Vilka sorter av potatis är bäst för potatismos, soppor, sallader, stekning och kokning

Tyvärr säljer de i våra stormarknader antingen röda eller vita (gula) eller unga eller gamla potatisar. Det är ganska svårt att möta namnet på en viss potatisort. Men faktiskt, på ett vänligt sätt, när vi köper potatis, måste vi börja från dess sort, för det bestämmer för vilka syften vi kan använda knölarna. Låt oss sedan prata i detalj om vilka sorter av potatis som är bäst lämpade för att göra potatismos, soppor, sallader, stekning (inklusive fritering) och matlagning (till exempel i en uniform).

Innehåll

1 Vilka potatisar är lämpliga för potatismos: en lista över de bästa potatismos
2 Vilka potatisar är lämpliga för att göra soppa och sallad: en lista över de bästa sorterna
3 De bästa sorterna av potatis för stekning
4 Potatisorter för matlagning: som passar bättre

Vilka potatisar är lämpliga för potatismos: en lista över de bästa potatismos

Förresten! De sorter som är lämpliga för potatismos är också lämpliga för bakning.

Potatismos är en maträtt som tillagas och älskas av nästan alla familjer. Men vad ska det vara, helst? Självklart,smuligt (knölarna måste kokas), ömma, fluffiga och även kaloririka (glöm inte heller det här). Men för att göra det så krävs speciella sorter av potatis för potatismos, nämligen stärkelsehalten i sådana knölar måste överstiga 15%.

Tips för matlagning!

När du gör potatismos är knölar önskvärda kasta i kokande vatten.

Till potatis mörknade inte under tillagningen (om sorten har en sådan tendens), kan du tillsätt vinäger eller citronsyra i vattnet.

Du behöver inte salta direkt, a 5 minuter före slutet matlagning.

Använd endast piskpuré Het mjölk.

Så de mest lämpliga sorterna av potatismos är (i alfabetisk ordning):

Aurora

Mellansäsongssortiment, högavkastande, utmärkt smak.

Smaken är utmärkt. När de kokas blir potatisen smulig (medelkokande). Kulinarisk typ VS. Lämplig för potatismos, rostning, soppor och sallader.

Kännetecken för sorten Aurora:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar);
knölarnas form är oval (inriktad);
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul (eller blekrosa);
massafärg - vit (grädde);
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 13,5-17,3%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 214-396 kg (maximalt upp till 416 kg);
antalet knölar per buske - från 20-25;
medelvikten på 1 knöl är 93-128 g;
marknadsförbarhet - 80-93%;
behålla kvalitet - 94%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nord, Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasiska, Mellanvolga, Östsibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare eller upphovsman till sorten: Vsevolozhskaya avelsstation LLC (Ryssland).

Adretta

Medium tidig sort, högavkastande, utmärkt smak.

Smaken av sorten är helt enkelt utmärkt, så dess användning är välkommen i många rätter. Potatis kokar mycket bra under tillagningen. Kulinarisk typ C. För potatismos, den perfekta sorten, behöver du inte ens lägga olja. Lämplig för matlagning.

Egenskaper hos Adretta-sorten:

mognadsperiod - 80-90 dagar (mitt i början), enligt andra källor - 70-80 dagar (tidigt);
knölar - från rund-oval till oval;
skalets struktur är nät;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 13-18%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 200-450 kg per hundra kvadratmeter (enligt andra källor - 214-396 kg);
antalet knölar i en buske - 15-25 bitar (medel till hög).
medelvikten på 1 knöl är 100-150 g;
marknadsförbarhet - hög;
hålla kvalitet - 98%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Mellanvolga, Västsibirien och Fjärran Östern.

Patentinnehavare eller upphovsman till sorten: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Tyskland).

Alyona

En tidig sort med bra avkastning och smak.

Smaken är god. Kulinarisk typ VS. Smältbarheten är måttlig. Massan mörknar inte. Lämplig för puréer, soppor, sallader och stekning. Lämplig för att göra krispiga potatisar och pommes frites.

Egenskaper hos Alena-sorten:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 15-17%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 172-292 kg (maximalt upp till 391 kg);
antalet knölar per buske - 6-10;
medelvikten på 1 knöl är 86-167 g;
marknadsförbarhet - 81-97%;
hålla kvalitet - 95%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian, East Siberian, Far East.

Patentinnehavare och / eller sortens upphovsman: Federal State Budgetary Scientific Institution "Omsk ANC" (Ryssland).

Vektor

Mellansäsongssortiment, bra avkastning och smak.

Smaka gott eller bra. Kulinarisk typ VS. Smältbarheten är genomsnittlig.Massan mörknar inte under tillagningen. Sorten är lämplig för produktion av stärkelse, chips och puré.

Kännetecken för vektorsorten:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 16,7-17,5%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 180-263 kg (maximalt upp till 403 kg);
antalet knölar per buske - 10-14;
medelvikten på 1 knöl är 92-143 g.
marknadsförbarhet - 90-98%;
hålla kvalitet - 95%.

Rekommenderade landningsregioner: Central.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Gala

Medium tidig sort, bra avkastning och smak.

Smaken är god. Under tillagningsprocessen är den medellångkokt och ändrar inte nyansen. Lämplig för både potatismos (men inte fet) och för matlagning och till och med stekning.

Notera! Potatis är lämplig för kostnäring, för knölar har låg stärkelse och hög karoten.

