Insamling, torkning och lagring av nypon: villkor och regler för skörd för vintern

Nypon är mycket populär inom folkmedicin. Och välförtjänt så! När allt kommer omkring kan han ge människokroppen stora fördelar på grund av det höga innehållet av vitaminer (särskilt vitamin C), spårämnen och andra användbara ämnen. Tack vare detta stärker växten kroppen, hjärtat, blodkärlen, hjälper till med vitaminbrist, har koleretiska egenskaper och många andra. etc. Inte bara färska bär läker utan även torkade. Men för att få ut det mesta är det viktigt att skörda, torka och lagra nyponna ordentligt. Låt oss ta reda på hur man bereder sura bär för att bevara alla vitaminer och fördelaktiga egenskaper.

När ska man samla nypon: optimal timing

Det är viktigt att följa de optimala datumen för uppsamling av nypon för efterföljande torkning, lagring och konsumtion.Bärens kvalitet, deras sammansättning och fördelarna som de kan ge en person efter torkning beror på detta.

Det finns allmänna rekommendationer för tidpunkten för skörd av nypon:

• Buskens frukter bör samlas under full mognad, vid vilken tidpunkt växten innehåller den största mängden näringsämnen.
• Du kan förstå att det är dags att samla nypon med de utskjutande kuporna. Mogna frukter är också röda eller ljusa orange, de är svåra att röra vid.
• Försena inte och skjut upp insamlingen, för med tiden kommer mängden socker att öka och mängden C-vitamin kommer att minska.
• I vilket fall som helst rekommenderas det att samla det före den första frosten.
• När det gäller de ungefärliga mognadsperioderna skiljer de sig naturligtvis beroende på klimatets egenskaper i regionen. Till exempel i Middle Lane (Moskva-regionen) är den optimala skördeperioden från mitten av september, i Leningrad-regionen från slutet av september och i söder - redan i slutet av augusti-början av september.

Hur man samlar nypon: tips och regler

Det är viktigt att inte bara veta när man ska skörda nypon, utan också hur man gör det. Det är värt att komma ihåg följande rekommendationer för att samla nypon:

• Samla nypon rekommenderas när det är torr, solig dag ute.
• Samla inte frukt eller andra delar av anläggningen nära vägar och järnvägar, gårdar, företag, kemikalielager, deponier.
• För insamling bör du välja hårda bär och du måste ta bort dem tillsammans med kuporna och stjälkarna (efter torkning kan de enkelt tas bort).
• Plocka inte frukter som är skadade, spruckna, svarta eller ruttna.
• När du samlar nypon måste du ha täta handskar på händerna för att inte pricka eller repa på taggarna.

Hur man torkar och skördar höfter

Innan du börjar torka är det nödvändigt att noggrant undersöka bären, välja de dåliga, skadade, drabbade av sjukdomen. Det finns två huvudtorkningsmetoder - kallt och varmt, och kan också frysas.

Naturlig torkning (kall metod)

Ett mycket bekvämt och enkelt sätt att torka nypon för vintern, vilket gör att du kan maximera vitaminbärens fördelaktiga egenskaper, därför är denna metod för skörd att föredra.

För naturlig torkning är det nödvändigt att ha ett välventilerat, mörkt och torrt rum utan solljus. För att torka nyponna ordentligt för vintern med denna metod bör den läggas i ett tunt lager på en hård yta efter att ha placerat ett material, till exempel ren säckväv, kartong, plywood.

Rör därefter ibland för att undvika mögel eller kakning. Torra nypon under sådana förhållanden tills det blir hårt och torrt. Som regel torkas bären på två eller tre veckor, rummets temperatur påverkar perioden.

Termisk torkning (varm metod)

Det är inte alltid möjligt att torka bären naturligt. I det här fallet kommer den heta metoden till undsättning, vilket gör att du kan torka nyporna i ugnen (både gas och elektrisk). Naturligtvis kan ugntorkning inte vara lika bra som kalltorkning, men det kan vara ett bra alternativ för dem som inte har ett lämpligt utrymme (till exempel lägenhetsboende).

För att torka nypon i ugnen måste du:

1. lägg bären på ett bakplåt i ett lager;
2. lägg bakplåten i ugnen med en temperatur på 40-60 grader (det rekommenderas inte att förvärma ugnen i förväg);
3. vid torkning i ugnen måste bären omröras ständigt, torkas i cirka 7 eller 8 timmar;
4. För att fukt ska avdunsta är det nödvändigt att hålla ugnsluckan öppen, om det finns konvektion i ugnen slås den på under processen;
5. efter avslutad bakning är det nödvändigt att låta råmaterialet ligga vid rumstemperatur i flera dagar.

