Časy čistenia a spôsoby skladovania zeleru

Kultúra, ako je zeler, má veľkú hodnotu, pretože rastlina je skutočným skladom vitamínov a stopových prvkov. Ale tu a teraz v žiadnom prípade nezúčastňujete prednášku o prospešných vlastnostiach tejto koreňovej plodiny, ale chcete vedieť, kedy treba zberať a ako ju správne dlhodobo skladovať.

No, poďme sa baviť o tomto!

Dôležité! V tomto materiáli sa zameriame hlavne na načasovanie spôsobov zberu a skladovania koreňového zeleru. Venujme trochu pozornosti aj stopkatému zeleru. O listovej odrode ale nemá zmysel hovoriť, pretože všetka zeleň sa zozbiera a uskladní rovnakým spôsobom.

Kedy odstrániť zo záhrady koreňový zeler: optimálny čas zberu

Koreňový zeler má jedno z najdlhších vegetačných období (až 120 - 150 dní), navyše je to rastlina na krátky deň.

Inými slovami, a to v podmienkach kratšie denné hodiny a chladné jesenné počasie zeler aktívny hromadí svoju hmotu a hromadí sa všetky ich živiny.

Dôležité! V lete, v horúcom počasí, zeler nerastie!

Pokiaľ ide o príznaky dozrievania, je veľmi jednoduché vizuálne určiť, že koreňový zeler je pripravený na zber: koreňová plodina bude takmer úplne na povrchu a iba jej korene v zemi.

V každom prípade musíte mať čas na vykopanie plodiny pred nástupom stabilných mrazov (malý, nočný do -3 ..- 6, nebojí sa), inak sa taký (mierne zamrznutý) zeler dlho neuchová.

Približný čas zberu koreňového zeleru v Middle Lane (Moskovská oblasť) je teda koniec septembra alebo prvá polovica októbra (spravidla sa vykopáva začiatkom októbra).

Video: čistenie a skladovanie koreňového zeleru - načasovanie a metódy

Ako správne odstrániť (vykopať) koreňový zeler zo záhrady a pripraviť ho na uskladnenie

Koreňový zeler musíte vykopať čo najopatrnejšie, aby ste nepoškodili hľuzy. Aby ste to dosiahli, vo vzdialenosti 10-15 cm od hľuzy musíte zakopať lopatu (alebo použiť vidly) a odstrániť ju (vytiahnuť) rukami zo zeme.

Potom musíte pripraviť hľuzy na skladovanie, a to:

• očistite (striasajte) hľuzy od zeme;
• umyte vo vode a potom vysušte na slnku 1-1,5 hodiny;
• odrežte vrcholy a nechajte 2 - 3 centimetre stopiek (nijako nepoškodzujte rastový bod!);

Mladé listy koreňového zeleru (umiestnené v strede ružice) sa dajú použiť podobným spôsobom ako zeler listový.

• orezajte korene a skráťte ich na 1,5-2 cm;

Mimochodom! Z koreňov zeleru sa dá napríklad pripraviť aj zeleninový vývar.

• nechajte miesta rezov mierne zaschnúť, aby nehnili, a nechajte ich zaschnúť v tienistej miestnosti, najlepšie na uteráku;

• skladovať v suteréne alebo pivnici, chladničke alebo mrazničke.

Zaujímavé! Niektorí obyvatelia leta zeler pred uskladnením neumývajú a neprerezávajú ani korene.

V zásade pracovná možnosť, ak ich posypete pieskom. V ostatných prípadoch budete musieť korene stále umyť a skrátiť.

Ako skladovať koreňový zeler: metódy dlhodobého skladovania

Správnym skladovaním zaistíte zber zeleru po celú dobu až do nasledujúcej úrody.

Koreňový zeler teda možno skladovať čerstvý (do 2 - 4 mesiacov, v chladničke - od týždňa do mesiaca), zmrazený (do jedného roka) a ešte dlhšie sušený (najvýhodnejšie sa suší v elektrickej sušičke) alebo konzervovaný (solený).

V zásade môže byť zeler skladujte ako mrkva (ideálne v piesku) alebo repa.

