Ako si zvoliť čerstvý, zrelý a sladký melón: Kolkhoz Woman, Torpedo a Gulyabi

Vodové melóny a melóny sú nepostrádateľnými atribútmi odchádzajúceho leta, ktoré svojou prvotriednou kvalitou vysoko stúpajú na piedestáli chutí a arómy. Nech už poviete čokoľvek, vždy však vyvolajú búrku pozitívnych alebo negatívnych emócií priamo úmerne s úrovňou sviežosti, stupňom zrelosti a bohatosťou chutí. Náš článok je venovaný tomu, ako správne určiť výber prvotriedneho chutného a voňavého melónu.

Mimochodom! O, ako si vybrať vynikajúci a zrelý melón napísané podrobne v tomto článku.

Z čoho sa skladá melón a jeho prospešné vlastnosti

Melón sa spravidla skladá z 90 - 95% vody a 5 - 10% z množstva prvkov (minerálov a vitamínov), a to: železa, zinku, draslíka, vápnika, sodíka, horčíka, fosforu, vitamínov skupiny A, B A, C, E, P, glukóza, kyselina listová a mnoho ďalších.

Priemerný obsah kalórií v produkte: 33-40 kcal na 100 gramov.

Je nesporným faktom, že melón má množstvo užitočných vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo:

• lieči depresiu;
• zvyšuje tón tela;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• zlepšuje farbu pleti;
• zvyšuje imunitu;
• zvyšuje hemoglobín.

Takzvané nepravé bobule má však aj kontraindikácie, a to sa neodporúča používať:

• diabetici;
• ľudia s nadváhou;
• s vredmi žalúdka a dvanástnika;
• s inými ochoreniami čriev.

Mimochodom! Melón nie je ovocie ani bobule, ale skutočná zelenina, pretože patrí do čeľade tekvicovité a druhom rodu je uhorka, to znamená, že je to melónová plodina.

Melónové odrody

Najobľúbenejšie a najbežnejšie odrody melónov, ktoré nájdete v predaji, sú Kolkhoz Woman a Torpedo.

Kolektívny farmársa zvyčajne pestujú v regióne Volga a začnú sa predávať od začiatku augusta, Torpédo - najčastejšie v Uzbekistane a predaj sa začína koncom augusta.

Mimochodom! V poslednej dobe si odroda uzbeckých melónov získala pomerne vysoké uznanie. Chôdza, ktorý je svojím vzhľadom veľmi podobný torpédu.

Známe odrody sú tiež:

• Cantaloupe alebo Muscat (Thajsko, Maroko, po celý rok);
• Med (Stredomorie, Maroko, od konca júla);
• Avokádo alebo zelené (Thajsko, od polovice júla).

Tu je infografika o rozdieloch a úvahách pri výbere melónových odrôd:

Ako si vybrať zrelý a chutný melón: kritériá výberu

V skutočnosti je výber šťavnatého a sladkého melónu oveľa ľahší ako výber melónu.

Nie je také ťažké určiť, že je zrelý, a to: najskôr musíte vyhodnotiť jeho povrch a až potom ho zachytiť - dotyk a vôňa.

Dôležité! Najprv starostlivo skontrolujte vzhľad melónu; nemal by mať čierne škvrny, hlboké praskliny a preliačiny. Ako viete, v sladkom prostredí, keď je veľmi teplo, sa mikróby rýchlo množia.

To, že je melón zrelý, môžete určiť podľa jeho vonkajších vlastností:

• Lepšie si vybrať stredne veľké melóny (veľké, ale nie ťažké). Je to preto, že je tu pomerne vysoká pravdepodobnosť malé melóny, v skutočnosti, len nedozreté alebo nedostávajú dostatok živín. Veľké exempláre, naopak, boli prekrmované rôznymi stimulantmi rastu ovocia.
• Farba melóny by mali byť svetlo žltá... Ak má zelenkavý odtieň pleti, potom to naznačuje, že je pravdepodobne nezrelá. Čo ak farba je príliš jasná, potom je možné, že taký melón môže obsahovať zvýšené množstvo dusičnanov (platí iba pre odrodu Torpedo). Už viackrát bolo zaznamenané, že odroda Kolchoznica môže na povrchu dôjsť k úpalu, čo však nijako neovplyvní samotné ovocie a dužinu, iba dôjde k popáleniu.
• Pozri na ňu chvost, to by malo byť trochu kyprý a suchýaž do až na dno... Ak je zelená, potom nie je zrelá a ak je príliš suchá, je prezretá alebo bola príliš dlho uskladnená.
• Zrelý melón na pokožke by mali byť viditeľné oranžové pruhy, ak sú zelené, potom ešte nie je zrelé (viac sa to týka torpéda). Kolektívny farmár by mal mať veľké a husté pletivo.

