Hur länge morötter ska förvaras: de bästa lagringsmetoderna

Med början av hösten börjar någon sommarboende undra hur man kan bevara skörden som odlas med kärlek. Naturligtvis är morötter inget undantag, för den här grönsaken är ganska kapabel att ligga hela vintern.

Därefter lär du dig hur och var du kan skapa perfekta förutsättningar för långvarig förvaring av morötter fram till våren.

När och hur man tar bort morötter från trädgården: yttre tecken på matlagning för insamling, villkor och regler för grävning för lagring

Så, september kommer, när det är dags att börja titta på morötterna, nämligen färgen på de nedre bladen: de ska bli gula. Detta är huvudsignalen för skörd. Förutom det faktum att du behöver välja rätt ögonblick (tid) för skörd, måste du fortfarande gräva upp det och förbereda det för lagring.

Notera! Webbplatsen har redan en artikel om när och hur man gräver morötter från trädgården och förbereder dem ordentligt för långvarig förvaring.

Värt att veta! Ackumuleringen av näringsämnen och vitaminer sker i det sista steget av morottillväxt (vid låga temperaturer över noll, upp till + 4..6 grader), så du bör inte skörda tidigare än modningstiden.

Vissa sommarboar tror till och med det morötter måste tas bort från trädgården omedelbart efter frost, a rödbetor - innan de inträffade.

Men som erfarenheten visar är detta inget annat än en myt: frysta morötter lagras inte!

Förbereda morötter för förvaring

• Frivillig Skölj eller åtminstone rensa jorden.

Att tvätta eller inte tvätta? Med tiden kommer de flesta trädgårdsmästare till slutsatsen att det är bättre att tvätta.

När allt kommer omkring är det ganska uppenbart att du under tvättprocessen bättre kan undersöka de skadade rötterna för att sedan avvisa dem.

Dessutom lagras tvättade morötter på samma sätt som otvättade. Det viktigaste är att det inte finns några bortskämda platser.

• För att förhindra att morötter gro, innan du lagrar dem, måste du klipp av alla tillväxtpunkter från sidan av topparna (dvs. klipp av "rumpan" med 0,5 cm).
• Nödvändig torka noggrant (inte i solen, men helst i skuggan, för att inte krulla).
• Uppträdande urval rotgrödor som är föremål för långvarig lagring.

Naturligtvis bör de bästa exemplar väljas för lagring. Små (torka snabbt), spruckna (en infektion kommer genom sprickorna och de kommer snabbt att försvinna), liksom med en grön svans (bitterhet sprider sig över rotgrödan) - kommer inte att vara lämplig för lagring.

Notera! Webbplatsen har redan en artikel om när och hur man gräver morötter från trädgården och förbereder dem ordentligt för långvarig förvaring.

Video: lagring av morötter - de viktigaste punkterna för att förbereda och bevara rotgrödor

Morotsorter för lång lagring

Uppenbarligen är inte alla morotsorter lämpliga för lång lagring:

• Tidiga sorter är fortfarande mer för att äta och juicer än förvaring.
• Medan mellansäsongen och sena sorter kännetecknas av bästa hållkvalitet och odlas för vinterförvaring.

Intressant! Man tror att tjocka och korta morötter lagras bättre snarare än cylindriska sorter (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Hur man håller färska morötter ordentligt: ​​grundläggande regler och villkor för långvarig lagring

Optimala lagringsförhållanden

• den ideala temperaturen för långvarig förvaring är 0 .. + 2 grader;

Om du har varmare förhållanden i källaren / källaren (över +4 och upp till +10), så att morötterna inte gro, innan de läggs för förvaring, måste de klipp av alla tillväxtpunkter från sidan av topparna (dvs. klipp av "rumpan" med 0,5 cm).

• luftfuktighet - 80-90%.

Framgången med att lagra morötter (som rödbetor) är mycket beroende av fukten i källaren.

• Om källaren är mycket fuktig kommer morötterna till exempel att lagras dåligt i sanden och kommer definitivt att ruttna. Men att hålla i mossa är mycket bättre, för det låter luft passera bra och i sig är ett antiseptiskt medel.
• Om källaren tvärtom är väldigt torr, håll den här, även i sanden, även i mossan: hur som helst, efter en månad torkar morötterna ut (du får mumier).

• Det är mycket viktigt att ta hänsyn till att temperaturen och luftfuktigheten är konstanta.

Således bör lagringsutrymmet för morötter vara sval, mörk, måttligt fuktig och väl ventilerad.

Bara under de ovannämnda gynnsamma förhållandena kommer morötterna inte att ruttna, vissna, torka ut och gro.

Var ska du förvara det: det bästa stället

Följaktligen är det lämpligaste stället att lagra morötter källare (underjordisk) eller källareom du bor i ett privat hus.

I allmänhet kan du lagra och i garagetom den är tillräckligt isolerad.

Om du bara har en sommarstuga måste du förvara hemma i kylskåp, eller på en isolerad balkong eller loggia.

Behållare och lagringsmetod

För långvarig förvaring av morötter är det mycket viktigt att välja lämpligt behållareoch substrat, där rötterna kommer att lagras.

Som en behållare för förvaring av morötter, trä- och plastlådor är påsar av polypropensocker idealiska.

Låt oss därefter titta på alla de vanligaste sätten att hålla morötterna färska under vintern.

Populära sätt att hålla morötterna färska

Låt oss lista och beskriva de viktigaste metoderna och teknikerna för att lagra färska morötter hemma.

I sågspån

Det kanske mest populära och effektiva sättet att lagra morötter under lång tid är att strö det med sågspån (barrträd - gran eller tall).

Ta valfri behållare (behållare), häll ett lager sågspån på botten och lägg sedan morötterna i lager och strö varje lager med sågspån.

