Ako si ponechať papriky na zimu: najlepšie spôsoby

Papriky sú stále zelené, ale čoskoro sa začnú červenať ... čo treba urobiť včas? Máte pravdu, skladujte ho čerstvé. Aj keď aj keď už získa charakteristickú farbu, dá sa konzervovať zmrazením.

Nie všetci začínajúci záhradníci však vedia, že papriky sa dajú na zimu doma uložiť mnohými jednoduchými spôsobmi.

Ďalej zodpovieme všetky otázky týkajúce sa dlhodobého skladovania sladkej papriky čerstvej, mrazenej a sušenej.

Mimochodom! Stránka má aj článok ako v zime skladovať feferónku.

Kedy odstrániť zo záhrady papriky na uskladnenie

Existujú všetky stupne zrelosti všetkej zeleniny a ovocia (vrátane sladkej papriky):

• Technické... Plody dorástli do maximálnej veľkosti, ale nezmenili sa na konkrétnu farbu, t.j. papriky ešte nie sú úplne zrelé = zelené.
• Biologické... Plody získali farbu (červenú), ktorá je charakteristická pre úplné dozretie určitej odrody.

Na rozdiel od s feferónkou, sladké treba zbierať na uskladnenie pre iného štádium technickej zrelosti, keď zelenina ešte nie je zafarbená, t.j. ešte nie úplne zrelé (zelené alebo belavé).

Poradenstvo! A keď potrebujete červenú papriku, stačí, aby ste zelenú papriku presunuli z tmavého a chladného miesta na skladovanie do teplejšej a ľahšej.

Zber a príprava papriky na skladovanie

Ak chcete zbierať papriky na skladovanie, musíte použiť záhradné nožnice a odrezať ovocie spolu so stopkami.

Ďalej prichádzame k veľmi dôležitej otázke: „Papriky pred uskladnením umyte alebo neumyte? " Niektorí ľudia sa domnievajú, že papriky by sa nemali umývať: takto sa budú horšie skladovať oveľa efektívnejšie. Stačí ho len utrieť handričkou. Ak je však korenie špinavé, musíte ho aj tak ošúpať. Hlavnou vecou je dôkladne umyť už čisté plody po umytí.

Podľa pozorovaní a recenzií záhradkárov to spravidla neovplyvňuje trvanlivosť papriky, a čo je dôležitejšie - vytvára priaznivé podmienky pre skladovanie.

Je celkom zrejmé, že na skladovanie musíte zvoliť papriky ideálneho tvaru, bez akýchkoľvek poškodení alebo chýb. Ak má ovocie prehĺbeniny, najlepšie je použiť ho na zaváranie alebo na prípravu šalátu.

Ako dlho skladovať papriky: najlepšie spôsoby skladovania

Spôsoby konzervovania papriky na zimu:

• čerstvé v suteréne alebo pivnici;
• v sušenom;
• v kladive;
• mrazené;
• v nakladanom, konzervovanom.

Zvážme každý z nich podrobnejšie.

Video: spôsoby skladovania sladkej papriky na zimu

Čerstvé

Optimálne podmienky dlhodobého skladovania čerstvá sladká paprika:

• teplota - 0 .. + 4 stupne;

Vyššie teploty skrátia trvanlivosť.

• vlhkosť v rozmedzí - 80-90%.

Inými slovami, samotný úložný priestor by mal byť chladný, tienený, relatívne suchý a dobre vetraný.

Čerstvé papriky sa spravidla môžu skladovať až 4 - 5 mesiacov, zatiaľ čo zrelé (červené) plody, t.j. v stave biologickej zrelosti, nie viac ako 1-2 mesiace.

Takže môžete uložiť korenie ako v súkromnom dome (suteréne alebo pivnici)a v byte (v chladničke, na zateplenom balkóne alebo lodžii).

Znepokojujúce skladovacie kontajnerypotom môžete dať papriky v kartónových škatuliach, alebo ešte lepšie v drevených škatuliach.

Okrem toho je to žiaduce dajte papriky do 1 vrstvy, predbežné kladenie papiera.

Prečo je to lepšie v 1 vrstve?

Je to jednoduché: takže je jednoduchšie vykonávať vizuálnu kontrolu, aby sme si včas všimli plody, ktoré sa začali zhoršovať (hniť).

Samozrejme, ak máte veľa papriky, potom niet kam ísť: budete ich musieť rozložiť na 2-3 vrstvy (a napríklad ich posypať pieskom alebo zabaliť každú zvlášť - o tom neskôr).

Tiež sa verí, že paprika sa bude lepšie skladovať, ak bude každá z nich zabaliť osobitne do hrubého papiera alebo plastového vrecka s otvormi.