Čerstvé

Zárukou dlhodobého skladovania akejkoľvek čerstvej zeleniny a ovocia je stabilná teplota (0 .. + 4) a vlhkosť (80-90%).

Čo sa týka úložného priestoru, ten by mohol byť ako pivnica alebo suterén (ak ste vlastníkom súkromného domu alebo garáže) a chladnička (ak bývate v byte a máte záhradu na vidieku).

Podľa väčšiny záhradkárov je najspoľahlivejším spôsobom, ako udržať koreňový zeler čerstvý v suteréne alebo pivnici, jeho uskladnenie. v piesku... Totiž iba koreňový systém sa zalieva pieskom, samotná hľuza nemusí byť zakrytá.

Rovnako populárnou metódou skladovania je zabalenie hľúz. v potravinovej fólii... Koreňovú zeleninu preto môžete vložiť do tej istej chladničky.

Koreňový zeler vo všeobecnosti dobre vydrží v perforovaných celofánových vreckách (ventilačné otvory).

Mrznutie

Ak nemáte pivnicu alebo suterén, je chladnička upchatá inými výrobkami a chcete si zeler nechať dlhšie, prichádza na rad mraznička.

Aby ste teda na zimu zmrazili zeler, musíte ho umyť, vysušiť, nakrájať (napríklad na pásiky), vložiť do vrecúšok alebo nádob na zmrazenie a vložiť do mrazničky.

V budúcnosti použite na pridávanie do polievok a na vyprážanie.

Vlastnosti zberu a skladovania stopkaného zeleru

Pri čistení a skladovaní stopkového zeleru nie sú žiadne nuansy (v porovnaní s koreňovým), iba ho musíte odstrániť po procese bielenia stopiek (pokiaľ samozrejme nemáte odfarbovaciu odličovaciu látku).

Všeobecne platí, že dokonca aj čas zberu stopkovaného zeleru sa zhoduje s koreňovým, je však lepšie mať čas na odstránenie stopkovanej odrody skôr, ako začne prvý mráz (je jemnejší).

Dôležité! Ak stopky nebielite, budú menej šťavnaté a bude v nich prítomná výraznejšia horkosť.

Poradenstvo! Zakrytie stopiek pred slnečným žiarením (bielenie) by sa malo začať 2-3 týždne pred zberom.

Pokiaľ ide o spôsoby skladovania stonkového zeleru, môžete:

• zachovať čerstvé v suteréne alebo chladničke (napr. zabalené do fólie alebo papiera a igelitové vrecko);

Nápad na ukladanie! Najprv musíte stopky vysušiť na uteráku (aby ste sa zbavili kvapiek vlhkosti), a potom naplňte plechovku, hermeticky uzavrieť viečkom a odložiť na tmavé a chladné miesto (chladnička alebo pivnica).

Autor nasledujúceho videa navrhuje uložiť stopkatý zeler v piesku (na mokrom) podobne ako root.

Video: ako zachovať stopkatý zeler

• strihať a zmraziť.

• Samozrejme, stopky, rovnako ako korene a listy, môžu tiež vyschnúť.
• Ale je lepšie, keď ty konzervovanie alebo solenie (desiatky receptov).

Pokiaľ ide o použitie, potom čerstvý stopkatý zeler je vhodný predovšetkým na prípravu šalátov a džúsov a mrazené - na pridanie k prvému a druhému chodu (vrátane vyprážania), suché stopky - ako aromatická prísada do jedál.

Video: zber a skladovanie stopkaného zeleru

Pestovanie zeleru doma na parapete

Koreňové hľuzy zeleru po kopaní je možné dať doma na vynútenie zelene.

Ďalšie informácie o tom, ako to urobiť, nájdete vo videu nižšie.

Video: ako pestovať zeler na parapete

Zeler je veľmi zdravá plodina. Preto, ak sa vám podarilo vypestovať bohatú úrodu, pokúste sa urobiť všetko pre zachovanie tejto zdravej zeleniny a potom bude vaša strava čo najpestrejšia aj v zime. Veľa štastia!