Kännetecken för Gala-sorten:

mognadsperiod - medium tidigt (80-90 dagar);
knölarnas form är långsträckt oval;
hudstruktur - slät till medium;
skalfärg - gul;
massans färg är mörkgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 10,2-13,2%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 216-263 kg (maximalt 390 kg);
antalet knölar per buske - upp till 25;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 71-122 g;
marknadsförbarhet - 71-94%
hålla kvalitet - 89%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Tyskland).

Blå

Mellansäsongstillväxt, hög avkastning och utmärkt smak.

Intressant! Den blommar med vitblå eller blåvioletta blommor, vilket gav sorten namnet.

Smaken är utmärkt. Kulinarisk typ VS. Under tillagningen blir massan inte mörkare, när den är färdig smuler den lätt (medel kokning). Sorten rekommenderas för potatismos, liksom förrätter (soppor) och sallader. Kan användas för bakning och kokning. Lämplig för produktion av stärkelse och chips (chips och pommes frites).

Kännetecken för sorten Golubizna:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar), enligt andra källor, medium sent (110-120 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är nät;
skalfärg - ljus beige (grädde);
massafärg - grädde;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 17-19%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 400-500 kg;
antalet knölar per buske - 10-12;
medelvikten på 1 knöl är 90-110 g;
marknadsförbarhet - 91-95%;
att hålla kvaliteten är hög.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasiska.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Elizabeth

Medium tidig sort, hög avkastning och god smak.

Bra smak. Kulinarisk soltyp (matlagningsmått). Massan mörknar inte. Bra för potatismos och bakad, och kan också användas för stärkelse och chips (chips och pommes frites). Lämplig för första rätter (soppor) och sallader.

Egenskaper för sorten Elizaveta:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölarnas form är rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - vit;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,0-18,4%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 290-400 kg (maximalt upp till 445 kg);
antalet knölar per buske - 13-16;
medelvikten på 1 knöl är 83-143 g;
säljbarhet - 79-96%;
hålla kvalitet - 93%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nord, Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Nordkaukasiska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Federal State Budgetary Scientific Institution "Leningrad Research Institute of Agriculture" Belogorka "(Ryssland).

Zhuravinka

Medium sen sort, medium avkastning och god smak.

Smaken är god. Kulinarisk typ VS.Massan kokas mjukt (medium). Mörkar inte under tillagningen. Bra för potatismos och bakad. Det rekommenderas också för att göra chips, pommes frites och stärkelse.

Egenskaper för sorten Zhuravinka:

mognadsperiod - medium sent (110-120 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är något grov (ganska slät);
skalfärg - röd;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 14,6-19,6%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 177-242 kg.
antalet knölar per buske - upp till 18;
medelvikten på 1 knöl är 89-139 g;
marknadsförbarhet - 83-96%;
hålla kvalitet - 93%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Zekura

Medium tidig sort, bra avkastning och smak.

Smaka gott eller bra. Lämplig för produktion av potatisprodukter (chips, pommes frites). Smältbarheten är genomsnittlig, därför är den lämplig för både potatismos och soppor, sallader, men för dessa ändamål kan sorten vara för stärkelse.

Egenskaper för sorten Zekura:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölar form - avlånga;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 13,0-18,2%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 195-323 kg (maximalt upp till 365 kg);
antalet knölar per buske - 17-20;
medelvikten på 1 knöl är 59-150 g;
säljbarhet - 79-96%;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderas för planteringsregioner: Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasiska, mellanvolga, västra sibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Solana GmbH & Co.KG (Tyskland).

Kiwi

Sen mognad variation, hög avkastning och medelmåttig (normal) smak.

Intressant! De långsträckta knölarna har en grov maskyta som liknar en kiwiskal, vilket gav arten sitt namn.

Smaken är rättvis eller medioker (nästan smaklös). Skörheten är genomsnittlig när du lagar mat. Lämplig för puré. Nästan olämplig för stekning, eftersom den brinner på grund av den höga torrsubstanshalten.

Kiwi-sortens egenskaper:

mognadsperiod - sen mognad (120-140 dagar);
knölarnas form är rund;
skalstruktur - grov (nät);
skalfärg - orange-brun;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - okänt;
avkastning per hundra kvadratmeter - högt (upp till 400 kg);
antalet knölar per buske är okänt;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är okänd;
marknadsförbarhet - okänd;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderas för planteringsregioner (förmodligen): Central.

Patentinnehavare och / eller sortens upphovsman: okänd (enligt vissa källor är sorten GMO, men detta är felaktigt).

Pepparkaksgubbe

Mellansäsongssortiment, medelavkastning, med goda kulinariska kvaliteter.

Smaka gott eller bra. Kulinarisk typ C. Matlagning är bra, massan mörknar inte. Lämplig för mashing och bearbetning till krispiga potatisar (chips).

Kännetecken för sorten Kolobok:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar);
knölarnas form är rund;
skalets struktur är något grov;
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögonens djup är från medium till djupt;
stärkelseinnehåll - 11,4-13,0%, enligt andra källor - 16-18,5%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 124-227 kg (maximalt upp till 256 kg);
antalet knölar per buske - 11-17;
medelvikten på 1 knöl är 93-118 g;
marknadsförbarhet - 87-97%;
hålla kvalitet - 98%.