Du kan bestämma bärens beredskap med deras rika färg, och skalet ska också vara fjädrande.

Viktig! Torka inte över bären, annars förlorar de alla användbara egenskaper och kommer att smula.

Frysning

Frysning är också ett bra alternativ för att lagra friska bär. Det gör att du kan bevara produktens helande egenskaper. Du kan förvara bären i sin helhet eller i riven form. Placera bär i frysen i en plastbehållare eller påse. Det rekommenderas att lagra bär som helhet i upp till ett år och i form av puré upp till 8-10 månader. Innan förvaring i frysen, bör bären sköljas under rinnande vatten och får torka helt.

Hur man lagrar nypon hemma

Nästa lika viktiga steg efter uppsamling och torkning av nypon är lagring. Först och främst, efter torkning måste du ta bort torkade kupoler, stjälkar (för detta kan du helt enkelt gnugga torra bär i dina händer).

Därefter ska bären placeras i en behållare för förvaring. Glas, tennfat kommer att göra. Vi rekommenderar att du använder två lager gasbind eller bomullsduk som lock. Behållaren måste vara torr, ren och framför allt andas. Detta kommer att förhindra att mögel och produkt försämras.

Notera! Det rekommenderas inte att lagra nypon i väskor för vintern, detta kan påverka produkten negativt. Förvaring i påsar är endast tillåten när den är fryst.

Det är nödvändigt att lagra nypon för vintern på en mörk plats, borta från solljus. Välj den coolaste platsen i rummet. Det är förbjudet att lagra en användbar produkt bredvid luktande föremål, värmeenheter, färsk frukt, grönsaker, bär.

Förresten! Med korrekt lagring är livslängden för sådana nyponbär upp till två år.

Kadu kan använda nypon

Och så, du gick igenom alla steg, arbetade noggrant och du har en läkningskälla av vitaminer, men frågan uppstår säkert - hur man använder det här godet för att göra det gott och friskt? Det finns många alternativ, säkert, alla kan hitta något för sig själva. Torkade nypon kan tillagas:

• örtte;
• kompott;
• sylt;
• gelé;
• tinktur;
• användbar buljong för hud och hår.

Men oavsett hur du använder den torkade produkten måste du tvätta den noggrant innan du använder den. Och efter att ha förberett någon dryck är det absolut nödvändigt att leda vätskan genom en sil eller ett hemmagjort filter som består av tre lager gasväv. Denna åtgärd filtrerar bort onödiga nyponpartiklar.

Tänk på de mest utsökta och hälsosamma alternativen för att använda torkade nypon:

Avkok

För att förbereda en trevlig och livgivande dryck måste du hälla kokande vatten (ungefär en liter eller en och en halv) över en handfull bär och koka på låg värme i cirka femton minuter. Efter det måste du låta drycken svalna och du kan dricka. Om du vill kan du lägga till honung, socker.

Video: hur man brygger nypon korrekt.

Kissel

En annan utsökt användning av torkade nypon är gelé. Matlagning är enkelt och enkelt: häll cirka 100 gram bär med två liter vatten, koka på låg värme i cirka femton minuter. Sila sedan försiktigt vätskan, tillsätt ett glas socker och häll 50 gram stärkelse, tidigare utspädd i kallt vatten, koka blandningen. Lägg till några citronskivor om så önskas.

Buljong i en termos

En mildare metod för att brygga bär, vilket gör att du kan spara mer näringsämnen än det första alternativet. För en drink måste du först mala tre matskedar nypon, häll dem med en liter kokande vatten. Det är bäst att insistera på en termos från natt till morgon.

Video: matlagningsbuljong i en termos.

Avkok i ett vattenbad

Du kan laga en nyponbuljong på följande sätt: 2 msk. l. hackade bär hälls med 2 koppar varmt vatten (men det borde inte koka!), efter det är det nödvändigt att placera vätskan med bär i ett vattenbad i 15 minuter. Drick buljongen spänd och kyld.

Det är inte så svårt att förbereda en hundros för vintern, men hur mycket nytta, nytta och nöje! Genom att följa alla regler för insamling, torkning och förvaring kan du fylla på styrkan, stärka kroppen och öka immuniteten med hjälp av läckra bärbaserade drycker utan dyra läkemedel och vitaminer.