Ako udržiavať repu na zimu v byte a súkromnom dome

Repa vypestovaná vo vašej záhrade alebo zakúpená od farmárov bude musieť byť niekde uskladnená. Zelenina, neuveriteľne zdravá a nevyhnutná na varenie rôznych jedál, by mala byť v kuchyni každej ženy v domácnosti. Predtým, ako položíte zeleninu na dlhodobé skladovanie, musíte zistiť, aké spôsoby zberu koreňovej plodiny existujú. Pokúsme sa prísť na to, ako správne skladovať repu doma.

Dlhodobé skladovacie odrody

Väčšina odrôd zeleniny nie je vhodná na prezimovanie. Udržiavanie kvality závisí od mnohých faktorov, ale vo väčšej miere od vybranej odrody. Ak chce záhradník uložiť repu na zimu, potom sa pri výbere semien musíte zamerať na odrodu.

Dôležité! Ak je úroda dostatočne dobrá, stále nie je isté, či sa dá repa na zimu dlho uskladniť. Je potrebné dbať na skladovacie podmienky, t režim, vlhkosť.

Je lepšie skladovať doma v zime tie odrody repy, ktoré majú hustú šupku a sú odolné proti poškodeniu plesňou a hnilobou. Nasledujúce odrody sú najvhodnejšie s dobrou kvalitou uchovania:

• Gribovskaja byt A473;
• Detroit;
• Šalát;
• Renova;
• Libero;
• Mulatto;
• Pablo F1;
• Odolný voči chladu;
• Jeden výhonok;
• Neskorá zima;
• Červená lopta;
• Neporovnateľné;
• Bravó.

Lepšie a dlhšie bude možné konzervovať repu odrôd stredného a neskorého dozrievania... Záhradníkom sa často ponúka obľúbená odroda Cylinder. Musíte však pochopiť, že v zime nebude dlho skladovaný a je vhodný iba na konzervovanie a varenie po dobu jedného mesiaca.

Ako vyberať repu

Predtým, ako začnete repu skladovať na zimu, musíte dbať na správny zber - včas. Čas zberu závisí od klimatických podmienok konkrétneho regiónu, odrody.

Zberové značky:

1. Veľkosť koreňovej plodiny sa dá posúdiť vizuálne.
2. Ak sú vrcholy suché a žlté.
3. Ak sa na listoch a plodoch tvoria útvary.

S úrodou môžete začať v októbri... Je lepšie, ak je suché počasie bez dažďov. Ak nestihnete včasnú úrodu, môže to viesť k hnilobe koreňových plodín.

Pravidlá zhromažďovania:

• Cviklu musíte zbierať v čase, keď t neklesne pod nulu.
• Zeleninu vykopajte vidličkou alebo lopatou pod koreňovou zeleninou, aby ste ju nepoškodili. Naskladajte hromady vedľa záhradnej postele.
• Orezajte vrcholy a ponechajte 0,5 cm.
• Koreňovú plodinu očistite od zeme a odstráňte bočné korene.
• S plodmi manipulujte čo najopatrnejšie, aby ste predišli výskytu defektov a prasklín.

Plody sú pripravené na sušenie na čerstvom vzduchu. Aby ste to dosiahli, musíte ich rozložiť na film alebo do škatúľ v jednej vrstve a nechať ich vonku schnúť 5 hodín. Počasie musí byť slnečné. Ak je vonku vlhko, potom je lepšie zeleninu sušiť v interiéri alebo pod prístreškom.

Zaujímavé! Záhradkári, ktorí dôverujú mesačnému kalendáru, by mali vedieť, že repa sa zberá v čase, keď je mesiac v poslednej štvrtine.

Technológia spracovania sa vykonáva ihneď po vysušení. Skladá sa z nasledujúcich etáp:

1. Očistite zeleninu od nečistôt, piesku... Musíte ho vyčistiť čo najšetrnejšie, aby ste nepoškodili pokožku. Mikroorganizmy sa môžu dostať do trhlín repy a nebude možné ju dlhodobo konzervovať.
2. Zelenina by sa mala triediť tak, že sa bude každá zvlášť skúmať.... Ak dôjde k poškodeniu koreňovej plodiny, hnilobe, potom sa musia najskôr použiť.
3. Vyberte si ovocie strednej veľkosti na dlhodobé skladovaniea v prvých mesiacoch používajte veľké ovocie.

Dôležité! Skladovanie ovocia sa nesmie umývať.

Video: ako správne vyberať a skladovať repu doma.

Optimálne podmienky skladovania

Skladovacie podmienky sú pre túto zeleninu veľmi dôležité. Preto je vhodné odpovedať na otázku - ako správne skladovať repu doma. Koreňová plodina, ktorá má dobrú udržiavaciu kvalitu, sa dobre skladuje aj pri nízkych teplotách.