Rekommenderade landningsregioner: Central.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Labella

Tidig sort, medelavkastning, utmärkt smak.

Smaken är utmärkt. Smältbarheten är genomsnittlig. Därför kan du till och med koka den, till och med steka den, till och med baka den i ugnen eller göra potatismos.

Egenskaper hos sorten Labella:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är långsträckt oval;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massans färg är gul;
ögondjupet är från grunt till medium;
stärkelseinnehåll - 15,8%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 176-264 kg (maximalt upp till 342 kg);
antalet knölar per buske - upp till 14;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 78-102 g;
säljbarhet - 91-92%;
hålla kvalitet - 98%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, Nordkaukasiska, Mittvolga, Ural.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Den Hartigh BV (Holland).

Lasunak (Lasunok)

Senmognad variation, högt utbyte och god smak.

Smaka gott eller bra. Bra smältbarhet (kulinarisk typ C). Lämplig för produktion av skarpa potatisar (chips), torr potatismos, stärkelse, frysta potatispannkakor, frysta grönsaksblandningar, sidrätter och pommes frites.

Kännetecken för sorten Lasunak:

mognadsperiod - sen mognad (120-140 dagar), enligt andra källor - medium sen (110-120 dagar);
knölarnas form är rund-oval;
skalets struktur är nät;
skalfärg - ljusgul;
massafärg - grädde;
ögondjupet är genomsnittligt;
stärkelseinnehåll - 15-22%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 400-450 kg (maximalt upp till 630 kg);
antalet knölar per buske - 8-12;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 150-200 g;
marknadsförbarhet är bra;
att hålla kvaliteten är tillfredsställande och bra.

Regioner som rekommenderas för plantering: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasiska.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Lorch

Medium sen sort, bra utbyte och utmärkt smak.

Förresten! En av de äldsta ryska potatisorterna, registrerad 1931 och uppfödd av Alexander Georgievich Lorkh 1922.

Lorkhs smak är utmärkt. Kulinarisk typ C. Smältbarheten är bra. Perfekt för puré. Under tillagningsprocessen mörknar inte massans skugga. Lämplig för stärkelseproduktion.

Kännetecken för Lorkh-sorten:

mognadsperiod - medium sent (110-120 dagar);
knölarnas form är rund-oval;
skalets struktur är slät, flagnande på toppen;
skalfärg - ljus beige;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 15-20%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 250-350 kg;
antalet knölar per buske - 15-25;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 90-120 gram;
säljbarhet - 88-92%;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderade områden för plantering: Nordväst, Central, Central Black Earth Region, North Caucasian, Middle Volga, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Lugovskoy

Mellansäsongstillväxt, hög avkastning, god smak.

Smaken är god, utan överdriven torrhet och vattnighet. Massan mörknar inte. Lugovskiy rekommenderas för att göra potatismos och få stärkelse.

Kännetecken för sorten Lugovskoy:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är nät;
skalfärg - ljusrosa;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12-19%;
avkastning per hundra kvadratmeter - högt (maximalt upp till 514 kg);
antalet knölar per buske - 10-15;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 85-125 g;
marknadsförbarhet - hög;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nord, Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasiska, Nizhnevolzhsky, Ural, Västsibiriska, Östsibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Institute of Potato Growing UAAS (Ukraina).

Meteor

Mycket tidig sort, hög avkastning, god smak.

Det kännetecknas av god smak och medelhög smältbarhet. Kulinarisk typ VS. Massan mörknar inte under tillagningen. Lämplig för alla typer av rätter. Rekommenderas för stekning, tillagning av soppor och sallader. Och potatismos är också tillåtet.

Kännetecken för Meteor-sorten:

mognadsperiod - mycket tidigt (60-70 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul;
ögondjupet är från grunt till medium;
stärkelseinnehåll - 12,0-14,9%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 209-404 kg (maximalt upp till 450 kg);
antalet knölar per buske - 10-12;
medelvikten på 1 knöl är 102-147 g;
marknadsförbarhet - 88-98%;
hålla kvalitet - 95%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Far Eastern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Red Scarlet

Tidig sort, medium avkastning, normal (tillfredsställande) smak.

Smakegenskaper ligger inom normala gränser (smak är tillfredsställande). Under tillagningsprocessen mörknar inte massan och kokas också måttligt (medium). Kulinarisk typ VS. Lämplig för att göra soppor, sallader och steka och göra chips. Kan användas till puré och koka.

Kännetecken för sorten Red Scarlet:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är långsträckt oval;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massans färg är gul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 10,1-15,6%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 164-192 kg (max 270 kg);
antalet knölar per buske - upp till 15;
medelvikten på 1 knöl är 56-102 g;
säljbarhet - 82-96%;
hålla kvalitet - 98%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Västsibirien.

Patentinnehavare eller upphovsman till sorten: HZPC Holland B.V. (Holland).

Riviera

Tidig sort, hög avkastning, god smak.

Smaken är god. När den kokar blir massan smulig (men inte för mycket). Mångsidig. Lämplig för potatismos, bakning, soppor och sallader, stekning.

Kännetecken för Riviera-sorten:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är grov;
skalfärg - ljus beige;
massafärg - grädde;
ögondjupet är från grunt till medium;
stärkelseinnehåll - 11,5-15,9%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 189-366 kg (maximalt upp till 465 kg);
antalet knölar per buske - 8-12;
den genomsnittliga vikten för 1 knöl är 101-177 g;
marknadsförbarhet - 80-96%;
behålla kvalitet - 94%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, TsChO, nordkaukasiska.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Agrico U.A. (Holland).

