Ktoré odrody zemiakov sú najlepšie na zemiakovú kašu, polievky, šaláty, vyprážanie a varenie

Bohužiaľ, v našich supermarketoch spravidla predávajú červené alebo biele (žlté) alebo mladé alebo staré zemiaky. Je dosť ťažké stretnúť sa s názvom konkrétnej odrody zemiakov. Ale v skutočnosti priateľským spôsobom musíme pri nákupe zemiakov vychádzať z jeho odrody, pretože to určuje, na aké účely môžeme hľuzy použiť. Ďalej si povieme niečo o tom, ktoré odrody zemiakov sú najvhodnejšie na prípravu zemiakovej kaše, polievok, šalátov, vyprážania (vrátane vyprážania) a varenia (napríklad v uniforme).

Obsah

1 Ktoré zemiaky sú vhodné na zemiakovú kašu: zoznam najlepších zemiakových zemiakov
2 Ktoré zemiaky sú vhodné na prípravu polievky a šalátu: zoznam najlepších odrôd
3 Najlepšie odrody zemiakov na vyprážanie
4 Odrody zemiakov na varenie: ktoré sa lepšie hodia

Ktoré zemiaky sú vhodné na zemiakovú kašu: zoznam najlepších zemiakových zemiakov

Mimochodom! Odrody vhodné na zemiakovú kašu sú vhodné aj na pečenie.

Zemiaková kaša je jedlo, ktoré varí a miluje takmer každá rodina. Čo by to však malo byť, ideálne? Samozrejme,drobivé (hľuzy musia byť varené), jemné, nadýchané a tiež vysoko kalorické (nezabudnite ani na toto). Aby to však bolo možné, pre zemiakovú kašu sú potrebné špeciálne odrody zemiakov, a to obsah škrobu v takýchto hľuzách musí presiahnuť 15%.

Tipy na varenie!

Keď robíte zemiakovú kašu, hľuzy sú žiaduce hodiť do vriacej vody.

K zemiakom počas varenia nestmavla (ak má odroda takú tendenciu), môžete pridajte do vody ocot alebo kyselinu citrónovú.

Nemusíte hneď soliť, a 5 minút pred koncom varenie.

Na šľahanie pyré používajte iba Horúce mlieko.

Takže najvhodnejšie odrody zemiakovej kaše sú (v abecednom poradí):

Aurora

Stredná sezóna, vysoko výnosná, vynikajúca chuť.

Chuť je vynikajúca. Keď sú zemiaky uvarené, stanú sa drobivými (stredne vriace). Kulinársky typ VS. Vhodné na zemiakovú kašu, na pečenie, do polievok a šalátov.

Charakteristika odrody Aurora:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní);
tvar hľúz je oválny (vyrovnaný);
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá (alebo svetloružová);
farba buničiny - biela (krémová);
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 13,5-17,3%;
výnos na sto metrov štvorcových - 214-396 kg (maximum do 416 kg);
počet hľúz na Bush - od 20-25;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 93-128 g;
predajnosť - 80 - 93%;
udržiavanie kvality - 94%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: sever, severozápad, stred, Volgo-Vyatka, TsChO, severokaukazský, stredná Volga, východná Sibír, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu alebo pôvodca odrody: šľachtiteľská stanica LLC Vsevolozhskaya (Rusko).

Adretta

Stredne skorá odroda, vysoko výnosná, vynikajúca chuť.

Chuť odrody je jednoducho vynikajúca, takže jej použitie je vítané v mnohých jedlách. Zemiaky sa počas varenia veľmi dobre varia. Kulinársky typ C. K zemiakovej kaši, dokonalá odroda, nemusíte dávať ani olej. Vhodné na varenie.

Charakteristika odrody Adretta:

doba dozrievania - 80-90 dní (stredne skoro), podľa iných zdrojov - 70-80 dní (skoro);
hľuzy - od guľatého oválneho po oválny;
štruktúra šupky je sieťovina;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 13-18%;
výnos na sto metrov štvorcových - 200-450 kg na sto metrov štvorcových (podľa iných zdrojov - 214-396 kg);
počet hľúz v kríku - 15-25 kusov (stredný až vysoký).
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 100 - 150 g;
predajnosť - vysoká;
udržiavanie kvality - 98%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Stredná Volga, Západná Sibír a Ďaleký východ.

Držiteľ patentu alebo pôvodca odrody: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Nemecko).

Alyona

Skorá odroda s dobrou úrodou a chuťou.

Chuť je dobrá. Kulinársky typ VS. Stráviteľnosť je mierna. Dužina nestmavne. Vhodné na pyré, polievky, šaláty aj na vyprážanie. Vhodné na prípravu chrumkavých zemiakov a hranoliek.

Charakteristika odrody Alena:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 15-17%;
výnos na sto metrov štvorcových - 172-292 kg (maximum do 391 kg);
počet hľúz na ker - 6-10;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 86-167 g;
predajnosť - 81 - 97%;
udržiavanie kvality - 95%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Volgo-Vyatka, Ural, západosibírsky, východosibírsky, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Federálny štátny rozpočtový vedecký ústav „Omsk ANC“ (Rusko).

Vektor

Stredná sezóna, dobrá úroda a chuť.

Chuť dobré alebo skvelé. Kulinársky typ VS. Stráviteľnosť je priemerná.Dužina počas varenia nestmavne. Odroda je vhodná na výrobu škrobu, štiepok a pyré.

Charakteristika odrody Vector:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 16,7-17,5%;
výnos na sto metrov štvorcových - 180-263 kg (maximum do 403 kg);
počet hľúz na Bush - 10-14;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 92-143 g.
predajnosť - 90 - 98%;
udržiavanie kvality - 95%.

Odporúčané oblasti na vylodenie: stred.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Gala

Stredne skorá odroda, dobrá úroda a chuť.

Chuť je dobrá. V procese varenia je stredne uvarený a nemení odtieň. Hodí sa na zemiakovú kašu (ale nie na mastnú) a na varenie a dokonca aj na vyprážanie.

