Hur man håller rödbetor för vintern i en lägenhet och ett privat hus

Bet som odlas i din trädgård eller köps från jordbrukare måste förvaras någonstans. En grönsak, otroligt hälsosam och nödvändig för matlagning av olika rätter, borde finnas i varje hemmafrus kök. Innan du lägger en grönsak för långvarig förvaring måste du ta reda på vilka metoder för att skörda en rotskörd finns. Låt oss försöka ta reda på hur man kan lagra rödbetor hemma.

Långvariga förvaringsvarianter

De flesta grönsakssorter är inte lämpliga för övervintring. Att behålla kvaliteten beror på många faktorer, men i större utsträckning på den valda sorten. Om trädgårdsmästaren vill spara betorna för vintern måste du fokusera på sorten när du väljer frön.

Viktig! Om skörden är tillräckligt bra finns det fortfarande ingen säkerhet om att betorna kan lagras under lång tid under vintern. Det är nödvändigt att ta hand om lagringsförhållanden, t-läge, fuktighet.

Det är bättre att lagra hemma på vintern så många betor som har en tät hud och som är motståndskraftiga mot skador genom mögel och ruttning. Följande sorter passar bäst med bra hållkvalitet:

• Gribovskaya lägenhet A473;
• Detroit;
• Sallad;
• Renova;
• Libero;
• Mulatt;
• Pablo F1;
• Köldbeständig;
• En spira;
• Sent vinter;
• Röd boll;
• Makalös;
• Bravo.

Bättre och längre kommer det att vara möjligt att bevara betor av mellan- och senmogna sorter... Ofta erbjuds trädgårdsmästare den populära Cylinder-sorten. Du måste dock förstå att den inte kommer att lagras länge på vintern och är endast lämplig för konservering och matlagning i en månad.

Hur man väljer rödbetor

Innan du börjar lagra rödbetor för vintern måste du vara uppmärksam på rätt skörd - i tid. Skördetiden beror på klimatförhållandena i en viss region, sort.

Skördeskyltar:

1. Rotgrödans storlek kan bedömas visuellt.
2. Om topparna är torra och gula.
3. Om formationer bildas på bladen och frukterna.

Du kan börja skörda i oktober... Det är bättre om vädret är torrt utan regn. Om du saknar den skörda i rätt tid kan detta leda till ruttning av rotgrödor.

Insamlingsregler:

• Du måste samla rödbetor vid en tidpunkt då t inte faller under noll.
• Gräva upp grönsaken med en gaffel eller en spade under rotgrönsaken för att inte skada den. Stapla i högar bredvid trädgårdsbädden.
• Trim topparna och lämna 0,5 cm.
• Rensa rotgrödan från marken och ta bort sidorötterna.
• Hantera frukterna så försiktigt som möjligt för att förhindra att det uppstår defekter, sprickor.

Frukten är redo att torka i den friska luften. För att göra detta måste du lägga dem på film eller i lådor i ett lager och lämna dem ute för att torka i 5 timmar. Vädret måste vara soligt. Om det är fuktigt ute är det bättre att torka grönsaken inomhus eller under en baldakin.

Intressant! Trädgårdsmästare som litar på månkalendern borde veta att rödbetor skördas vid en tidpunkt då månen är i det sista kvartalet.

Bearbetningsteknik utförs omedelbart efter torkning. Den består av följande steg:

1. Rengör grönsaken från smuts, sand... Du måste rengöra den så noggrant som möjligt för att inte skada huden. Mikroorganismer kan komma in i betans sprickor och det kommer inte att vara möjligt att bevara den på länge.
2. Grönsaker bör sorteras genom att undersöka var och en för sig.... Om det finns skador på rotgrödan, ruttna, måste de användas först.
3. Välj medelstora frukter för långvarig förvaring, och använd stora frukter under de första månaderna.

Viktig! Fruktförvaring får inte tvättas.

Video: hur man tar bort och lagrar betor ordentligt hemma.

Optimala lagringsförhållanden

Förvaringsförhållandena är mycket viktiga för denna grönsak. Därför är det tillrådligt att svara på frågan - hur man förvarar betor ordentligt hemma. Rotgrödan, som har god hållkvalitet, lagras väl även vid låga temperaturer.

