Kedy vykopať a ako skladovať reďkovky (čierne, zelené alebo margelánové)

Reďkovka je nielen chutným a korenistým produktom, ale aj skladom vitamínov, minerálnych solí a stopových prvkov. Produkt je mimoriadne užitočný v zime a na jar, keď mnoho ľudí má nedostatok vitamínov a imunita sa znižuje. Obzvlášť užitočná je reďkovka, ktorá sa pestuje ručne bez použitia rôznych chemikálií a rastových stimulantov. Ale je potrebné ho nielen pestovať, ale aj konzervovať, aby po mnoho mesiacov potešil svojou chuťou.

Ďalej zvážime, kedy treba reďkovku zo záhrady odobrať na uskladnenie, ako ju správne zberať a skladovať v zime.

Aké odrody reďkovky sú vhodné na skladovanie

Odroda hrá dôležitú úlohu pri trvanlivosti reďkovky.Letné odrody (skoré dozrievanie) nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, ale zimné odrody reďkovky (stredné a neskoré dozrievanie), ktoré je potrebné zberať na jeseň, je možné dlhodobo skladovať, je však dôležité dodržiavať optimálne skladovacie podmienky.

Najčastejšie záhradníci a obyvatelia leta pestujú čiernu reďkovku (odroda so stredným dozrievaním je „zimná okrúhla čierna“ a neskorá-dozrievajúca „Gaivoronskaya“, „Skvirskaya čierna“) a Margelanskaya, tiež nazývaná zelená a čínska (možno skladovať iba odrodu v polovici sezóny).

Kedy vykopať reďkovku na uskladnenie

Optimálne je zozbierať pred prvým mrazom a mali by ste sa tiež ubezpečiť, že korene neprezreli. Spravidla sa v strednom jazdnom pruhu (moskovský región) zberá zimná reďkovka koncom októbra a začiatkom novembra. Na Sibíri a na Urale je potrebné zamerať sa na poveternostné podmienky (ako v skutočnosti v každom regióne!).

Poznámka! Produkt sa nesmie nechať zmraziť, inak nebude vhodný na skladovanie.

Stredná sezóna reďkovky margelanskej (zelenej) sa spravidla vyhrabáva na jeseň začiatkom októbra. Stredne dozreté odrody čiernej reďkovky sa zberajú najčastejšie v polovici októbra, neskoro, teda zimné, pred prvým mrazom.

Dôležité! Pri výbere načasovania zberu venujte pozornosť aj informáciám o dobe dozrievania plodov, ktoré sú uvedené na obale so semenami.

Ako správne vykopať reďkovku

Správny zber zohráva rozhodujúcu úlohu pri úspešnom skladovaní zeleniny.Na zimu je potrebné zbierať margelan, čiernu farbu a akúkoľvek inú reďkovku podľa nasledujúcej schémy:

• je potrebné urobiť úhľadné vykopanie koreňovej plodiny pomocou vidly;
• potom by ste mali tiež opatrne vytiahnuť reďkovku z vrcholov;
• potom sa listy odrežú vo vzdialenosti dvoch centimetrov od samotnej zeleniny.

Dôležité! Zber by sa mal robiť za suchého počasia.

Po zbere reďkovky by ste mali zeleninu vysušiť, inak počas skladovania veľmi rýchlo splesnivie. Koreňovú zeleninu za týmto účelom umiestnite na suché miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Ideálne je miesto pod baldachýnom. Po vysušení by ste mali zeleninu roztriediť.

Ako a kde skladovať reďkovku

Ak dodržiavate všetky optimálne podmienky skladovania, pravidelne kontrolujte zeleninu, potom môžete reďkovku úspešne skladovať až 9 mesiacov. Ďalej nájdete informácie o tom, ako a kde môžete skladovať čiernu, margelovú a akúkoľvek inú reďkovku.

Aká zelenina sa nedá skladovať

Pred uskladnením je potrebné korene znova vytriediť a starostlivo preskúmať. Zelenina s nasledujúcimi znakmi by mala byť zlikvidovaná:

• s mrazením;
• s poškodením;
• malé veľkosti;
• letargický;
• koreňová zelenina s výtlkmi;
• prasknutý;
• s hnilobou;
• naklíčené;
• červivý;
• veľmi veľké rozmery.

Zelenina s takýmito parametrami sa nemôže skladovať, takže môžete odlúpnuť a odrezať neštandardné časti produktu a okamžite ich použiť alebo ich nechať na chvíľu v chladničke. Skladovať sa dá iba zdravá, celá a silná koreňová zelenina.

Kde skladovať

Existuje niekoľko pohodlných možností skladovania zeleniny, každý záhradník si určite bude môcť zvoliť ten najoptimálnejší spôsob pre seba:

V pivnici alebo suteréne

Pred uskladnením zeleniny musíte pripraviť suterén. Príprava zahŕňa tieto aktivity:

1. Najskôr je potrebné skontrolovať miestnosť na prítomnosť trhlín, otvorov, ktoré sa môžu stať pohodlným vstupom pre hlodavce a iných škodcov. Odporúča sa vylúčiť zistené trhliny a otvory a vložiť mriežky do ventilačných otvorov.
2. Musíte tiež skontrolovať pleseň, plesne. Ak je ich prítomnosť zrejmá, je vhodné vykonať dezinfekciu v interiéroch, inak by sa plodina mohla stať nepoužiteľnou.
3. Potom musí byť miestnosť vysušená a vetraná.
4. Na podlahu suterénu nasypte suchý a čistý riečny piesok, jeho vrstva by mala byť asi tri centimetre.