Rodriga (Rodrigo)

Medium tidig sort, bra avkastning, utmärkt smak.

Över genomsnittet till utmärkt smak. Lämplig för stekning, första rätter och sallader och för att göra potatismos.

Karakteristik av sorten Rodriga:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölar är ovala;
hudstruktur - slät till medium;
skalfärg - röd;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,5-15,4%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 150-218 kg (maximalt upp till 382 kg);
antalet knölar per buske - 7-9;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 85-147;
säljbarhet - 85-96%;
hålla kvalitet - 95%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, Volgo-Vyatka, Nordkaukasiska, Mellan Volga, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Solana GmbH & Co.KG (Tyskland).

Roco (Rocco)

Mellansäsongssortiment, medelavkastning, god smak.

Massan smakar bra till utmärkt. Kokar inte upp under tillagningen. Lämplig för bearbetning till krispiga potatisar, dvs. för att göra chips och pommes frites. Och även för sallader, soppor och stekning.

Kännetecken för Roco-sorten:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massafärg - grädde (vit);
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,9-14,5%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 136-261 kg (maximalt upp till 275 kg); 0
antalet knölar per buske - 8-12;
medelvikten på 1 knöl är 75-119 g;
marknadsförbarhet - 84-96%;
hålla kvalitet - 89%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Volgo-Vyatka, Srednevolzhsky, West Siberian.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Österrike).

Svitanok Kiev

Medium tidig sort, hög avkastning, utmärkt smak.

Smaken är utmärkt. Det kokar bra, bra för att göra potatismos.

Egenskaper hos sorten Svitanok Kievsky:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölarnas form är rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - rosa;
massafärg - grädde;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 16-19%;
avkastning per hundra kvadratmeter - upp till 460 kg;
antal knölar per buske - 8-12
medelvikten på 1 knöl är 100-130 g;
marknadsförbarhet är bra;
hålla kvalitet - 95% (bra).

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Mellan Volga, Ural, Västsibirien, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Institute of Potato Growing UAAS (Ukraina).

Sineglazka (Hannibal)

Mellansäsongssortiment, hög avkastning, utmärkt smak.

En mängd olika folkval och kan inte hittas i den officiella försäljningen.

Smaken är utmärkt; massan kokar bra under tillagningen. Rekommenderas för att göra puré.

Egenskaper för Sineglazka-sorten (inofficiell):

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar);
knölar är ovala avlånga;
skalets struktur är nät;
skalfärg - grädde;
massans färg är vit;
ögonens djup är mörkblått, grunt;
stärkelseinnehåll - 15-17%;
avkastning per hundra kvadratmeter - upp till 500 kg;
antalet knölar per buske - 8-12;
medelvikten på 1 knöl är 70-130 g;
marknadsförbarhet - okänd;
att hålla kvaliteten är låg.

Rekommenderas för planteringsregioner (förmodligen): Central.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: genomgick inte officiella agrotekniska tester på Ryska federationens territorium och följaktligen ingick inte i statsregistret (okänd).

Takt

Sen variation, högavkastande, god smak.

Smaken är god och utmärkt. Lämplig för potatismos och matlagning, och även lämplig för produktion av stärkelse, torrmos, frysta potatisar.

Kännetecken för Temp-sorten:

mognadsperiod - sent (120-140 dagar);
knölarnas form är rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massafärg - grädde;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 16-22%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 350 kg (maximalt upp till 550 kg);
antalet knölar per buske - 10-15;
medelvikten av 1 knöl är 103-175 g;
marknadsförbarhet - okänd;
att hålla kvalitet är bra;

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordvästra, centrala och centrala svarta jorden.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Vitryska forskningsinstitut för potatis och trädgårdsodling (Vitryssland).

Tuleyevsky

Mellansäsongssortiment, för bordsbruk, högavkastande, god smak.

Intressant! Sorten heter till ära för guvernören i Kemerovo-regionen, Aman Gumirovich Tuleev.

Smaka gott eller bra. Kulinarisk typ VS. Matlagningen är måttlig, köttet mörknar inte. Lämplig för matlagning av alla rätter, särskilt potatismos, men du kan också laga första rätter, sallader och stekning.

Kännetecken för sorten Tuleyevsky:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar), enligt andra källor, mitten av tidigt (80-90 dagar;);
knölar är ovala långsträckta;
skalets struktur är nät (grov);
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögonens djup är mycket grunt;
stärkelseinnehåll - 13,7-16,8%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 180-424 kg (maximalt upp till 458 kg);
antalet knölar per buske - 8-10;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 122-270 g;
marknadsförbarhet - 88-99%;
hålla kvalitet - 90%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Volgo-Vyatka, Västsibirien, Östsibirien, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Tur

Tidig sort, högavkastande, normal (rättvis) smak.

Rättvis till god smak. Kulinarisk typ B. Smältbarheten är svag, massan mörknar något. Lämplig för att göra soppor och sallader samt steka, göra pommes frites och chips.Men enligt vissa rapporter är det också lämpligt för att göra potatismos.