Teraz vezmite dezertnú zeleninu do rúk a na vyhodnotenie zrelosti a sviežosti melónu použite nasledujúce kritériá:

• Najprv to potrebujete vôňa... Ak cítiš sladká aróma (vanilka, ananás, hruška, med), znamená to, že je zrelý (napríklad vodný melón nezapácha). Chýbajúci alebo bylinkový zápach je jasným znamením, že ešte nie je pripravená. Vôňa kolektívneho farmára nemusí byť taká jasná (alebo nemusí byť vôbec) ako vôňa torpéda.
• Po druhé, tlieskať zeleninové. Zvuk to by malo byť hluchý (v melóne, naopak, zvučný). Ak počujete „vodnaté“ zvuky, zelenina ešte nie je pripravená.
• Po tretie, zatlačte kôru... Melón možno dobre vonia a je dosť zrelý, ale stále musíte pochopiť a zistiť, či nie je prezretý. Ak je ako "Pružina" po stlačení bude elastická (prst by nemal zanechávať nijaké preliačiny, ani malé), čo znamená, že je všetko v poriadku - zelenina je čerstvá.
• dávaj pozor na chrlič ovocie (na tomto mieste býval kvet). Existuje taká mylná predstava, že čím väčšia je stopa kvetu, tým bude chutnejšia, pretože ide o dievča. V skutočnosti sú všetky melóny dievčatá, pretože plody môžu produkovať iba samice kvetov (samčie kvety sú potrebné iba na opelenie). Mal by však dotknúť sa tento nos by mal byť mierne mäkké a mierne pružné... Ak je tvrdý, potom melón nie je zrelý, príliš mäkký - je prezretý alebo bol príliš dlho uskladnený.
• Povrch nenápadne oškrabte necht. Zrelý exemplár koža musí byť výberové konanie a zodpovedajúcim spôsobomľahko zoškrabať, a pod ním by mala byť viditeľná nazelenalá vrstva (väčšinou súvisiaca s torpédom).

Video: ako si vybrať zrelý melón podľa vône, zvuku a tlaku

Pri výbere kolchozovej ženy a melónu torpéda treba samozrejme vziať do úvahy ešte niekoľko rozdielov:

• Torpédo lepšie zvoliť väčšie a ťažšie, okrem toho musí mať výrazný predĺžený tvar a bledá žltá.
• Nie je to potrebnétak že Kolektívny farmár bol veľkýcelkom fajnmožno melón priemer Celkom 10 centimetrov.

Aby ste nezabudli na všetky dôležité kritériá pre výber zrelého melónu, uložte si niekde nasledujúcu infografiku:

Kde kúpiť melóny

Otázka je až na výnimky dosť zložitá a nejednoznačná.

Nezrelé melóny sa spravidla predávajú v supermarketoch, pretože sa zbierajú skôr, aby sa mohli dlhšie skladovať. Časté sú prípady, keď sa naopak do predaja dostane „starý“ prezretý tovar. Neberte si už rozrezané a zabalené kópie (ale vyrezaná tekvica je celkom možná).

Ľudia dlho chodili na trh s čerstvou a chutnou zeleninou - jedným z najlepších miest na nákup melónov. Ale dnes sa často dostávajú priamo do obytných štvrtí.

V každom prípade, ak pochopíte princíp výberu zrelého a chutného melónu, môžete kdekoľvek vyzdvihnúť kvalitný a sladký exemplár.

Dôležité! Všetky melóny a tekvice ľahko absorbujú znečisťujúce látky zo vzduchu.

Preto sa za žiadnych okolností neodporúča kupovať melóny, s ktorými sa obchoduje v blízkosti rušných ciest, nech je to akokoľvek výhodné. Pomerne často sa však stáva, že pestovatelia melónov postávajú neďaleko dedín alebo letných chát, kde stále nie je tak znečistený vzduch a podmienky predaja sú viac-menej splnené.

Aby melón naplnil všetky vaše nádeje, musíte si správne zvoliť dezertnú zeleninu. Za týmto účelom by sa vaša pozornosť mala sústrediť na odrodu, vynikajúce vonkajšie vlastnosti, božský zápach, vhodný zvuk a niekoľko ďalších dôležitých kritérií. Miesto predaja by navyše nemalo spôsobovať sťažnosti. A teraz hor sa do chutnej maškrty!

Video: ako si vybrať zrelý, sladký melón bez obsahu dusičnanov