Poznámka! Zemiaky sú vhodné pre diétnu výživu, pretože hľuzy majú nízky obsah škrobu a vysoký obsah karoténu.

Charakteristika odrody Gala:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
tvar hľúz je pretiahnutý-oválny;
textúra pokožky - hladká až stredná;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je tmavo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 10,2-13,2%;
výnos na sto metrov štvorcových - 216-263 kg (maximálne 390 kg);
počet hľúz na Bush - až 25;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 71-122 g;
predajnosť - 71 - 94%
udržiavanie kvality - 89%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Nemecko).

Modrá

Medzisezónny rast, vysoký výnos a vynikajúca chuť.

Zaujímavé! Kvitne bielo-modrými alebo modrofialovými kvetmi, ktoré dali odrode meno.

Chuť je vynikajúca. Kulinársky typ VS. V priebehu varenia buničina nestmavne, keď je pripravená, mierne sa rozpadne (stredná doba varenia). Odroda sa odporúča pre zemiakovú kašu, ako aj pre prvé jedlá (polievky) a šaláty. Môže byť použitý na pečenie a varenie. Vhodný na výrobu škrobových a zemiakových lupienkov (hranolky a hranolky).

Charakteristika odrody Golubizna:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní), podľa iných zdrojov stredne neskoro (110 - 120 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je sieťovina;
farba šupky - svetlo béžová (krémová);
farba buničiny - krémová;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 17-19%;
výnos na sto metrov štvorcových - 400-500 kg;
počet hľúz na krík - 10-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 90 - 110 g;
predajnosť - 91-95%;
udržiavanie kvality je vysoké.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Stredná, Volgo-Vyatka, TsChO, severokaukazská.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Alžbety

Stredne skorá odroda, vysoká úroda a dobrá chuť.

Dobrý vkus. Kulinársky druh slnka (striedmosť s varením). Dužina nestmavne. Hodí sa na zemiakovú kašu a na pečené a dá sa použiť aj na škrob a lupienky (hranolky a hranolky). Vhodné na prvé chody (polievky) a šaláty.

Charakteristika odrody Elizaveta:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
tvar hľúz je okrúhly;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - biela;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,0-18,4%;
výnos na sto metrov štvorcových - 290-400 kg (maximum do 445 kg);
počet hľúz na Bush - 13-16;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 83 - 143 g;
predajnosť - 79-96%;
udržiavanie kvality - 93%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: sever, severozápad, stred, Volgo-Vyatka, severokaukazský, ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Federálny štátny rozpočtový vedecký ústav „Leningradský vedecký výskumný ústav poľnohospodársky v Belogorke“ (Rusko).

Zhuravinka

Stredne neskorá odroda, stredná úroda a dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Kulinársky typ VS.Dužina sa varí domäkka (stredne). Počas varenia nestmavne. Dobré na zemiakovú kašu a pečené. Odporúča sa tiež na výrobu hranolčekov, hranoliek a škrobu.

Charakteristika odrody Zhuravinka:

obdobie dozrievania - stredne neskoro (110 - 120 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je mierne drsná (skôr hladká);
farba šupky - červená;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 14,6-19,6%;
výnos na sto metrov štvorcových - 177-242 kg.
počet hľúz na Bush - až 18;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 89-139 g;
predajnosť - 83-96%;
udržiavanie kvality - 93%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruskej národnej akadémie vied pre pestovanie zemiakov a ovocia“ (Bielorusko).

Zekura

Stredne skorá odroda, dobrá úroda a chuť.

Chuť dobré alebo skvelé. Vhodný na výrobu zemiakových výrobkov (hranolky, hranolky). Stráviteľnosť je priemerná, preto je vhodná ako k zemiakovej kaši, tak aj do polievok, šalátov, ale na tieto účely môže byť odroda príliš škrobová.

Charakteristika odrody Zekura:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
tvar hľúz - podlhovastý;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 13,0-18,2%;
výnos na sto metrov štvorcových - 195-323 kg (maximum do 365 kg);
počet hľúz na ker - 17-20;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 59 - 150 g;
predajnosť - 79-96%;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Volgo-Vyatka, TsChO, severokaukazské, stredné Volhy, západosibírske, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Solana GmbH & Co.KG (Nemecko).

Kivi

Neskoré dozrievanie, vysoká úroda a priemerná (normálna) chuť.

Zaujímavé! Podlhovasté hľuzy majú drsný sieťkovaný povrch, ktorý pripomína pokožku kivi, ktorá dala tomuto druhu názov.

Chuť je uspokojivá alebo priemerná (prakticky bez chuti). Pri varení je drobivosť priemerná. Vhodné na pyré. Na vyprážanie takmer nevhodný, pretože horí kvôli vysokému obsahu sušiny.

Charakteristika odrody kivi:

obdobie dozrievania - neskoré dozrievanie (120 - 140 dní);
tvar hľúz je okrúhly;
štruktúra šupky - drsná (sieťovina);
farba šupky - oranžovo-hnedá;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - neznámy;
výnos na sto metrov štvorcových - vysoký (do 400 kg);
počet hľúz na krík nie je známy;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy nie je známa;
predajnosť - neznáma;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúča sa na výsadbu regiónov (pravdepodobne): Stredná.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: neznámy (podľa niektorých zdrojov je odroda GMO, ale je to nepresné).

Perníkový muž

Stredná sezóna, stredná úroda, s dobrými kuchárskymi vlastnosťami.

Chuť dobré alebo skvelé. Kuchársky typ C. Varenie je dobré, dužina nestmavne. Vhodné na rmutovanie a spracovanie na chrumkavé zemiaky (hranolky).

Charakteristika odrody Kolobok:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní);
tvar hľúz je okrúhly;
štruktúra šupky je mierne drsná;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je od strednej do hlbokej;
obsah škrobu - 11,4-13,0%, podľa iných zdrojov - 16-18,5%;
výnos na sto metrov štvorcových - 124-227 kg (maximum do 256 kg);
počet hľúz na Bush - 11-17;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 93-118 g;
predajnosť - 87 - 97%;
udržiavanie kvality - 98%.