Kännetecken för Luck-sorten:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är rund-oval;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - ljus beige (grädde);
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12-15%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 300-500 kg;
antalet knölar per buske - upp till 10-14;
medelvikten på 1 knöl är 100-150 g;
marknadsförbarhet - 96%;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderade områden för plantering: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasiska, Mittvolga, Ural, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Följande potatisvarianter är också lämpliga för potatismos:

Aspia;
Atlant;
Snövit;
Bronnitsky;
Bulletin;
Dina;
Sav;
Krinitsa;
Trollkarl;
Melodi;
Nikulinsky;
Romano;
Norrsken;
Purple Haze;
Domherre;
Maskot;
Ufimets;
Strykjärn.
Yanka;

Råd! Uppenbarligen kan potatis med mycket hög stärkelseinnehåll visa sig vara ganska torr eftersom stärkelse absorberar vatten väl, så när du gör potatismos från dessa sorter måste du lägga till lite mer smör och mjölk eller gräddfil till det (som du vill).

Vilka potatisar är lämpliga för att göra soppa och sallad: en lista över de bästa sorterna

Potatisorter som är lämpliga för beredning av första rätter (soppor) och sallader, tvärtom bör ha ett reducerat stärkelseinnehåll, nämligen mindre än 15%... Sådana knölar kokar inte ner och sönderfaller inte... De är också lågkalori.

Förresten! För soppor och sallader är ”unga potatisar” (inte tidiga sorter men grävda ut tidigt) helt enkelt idealiska.

Råd! Om du förbereder potatis för soppa eller sallad, är det lämpligt att kasta knölarna i kallt vatten. Under tiden tills vattnet kokar kommer en del av stärkelsen att lämna potatisen och det smuler mindre.

Således är de bästa potatisarna för soppor och sallader (alfabetiskt):

Förresten! Vissa sorter tillräckligt mångsidig för matlagningdärför är de lämpliga för beredning av vilken typ av mat som helst, d.v.s. och för potatismos och för soppor och för sallader. Av de redan nämnda är dessa:

Aurora;

Alyona;

Blå;

Zecura;

Riviera;

Red Scarlet;

Rodrigo;

Tur.

Bellarosa (Bella Rose eller White Rose)

Tidig mognad sort med bra avkastning och smak.

Intressant! På grund av den specifika ljusröda färgen på skalet i rysktalande länder fick det ett populärt namn - körsbärspotatis.

Smaken är god. Det kokar inte under tillagningen. Lämplig för stekning och förberedelse av soppor och sallader.

Unga potatisar kan grävas in den 45: e dagen efter spiring.

Kännetecken för sorten Bellarosa:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är grov;
skalfärg - röd;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt eller medium;
stärkelseinnehåll - 12,6-15,7%
avkastning per hundra kvadratmeter - 169-326 kg (maximalt upp till 385 kg);
antalet knölar per buske - 8-9;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 117-207 g;
marknadsförbarhet - 82-99%;
hålla kvalitet - 93%.

Regioner som rekommenderas för plantering: Nordväst, Volgo-Vyatsky, Central Black Earth Region, Uralsky.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Tyskland).

Bris

Medium tidig sort, hög avkastning och god smak.

Smaken är god. Massan kokas dåligt under tillagningen. Kulinarisk typ B. Lämplig för frysta blandade grönsaker och pommes frites. Och även för soppor, sallader och stekning.

Kännetecken för sorten Breeze:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölar är ovala;
skalstruktur - medium slät;
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögonens djup är grunt eller medium;
stärkelseinnehåll - 10,0-15,8%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 160-395 kg (maximalt upp till 451 kg);
antalet knölar per buske - 8-12;
medelvikten på 1 knöl är 97-154 g;
marknadsförbarhet - 83-98%;
hålla kvalitet - 97%.

Rekommenderade planteringsregioner: Nordväst, Central.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Vineta (Veneta)

En tidig sort, medium avkastning och god smak.

Smaken är god och utmärkt. Kulinarisk typ B. Under tillagningsprocessen kokar inte Veneta över (kokningen är låg), därför rekommenderas den för att göra soppor, sallader och stekning.

Egenskaper för Vineta-sorten (Veneta):

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är något nätformig;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,9-15,2%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 160-228 kg (maximalt upp till 238 kg);
antalet knölar per buske - 10-12;
medelvikten på 1 knöl är 67-95 g;
marknadsförbarhet - 87-97%;
hålla kvalitet - 87%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasiska, Srednevolzhsky, Uralsky.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Tyskland).

Gourmet

Medium tidig sort, bra avkastning och utmärkt (kost) smak.

En av de mest exotiska sorterna av färgad potatis, liknar rödbetor.

Intressant! I potatis med färgad massa är antioxidantkapaciteten 6-7 gånger större än i vanliga knölar med snövit (vit, grädde) eller gulaktig massa.

Gourmeten har en ovanlig kostsmak, så den kan användas rå för att göra sallader och första rätter (soppor) samt för matlagning och bakning. Men det är inte särskilt lämpligt för potatismos.

Kännetecken för Gourmet-sorten (inofficiell):

mognadsperiod - medium tidigt (80-90 dagar), enligt andra källor, tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är något nätformig;
hudfärg - mörk lila;
massans färg är från något blå (vit) till mörklila;
ögondjupet är genomsnittligt;
stärkelseinnehåll - 13-16%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 350-400 kg;
antalet knölar per buske - 12-14;
medelvikten på 1 knöl är 80-110 g;
marknadsförbarhet - okänd;
hålla kvalitet - 96%

Regioner som rekommenderas för plantering (förmodligen): alla.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: enligt vissa källor föddes den i Ukraina, men inte officiellt registrerad.