A samozrejme paprika môže skladovať v piesku (najlepšie kalcinované). Dno škatule určite zakryte papierom a potom ho po vrstvách posypte suchým pieskom.

Spôsob skladovania zeleniny a ovocia v piesku je skutočne efektívny, ale ... ako často sa niekto tak trápi?

Nastrúhané v chladničke bez varenia alebo mrazenia

A o tejto dosť zaujímavej metóde vám povie kuchársky bloger v ďalšom videu.

Dôležité! Nezabudnite pridať do každej nádoby na vrch 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, aby sa zabránilo plesniam a lepšej konzervácii.

Video: čerstvé papriky na zimu bez varenia a mrazenia

Zmrazené

Mrazená paprika, rovnako ako čerstvá, si perfektne zachováva všetky svoje chute a užitočné vlastnosti.

Na zmrazenie sú vhodné papriky v štádiu biologickej zrelosti, t.j. úplne zrelé a farebné.

Všeobecná príprava sladkej papriky na zmrazenie:

• plody dôkladne umyte pod vodou, osušte uterákom;
• očistite z vnútornej strany (odstráňte stred a semená);

Ďalej sa už rozhodnete, v akej podobe sa bude korenie skladovať, a podľa toho budete konať:

• nakrájajte na plátky, krúžky alebo polkrúžky (na dusené jedlá, polievky, pizzu) a potom ich vložte do plastových mraziacich vreciek alebo plastových nádob;
• nechajte to celé (pre budúcu plnku) - plody do seba vkladajte čo najtesnejšie do seba, zbierajte pyramídu, ktorú potom vložte do igelitového vrecka.

Poradenstvo! Aby boli papriky pružnejšie a ľahšie sa vkladali do seba, aby sa neporušili a nepraskli, môžu sa opariť (vyblednúť), konkrétne vložiť do vriacej vody na najviac 30 sekúnd a potom do nich vložiť vychladnuté ovocie.

Nápad! Niektoré ženy v domácnosti okamžite papriky naplnia a potom ich zmrazia. Koniec koncov, je také príjemné získať v zime plody jesennej práce, stačí rozmraziť (zalejeme vriacou vodou) a dostatočne rýchlo uvariť večeru.

Video: ako zmraziť papriky na zimu

Sušené

• Prirodzene, na začiatku potrebujete papriku pripraviť, a to, ovocie dôkladne umyte pod vodou, očistite od vnútornej strany (odstráňte stred a semená) a nakrájajte na kúsky (pásy dlhé 2 - 3 cm, široké asi 5 - 6 mm).
• Najdôležitejšia vec - všetky kúsky dobre osušte.

Ak niektoré kúsky nie sú úplne suché, nemožno ich odoslať na uskladnenie.

• Pokiaľ ide o metódu sušenia papriky, je to najlepšie elektrická sušička, ktorého sušenie bude trvať 12-24 hodín. Alebo môžete použiť rúra (1,5-2 hodiny pri teplote 50-60 stupňov, mierne zatvárajúce dvere).

Neľakajte sa, ak po vysušení paprika zmenší svoj objem 3-4krát a suché šupky zostanú spolu s hustými kúskami. Toto je normálne.

• Skladujte sušené papriky v nevyhnutne hermeticky uzavretej nádobenapr. v sklenenej nádobe s vákuovým vekom.
• Pokiaľ ide o úložný priestor, môžete ho jednoducho odstrániť v kuchynskej skrinke.

Názor! Mnoho ľudí zistí, že sušené papriky chutia menej atraktívne ako čerstvé alebo dokonca mrazené.

Sušené papriky však majú oveľa bohatšiu arómu ako mrazené a zaberajú oveľa menej miesta, čo znamená, že sa ľahšie skladujú.

• Pred použitím sušenej papriky je potrebné ju namočiť, nalievanie teplej vody po dobu 30-40 minút, aby sa obnovil pôvodný stav.

Video: ako si uchovať sušené papriky na zimu

Uzemnenie

Morenie, konzervovanie a príprava papriky na zimu

Z papriky sa dajú nepochybne pripraviť rôzne prípravky na zimu, je však lepšie o tom hovoriť v samostatnom článku.

Medzitým si môžete pozrieť veľmi populárne video o zbere nakladaných paprík na zimu:

A tiež ako možnosť prípravy na zimu môžete variť sušená paprika na olejipohľadom na recept v tomto videu:

Papriky sú vynikajúcou zeleninou, nádherným dochucovadlom a aromatickým korením na celoročné použitie. Musíte sa len naučiť, ako ho správne zaobstarať a uskladniť. Veľa šťastia a dobrú chuť!

Video: papriky - dobré spôsoby skladovania