Odporúčané oblasti na vylodenie: stred.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Labella

Skorá odroda, stredný výnos, vynikajúca chuť.

Chuť je vynikajúca. Stráviteľnosť je priemerná. Preto ho môžete dokonca variť, dokonca aj vyprážať, dokonca piecť v rúre alebo pripraviť zemiakovú kašu.

Charakteristika odrody Labella:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je pretiahnutý-oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je od plytkej po strednú;
obsah škrobu - 15,8%;
výnos na sto metrov štvorcových - 176-264 kg (maximálne do 342 kg);
počet hľúz na Bush - až 14;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 78-102 g;
predajnosť - 91-92%;
udržiavanie kvality - 98%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: stredná, severokaukazská, stredná Volga, Ural.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Den Hartigh BV (Holandsko).

Lasunak (Lasunok)

Neskoré dozrievanie, vysoká úroda a dobrá chuť.

Chuť dobré alebo skvelé. Dobrá stráviteľnosť (kulinársky typ C). Vhodné na výrobu ostrých zemiakov (hranolčekov), suchých zemiakov, škrobu, mrazených zemiakových placiek, mrazených zeleninových zmesí, príloh a hranoliek.

Charakteristika odrody Lasunak:

obdobie dozrievania - neskoré dozrievanie (120 - 140 dní), podľa iných zdrojov - stredne neskoré (110 - 120 dní);
tvar hľúz je guľatý oválny;
štruktúra šupky je sieťovina;
farba šupky - svetlo žltá;
farba buničiny - krémová;
hĺbka očí je priemerná;
obsah škrobu - 15-22%;
výnos na sto metrov štvorcových - 400-450 kg (maximum do 630 kg);
počet hľúz na ker - 8-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 150 - 200 g;
predajnosť je dobrá;
udržiavanie kvality je uspokojivé a dobré.

Regióny odporúčané na výsadbu: severozápad, stred, Volgo-Vyatka, stredná oblasť Čiernej Zeme, severokaukazská.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruskej národnej akadémie vied pre pestovanie zemiakov a ovocia“ (Bielorusko).

Lorch

Stredne neskorá odroda, dobrý výnos a vynikajúca chuť.

Mimochodom! Jedna z najstarších ruských odrôd zemiakov, zaregistrovaná v roku 1931 a šľachtená Alexandrom Georgievičom Lorkhom v roku 1922.

Lorkhova chuť je vynikajúca. Kulinársky typ C. Stráviteľnosť je dobrá. Ideálne na pyré. Počas procesu varenia odtieň buničiny nestmavne. Vhodné na výrobu škrobu.

Charakteristika odrody Lorkh:

obdobie dozrievania - stredne neskoro (110 - 120 dní);
tvar hľúz je guľatý oválny;
štruktúra šupky je hladká, na vrchu šupinatá;
farba šupky - svetlo béžová;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 15-20%;
výnos na sto metrov štvorcových - 250-350 kg;
počet hľúz na Bush - 15-25;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 90 - 120 gramov;
predajnosť - 88-92%;
udržiavanie kvality je dobré.

Regióny odporúčané na výsadbu: severozápad, stred, stredná oblasť čiernej Zeme, severokaukazské, stredné Volhy, Nižnevolžskij, Uralský.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Lugovskoy

Rast v sezóne, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá, bez nadmernej suchosti a vodnosti. Dužina nestmavne. Lugovskij sa odporúča na výrobu zemiakovej kaše a na získanie škrobu.

Charakteristika odrody Lugovskoy:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je sieťovina;
farba šupky - svetloružová;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12-19%;
výnos na sto metrov štvorcových - vysoký (maximálne do 514 kg);
počet hľúz na krík - 10-15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 85-125 g;
predajnosť - vysoká;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Sever, Severozápad, Stred, Volgo-Vyatka, Stredočierny zemský región, Severokaukazský, Nižnevolžský, Ural, Západosibírsky, Východosibírsky, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Ústav pestovania zemiakov UAAS (Ukrajina).

Meteor

Veľmi skorá odroda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Vyznačuje sa dobrou chuťou a strednou stráviteľnosťou. Kulinársky typ VS. Dužina počas varenia nestmavne. Vhodný na všetky druhy jedál. Odporúča sa na vyprážanie, na prípravu polievok a šalátov. A tiež je povolená zemiaková kaša.

Charakteristika odrody Meteor:

obdobie dozrievania - veľmi skoro (60-70 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je od plytkej po strednú;
obsah škrobu - 12,0-14,9%;
výnos na sto metrov štvorcových - 209-404 kg (maximum do 450 kg);
počet hľúz na krík - 10-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 102-147 g;
predajnosť - 88-98%;
udržiavanie kvality - 95%.

Odporúčané pre výsadbu regiónov: Stredná, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, Západosibírsky, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Červená šarlátová

Skorá odroda, stredný výnos, normálna (uspokojivá) chuť.

Chuťové vlastnosti sú v normálnych medziach (chuť je uspokojivá). Počas procesu varenia buničina nestmavne a je tiež mierne (stredne) uvarená. Kulinársky typ VS. Vhodné na prípravu polievok, šalátov, ako aj na vyprážanie a výrobu hranolčekov. Môže sa použiť na pyré a variť.

Charakteristika odrody Red Scarlet:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je pretiahnutý-oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 10,1-15,6%;
výnos na sto metrov štvorcových - 164-192 kg (maximálne 270 kg);
počet hľúz na Bush - až 15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 56-102 g;
predajnosť - 82-96%;
udržiavanie kvality - 98%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka, TsChO, západná Sibír.

Držiteľ patentu alebo pôvodca odrody: HZPC Holland B.V. (Holandsko).

Riviéra

Skorá odroda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Pri varení sa buničina drobí (ale nie príliš). Všestranný. Hodí sa na zemiakovú kašu, na pečenie, ako aj do polievok a šalátov, na vyprážanie.