Sågspån har antiseptiska egenskaper som förhindrar att rotgrödor ruttnar och kan också behålla fukt som krävs för långvarig lagring.

I sand

Att lagra morötter i sand är inte mindre populärt bland invånare i privata hus med källare eller källare än i sågspån.

När allt kommer omkring är sand ett annat bra sätt att bibehålla saftighet och förhindra att mögel växer på rötter.

Tekniken liknar: häll sand på behållarens botten (behållare), lägg sedan rötterna i ett lager och strö det med sand, sedan igen ett lager grönsaker och sand.

Sanden ska varken vara våt eller torr, men lätt fuktig.

Metoden att lagra morötter i sanden är lämplig om din källare inte är torr och inte för fuktig (idealiska förhållanden), annars torkar rötterna ut eller ruttnar.

När det gäller själva sanden är alla rena (inga organiska föroreningar) lämpliga.

Video: hur man lagrar morötter i en källare i sanden

I mossa

Inte mindre effektivt sätt att lagra morötter i mossa sphagnum.

Kom ihåg! Om din källare har mycket hög luftfuktighet kommer morötter i sanden till exempel att vara dåligt lagrade och kommer definitivt att ruttna. Men i mossa är det mycket bättre, för det låter luft passera bra och i sig är ett utmärkt antiseptiskt medel.

I lera

Naturligtvis lite mindre populär, men en ganska effektiv metod för att lagra morötter i lera.

Här är vad du ska göra:

• Bered en jordlösning (inte tjockare än gräddfil i konsistens).
• Doppa varje rotgrönsak i lera så att den täcker den helt.
• Torr.

Eller som ett alternativ kan du hälla lera på de rötter som redan har placerats i behållaren.

• Placera i en källare eller källare för förvaring.

Tack vare lerskalet torkar morötterna inte ut och kommer inte att vara tillgängliga för olika mikrober.

I lökskinn

I allmänhet liknar metoden att lagra morötter i lökskal att använda sågspån: det första skiktet är lökskal, sedan morötter och sedan skal.

I krita

Alternativt kan du strö eller pulverera morötterna med krita och sedan lägga dem i lådor för ytterligare förvaring.

I plastpåsar (vakuum och med hål)

Många tycker att det är bäst att förvara morötter i täta plastpåsar (för frysning).

Så, det första sättet att lagra morötter i vakuumpåsar: skär av "rumporna" (tillväxtpunkter) och ändarna, tvätta noggrant, torka något och lägg sedan i påsar, binda tätt och släpp ut luft.

Hur som helst är det bättre om du, innan du binder påsarna, drar ut all överflödig luft från dem, till exempel dammsugare.

Eller så kan du ta ett sugrör för juice eller cocktail, sätt i en påse med grönsaker, kläm ut och dra ut all luft genom röret och binda sedan omedelbart hårt. Så mycket för vakuumförpackning!

Video: lagra morötter i påsar med sugluft

Poängen med att förvara morötter i en lufttät påse är att förhindra att luft kommer in.Då blir det ingen sönderfallsprocess eller torkning (fuktförlust).

Dessutom kommer morötter att frigöra koldioxid under lagring, vilket kommer att fungera som ett ytterligare "konserveringsmedel".

Video: experimentresultat - hur man håller morötter i påsar utan luft

Aning! På samma sätt kan du linda morötter i plastfolie (så att du inte ens behöver pumpa ut luften).

Du kan också förvara morötter i plastpåsar med ventilationshål.

Men som erfarenheten visar kommer morötter att lagras mycket sämre i sådana icke-vakuumförpackningar och börjar ruttna tillräckligt snabbt.

Med andra ord är metoden endast lämplig för kortvarig lagring (1-2 månader).

Sockerpåsar (polypropenpåsar)

I allmänhet liknar processen att lagra morötter i polypropensockerpåsar som lagring i polyetenpåsar med hål.

Viktig! Det viktigaste är att inte binda dina väskor!

I glasburkar

Morötter håller sig bra i burkar. Lägg tvättade och torkade morötter på botten i rena burkar, med rötterna upp till halsen. Vi stänger inte burken utan vänder den upp och ner och lägger den på golvet i källaren. Bra, om källaren är jord... Morötterna kommer att växa i en burk.

Med pepparrot och potatis

I lådor (kartong eller trä) kan du också lagra morötter i lager med pepparrot.

Varför med pepparrot? Pepparrotsrötterna fungerar som ett antiseptiskt medel och förhindrar ruttnande och mögelbildning.

Och vissa lagrar också morötter i potatis.

Andra sätt att lagra morötter: torkade och frysta

Notera! Torkat, som frysta morötter, behåller alla näringsämnen och kan lagras i mer än ett år.

Torkat

Så du måste skala och sedan riva morötterna på ett grovt rivjärn. Torka därefter på något bekvämt sätt, även i frisk luft. Naturligtvis är en elektrisk torktumlare bäst lämpad för detta (som en sista utväg, en ugn, i 50 grader med en öppen dörr).

Fyll sedan glasburken, stäng det lufttäta locket och förvara i köksskåpet.

Förvara endast på en torr plats!

Video: hur man torkar morötter i en elektrisk torktumlare

I frysen

Tekniken för att förbereda morötter för frysning är liknande: tvättas, skalas, gnuggas på ett grovt rivjärn, placeras i påsar eller behållare för frysning och läggs i frysen.

Råd! Innan morötterna läggs i frysen är det lämpligt att ta bort all luft från påsarna.

Video: hur man fryser morötter

Följande enkla tips och tricks för att lagra morötter hemma kommer saftiga och färska rotfrukter att glädja dig hela vintern och till och med våren.

Video: hur man lagrar morötter på vintern - de bästa förvaringsmetoderna