Hlavné aspekty, ktorým je dôležité venovať pozornosť pri zimnom skladovaní repy:

• Teplotný režim. Teplota, pri ktorej je možné repu skladovať, by nemala presiahnuť 2 - 3 ° C a nemala by klesnúť pod nulu... Príliš nízke teploty ovplyvňujú kvalitu rastliny a t nad 5 ° C ju robí mäkkou a aktivuje rast vrcholov. Už po niekoľkých týždňoch je takáto koreňová plodina nepoužiteľná. Prvýkrát musíte udržiavať t 2–3 C najmenej 2 mesiace.
• Vnútorná vlhkosť musí byť minimálne 90%inak zelenina vyschne a bude mäkká a zvrásnená.
• Miesto... Podmienky skladovania repy je možné zvoliť podľa miesta bydliska: v byte alebo v súkromnom dome. Vzduch by mal byť chladný a miestnosť tmavá a vetraná. Hlavné skladovacie priestory sú vnútorné a vonkajšie. Koreňovú plodinu je možné správne skladovať celú zimu v jamách, suteréne, pivnici, balkóne, špajzi. Udržuje sa dobre na podlahe, na zemi, v nádobách alebo vreciach.

Repnú plodinu môžete uložiť nasledujúcimi spôsobmi:

• konzervovanie;
• zmraziť;
• doma si nechaj čerstvú koreňovú zeleninu.

Vlastnosti miest uloženia

Existuje veľa miest, kde môžete repu skladovať. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky podmienky, za ktorých si chutná kultúra zachováva svoje užitočné vlastnosti a zostáva chutná.

Najlepšie je skladovať repu na zimu na týchto miestach:

• v pivnici;
• v chladničke;
• na balkóne;
• v krabiciach s pieskom;
• v stodole;
• v byte pod oknami;
• vo vreciach.

Video: kam uložiť repu v zime doma.

V byte

Mnoho ľudí samozrejme žije skôr v bytoch ako v súkromných domoch. Preto veľa obyvateľov leta často premýšľa nad otázkou - ako udržať koreňovú plodinu na zimu v byte?

Stojí za zmienku, že uchovávanie čerstvej repy v byte na zimu je z dôvodu obmedzeného územia trochu problematické. Môžete sa však prispôsobiť a vytvoriť priaznivé podmienky pre okopaninu.

Kde sa dá repa v byte skladovať? Existuje niekoľko vhodných skladovacích miest:

1) Chladnička... Z dôvodu obmedzeného priestoru je na zimu možné v chladničke uložiť iba pár kilogramov repy. Teplota by mala byť 2 - 3 C. Zároveň sa bude uchovávať iba niekoľko mesiacov.

Aby ste udržali koreňovú zeleninu v chladničke na zimu, musíte zeleninu vložiť do plastovej škatule alebo celofánového vrecka, v ktorom ste predtým vytvorili otvory na vetranie. Pre chladničku je lepšie zvoliť ovocie strednej alebo malej veľkosti.

2) Balkón alebo komora... Ak je balkón izolovaný, potom sa v ňom môže v zime skladovať repa. Musíte dať ovocie do drevenej krabice s pieskom. Pri skladovaní koreňovej zeleniny v piesku zabráni tvorbe plesní, zelenina neochorie a nevysuší sa, úplne si zachová svoj vzhľad. Môžete nahradiť piesok pilinami a rašelinou.

Stredne veľké ovocie je možné ukladať do debničiek alebo iných nádob. Ďalšou možnosťou skladovania cvikly v debničkách na balkóne je zmiešanie plodov s popolom a kriedou.

3) Pod oknami... Ak v obydlí nie je balkón, môžete repu na zimu uložiť priamo v byte pod oknami, len nie v blízkosti batérie. Je vhodné dať koreňovú plodinu do vrecka s hmotnosťou 40 kg. Väčší objem nebude veľmi pohodlné skladovať pod oknami. Hlavnou podmienkou skladovania vo vreciach je pevné utesnenie, aby sa dovnútra nedostalo svetlo.

Aj keď je trochu ťažšie chovať repu na zimu v byte ako v súkromnom dome, je to celkom možné. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania.

V súkromnom dome

V súkromnom dome sa najčastejšie nachádza pivnica alebo suterén, kde môžete úspešne skladovať repu na zimu, pretože sa tu udržuje vlhkosť potrebná na uchovanie úrody.

V prvom mesiaci skladovania je obzvlášť dôležité udržiavať vhodné podmienky. Ak stúpne t, potom sa baktérie rýchlo množia, objavujú sa plesne a plesne.

Ak chcete v zime správne skladovať repu v pivnici, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. V pivnici musí byť dobrá cirkulácia vzduchu... Prirodzená cirkulácia sa vykonáva zdvihnutím nádob na repu o 15 cm nad podlahu. Takto zostane ovocie vychladené a zabráni sa zahmlievaniu.
2. Hromadne položte zeleninu na podlahu v pivnici... Za týmto účelom môžete rozložiť plastovú fóliu a posypať zeleninu v jednej vrstve.
3. Niektorí záhradníci vyrábajú špeciálne koše, steny vysoké až meter... Na dne takýchto štruktúr je inštalovaná jemná sieťovina 5-10 cm nad podlahou. Toto zabezpečí vetranie rastliny.
4. Skladujte na vrchu zemiakov vo vreciach alebo krabiciach... V takom prípade absorbuje vlhkosť a zabraňuje zhoršeniu stavu zemiakov.

