádobu), nalejte na spodok vrstvu pilín a potom položte mrkvu na vrstvy a každú vrstvu posypte pilinami.

Piliny majú antiseptické vlastnosti, ktoré zabraňujú rozpadu koreňových plodín, a sú tiež schopné zadržiavať vlhkosť potrebnú na dlhodobé skladovanie.

V piesku

Skladovanie mrkvy v piesku nie je o nič menej populárne medzi obyvateľmi súkromných domov so suterénmi alebo pivnicami ako v pilinách.

Piesok je koniec koncov ďalší skvelý spôsob, ako zachovať šťavnatosť a zabrániť množeniu plesní na koreňoch.

Technológia je podobná: na dno nádoby (nádoby) nasypte piesok, potom rozložte korene do jednej vrstvy a posypte ju pieskom, potom opäť vrstvou zeleniny a piesku.

Piesok by nemal byť ani mokrý, ani suchý, ale mierne vlhký.

Spôsob skladovania mrkvy v piesku je vhodný, ak vaša pivnica nie je suchá a nie príliš vlhká (ideálne podmienky), inak korene buď vyschnú, alebo zhnijú.

Pokiaľ ide o samotný piesok, je vhodný akýkoľvek čistý (bez organických nečistôt).

Video: ako mrkvu skladovať v pivnici v piesku

V machu

Nemenej účinný spôsob skladovania mrkvy mach sphagnum.

Pamätajte! Ak je vlhkosť vo vašom suteréne veľmi vysoká, potom bude napríklad mrkva v piesku zle skladovaná a určite bude hniť. Ale v machu je to oveľa lepšie, pretože umožňuje dobrý priechod vzduchu a je vynikajúcim antiseptikom.

V hline

Samozrejme, trochu menej populárny, ale dosť efektívny spôsob skladovania mrkvy v hlina.

Čo robiť:

• Pripravte si hlinený roztok (nie konzistencie hustejšej ako kyslej smotany).
• Každú koreňovú zeleninu ponorte do hliny, aby ju úplne zakryla.
• Suché.

Alebo môžete voliteľne naliať hlinu na korene už umiestnené v nádobe.

• Umiestnite do pivnice alebo suterénu na uskladnenie.

Vďaka hlinenej škrupine nebude mrkva vysychať a bude neprístupná pre rôzne mikróby.

V cibuľových šupkách

Všeobecne je spôsob skladovania mrkvy v cibuľových šupkách podobný použitiu pilín: prvou vrstvou sú cibuľové šupky, potom mrkva, potom opäť šupky.

Kriedou

Prípadne môžete mrkvu posypať alebo práškovať kriedou a potom ju vložiť do škatúľ na ďalšie uskladnenie.

V plastových vreckách (vákuové a s otvormi)

Mnoho ľudí zistí, že mrkvu je najlepšie skladovať v tesných plastových vreckách (na zmrazenie).

Prvý spôsob skladovania mrkvy vo vákuových vreciach: odstrihnite „zadok“ (rastové body) a konce, dôkladne ich umyte, mierne osušte a potom vložte do vreciek, ktoré pevne zaviažte a uvoľnite vzduch.

V každom prípade bude lepšie, ak z nich pred uviazaním vreciek stiahnete všetok prebytočný vzduch, napríklad vysávač.

Alebo si môžete vziať slamka na džús alebo koktail, vložte do vrecka so zeleninou, stlačte a vytiahnite všetok vzduch cez hadičku a potom ihneď pevne zaviažte. Toľko vákuové balenie!

Video: skladovanie mrkvy vo vreciach s vysávaním vzduchu

Účelom mrkvy vo vzduchotesnom vrecku je zabrániť prenikaniu vzduchu dovnútra.Potom nedôjde k žiadnemu rozkladu ani sušeniu (strata vlhkosti).

Počas skladovania navyše bude mrkva uvoľňovať oxid uhličitý, ktorý bude pôsobiť ako ďalší „konzervačný prostriedok“.

Video: výsledok experimentu - ako udržať mrkvu v taškách bez vzduchu

Nápad! Podobne môžete mrkvu zabaľte do igelitu (takže nemusíte ani odčerpávať vzduch).

Mrkvu môžete skladovať aj v plastových vreckách s vetracími otvormi.

Ako však ukazujú skúsenosti, v takomto nevakuovom balení sa mrkva uskladní oveľa horšie a začne hniť dostatočne rýchlo.

Inými slovami, metóda je vhodná iba na krátkodobé skladovanie (1 - 2 mesiace).

Vrecia na cukor (polypropylénové vrecká)

Všeobecne je proces skladovania mrkvy v polypropylénových vreckách na cukor podobný ako skladovanie v polyetylénových vreckách s otvormi.

Dôležité! Hlavnou vecou nie je zaviazať si tašky!

V sklenených nádobách

Mrkva sa dobre uchováva v nádobách. Na dno dajte umyté a osušené vrcholy mrkvy do čistých nádob, s koreňmi po hrdlo. Nádobu nezatvárame, ale obrátime ju hore dnom a dáme na podlahu do pivnice. Dobre, ak je pivnica hlinená... Mrkva bude akosi rásť v zaváracom pohári.

S chrenom a zemiakmi

V škatuliach (kartónových alebo drevených) môžete tiež uložiť vrstvenú mrkvu s chrenom.

Prečo s chrenom? Korene chrenu budú pôsobiť antisepticky a zabránia hnitiu a tvorbe plesní.

A niektoré skladujú aj mrkvu v zemiakoch.

Iné spôsoby skladovania mrkvy: sušená a mrazená

Poznámka! Sušená, podobne ako mrazená mrkva, si zachováva všetky výživné látky a môže byť skladovaná dlhšie ako 1 rok.

Sušené

Takže je potrebné olúpať a potom nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle. Potom ho vysušte ľubovoľným vhodným spôsobom, aj na čerstvom vzduchu. K tomu sa samozrejme najlepšie hodí elektrická sušička (ako posledná možnosť, rúra na pečenie, pri 50 stupňoch s otvorenými dverami).

Potom naplňte sklenenú nádobu, zatvorte vzduchotesné veko a uložte do kuchynskej skrinky.

Skladujte iba na suchom mieste!

Video: ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke

V mrazničke

Technológia prípravy mrkvy na zmrazenie je podobná: umytá, olúpaná, natretá na hrubom strúhadle, vložená do vreciek alebo nádob na zmrazenie a vložená do mrazničky.

Poradenstvo! Pred vložením mrkvy do mrazničky je vhodné z vrecúšok odstrániť všetok vzduch.

Video: ako zmraziť mrkvu

Nasledovanie jednoduchých tipov a trikov na skladovanie mrkvy doma vás teda šťavnatá a čerstvá koreňová zelenina poteší celú zimu a dokonca aj na jar.

Video: ako skladovať mrkvu v zime - najlepšie spôsoby skladovania