Ako si tekvicu odložiť na zimu: spôsoby dlhého zimného skladovania

Tekvica je skutočným pokladom vitamínov (najmä vitamínu A - karoténu) a mikroelementov, ktoré telo v zime toľko potrebuje. Vyvstáva však otázka: ako skladovať tekvicu doma?

Ďalej si povieme, aké sú najlepšie spôsoby a podmienky dlhodobého skladovania tekvice v zime.

Odrody tekvice vhodné na dlhé skladovanie

Nie všetky odrody tekvice sú vhodné na dlhodobé skladovanie (je zrejmé, že odrody s neskorým dozrievaním sú lepšie skladované):

• Muškát tekvice, ktoré sa oceňujú najmä pre vynikajúcu chuť, sa skladujú najviac 2 - 3 mesiace.
• Ak sa chcete v zime a na jar rozmaznávať zdravou zeleninou, je lepšie vysadiť zimné (neskoro dozrievajúce) odrody veľkoplodá alebo tvrdá kôra tekvice, aj keď nie sú také nadýchané a chuťovo jemné.

Mimochodom! Existujú dva úplne opačné názory: niektorí veria, že veľké tekvice sa lepšie skladujú, zatiaľ čo iní sú naopak malých rozmerov.

Video: odrody a tajomstvá skladovania tekvice

Kedy zbierať tekvicu na uskladnenie: načasovanie, vonkajšie znaky a pravidlá zberu

Každý vie, že tekvica začína aktívne dozrievať od septembra, ale k úrode sa často uchyľuje až v októbri. Preto je veľmi dôležité vedieť podľa vzhľadu zistiť, či je tekvica zrelá a pripravená na uskladnenie, a mať čas na zber pred mrazom.

Poznámka! Na stránkach už je článok o ako môžete zistiť, kedy je čas zberať tekvice a správne ich pripraviť na dlhodobé skladovanie.

Ako správne udržiavať čerstvú tekvicu: pravidlá a metódy dlhodobého skladovania

Uložte si tekvicu doma niekoľkými spôsobmi:

• Celkom čerstvé... Ideálne je umiestniť ho do pivnice alebo suterénu, ale dá sa uložiť aj do bytu.
• Nakrájajte na kúsky... Môže sa krátkodobo uchovávať v chladničke, ale je lepšie ho vložiť do mrazničky (zmraziť).
• Pripravte džem.

Video: tekvicový, marhuľový a citrónový (alebo pomarančový) džem

• spracovať na šťavu.

Video: tekvicový džús s dužinou na zimu

Optimálne podmienky skladovania

Aby bola tekvica svieža, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel, respektíve podmienok:

• miesto skladovania by malo byť chladné, zatienené, relatívne suché a dobre vetrané.
• ideálna teplota na uskladnenie je + 2-4 stupne (v byte - +15 .. + 22 stupňov).
• vlhkosť by nemala presiahnuť 75-80%.

Ak je vlhkosť vysoká, potom môže tekvica jednoducho hniť.

Inými slovami, najideálnejšie podmienky na skladovanie tekvice, vďaka ktorým si zelenina presne zachová svoje užitočné a chuťové vlastnosti, je možné vytvoriť v suteréne alebo v pivnici.

V pivnici alebo suteréne je možné tekvicu uskladniť viac ako 6-9 mesiacov, t.j. celú zimu, jar a dokonca aj časť leta (do novej úrody).

Pokiaľ ide o kontajner na skladovanie, nie je to potrebné: v pivnici alebo suteréne to bude stačiť položte tekvice na drevené police, že oni nedotýkali sa navzájom, a najlepšie vyrastať alebo bokom.

Poradenstvo! Ak si to počas skladovania všimnete stopka tekvice začala hniť, potom v prvom rade potrebujete rozrezať na zdravé tkanivo, a potom naplňte rez brilantne zelenou farbou alebo práškom s popolom z dreva.

Môžete samozrejme uložiť tekvicu a doma, pod posteľou, ale je zrejmé, že doba použiteľnosti bude znateľne kratšia (do 3-6 mesiacov). Navyše, ak na tvojej podlahe linoleumpotom pod tekvicu je lepšie dať drevené dosky, takže určite nebude hniť.

Zaujímavé! Existuje názor, že hustejšie tekvice možno dobre skladovať v byte, ale muškátové orechy je lepšie skladovať iba v suteréne alebo v pivnici.

Mimochodom! Dobre sa udržuje aj tekvica na balkóne v drevených debničkách... Spodok škatule by mal byť pokrytý papierom a samotné plody by mali byť zhora pokryté páperovou prikrývkou.

Video: skladovanie tekvíc

Ako skladovať nakrájanú tekvicu doma: v chladničke a mrazničke

Väčšina obyvateľov mesta má prirodzene letné sídlo, ale nemá pivnicu ani suterén. Preto sa vynára logická otázka: ako udržať tekvicu v byte najdlhšie?

Ak chcete nakrájanú tekvicu uchovať, môžete ju vložiť do chladničky, v takom prípade ju však budete musieť rýchlo zjesť alebo spracovať.

Nakrájanú tekvicu je možné skladovať v chladničke až 7 - 10 dní.

Na predĺženie trvanlivosti nakrájanej tekvice je najlepšie ju vložiť do mrazničky, t.j. zmraziť.

Mraziaca tekvica na zimu

Nie všetky odrody sú doma dobré (pokiaľ nemáte suterén alebo pivnicu) a časom strácajú vitamíny. Ale pri hlbokom zmrazení vydrží vitamíny oveľa dlhšie, ako samotná tekvica.

V mrazničke môžete tekvicu skladovať až rok.

Navyše, tekvica môže byť zmrazená nakrájame na plátky alebo kocky (pohodlne na varenie kaše, polievok, rajníc), rovnako ako príprava zemiakovej kaše (týmto spôsobom môžete dosiahnuť maximálny užitočný objem).

Výhoda skladovania tekvicového pyré že nepotrebujete pohár pyré vždy, keď potrebujete lekársky predpis (napríklad za výrobu koláča), uvarte ju - stačí ju rozmraziť a je to.

Aby ste udržali nakrájanú tekvicu v mrazničke dlhšie, potrebujete:

• nakrájame na 2 polovice;
• vyčistiť od semien;

Semienka v žiadnom prípade nevyhadzujte! Môžu byť sušené a potom prasknuté s potešením a úžitkom.

• odrezať hornú kôru;

• nakrájajte na malé kúsky, aby bolo v budúcnosti s nimi pohodlnejšie pracovať;
• a potom nakrájajte tekvicové kúsky na menšie kúsky: na kocky alebo plátky;

Alebo si urobte zemiakovú kašu predvarené v rúre alebo dvojitom kotle do mäkka a potom nasekané v kuchynskom robote alebo mixéri.

• vložte kúsky do igelitových vreciek alebo ešte lepšie do špeciálnych nádob na zmrazenie;

Vychladnuté pyré nalejte do porciovaných nádob.

• vložte do mrazničky;
• vyberte a rozmrazte podľa potreby.

Video: ako zmraziť tekvicu na zimu

Teraz teda viete, že pri skladovaní tekvice doma nie sú žiadne zvláštne ťažkosti: stačí dodržiavať jednoduché pravidlá, aby ste si celú zimu mohli vychutnať chutný a zdravý výrobok.