Ak chcete repu uchovávať v pivnici až do jari, je lepšie postupovať podľa vyššie uvedených tipov.

Video: ako v zime správne skladovať repu v pivnici.

Ovocie je možné spracovať a zmiešať s nasledujúcimi prvkami:

• krieda;
• popol;
• piesok;
• rašelina;
• piliny;
• posypeme kuchynskou soľou;
• ošetrite boxy soľankou;
• na vrch dajte listy papradia.

Ktorúkoľvek z ingrediencií zmiešajte s koreňovou zeleninou ihneď počas prípravy na uskladnenie.

Video: ako skladovať repu v pilinách v suteréne.

Populárne spôsoby ukladania

Existujú aj iné spôsoby ukladania. Existuje tiež niekoľko spôsobov, ako správne uložiť repu na zimu:

• Suché... Alternatívne je možné časť repy sušiť na malé kúsky, aby sa dala pridať k dusenej zelenine alebo iným jedlám.
• Konzervovanie... Existuje obrovské množstvo spôsobov konzervovania, nakladania zeleniny. Je veľmi výhodné uchovávať konzerváciu v sklenených nádobách.
• Zmraziť... Cviklu môžete na zimu úspešne skladovať v mrazničke. Na výrobu boršče je obzvlášť dôležité skladovať mrazenú repu v strúhanej forme. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu ošúpať, nastrúhať a zabaliť do vrecúšok alebo špeciálnych plastových nádob a vložiť do mrazničky.
• Nechajte čerstvé a repu si nechajte na zimu doma pomocou vyššie uvedených metód.

Video: ako skladovať repu na zimu vo vreciach.

Všeobecné tipy - ako si uložiť repu na zimu

Skúsení záhradníci odporúčajú:

• Ak začali silné mrazy a otepľovanie a zasklenie sa nezachráni, musíte zber zakryť teplou prikrývkou.
• Ak je zelenina uložená na balkóne a miestnosť to umožňuje, je lepšie rozložiť repu v jednej vrstve. Môže byť teda chránený pred rozpadom.
• Vrcholy nechajte 1 cm bez toho, aby ste ich rozrezali na kašu. V tejto podobe je zelenina oveľa lepšie konzervovaná.
• Aby ste nestratili čas čistením a varením koreňových plodín, môžete si vopred pripraviť hotové obväzy na boršč vo forme konzervovaných alebo zmrazených.
• Zelenina by sa mala pravidelne kontrolovať na prítomnosť plesní a hniloby. Odstráňte pokazené ovocie, mokré opláchnite a osušte.
• Aby ste udržali repu dobre, pri pestovaní plodín musíte venovať osobitnú pozornosť zálievke. Nedávajte tiež príliš veľa dusíkatých hnojív.
• Na skladovanie veľkého množstva repy je možné použiť nepremokavé syntetické podložky. Je potrebné ich vložiť medzi zeleninu do nádoby.
• Zo všetkých nevhodných plodín môžete pripraviť tulene na zimu.

Bežné chyby úložiska

Aby ste čerstvú repu mali doma celú zimu, musíte to robiť podľa určitých pravidiel. Mnoho ľudí, bohužiaľ, robí nepríjemné chyby, ktoré vám v zime uberajú radosť z konzumácie lahodnej červenej zeleniny.

Preto stojí za to poznať hlavné chyby, ktorých sa dá dopustiť pri domácom ukladaní repy:

• Skladovanie repy vedľa radiátorov a iných vykurovacích zariadení... V takom prípade zelenina rýchlo stratí svoju pružnosť a chuť.
• Ak zeleninu pred uskladnením umyjete, potom neprežijú niekoľko týždňov.
• Vrchy nakrájané na kašu vedie k tomu, že mikroorganizmy vstupujú do zeleniny.
• Na sledovanie teploty v miestnosti je lepšie inštalovať radšej teplomer ako skúste náhodne nastaviť t.
• Vyberte si odrody s skorým dozrievaním na uskladnenie v zime.
• Ak netrieďte pravidelne okopaniny, teda pravdepodobnosť kontaminácie celej plodiny (a nielen repy).

Ak cviklu správne uskladníte, potom môžete na zelenine hodovať celú zimu a dokonca aj viac ako polovicu jari. Správne konzervované odrody v strednej a neskorej sezóne je možné uchovávať až do nasledujúcej sezóny. Hlavnou vecou je zohľadniť všetky odporúčania týkajúce sa podmienok: rozmanitosť, teplota vzduchu, vetranie, vlhkosť, miesto skladovania. Veľa šťastia pri zachovávaní úrody repy až do jari!