Charakteristika odrody Riviera:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je drsná;
farba šupky - svetlo béžová;
farba buničiny - krémová;
hĺbka očí je od plytkej po strednú;
obsah škrobu - 11,5-15,9%;
výnos na sto metrov štvorcových - 189-366 kg (maximum do 465 kg);
počet hľúz na ker - 8-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 101-177 g;
predajnosť - 80-96%;
udržiavanie kvality - 94%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: stredná, TsChO, severokaukazská.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Agrico U.A. (Holandsko).

Rodriga (Rodrigo)

Stredne skorá odroda, dobrý výnos, vynikajúca chuť.

Nadpriemerná až vynikajúca chutnosť. Vhodný na vyprážanie, prvé jedlá a šaláty a na prípravu zemiakovej kaše.

Charakteristika odrody Rodriga:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra pokožky - hladká až stredná;
farba šupky - červená;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,5-15,4%;
výnos na sto metrov štvorcových - 150-218 kg (maximálne do 382 kg);
počet hľúz na Bush - 7-9;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 85-147;
predajnosť - 85-96%;
udržiavanie kvality - 95%.

Odporúčané pre výsadbu regiónov: Stredná, Volgo-Vyatka, Severokaukazská, Stredná Volga, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Solana GmbH & Co.KG (Nemecko).

Roco (Rocco)

Stredná sezóna, stredná úroda, dobrá chuť.

Dužina chutí dobre až vynikajúco. Počas varenia sa nerozvarí. Vhodné na spracovanie na chrumkavé zemiaky, t.j. na výrobu hranolčekov a hranoliek. A tiež na šaláty, polievky a vyprážanie.

Charakteristika odrody Roco:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny - krémová (biela);
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,9-14,5%;
výnos na sto metrov štvorcových - 136-261 kg (maximum do 275 kg); 0
počet hľúz na ker - 8-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 75-119 g;
predajnosť - 84-96%;
udržiavanie kvality - 89%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, západosibírsky.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Rakúsko).

Svitanok Kyjev

Stredne skorá odroda, vysoký výnos, vynikajúca chuť.

Chuť je vynikajúca. Dobre sa varí, vynikajúce na prípravu zemiakovej kaše.

Charakteristika odrody Svitanok Kievsky:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
tvar hľúz je okrúhly;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - ružová;
farba buničiny - krémová;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 16-19%;
výnos na sto metrov štvorcových - až 460 kg;
počet hľúz na krík - 8-12
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 100 - 130 g;
predajnosť je dobrá;
udržiavanie kvality - 95% (dobré).

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, stredná Volga, Ural, západosibírčina, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Ústav pestovania zemiakov UAAS (Ukrajina).

Sineglazka (Hannibal)

Stredná sezóna, vysoká úroda, vynikajúca chuť.

Rôzne ľudové výbery a nemožno ich nájsť v oficiálnom predaji.

Chuť je vynikajúca, dužina počas varenia dobre vrie. Odporúča sa na prípravu pyré.

Charakteristika odrody Sineglazka (neoficiálna):

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní);
hľuzy sú oválne podlhovasté;
štruktúra šupky je sieťovina;
farba šupky - krémová;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je tmavo modrá, plytká;
obsah škrobu - 15-17%;
výnos na sto metrov štvorcových - do 500 kg;
počet hľúz na ker - 8-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 70 - 130 g;
predajnosť - neznáma;
udržiavanie kvality je nízke.

Odporúča sa na výsadbu regiónov (pravdepodobne): Stredná.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: neabsolvoval oficiálne agrotechnické testy na území Ruskej federácie, a preto nebol zapísaný do štátneho registra (neznámy).

Tempo

Neskorá odroda, vysoko výnosná, dobrej chuti.

Chuť je dobrá a vynikajúca. Hodí sa na zemiakovú kašu a na varenie a hodí sa aj na výrobu škrobu, suchej zemiakovej kaše, mrazených zemiakov.

Charakteristika odrody Temp:

obdobie dozrievania - neskoro (120 - 140 dní);
tvar hľúz je okrúhly;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - krémová;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 16-22%;
výnos na sto metrov štvorcových - 350 kg (maximum do 550 kg);
počet hľúz na krík - 10-15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 103-175 g;
predajnosť - neznáma;
udržiavanie kvality je dobré;

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred a stredná čierna zem.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Bieloruský výskumný ústav zemiakov a záhradníctva (Bielorusko).

Tulejevskij

Odroda v polovici sezóny, na stolové použitie, vysoko výnosná, dobrého vkusu.

Zaujímavé! Odroda je pomenovaná na počesť guvernéra regiónu Kemerovo Amana Gumiroviča Tuleeva.

Chuť dobré alebo skvelé. Kulinársky typ VS. Varenie je mierne, dužina nestmavne. Hodí sa na varenie akýchkoľvek jedál, najmä zemiakovej kaše, ale môžete tiež variť prvé chody, šaláty a tiež na vyprážanie.

Charakteristika odrody Tuleyevsky:

doba dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní), podľa iných zdrojov stredná (80 - 90 dní;);
hľuzy sú oválne predĺžené;
štruktúra šupky je sieťovaná (drsná);
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je veľmi malá;
obsah škrobu - 13,7-16,8%;
výnos na sto metrov štvorcových - 180-424 kg (maximum do 458 kg);
počet hľúz na ker - 8-10;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 122 - 270 g;
predajnosť - 88-99%;
udržiavanie kvality - 90%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Volgo-Vyatka, západosibírsky, východosibírsky, ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Šťastie

Skorá odroda, vysoká výnosnosť, normálna (spravodlivá) chuť.

Fér k dobrej chuti. Kulinársky typ B. Stráviteľnosť je slabá, dužina mierne stmavne. Vhodné na prípravu polievok a šalátov, ako aj na vyprážanie, výrobu hranoliek a hranolčekov.Ale podľa niektorých správ je vhodný aj na výrobu zemiakovej kaše.

