Hur man sparar pumpa för vintern: sätt att lagra långt vintertid

Pumpa är en riktig skattkista av vitaminer (särskilt vitamin A - karoten) och mikroelement som kroppen behöver så mycket på vintern. Men frågan uppstår: hur man lagrar pumpa hemma?

Låt oss sedan prata om de bästa sätten och förhållandena för att lagra pumpa länge på vintern.

Pumpasorter som är lämpliga för lång lagring

Inte alla pumpasorter är lämpliga för långvarig lagring (det är uppenbart att senmognade sorter lagras bättre):

• Muscat pumpor, som är särskilt uppskattade för sin utmärkta smak, lagras i högst 2-3 månader.
• Om du vill skämma bort dig med en hälsosam grönsak på vintern och våren är det bättre att plantera vintersorter (senmognad) storfruktad eller hård bark pumpor, även om de inte är så fluffiga och mjuka i smaken.

Förresten! Det finns två helt motsatta åsikter: vissa tror att stora pumpor lagras bättre, medan andra tvärtom är av liten storlek.

Video: sorter och hemligheter för att lagra pumpa

När ska pumpa skördas för förvaring: timing, yttre skyltar och regler för skörd

Alla vet att pumpa börjar mogna aktivt från september, men de tillgriper ofta att skörda den först i oktober. Följaktligen är det mycket viktigt att kunna bestämma genom sitt utseende att pumpan är mogen och redo för förvaring, samt att ha tid att skörda före frost.

Notera! Webbplatsen har redan en artikel om hur kan du bestämma när det är dags att skörda pumpor och förbereda dem ordentligt för långvarig förvaring.

Hur man lagrar pumpa på rätt sätt: regler och metoder för långvarig lagring

Spara pumpa hemma på flera sätt:

• Helt fräsch... Idealiskt placeras i en källare eller källare, men kan också förvaras i en lägenhet.
• Skär i bitar... Den kan förvaras i kylen en kort stund, men det är bättre att lägga den i frysen (frysa).
• Sylta.

Video: pumpa, aprikos och citron (eller apelsin) sylt

• bearbeta till juice.

Video: pumpajuice med massa för vintern

Optimala lagringsförhållanden

För att hålla pumpan frisk måste du följa några enkla regler, eller snarare villkoren:

• förvaringsplatsen ska vara sval, skuggad, relativt torr och väl ventilerad.
• den idealiska temperaturen för förvaring är + 2-4 grader (i lägenheten - +15 .. + 22 grader).
• luftfuktigheten bör inte överstiga 75-80%.

Om luftfuktigheten är hög kan pumpan helt enkelt ruttna.

Med andra ord kan de mest idealiska förhållandena för lagring av pumpa, tack vare vilken grönsaken definitivt kommer att behålla sina användbara och smakliga egenskaper, skapas i en källare eller källare.

I källaren eller källaren det är möjligt att lagra pumpan mer än 6-9 månader, d.v.s. hela vintern, våren och till och med en del av sommaren (fram till den nya skörden).

När det gäller behållaren för förvaring krävs det inte: i källaren eller källaren räcker det lägg pumpor på trähyllor, att de rörde inte varandra, och helst stjälka upp eller åt sidan.

Råd! Om du märker det under lagring pumpas stjälk började ruttna, sedan först och främst du behöver skär till frisk vävnad, och då fyll snittet med strålande grön eller pulver med träaska.

Naturligtvis kan du förvara pumpa och hemma, under sängen, men det är helt uppenbart att hållbarheten blir märkbart kortare (upp till 3-6 månader). Dessutom, om på ditt golv linoleumsedan det är bättre att lägga träplankor under pumpan, så det kommer definitivt inte att ruttna.

Intressant! Man tror att tjockare pumpor mycket väl kan lagras i en lägenhet, men muskotnötter lagras bättre bara i källaren eller i källaren.

Förresten! Pumpa håller också bra på balkongen i trälådor... Lådans botten ska täckas med papper och frukterna själva ska täckas med en fleecefilt ovanpå.

Video: pumpaförvaring

Hur man lagrar skuren pumpa hemma: i kyl och frys

Naturligtvis har de flesta stadsbor ett sommarhus men ingen källare eller källare. Det är därför en logisk fråga uppstår: hur man håller pumpan i lägenheten längst?

För att bevara den skurna pumpan kan du lägga den i kylskåpet, men i det här fallet måste du snabbt äta eller bearbeta den.

Skuren pumpa kan förvaras i kylskåp i upp till 7-10 dagar.

För att förlänga hållbarheten för den skurna pumpan är det bäst att lägga den i frysen, dvs. att frysa.

Fryser pumpa för vintern

Inte alla sorter är bra hemma (om du inte har en källare eller källare) och tappar vitaminer över tiden. Men med djupfrysning håller vitaminer mycket längre, som pumpan själv.

Du kan förvara pumpa i frysen i upp till ett år.

Dessutom kan pumpan frysas skär i skivor eller kuber (bekvämt för att laga gröt, soppor, grytor), samt att göra potatismos (på detta sätt kan du uppnå maximal användbar volym).

Fördelen med att lagra pumpapuré att du inte behöver ett glas puré varje gång du behöver recept (till exempel för att göra en tårta), laga det - bara avfrosta det och så är det.

Så för att hålla den skurna pumpan längre i frysen behöver du:

• skär i två halvor;
• ren från frön;

Kasta inte frön under några omständigheter! De kan torkas och sedan klickas med glädje och nytta.

• skär av toppskorpan;

• skär i små bitar så att det i framtiden är bekvämare att arbeta med dem;
• och skär sedan i mindre bitar av pumpa: kuber eller skivor;

Eller gör potatismos förkokt i ugn eller dubbelkokare tills den är mjuk och hackad sedan i en matberedare eller mixer.

• lägg bitarna i plastpåsar eller, ännu bättre, i specialbehållare för frysning;

Häll den kylda purén i portionerade behållare.

• lägg i frysen;
• ta ut och tina efter behov.

Video: hur man fryser en pumpa för vintern

Så nu vet du att det inte finns några speciella svårigheter att lagra pumpa hemma: du behöver bara följa enkla regler för att njuta av en god och hälsosam produkt hela vintern.