Aby sa koreňová zelenina dlho skladovala a nestratila svoju chuť a užitočné vlastnosti, je potrebné, aby bola v pivnici alebo suteréne optimálne podmienky skladovania:

• miestnosť musí byť vetraná, takže by ste sa mali postarať o vetranie;
• optimálna teplota - od +1 do +2 stupne;
• vhodná úroveň vlhkosti je asi 85%, ale nie viac;
• vlhkosť by mala byť v miestnosti vylúčená, ale ak sa vyskytuje pravidelne, je potrebné miestnosť dôkladne vetrať.

Poradenstvo! Ak je vlhkosť v miestnosti nízka, môžete umiestniť niekoľko vedier s vodou.

Priamo v suteréne alebo pivnici je možné skladovanie realizovať nasledovne:

• V drevenej krabici a sude... V čistej drevenej nádobe je potrebné nasypať vrstvu čistého, mierne vlhkého riečneho piesku (asi tri centimetre) a po vrstvách rozložiť koreňovú plodinu, rovnaký piesok sa opäť naleje medzi riadky. Mokrý piesok by sa mal tiež nalievať na vrch suda alebo škatule.

• V plastovom vrecku... Ak nemáte drevenú nádobu, môžete tašku použiť. Korene usporiadajte zvisle v tesnom vrecku, posypte mokrým pieskom. V plastovom vrecku musia byť otvory. Na police v pivnici by mali byť umiestnené vrecia so zeleninou.

Na balkóne

Nie každý letný obyvateľ a záhradník má možnosť uložiť reďkovku v suteréne alebo pivnici. V tejto veci prichádza na pomoc zasklený balkón alebo lodžia. Skladovanie je ale možné iba vtedy, ak teplota na balkóne neklesne pod nulu. Tiež balkón musí byť uzavretý a suchý.

Vložte koreňovú zeleninu do perforovaného plastového vrecka. V prípade náhleho chladného počasia zeleninu dobre zakryte teplou prikrývkou.

Ak to rozmery umožňujú, potom môžete reďkovku uložiť do drevených debničiek. Rovnako ako v prípade suterénu je zelenina naskladaná v radoch, medzi ktoré sa naleje vlhký piesok.

V chladničke

Najlepšou možnosťou je tiež chladenie. Z dôvodu uskladnenia musíte vrcholy na koreňovej plodine nechať najmenej tri centimetre. Koreňovú zeleninu sa odporúča vložiť do polyetylénového vrecka s otvormi. Vrecúško by malo byť zas umiestnené v špeciálnej priehradke na zeleninu. Maximálna doba použiteľnosti v chladničke je až jeden mesiac.

Nevýhodou tohto spôsobu skladovania reďkovky je malá veľkosť chladničky - nebude možné do nej umiestniť príliš veľa zeleniny.

Mimochodom! V chladničke môžete skladovať zimné aj letné reďkovky.

Všeobecné tipy a triky na ukladanie

Okrem dodržiavania optimálnych podmienok a spôsobov skladovania potrebujete vedieť aj o niektorých funkciách:

• Bez ohľadu na spôsob a miesto skladovania je potrebné pravidelne kontrolovať korene. Ak sa zistia stopy poškodenia, zelenina by sa mala odstrániť. Ak je zelenina zhnitá, potom koreňovú zeleninu posypte kriedou.
• Koreňovú zeleninu neskladujte vedľa jabĺk a hrušiek, inak tieto plody absorbujú vôňu a kazia ich chuť. Kvôli takémuto susedstvu je tiež možná reprodukcia určitých mikroorganizmov, čo zníži udržiavaciu kvalitu reďkovky.
• Mrkva a zemiaky sú vynikajúcimi susedmi pre okopaniny.
• Dôležitou súčasťou úspešného skladovania bude správne pestovanie zeleniny v záhrade a včasná starostlivosť.

Video: ako zbierať a skladovať úrodu reďkovky.

Tento úžasný potravinársky výrobok sa môže piecť, variť, konzumovať surový a pripravovať s ním rôzne šaláty. S jeho pomocou môžete nielen zlepšiť zdravie, ale aj emočné pozadie, pretože chutné a zdravé jedlo zvyšuje vašu náladu. Skutočný nález pre hostesku! Takže vytvorením správnych podmienok skladovania a vykonaním všetkých potrebných krokov môžete v zime a na jar pravidelne hodovať na zdravej zelenine.

Mimochodom! Informácie o tom, ako správne zbierať a skladovať plodiny iných plodín, si môžete pozrieť aj v týchto článkoch: Paprika, repa, kapusta, cesnak, zeler, koreň chrenu, cuketa, Cibuľa.