Charakteristika odrody Luck:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je guľatý oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - svetlo béžová (krémová);
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12-15%;
výnos na sto metrov štvorcových - 300-500 kg;
počet hľúz na Bush - až 10-14;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 100 - 150 g;
predajnosť - 96%;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúčané oblasti na výsadbu: Severozápad, Stred, Volgo-Vyatka, Stredná oblasť Čiernej Zeme, Severný Kaukaz, Stredná Volga, Ural, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming“. A.G. Lorkha (Rusko).

Nasledujúce odrody zemiakov sú tiež vhodné pre zemiakovú kašu:

Aspia;
Atlant;
Snehovo biely;
Bronnitsky;
Bulletin;
Dina;
Sap;
Krinitsa;
Kúzelník;
Melódia;
Nikulinskij;
Romano;
Severné svetlá;
Purple Haze;
Hýl;
Maskot;
Ufimets;
Surové železo.
Yanka;

Poradenstvo! Je zrejmé, že zemiaky s veľmi vysokým obsahom škrobu sa môžu ukázať ako celkom suché, pretože škrob dobre absorbuje vodu, takže keď robíte zemiakovú kašu z týchto odrôd, musíte do nej pridať trochu viac masla a mlieka alebo kyslej smotany (ako chcete).

Ktoré zemiaky sú vhodné na prípravu polievky a šalátu: zoznam najlepších odrôd

Odrody zemiakov vhodné na prípravu prvých chodov (polievok) a šalátov, naopak, by mali mať znížený obsah škrobu, konkrétne menej ako 15%... Takéto hľuzy nevarí sa a nedrolí sa... Také sú nízkokalorický.

Mimochodom! Pre polievky a šaláty sú „mladé zemiaky“ jednoducho ideálne (nie skoré odrody, ale presne vykopané skoro).

Poradenstvo! Ak pripravujete zemiaky na polievku alebo šalát, je vhodné hľuzy vhodiť do studenej vody. Počas doby, kým voda zovrie, časť škrobu opustí zemiaky a bude sa menej drobiť.

Najlepšie zemiaky na výrobu polievok a šalátov sú teda (podľa abecedy):

Mimochodom! Niektoré odrody dostatočne univerzálne na varenie, preto sú vhodné na prípravu akýchkoľvek druhov jedál, t.j. a na zemiakovú kašu, na polievky a na šaláty. Z tých, ktoré už boli pomenované, sú to:

Aurora;

Alyona;

Modrá;

Zecura;

Riviéra;

Červená šarlátová;

Rodrigo;

Šťastie.

Bellarosa (ruža Bella alebo biela ruža)

Skorá odroda s dobrou úrodou a chuťou.

Zaujímavé! Vďaka špecifickej jasne červenej farbe šupky v rusky hovoriacich krajinách získala ľudové meno - Čerešňové zemiaky.

Chuť je dobrá. Počas varenia sa nerozvarí. Vhodné na vyprážanie a prípravu polievok a šalátov.

Mladé zemiaky je možné kopať 45. deň po vyklíčení.

Charakteristika odrody Bellarosa:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je drsná;
farba šupky - červená;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je plytká alebo stredná;
obsah škrobu - 12,6-15,7%
výnos na sto metrov štvorcových - 169-326 kg (maximálne do 385 kg);
počet hľúz na ker - 8-9;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 117-207 g;
predajnosť - 82-99%;
udržiavanie kvality - 93%.

Regióny odporúčané na výsadbu: severozápad, Volgo-Vyatka, TsChO, Uralsky.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Nemecko).

Vánok

Stredne skorá odroda, vysoká úroda a dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Dužina je počas varenia zle uvarená. Kulinársky typ B. Vhodné na mrazenú miešanú zeleninu a hranolky. A tiež na polievky, šaláty a vyprážanie.

Charakteristika odrody Breeze:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky - stredne hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je plytká alebo stredná;
obsah škrobu - 10,0-15,8%;
výnos na sto metrov štvorcových - 160-395 kg (maximálne do 451 kg);
počet hľúz na ker - 8-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 97-154 g;
predajnosť - 83 - 98%;
udržiavanie kvality - 97%.

Odporúčané oblasti výsadby: severozápad, stred.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruského NAS pre pestovanie zemiakov a ovocia a zeleniny“ (Bielorusko).

Vineta (Veneta)

Skorá odroda, stredná úroda a dobrá chuť.

Chuť je dobrá a vynikajúca. Kulinársky typ B. Počas varenia Veneta nevrie (varenie je nízke), preto sa odporúča na prípravu polievok, šalátov a vyprážanie.

Charakteristika odrody Vineta (Veneta):

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je mierne sieťkovaná;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,9-15,2%;
výnos na sto metrov štvorcových - 160-228 kg (maximum do 238 kg);
počet hľúz na Bush - 10-12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 67-95 g;
predajnosť - 87 - 97%;
udržiavanie kvality - 87%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Stredná, Volgo-Vyatka, TsChO, severokaukazská, Srednevolzhsky, Uralsky.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Nemecko).

Gurmán

Stredne skorá odroda, dobrý výnos a vynikajúca (diétna) chuť.

Jedna z najexotickejších odrôd farebných zemiakov, podobne ako repa.

Zaujímavé! V zemiakoch s farebnou dužinou je antioxidačná kapacita 6 - 7-krát vyššia ako v bežných hľuzách so snehovo bielou (bielou, krémovou) alebo žltkastou dužinou.

Gurmán má neobvyklú stravovaciu chuť, takže ho možno použiť surový do šalátov a na prvé jedlá (polievky), ako aj na varenie a pečenie. Ale pre zemiakovú kašu to nie je príliš vhodné.

Charakteristika odrody Gourmet (neoficiálna):

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní), podľa iných zdrojov skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je mierne sieťkovaná;
farba kože - tmavo fialová;
farba buničiny - od mierne modrej (bielej) po tmavo fialovú;
hĺbka očí je priemerná;
obsah škrobu - 13-16%;
výnos na sto metrov štvorcových - 350-400 kg;
počet hľúz na Bush - 12-14;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 80 - 110 g;
predajnosť - neznáma;
udržiavanie kvality - 96%

Odporúčané oblasti na výsadbu (pravdepodobne): akékoľvek.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: podľa niektorých zdrojov bola vyšľachtená na Ukrajine, ale nebola oficiálne zaregistrovaná.