Gelé

Medellång sort, bra utbyte och smak.

Bra eller utmärkt smak. Det mörknar inte under tillagningen. Sorten rekommenderas för att förbereda första rätter (soppor), pommes frites och för stekning.

Egenskaper hos Jelly-sorten:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är slät och något grov;
skalfärg - gul;
massans färg är mörkgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 13,4-17,8%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 156-292 kg (maximalt upp till 335 kg);
antalet knölar per buske - upp till 15;
medelvikten på 1 knöl är 84-135 g;
marknadsförbarhet - 88-97%;
hålla kvalitet - 86%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, Volgo-Vyatka.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Tyskland).

Zhukovsky tidigt

Tidig sort, hög avkastning och medium smak.

Smaken är tillfredsställande och god. Kulinarisk typ B. Kokt svag. Under tillagningsprocessen mörknar massan något. Perfekt för stekning, soppor, sallader, pommes frites och chips. Kan användas för puré och matlagning, men inte särskilt lämplig.

Kännetecken för den tidiga Zhukovsky-sorten:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar), enligt andra källor, mycket tidigt (60-80 dagar);
knölarna är ovala;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - rosa;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 10-12%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 400-450 kg;
antalet knölar per buske - 9-15;
medelvikten på 1 knöl är 100-120 g;
säljbarhet - 90-92%;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Central svart jord, Nordkaukasiska, Mellanvolga, Nizhnevolzhsky, Ural, Västsibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Kamensky

Tidig mognad variation, medium avkastning och god smak.

Smaken är god. Kulinarisk typ B (dålig smältbarhet). Lämplig för första rätter (soppor), sallader och stekning.

Egenskaper hos sorten Kamensky:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är långsträckt oval;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,2-16,8%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 185 kg (maximalt upp till 252 kg);
antalet knölar per buske - 15-25;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 96-108 g;
säljbarhet - 85-94%;
hålla kvalitet - 97%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Ryssland).

Impala

En tidig sort med bra avkastning och smak.

Bra smak. Under tillagningsprocessen mörknar eller smular inte massan. Perfekt för att steka och laga frites, soppor och sallader.

Egenskaper hos sorten Impala:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölar är ovala;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 10,5-14,6%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 180-360 kg (maximalt - 367 kg);
antalet knölar per buske - 16-21;
medelvikten på 1 knöl är 88-150 g;
marknadsförbarhet - 89-94%;
hålla kvalitet - 90%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Agrico U.A. (Holland).

Lyubava

En tidig sort för bordsanvändning, hög avkastning, god smak. Kulinarisk typ A (salladstyp). Kokar inte över. Massan mörknar måttligt under tillagningen.

Egenskaper hos sorten Lyubava:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är från medium till grov (enligt andra källor är den i allmänhet lämplig men flagnande högst upp);
skalfärg - röd;
massans färg är vit;
ögondjupet är genomsnittligt;
stärkelseinnehåll - 11,2-16,9%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 288-400 kg (maximalt upp till 524 kg);
antalet knölar per buske - 8-15;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 109-210 g;
marknadsförbarhet - 80-98%;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderas för planteringsregioner: Ural, Vestsibiriska, Östsibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming. A.G. Lorkha (Ryssland).

Colomba (Colombo)

Mycket tidig sort, hög avkastning och god smak.

Smaka gott eller bra. Vid kokning eller rostning faller knölarna inte isär och behåller sin form. Lämplig för nästan alla typer av värmebehandling (förutom potatismos och matlagning), dvs. perfekt för stekning, tillagning av soppor och sallader.

Kännetecken för sorten Colomba:

mognadsperiod - mycket tidigt (60-70 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögondjupet är från grunt till medium;
stärkelseinnehåll - 11,0-15,0%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 224-422 kg;
antalet knölar per buske - upp till 12;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 82-126 g;
marknadsförbarhet - 81-98%;
hålla kvalitet - 95%.

Regioner som rekommenderas för plantering: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasiska.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: HZPC Holland B.V. (Holland).

Drottning Anne

Tidig sort, hög avkastning, utmärkt smak.

Intressant! Denna speciella sort odlas av presidenten för Republiken Vitryssland Alexander Grigorievich Lukashenko i sin bostad "Drozdy".

Sorten har en utmärkt smak. Mörkar inte, kokar inte över (svag).Rekommenderas för stekning, tillagning av soppor, sallader.

Egenskaper hos Koroleva Anna-sorten:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är långsträckt oval;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögonens djup är mycket grunt eller grunt;
stärkelseinnehåll - 13,1-14,4%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 113-304 kg (maximalt upp till 495 kg);
antalet knölar per buske - 6-16;
den genomsnittliga vikten för 1 knöl är 84-137 g;
marknadsförbarhet - 82-96%;
hålla kvalitet - 93%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasiska, Mittvolga, Västsibiriska, Östsibiriska.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Solana GmbH & Co. KG (Tyskland).

Lileya vitryska (Lileya)

Medium tidig sort, bra avkastning och god smak.

Bra smak. Kulinarisk typ AB (utvecklas inte och är dåligt kokt). Lämplig för sallader och stekt potatis. Sorten är också lämplig för frysta grönsaksblandningar och pommes frites.