De viktigaste aspekterna som det är viktigt att vara uppmärksam på vid förvaring av rödbetor på vintern:

• Temperaturregim. Temperaturen vid vilken rödbetor kan lagras bör inte överstiga 2-3 ° C och bör inte sjunka under noll... För låga temperaturer påverkar plantans kvalitet och t över 5 ° C gör den mjuk och aktiverar toppar. Redan efter några veckor är en sådan rotgröd oanvändbar. Första gången måste du hålla t 2-3C i minst 2 månader.
• Luftfuktigheten inomhus bör vara minst 90%annars torkar grönsaken och blir mjuk och skrynklig.
• En plats... Förvaringsförhållanden för rödbetor kan väljas utifrån bostadsorten: i en lägenhet eller i ett privat hus. Luften ska vara sval och rummet mörkt och ventilerat. De viktigaste lagringsplatserna är inomhus och utomhus. Rotskörden kan lagras ordentligt hela vintern i gropar, källare, källare, balkong, skafferi. Håller sig bra på golvet, på marken, i behållare eller påsar.

Du kan spara sockerbetsgrödan på följande sätt:

• konservering;
• att frysa;
• ha en färsk rotgrönsak hemma.

Funktioner av lagringsplatser

Det finns många ställen där du kan lagra rödbetor. Det viktigaste är att följa alla villkor där en god kultur behåller sina användbara egenskaper och förblir god.

Det är bäst att lagra rödbetor på vintern på följande platser:

• i källaren;
• i kylskåp;
• på balkongen;
• i lådor med sand;
• i ladan;
• i lägenheten under fönstren;
• i påsar.

Video: var man kan förvara betor på vintern hemma.

I lägenheten

Naturligtvis bor många människor i lägenheter snarare än privata hus. Därför tänker många sommarboende ofta på frågan - hur man håller en rotskörd för vintern i en lägenhet?

Det är värt att notera att det är lite problematiskt att hålla färska rödbetor i lägenheten på vintern på grund av det begränsade territoriet. Du kan dock anpassa dig och skapa gynnsamma förhållanden för rotgrödan.

Var kan rödbetor lagras i en lägenhet? Det finns flera lämpliga förvaringsplatser:

1) Kylskåp... På grund av det begränsade utrymmet kan bara ett par kilo rödbetor lagras i kylen under vintern. Temperaturen ska vara 2-3 C. Samtidigt lagras den bara i några månader.

För att hålla rotgrönsaken i kylen på vintern måste du lägga grönsaken i en plastlåda eller cellofanpåse, som tidigare har gjort hål i den för luftventilation. Det är bättre att välja frukt av medelstor eller liten storlek för kylen.

2) Balkong eller förråd... Om balkongen är isolerad kan rödbetor förvaras i den på vintern. Du måste lägga frukten i en trälåda med sand. När du lagrar rotfrukter i sand förhindrar det mögelbildning, grönsaker blir inte sjuka och torkar inte ut och behåller helt sitt utseende. Du kan byta ut sand med sågspån och torv.

Medelstora frukter kan placeras i lådor eller andra behållare. Ett annat alternativ för att lagra rödbetor i lådor på balkongen är att blanda frukten med aska och krita.

3) Under fönstren... Om det inte finns någon balkong i bostaden kan du lagra rödbetorna för vintern direkt i lägenheten under fönstren, bara inte nära batteriet. Det är bekvämt att lägga rotgrödan i en påse som rymmer 40 kg. En större volym är inte särskilt bekväm att förvara under fönster. Huvudvillkoret för förvaring i påsar är att täta tätt så att inget ljus kommer in.

Även om det är lite svårare att hålla rödbetor på vintern i en lägenhet än i ett privat hus, är det mycket möjligt. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer.

I ett privat hus

I ett privat hus finns oftast en källare eller källare där du framgångsrikt kan lagra rödbetor för vintern, eftersom det bibehålls den nödvändiga fuktigheten t för att bevara skörden.

Under den första förvaringsmånaden är det särskilt viktigt att upprätthålla lämpliga förhållanden. Om t stiger uppstår en snabb multiplikation av bakterier, mögel och svamp.

