Sätt att förvara vitlök länge i en lägenhet för att inte torka ut

Man har länge trott att vitlök är ett av de mest mirakulösa naturläkemedlen och samtidigt en krydda. Det är särskilt användbart på hösten och vintern, när kroppen är mer mottaglig för infektioner och förkylningar. Det är mycket tydligt att för att berika din diet med färsk vitlök hela vintern och till och med våren efter dess sommar- och höstskörd, behöver du inte bara skörda skörden i tid, torka huvuden utan också skapa gynnsamma förutsättningar för dess långvariga lagring och välja den lämpligaste sätt.

Du kan läsa om den positiva upplevelsen av att lagra vitlök hemma nedan.

Regler för förvaring av vitlök i källaren (källaren) och i lägenheten

Huvudvillkoret och regeln för gott konservering av vitlök under lång tid är att bibehålla en konstant lagringstemperatur.

Det bästa stället att lagra vitlökhuvud på vintern är naturligtvis källare (källare), men det måste vara torrt och väl ventilerat och lufttemperaturen måste alltid vara runt +1 .. + 4 grader.

Men om du inte har en källare eller källare, kan vitlök lagras hemma vid rumstemperatur (till exempel i köket, där det alltid kommer att finnas till hands), vilket bör ligga inom +16 .. + 22 grader.

Det är viktigt att veta! När vitlök lagras hemma kan huvudet torka ut mer, vilket är ganska naturligt. Därför bör lagringsplatsen inte vara för torr, men inte för fuktig: den optimala luftfuktigheten i rummet ligger inom området 50-80%.

Det är inte svårt att gissa att vitlök som tidigare har lagrats bäst lagras väl torkad och ordentligt förberedd för förvaring... Därför vidtar denna åtgärd med all allvar och ansvar. All information du behöver är detaljerad i den här artikeln.

Förresten! Vårvitlök lagras bättre än vinterlök, så den kan lagras i en lägenhet, medan vinterlök bäst förvaras i en källare vid låga temperaturer.

Det är också värt att överväga det faktum att små huvuden och skivorna försämras mycket snabbare, så det är bättre att använda dem för mat och matlagning i första hand.

Potentiella lagringsproblem och fel

Det händer ofta att på huvudet kan huvuden ruttna (mögla) eller torka ut, och de som kan överleva tills våren börjar gro och lägga ner rötter, även om du verkar inte ha brutit mot alla villkor för skörd, förberedelse och direkt lagring av vitlök. Vad är problemet och hur ska man inte förstöra skörden?

Ruttna eller mögla

Som regel ruttnar antingen huvuden som är skadade under insamlingen och förberedelserna för lagring eller de som är frysta redan i källaren. Först och främst är det mögel som blir en följd av hög luftfuktighet, och om temperaturen också växer, kan inte grödans död undvikas. Därför är det mycket viktigt att bibehålla stabila lagringsförhållanden för vitlök.

Torkar ut

Det är knappast möjligt att helt undvika att torka ut vitlök, eftersom detta är en normal process med fuktförlust, särskilt om du lagrar den i en lägenhet. Men om torkningen fortsätter snabbt blir tänderna sten efter att de torkats och samtidigt blir gula, då är det redan tecken på en bakteriell sjukdom. Ta omedelbart bort sådana huvuden från den totala massan av den lagrade produkten!

Endast en speciell behandling med paraffin hjälper till att bibehålla fukt i glödlamporna, tack vare vilka huvuden kommer att ha ett slags skyddande lager. Vi kommer att prata mer detaljerat om denna metod för att hålla glödlamporna färska och saftiga senare.

Spiring av rötter

Lösningen på detta problem kommer att vara preliminär "förbränning" eller förbränning av botten tillsammans med resterna av rötterna, som kan utföras över en ljusflamma eller direkt ovanför en gasbrännare.

Om vitlök fortfarande rotar, sparar metoden att lagra den i olja, som kommer att beskrivas senare.

Råd! Granska ditt lager regelbundet! Om ett huvud förvirrar dig, tveka inte att använda det i första hand utan att vänta på att hela grödan ska gå förlorad på grund av bara en bortskämd vitlök.

Hur du kan lagra vitlök hela vintern fram till våren: de 13 bästa sätten att förvara långvarigt

Det finns faktiskt många traditionella och nya, också mycket praktiska sätt att lagra vitlök under lång tid.

I flätor

Det vackraste sättet att lagra vitlök är genom att fläta stjälkarna i flätor.

För att göra pigtailen stark och tät, använd ytterligare rep eller garn när du flätar. Och glöm inte att göra en slinga i slutet av repet så att du kan hänga den på en spik.

Det kommer att vara en bra lösning att hänga pigtail på vilken lämplig plats som helst: i garderoben, i köket, i garderoben, på den inglasade balkongen eller i källaren.

Förresten! Förvaring i flätor är perfekt för vårvitlök, som skördas senare, men håller mycket längre och bättre än vinterlök.

I klasser

Ett av de enklaste sätten att lagra vitlök, om du bor i ett privat hus eller har ett stort kök, är att hänga det i knippor eller kvastar, så att säga, binda långa stjälkar med huvuden i ett slags panik.

I nät- eller nylonstrumpbyxor (strumpor)

Om du inte vill bry dig om och binda vitlöken med stjälkarna i flätor eller kvastar, kan du placera de redan skurna huvuden i ett nät eller nylonstrumpbyxor och sedan hänga dem igen i korridoren, mellan fönsterramar, i köket eller i en annan torr och alltid sval plats.