Želé

Stredne skorá odroda, dobrá úroda a chuť.

Dobrá alebo vynikajúca chuť. Počas varenia nestmavne. Odroda sa odporúča na prípravu prvých chodov (polievok), hranoliek, ako aj na vyprážanie.

Charakteristika odrody Jelly:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je hladká a mierne drsná;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je tmavo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 13,4-17,8%;
výnos na sto metrov štvorcových - 156-292 kg (maximum do 335 kg);
počet hľúz na Bush - až 15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 84-135 g;
predajnosť - 88-97%;
udržiavanie kvality - 86%.

Odporúčané pre výsadbu regiónov: Central, Volgo-Vyatka.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Nemecko).

Žukovskij skoro

Skorá odroda, vysoký výnos a stredná chuť.

Chuť je uspokojivá a dobrá. Kulinársky typ B. Varený, slabý. Počas varenia buničina mierne stmavne. Skvelé na vyprážanie, polievky, šaláty, prípravu hranoliek a hranoliek. Môže sa použiť na pyré a na varenie, ale nie veľmi vhodné.

Charakteristika skorej odrody Žukovského:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní), podľa iných zdrojov veľmi skoro (60-80 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - ružová;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 10-12%;
výnos na sto metrov štvorcových - 400-450 kg;
počet hľúz na Bush - 9-15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 100 - 120 g;
predajnosť - 90-92%;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka, stredná zem čierna, severokaukazská, stredná Volga, Nižnevolžskij, Ural, západosibírčina, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming pomenovaný podľa A.G. Lorkha (Rusko).

Kamensky

Odroda je skoro zrelá, so strednou úrodou a dobrou chuťou.

Chuť je dobrá. Kulinársky typ B (zlá stráviteľnosť). Vhodné na prvé jedlá (polievky), šaláty a vyprážanie.

Charakteristika odrody Kamensky:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je pretiahnutý-oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,2-16,8%;
výnos na sto metrov štvorcových - 185 kg (maximum do 252 kg);
počet hľúz na Bush - 15-25;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 96-108 g;
predajnosť - 85-94%;
udržiavanie kvality - 97%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Volgo-Vyatka, Ural, západná Sibír.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „Ural Research Institute of Agriculture“ (Rusko).

Impala

Skorá odroda, dobrá úroda a dobrá chuť.

Dobrý vkus. Počas procesu varenia buničina nestmavne ani sa nedrobí. Ideálne na vyprážanie a varenie hranoliek, polievok a šalátov.

Charakteristika odrody Impala:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
hľuzy sú oválne;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 10,5-14,6%;
výnos na sto metrov štvorcových - 180-360 kg (maximum - 367 kg);
počet hľúz na Bush - 16-21;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 88 - 150 g;
predajnosť - 89-94%;
udržiavanie kvality - 90%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Agrico U.A. (Holandsko).

Lyubava

Skorá odroda, vhodná na stolové použitie, vysoká úroda, dobrá chuť. Kulinársky typ A (šalátový typ). Nevrie. Dužina počas varenia mierne tmavne.

Charakteristika odrody Lyubava:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky - od strednej po hrubú (podľa iných zdrojov všeobecne dobrá, na vrchu však vločkovitá);
farba šupky - červená;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je priemerná;
obsah škrobu - 11,2-16,9%;
výnos na sto metrov štvorcových - 288-400 kg (maximálne do 524 kg);
počet hľúz na ker - 8-15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 109 - 210 g;
predajnosť - 80-98%;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: Ural, Západná Sibír, Východná Sibír, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: FGBNU „All-Russian Research Institute of Potato Farming pomenovaný podľa A.G. Lorkha (Rusko).

Colomba (Colombo)

Veľmi skorá odroda, vysoká úroda a dobrá chuť.

Chuť dobré alebo skvelé. Pri varení alebo pražení sa hľuzy nerozpadnú a zachovajú si svoj tvar. Vhodný na takmer akýkoľvek druh tepelnej úpravy (okrem zemiakovej kaše a varenia), t.j. ideálne na vyprážanie, prípravu polievok a šalátov.

Charakteristika odrody Colomba:

obdobie dozrievania - veľmi skoro (60-70 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je od plytkej po strednú;
obsah škrobu - 11,0-15,0%;
výnos na sto metrov štvorcových - 224-422 kg;
počet hľúz na Bush - až 12;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 82-126 g;
predajnosť - 81 - 98%;
udržiavanie kvality - 95%.

Regióny odporúčané na výsadbu: severozápad, stred, Volgo-Vyatka, stredná oblasť Čiernej Zeme, severokaukazská.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: HZPC Holland B.V. (Holandsko).

Kráľovná Anne

Skorá odroda, vysoký výnos, vynikajúca chuť.

Zaujímavé! Túto konkrétnu odrodu pestuje prezident Bieloruskej republiky Alexander Grigorievič Lukašenko v rezidencii „Drozdy“.

Odroda má vynikajúcu chuť. Nestmavne, nerozvarí sa (slabý).Odporúča sa na vyprážanie, na prípravu polievok, šalátov.

Charakteristika odrody Koroleva Anna:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je pretiahnutý-oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je veľmi plytká alebo plytká;
obsah škrobu - 13,1-14,4%;
výnos na sto metrov štvorcových - 113-304 kg (maximum do 495 kg);
počet hľúz na ker - 6-16;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 84-137 g;
predajnosť - 82-96%;
udržiavanie kvality - 93%.

Odporúčané pre výsadbu regiónov: Severozápad, Stred, Volgo-Vyatka, Stredočierny Zeme, Severokaukazský, Stredná Volga, Západosibírsky, Východosibírsky.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Solana GmbH & Co. KG (Nemecko).

Lileya bieloruská (Lileya)

Stredne skorá odroda, dobrá úroda a dobrá chuť.

Dobrý vkus. Kulinársky typ AB (nevyvíja sa a je zle uvarený). Hodí sa do šalátov a na vyprážané zemiaky. Odroda je vhodná aj na mrazené zeleninové zmesi a hranolky.