För att lagra betor ordentligt i källaren på vintern måste du följa följande regler:

1. Det måste finnas god luftcirkulation i källaren... Den naturliga cirkulationen görs genom att höja betbehållarna 15 cm över golvet. Detta håller frukten sval och förhindrar imma.
2. Placera grönsaker i bulk på golvet i källaren... För att göra detta kan du sprida plastfolie och strö grönsaker i ett lager.
3. Vissa trädgårdsmästare gör speciella soptunnor, väggar upp till en meter höga... I botten av sådana strukturer installeras ett fint nät 5-10 cm ovanför golvet. Detta ger anläggningen ventilation.
4. Förvara ovanpå potatis i påsar eller lådor... I detta fall absorberar den fukt och förhindrar att potatisen försämras.

Om du vill behålla betorna i källaren fram till våren är det bättre att följa tipsen ovan.

Video: hur man lagrar rödbetor ordentligt i en källare på vintern.

Frukten kan bearbetas, blandas med följande element:

• krita;
• aska;
• sand;
• torv;
• sågspån;
• strö över bordssalt;
• behandla lådorna med saltlake;
• lägg ormbunksblad ovanpå.

Blanda ingredienserna med rotgrönsakerna omedelbart under beredningen av grödan för förvaring.

Video: hur man lagrar rödbetor i sågspån i källaren.

Populära sätt att spara

Det finns andra lagringsmetoder. Det finns också flera sätt att ordna rödbetor till vintern:

• Torr... Alternativt kan vissa betor torkas i små bitar för att lägga till grytgrönsaker eller andra rätter.
• Konservering... Det finns ett stort antal sätt att konservera, sylt grönsaker. Det är mycket praktiskt att lagra konservering i glasbehållare.
• Att frysa... Du kan framgångsrikt lagra rödbetor i frysen för vintern. Det är särskilt viktigt att lagra frysta betor i riven form för att tillverka borscht. För att göra detta måste du skala, riva och packa grönsaken i påsar eller speciella plastbehållare och placera i frysen.
• Lämna färskt och spara rödbetor hemma med hjälp av ovanstående metoder.

Video: hur man lagrar rödbetor för vintern i påsar.

Allmänna tips - hur man sparar rödbetor till vintern

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar:

• Om allvarlig frost och uppvärmning har börjat och glasrutan inte sparar, måste du täcka skörden med en varm filt.
• Om grönsaker lagras på balkongen och rummet tillåter det är det bättre att lägga rödbetorna i ett lager. Således kan den skyddas från förfall.
• Lämna topparna 1 cm utan att klippa dem till massa. I denna form bevaras grönsaken mycket bättre.
• För att inte slösa bort tid på rengöring och tillagning av rotgrödor kan du fylla på färdiga förband för borscht i form av konserver eller frysta i förväg.
• Grönsaker bör kontrolleras regelbundet för mögel och röta. Ta bort bortskämda frukter och skölj och torka de våta.
• För att hålla betor bra måste du ägna särskild uppmärksamhet åt vattning när du odlar grödor. Ge inte för mycket kvävegödselmedel.
• Vattentäta syntetiska dynor kan användas för att lagra stora mängder betor. De måste placeras mellan grönsaker i en behållare.
• Från alla olämpliga grödor kan du förbereda sälar för vintern.

Vanliga lagringsfel

För att hålla färska rödbetor hemma under hela vintern måste du göra det enligt vissa regler. Tyvärr gör många människor irriterande misstag som tar bort glädjen att äta en läcker röd grönsak på vintern.

Därför är det värt att känna till de viktigaste misstagen som kan göras när man sparar rödbetor hemma:

• Förvara rödbetor bredvid radiatorer och andra värmeenheter... I detta fall förlorar grönsaken snabbt sin elasticitet och smak.
• Om du tvättar grönsaker innan förvaring, då kommer de inte att överleva på flera veckor.
• Toppar skuren till massa leder till det faktum att mikroorganismer kommer in i grönsaken.
• För att övervaka rumstemperaturen är det bättre att installera en termometer snarare än försök att ställa in slumpmässigt.
• Välj tidigt mogna sorter för förvaring på vintern.
• Om sortera inte regelbundet rotgrödor, det vill säga sannolikheten för kontaminering av hela grödan (och inte bara rödbetor).

Om du lagrar betorna på rätt sätt kan du festa på grönsaken hela vintern och till och med mer än hälften av våren. Korrekt bevarade mellersta och sen mogna sorter kan lagras fram till nästa säsong. Det viktigaste är att ta hänsyn till alla rekommendationer för förhållanden: klass, lufttemperatur, ventilation, fuktighet, förvaringsplats. Lycka till med att bevara betskörden fram till våren!