Kännetecken för sorten Lileya:

mognadsperiod - medium tidigt (80-90 dagar), enligt andra källor, tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalstruktur - medium slät;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,8-16,6%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 246-392 kg (maximalt upp till 407 kg);
antalet knölar per buske - 8-15;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 102-200 g;
marknadsförbarhet - 79-97%;
hålla kvalitet - 90%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nord, Nordväst, Central, Volgo-Vyatka.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Manifest

Mellansäsong, hög avkastning, god smak.

Smaken är god och utmärkt. Kulinarisk typ AB. Massan kokas svagt och mörknar inte under tillagningsprocessen. Lämplig för de flesta typer av mat.

Kännetecken för den manifesterade sorten:

mognadsperiod - medium tidigt (80-90 dagar), men enligt andra källor, medium sent (90-110 dagar);
knölarnas form är oval eller långsträckt oval;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 13,0-15,4%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 165-408 kg (maximalt upp till 458 kg);
antalet knölar per buske - 11-15;
medelvikten på 1 knöl är 104-132 g;
marknadsförbarhet - 79-97%;
hålla kvalitet - 94%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Nevsky

Medellång sort, hög avkastning och genomsnittlig (tillfredsställande) smak.

Förresten! Enligt vissa källor är den mest populära potatisorten i Ryssland.

Smaken är tillfredsställande eller god. Kulinarisk typ VS. Smältbarheten är dålig. Massan mörknar inte under tillagningsprocessen. Detta innebär att Nevsky är lämplig för att förbereda först (soppor) och andra rätter (sallader), men på grund av det låga stärkelseinnehållet är det inte särskilt lämpligt för potatismos, men mycket lämpligt för stekning.

Kännetecken för Nevsky-sorten:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölarnas form är oval, inriktad;
skalets struktur är slät eller mesh;
skalfärg - ljusbeige med rosa ögon;
massans färg är vit;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 10-12%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 380-500 kg;
antalet knölar per buske - 17-20;
medelvikten på 1 knöl är 90-130 g;
marknadsförbarhet - 90-95%;
att hålla kvaliteten är bra.

Rekommenderade områden för plantering: absolut alla regioner.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Federal State Budgetary Scientific Institution "Leningrad Scientific Research Institute of Agriculture" Belogorka "(Ryssland).

Picasso (Limonka)

Sen variation, bra utbyte och tillfredsställande smak.

Intressant! Sorten är uppkallad efter konstnären på grund av skalets gul-rosa färg.I Ryssland fick det ett populärt namn - Limonka potatis.

Smaken är tillfredsställande och god. Massan kokar inte under tillagningen, så det rekommenderas att använda den för stekning, tillagning av soppor och sallader.

Kännetecken för sorten Picasso:

mognadsperiod - sent (120-140 dagar);
knölarnas form är oval rund;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul med rosa ögon;
massafärg - grädde;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 7,9-13,5%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 193-315 kg (maximalt upp till 321 kg);
antalet knölar per buske - upp till 19;
den genomsnittliga vikten på 1 knöl är 75-126 g;
marknadsförbarhet - 79-94,1%;
hålla kvalitet - 83-90%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Central, TsCHO.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Agrico U.A. (Holland).

Rosara

Tidig sort, högavkastande, god smak.

Smaka gott eller bra. Under tillagningen kokar det knappast ner, så sorten är idealisk för soppor, sallader, stekning, matlagning av pommes frites, chips. Inte särskilt lämplig för potatismos och matlagning.

Egenskaper hos sorten Rosara:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölar form - avlång-oval;
skalfärg - röd;
massans färg är gul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 12,1-15,8%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 202-310 kg (maximalt upp till 415 kg);
antalet knölar per buske - 15-20;
medelvikten på 1 knöl är 81-115 g;
marknadsförbarhet - 91-99%;
hålla kvalitet - 97% (bra).

Rekommenderas för plantering av regioner: Nordväst, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasiska, Mellanvolga, Ural, Västsibiriska, Östsibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Tyskland).

Ryabinushka

Medium tidig sort, hög avkastning, god smak.

Smaken är god. Kulinarisk typ B. Avkokningen är svag. Massan mörknar inte under tillagningen. Lämplig för soppor, sallader och stekning.

Kännetecken för sorten Ryabinushka:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - röd;
massafärg - vit (grädde);
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 11,9-15%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 220-234 kg (maximalt upp till 396 kg);
antalet knölar per buske - 15-18;
medelvikten på 1 knöl är 91-133 g;
säljbarhet - 86-96%;
hålla kvalitet - 90%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nord, Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Nordkaukasiska, Mellanvolga, Västsibiriska, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: LLC Vsevolozhskaya avelsstation (Ryssland).

Sante (Santa)

Medium tidig sort, mångsidig, hög avkastning, god smak.

Smaken av tomtpotatis är bra. Massan mörknar inte under tillagningen. Lämplig för stekning, sallader, soppor, pommes frites och chips. Inte lämpligt för potatismos.

Sante-sortens egenskaper:

mognadsperiod - medeltidigt (80-90 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul;
ögonens djup är grunt;
stärkelseinnehåll - 10-14%;
avkastning per hundra kvadratmeter - upp till 570 kg;
antalet knölar per buske - upp till 20;
medelvikten på 1 knöl är 90-120 g;
marknadsförbarhet är bra
hålla kvalitet - 92% (bra).