Charakteristika odrody Lileya:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní), podľa iných zdrojov skoro (70-80 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky - stredne hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,8-16,6%;
výnos na sto metrov štvorcových - 246-392 kg (maximum do 407 kg);
počet hľúz na ker - 8-15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 102 - 200 g;
predajnosť - 79 - 97%;
udržiavanie kvality - 90%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: sever, severozápad, stred, Volgo-Vyatka.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruského NAS pre pestovanie zemiakov a ovocia a zeleniny“ (Bielorusko).

Manifest

Stredná sezóna, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá a vynikajúca. Kulinársky typ AB. Buničina je mierne mäkká a počas procesu varenia nestmavne. Vhodné pre väčšinu druhov jedál.

Charakteristika odrody Manifest:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní), ale podľa iných zdrojov stredne neskoro (90-110 dní);
hľuzy sú oválne alebo pretiahnuté-oválne;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 13,0-15,4%;
výnos na sto metrov štvorcových - 165-408 kg (maximum do 458 kg);
počet hľúz na krík - 11-15;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 104 - 132 g;
predajnosť - 79 - 97%;
udržiavanie kvality - 94%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruskej národnej akadémie vied pre zemiaky a záhradníctvo“ (Bielorusko).

Nevsky

Stredne skorá odroda, vysoký výnos a priemerná (uspokojivá) chuť.

Mimochodom! Podľa niektorých zdrojov najobľúbenejšia odroda zemiakov v Rusku.

Chuť je uspokojivá alebo dobrá. Kulinársky typ VS. Stráviteľnosť je zlá. Dužina počas procesu varenia nestmavne. To znamená, že Nevsky je vhodný na prípravu prvého (polievky) a druhého chodu (šaláty), ale kvôli nízkemu obsahu škrobu nie je veľmi vhodný na zemiakovú kašu, ale veľmi vhodný na vyprážanie.

Charakteristika odrody Nevsky:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
tvar hľúz je oválny, vyrovnaný;
štruktúra šupky je hladká alebo sieťovinová;
farba šupky - svetlo béžová s ružovými očami;
farba buničiny je biela;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 10-12%;
výnos na sto metrov štvorcových - 380-500 kg;
počet hľúz na ker - 17-20;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 90 - 130 g;
predajnosť - 90-95%;
udržiavanie kvality je dobré.

Odporúčané oblasti na výsadbu: úplne všetky oblasti.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Federálny štátny rozpočtový vedecký ústav „Leningradský výskumný ústav poľnohospodársky v Belogorke“ (Rusko).

Picasso (Limonka)

Neskorá odroda s dobrou úrodou a uspokojivou chuťou.

Zaujímavé! Odroda je pomenovaná podľa umelca kvôli žlto-ružovej farbe šupky.V Rusku dostalo populárne meno - zemiak Limonka.

Chuť je uspokojivá a dobrá. Dužina sa počas varenia nevarí, preto sa odporúča používať ju na vyprážanie, na prípravu polievok a šalátov.

Charakteristika odrody Picasso:

obdobie dozrievania - neskoro (120 - 140 dní);
tvar hľúz je oválny;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá s ružovými očami;
farba buničiny - krémová;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 7,9-13,5%;
výnos na sto metrov štvorcových - 193-315 kg (maximálne do 321 kg);
počet hľúz na Bush - až 19;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 75-126 g;
predajnosť - 79 - 94,1%;
udržiavanie kvality - 83-90%.

Odporúčané pre výsadbu regiónov: Central, TsCHO.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Agrico U.A. (Holandsko).

Rosara

Skorá odroda, vysoká úroda, dobrá chuť.

Chuť dobré alebo skvelé. V procese varenia sa ťažko varí, takže odroda je ideálna na polievky, šaláty, vyprážanie, varenie hranoliek, hranolčekov. Nie je veľmi vhodný na zemiakovú kašu a na varenie.

Charakteristika odrody Rosara:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz - podlhovasto-oválny;
farba šupky - červená;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 12,1-15,8%;
výnos na sto metrov štvorcových - 202-310 kg (maximálne do 415 kg);
počet hľúz na ker - 15-20;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 81-115 g;
predajnosť - 91-99%;
udržanie kvality - 97% (dobré).

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, Volgo-Vyatka, TsChO, severokaukazský, stredná Volga, Ural, západosibírsky, východosibírsky, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Nemecko).

Ryabinushka

Stredne skorá odroda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť je dobrá. Kuchársky typ B. Varenie je slabé. Dužina počas varenia nestmavne. Vhodné do polievok, šalátov a na vyprážanie.

Charakteristika odrody Ryabinushka:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - červená;
farba buničiny - biela (krémová);
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 11,9-15%;
výnos na sto metrov štvorcových - 220-234 kg (maximálne do 396 kg);
počet hľúz na Bush - 15-18;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 91-133 g;
predajnosť - 86-96%;
udržiavanie kvality - 90%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: sever, severozápad, stred, Volgo-Vyatka, stredná oblasť čiernej Zeme, severokaukazská, stredná Volga, západná Sibír, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: šľachtiteľská stanica LLC Vsevolozhskaya (Rusko).

Sante (Santa)

Stredne skorá odroda, mnohostranný, vysoký výnos, dobrá chuť.

Chuť mikulášskych zemiakov je dobrá. Dužina počas procesu varenia nestmavne. Vhodné na vyprážanie, šaláty, polievky, hranolky a hranolky. Nie je vhodný na zemiakovú kašu.

Charakteristika odrody Sante:

obdobie dozrievania - stredne skoro (80-90 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá;
hĺbka očí je malá;
obsah škrobu - 10-14%;
výnos na sto metrov štvorcových - až 570 kg;
počet hľúz na Bush - až 20;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 90 - 120 g;
predajnosť je dobrá
udržiavanie kvality - 92% (dobré).

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: sever, severozápad, stred, Volgo-Vyatka, Nižnevolžskij, Uralský, západosibírsky, Ďaleký východ.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: Agrico U.A. (Holandsko).