Bara i banken

Det enklaste sättet, lämpligt för alla lokaler (och det spelar ingen roll var du bor i ett privat hus eller i en stadslägenhet).

Ta någon (1, 3-liters) torr glasburk och placera den vältorkade och skurna vitlök i den och låt locket vara öppet (även om vissa tvärtom stänger den). Förvara burken i ett köksskåp, t.ex. under diskbänken eller på någon annan sval plats (men inte nödvändigt). När du använder denna metod är hållbarheten ungefär 2-3 månader.

Viktig! Naturligtvis har varje hem sitt eget mikroklimat, men av uppenbara skäl finns det ingen ventilation i glasburkar, så kondens kan utvecklas. Så om du stänger är det bättre att använda ett lock med hål.

Notera! Vissa sommarbor rekommenderar att försterilisera burkarna, men de flesta av dem lagras perfekt utan den, för du kommer knappast att sterilisera själva vitlöken.

Video: lagra vitlök i en burk

I mjöl

Ett annat sätt att lagra vitlök i en burk är att använda mjöl (du kan köpa det billigaste).

Längst ner i en torr glasburk måste du hälla ett litet lager mjöl, lägg sedan vitlökshuvudena, tillsätt ett litet lager mjöl igen, lägg vitlök och så vidare tills burken är helt full. Det måste finnas ett lager mjöl på toppen. Burken kan placeras i ett köksskåp eller ovanpå.

Förresten! Du kan använda emaljkrukor istället för burkar.

I salt

En annan analog för att lagra vitlök finns i en burk med ett strö. Återigen måste du ta en burk, även om grunda trä- eller plastlådor också är lämpliga, häll grovt salt i den, lägg huvudet på den och upprepa processen tills behållaren är fylld till randen.

Det är optimalt att placera behållaren i källaren eller i källaren, även om du igen kan använda skafferiet eller köksskåpet. Det viktigaste är att platsen är torr och sval och att temperaturen är konstant.

I träaska

Istället för salt eller mjöl kan du använda träaska, men i det här fallet räcker det bara att strö 1 msk vitlök. en sked aska när behållaren är halvfull och sedan igen när du fyller den helt.

Video: bearbetning och lagring av vitlök i burkar med träaska

I vegetabilisk olja

Den här metoden är mycket effektiv om du har börjat spira lökarnas rötter, eller om du bestämmer dig för att förhindra denna process.

Du kan lagra vitlök i olja enligt följande:

1. Förbered en steril behållare - en glasburk.
2. Skölj väl, skala kryddnejlikorna och lägg i en behållare.
3. Häll i vegetabilisk olja, och du kan använda både solros och olivolja eller till och med linfrö.
4. Kork och kyl.

Du kan lagra vitlök på detta sätt i cirka 3-4 månader och ta ut doftande kryddnejlikor efter behov för matlagning.

Viktig! Vitlökolja erhålls helt enkelt med en gudomlig arom, men kryddnejlika själva får en ganska specifik smak, vilket kanske inte passar alla.

Video: hur man behåller vitlök på rätt sätt fram till våren hemma i olja

I trälådor eller korgar

Hemma kan du förvara vitlök i korgar, trälådor och kartonger.

Du kan också strö huvudet med salt, mjöl eller aska för bättre konservering. Sågspån och till och med lökskinn är också lämpliga för dig, eller så kan du helt enkelt lämna den lagrad i sin rena form.

Lådorna kan lagra paraffinbehandlad vitlök.

I film och sågspån

Om du planerar att förvara vitlök i sågspån i en plast- eller trälåda eller i en kartong, skulle det vara rationellt att först linda in varje vitlök med plastfolie, förutom den nedre och övre delen av den vänstra stammen.

I paraffin

Att paraffinera vitlök är det bästa och kanske enda sättet att hålla huvudet saftigt under lång tid.

Hur genomför man proceduren?

1. Häll vatten i en kastrull, koka och ställ sedan in temperaturen så låg som möjligt så att vattnet inte kokar.
2. Skär parafinen i bitar och placera den i en mindre behållare som du placerar i en kruka med kokande vatten för att skapa ett slags vattenbad.
3. När paraffinet har smält, ta tag i spetsen på vitlöksstammen och dopp huvudet i paraffinet i 1-2 sekunder.
4. När vitlökslökarna är torra, lägg dem i en torr låda, burk eller samla dem i ett nät och häng upp dem.

Som behållare för att bevara skörden av vitlök kan du också använda tygpåsar (så kallat linne), som ska fyllas med huvuden, bindas och hängas i ett rum som krävs för normal lagring.

Kan vitlök lagras i kylen

Naturligtvis kan du förvara vitlök i kylen, men den förblir färsk bara under mycket kort tid (upp till en vecka), och det kan inte vara fråga om någon konservering förrän på vintern eller ännu mer på våren. Saken är att vitlökshuvudet under sådana förhållanden snabbt blir fuktigt och kan bli mögligt.

Det är en annan sak om du ska bevara kryddnejlikorna i vin eller vinäger. I den här formen kan de lagras i upp till 3-4 månader.

Marinerande vitlök för vintern

Video: inlagd vitlök för vintern

Kom ihåg att det säkraste alternativet att inte vara kvar utan kryddiga vitlöksklyftor på vintern är att förvara dem på flera sätt. Försök med allt - gammalt, traditionellt, nytt, men pålitligt också - och sedan bestämmer du din personliga bästa metod för lagring av vitlök.

Video: hur länge håller vitlök färsk