Regioner som rekommenderas för plantering: Nord, Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky, Ural, Västsibirien, Fjärran Östern.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: Agrico U.A. (Holland).

Scarb

Mellansäsongssortiment, hög avkastning, normal smak.

Smaken är tillfredsställande och god. Kulinarisk typ B. Massan kokar inte under tillagningen (kokningen är svag) och mörknar inte. Sorten rekommenderas för att göra soppor, sallader, chips, potatispannkakor (pannkakor), pommes frites. Lämplig för stekning.

Egenskaper hos Scarb-sorten:

mognadsperiod - mitten av säsongen (90-110 dagar);
knölar är ovala;
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massans färg är gul;
ögonens djup är mycket grunt;
stärkelseinnehåll - 12-17%;
utbyte per hundra kvadratmeter - 253-411 kg (maximalt upp till 508 kg);
antalet knölar per buske - 10-14;
medelvikten på 1 knöl är 94-138 g;
marknadsförbarhet - 84-99%;
hålla kvalitet - 88-99%.

Rekommenderas för planteringsregioner: Nordväst, Central, Volgo-Vyatka, Ural.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Följande potatisvarianter är också lämpliga för att göra soppor och sallader:

Alvara;
Isle of Jura;
Söt pojke;
Ledare;
Röd stjärna;
Ukama.

De bästa sorterna av potatis för stekning

Potatisorter är bäst lämpade för stekning, som kan "hindra" stärkelse från att ruttna till socker (de har faktiskt lite stärkelse), vilket innebär att de har en hög torrsubstanshalt (minst 20-24%). Mängden reducerande socker bör inte överstiga 0,5%. Sorter med dessa egenskaper behåller perfekt sin form när de stekas och smuler inte, och mörknar inte och får inte en bitter smak.

Förresten! I allmänhet är sorter som är lämpliga för stekning också lämpliga för fritering (frites).

Således, för stekning, anses de bästa sorterna av potatis (alfabetiskt):

Notera! Vissa sorter tillräckligt mångsidig för matlagningdärför är de lämpliga för alla typer av mat (t.ex. kulinarisk typ BC). I de flesta fall är potatis lämplig för stekning, som är lämplig för soppor och sallader (dvs. de kokar inte eller smuler - kulinariska typerna A eller B). Av de redan nämnda är dessa:

Alyona;

Bellarosa;

Bris;

Vineta;

Gelé;

Zhukovsky tidigt;

Kamensky

Colomba;

Drottning Anne;

Lileya vitryska;

Manifest;

Meteor;

Nevsky;

Impala;

Picasso;

Red Scarlet;

Riviera;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Tur.

Och bara en sort, lämplig för stekning, rekommenderas fortfarande inte särskilt för att göra soppor och sallader, även om det är ganska acceptabelt. Det

Uladar

Tidig sort, hög avkastning, god smak.

Bra eller utmärkt smak. Kulinarisk typ B. Avkokningen är svag. Uladar är perfekt för att steka och laga chips. För stärkelse för att göra soppor och sallader.

Kännetecken för Uladar-sorten:

mognadsperiod - tidigt (70-80 dagar);
knölarnas form - från oval till oval-rundad (långsträckt-oval);
skalets struktur är jämn;
skalfärg - gul;
massafärg - ljusgul (krämgul);
ögonens djup är mycket grunt;
stärkelseinnehåll - 13,8-17,5%;
avkastning per hundra kvadratmeter - 127-353 kg (maximalt upp till 424 kg);
antalet knölar per buske - 6-11;
den genomsnittliga vikten för 1 knöl är 91-140 g;
marknadsförbarhet - 90-95%;
hålla kvalitet - 94%.

Rekommenderade planteringsregioner: Nordväst, Central.

Patentinnehavare och / eller upphovsman till sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Fruit Odling" (Vitryssland).

Följande typer av potatis är också lämpliga för stekning:

Bryansk tidigt;
Böna;
Concorde;
Ledare;
Madeline;
Mona Lisa;
Domherre;
Hoppas;
Felox.

Råd! Stärkelsessorter är också lämpliga för stekning. Potatisknölarna måste dock förskuras och sköljas noggrant i kallt kranvatten. Torka sedan ordentligt.

Potatisorter för matlagning: som passar bäst

Vad är det enklaste sättet att laga potatis? Det stämmer, laga mat. Men inte alla potatis är lämpliga för dessa ändamål, så du bör välja rätt sorter för matlagning för att festa på läckra potatisar.

Förresten! Som regel används potatis som inte är för stärkelse (mindre än 15%) för matlagning, som håller sin form bra (dvs lämplig för sallad eller soppa). Men du kan också koka de stärkelserika (lämpliga för potatismos). I det här fallet är det bättre att inte rengöra dem utan att laga dem "i deras uniformer" (för att inte smula).Dessutom lagras fler vitaminer i sådana potatisar (i deras skinn).

Således är potatisorter som är lämpliga för både soppor och sallader och för potatismos lämpliga för matlagning.

Faktum är att den är perfekt att använda för att laga matunga potatisar.

Om du vill att dina potatisrätter ska ha den perfekta smaken måste du köpa eller plantera (växa i din sommarstuga) olika sorter potatis som är lämpliga för vissa ändamål, oavsett om det är potatismos, soppor och sallader, för matlagning eller stekning. ...