Scarb

Stredná sezóna, vysoká úroda, normálna chuť.

Chuť je uspokojivá a dobrá. Kulinársky typ B. Dužina sa počas varenia nerozvarí (var je slabý) a nestmavne. Odroda sa odporúča na výrobu polievok, šalátov, chipsov, zemiakových placiek (hranoliek), hranoliek. Vhodné na vyprážanie.

Charakteristika odrody Scarb:

obdobie dozrievania - stredná sezóna (90 - 110 dní);
hľuzy sú oválne;
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny je žltá;
hĺbka očí je veľmi malá;
obsah škrobu - 12-17%;
výnos na sto metrov štvorcových - 253-411 kg (maximálne do 508 kg);
počet hľúz na Bush - 10-14;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 94-138 g;
predajnosť - 84-99%;
udržanie kvality - 88-99%.

Odporúča sa pre výsadbu regiónov: severozápad, stred, Volgo-Vyatka, Ural.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruského NAS pre pestovanie zemiakov a ovocia a zeleniny“ (Bielorusko).

Nasledujúce odrody zemiakov sú vhodné aj na prípravu polievok a šalátov:

Alvara;
Ostrov Jura;
Pekný chlapec;
Vodca;
Červená hviezda;
Ukama.

Najlepšie odrody zemiakov na vyprážanie

Na vyprážanie sú najvhodnejšie odrody zemiakov, ktoré sú schopné „zabrániť“ rozpadu škrobu na cukry (v skutočnosti majú málo škrobu), čo znamená, že majú vysoký obsah sušiny (minimálne 20 - 24%). Množstvo redukujúcich cukrov by nemalo presiahnuť 0,5%. Odrody s týmito vlastnosťami si pri vyprážaní dokonale zachovávajú svoj tvar a nedrobia sa, nestmavnú ani nezískajú horkú chuť.

Mimochodom! Všeobecne sú odrody vhodné na vyprážanie vhodné aj na vyprážanie (výrobu hranoliek).

Pri vyprážaní sa teda považujú najlepšie zemiaky (podľa abecedy):

Poznámka! Niektoré odrody dostatočne univerzálne na vareniepreto sú vhodné pre všetky druhy potravín (napr. kulinárske). Vo väčšine prípadov sú zemiaky vhodné na vyprážanie, ktoré sú vhodné do polievok a šalátov (t. J. Sa nerozvaria alebo sa nedrobia - kulinárske druhy A alebo B). Z tých, ktoré už boli pomenované, sú to:

Alyona;

Bellarosa;

Vánok;

Vineta;

Želé;

Žukovskij skoro;

Kamensky

Colomba;

Kráľovná Anna;

Lileya Bieloruska;

Manifest;

Meteor;

Nevský;

Impala;

Picasso;

Červená šarlátová;

Riviéra;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Šťastie.

A iba jedna odroda vhodná na vyprážanie sa stále veľmi neodporúča na výrobu polievok a šalátov, aj keď je to celkom prijateľné. to

Uladar

Skorá odroda, vysoký výnos, dobrá chuť.

Dobrá alebo vynikajúca chuť. Kuchársky typ B. Varenie je slabé. Uladar je vynikajúci na vyprážanie a varenie čipsov. Príliš škrobový na prípravu polievok a šalátov.

Charakteristika odrody Uladar:

obdobie dozrievania - skoro (70-80 dní);
tvar hľúz - od oválneho po oválny okrúhly (predĺžený oválny);
štruktúra šupky je hladká;
farba šupky - žltá;
farba buničiny - svetlo žltá (krémovo žltá);
hĺbka očí je veľmi malá;
obsah škrobu - 13,8-17,5%;
výnos na sto metrov štvorcových - 127-353 kg (maximálne do 424 kg);
počet hľúz na Bush - 6-11;
priemerná hmotnosť 1 hľuzy je 91 - 140 g;
predajnosť - 90-95%;
udržiavanie kvality - 94%.

Odporúčané oblasti výsadby: severozápad, stred.

Držiteľ patentu a / alebo pôvodca odrody: RUE „Vedecké a výrobné stredisko Bieloruskej národnej akadémie vied pre zemiaky a záhradníctvo“ (Bielorusko).

Na vyprážanie sú vhodné aj tieto druhy zemiakov:

Brjansk skoro;
Fazuľa;
Concorde;
Vodca;
Madeline;
Mona Lisa;
Hýl;
Nádej;
Felox.

Poradenstvo! Škrobové odrody sú vhodné aj na vyprážanie. Zemiakové hľuzy však musia byť vopred narezané a dôkladne opláchnuté v studenej vode z vodovodu. Potom dôkladne osušte.

Odrody zemiakov na varenie: ktoré sa najviac hodia

Aký je najjednoduchší spôsob varenia zemiakov? Máte pravdu, varte. Ale nie všetky zemiaky sú na tieto účely vhodné, preto by ste si mali na varenie zvoliť tie správne odrody, aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcich zemiakoch.

Mimochodom! Zemiaky spravidla nie sú na prípravu príliš škrobené (menej ako 15%), ktoré dobre držia svoj tvar (t. J. Vhodné na šalát alebo polievku). Ale môžete variť aj škrobové odrody (vhodné pre zemiakovú kašu). V takom prípade je lepšie ich nečistiť, ale variť ich „v uniformách“ (aby sa nerozdrobili).Okrem toho sa v takýchto zemiakoch (v šupke) ukladá viac vitamínov.

Na varenie sú teda vhodné zemiakové odrody vhodné do polievok aj šalátov a na zemiakovú kašu.

Ideálne je vlastne použiť ho na vareniemladé zemiaky.

Ak teda chcete, aby mali vaše zemiakové jedlá dokonalú chuť, musíte si kúpiť alebo vysadiť (pestovať na svojej letnej chate) rôzne odrody zemiakov, ktoré sú vhodné na určité účely, či už na výrobu zemiakovej kaše, polievok a šalátov, na varenie alebo vyprážanie. ...