Rengöringstider och lagringsmetoder för selleri

En kultur som selleri är av stort värde, eftersom växten är ett verkligt lager av vitaminer och spårämnen. Men här och nu deltar du inte på något sätt i en föreläsning om de fördelaktiga egenskaperna hos denna rotgrödan, men vill veta när du ska skörda och hur du lagrar den ordentligt under lång tid.

Tja, låt oss prata om det här!

Viktig! I detta material kommer vi främst att fokusera på tidpunkten för insamlings- och lagringsmetoder för rotselleri. Låt oss också ägna lite uppmärksamhet åt stalkad selleri. Men det är ingen mening att prata om bladsorten, för alla greener skördas och lagras på samma sätt.

När ska man ta bort sellerirot från trädgården: optimal skördetid

Rotselleri har en av de längsta odlingsperioderna (upp till 120-150 dagar), dessutom är det en kortdagsväxt.

Med andra ord, nämligen under förhållanden kortare dagsljus och svalt höstväder selleri aktiv bygger upp sin massa och ackumuleras alla deras näringsämnen.

Viktig! På sommaren växer selleri inte vid varmt väder!

När det gäller tecken på mognad är det väldigt enkelt att visuellt bestämma att rotselleri är redo för skörd: rotgrödan kommer att vara nästan helt på ytan och bara dess rötter i marken.

Hur som helst måste du ha tid att gräva upp grödan före början av stabil frost (liten, på natten upp till -3 ..- 6, han är inte rädd), annars lagras inte sådan (frusen) selleri på länge.

Således är den ungefärliga skördetiden för rotselleri i Middle Lane (Moskva-regionen) i slutet av september eller första halvan av oktober (som regel grävs den upp någonstans i början av oktober).

Video: rengöring och lagring av rotselleri - tidpunkt och metoder

Hur man tar bort (gräver) sellerirot från trädgården och förbereder den för förvaring

Du måste gräva ut rotselleriet så noggrant som möjligt för att inte skada knölarna. För att göra detta, på ett avstånd av 10-15 cm från knölen, måste du gräva upp det med en spade (eller använda en gaffel) och ta bort (dra) upp det från marken med händerna.

Då måste du förbereda knölarna för förvaring, nämligen:

• rengör (skaka av) knölarna från marken;
• tvätta i vatten och torka sedan i solen i 1-1,5 timmar;
• skär av topparna och lämna 2-3 centimeter petioles (skadar inte i något fall tillväxtpunkten!);

Unga löv (placerade i mitten av rosetten) av rotselleri kan användas på ett liknande sätt som bladselleri.

• trimma rötterna, förkorta dem till 1,5-2 cm;

Förresten! Sellerirötter kan också användas för att till exempel tillverka vegetabiliska buljonger.

• låt de klippta platserna torka något så att de inte ruttnar och lägg dem i ett skuggat rum, helst på en handduk;

• förvara i en källare eller källare, kylskåp eller frys.

Intressant! Vissa sommarboar tvättar inte selleri innan de lagras och skär inte ens rötterna.

I princip ett fungerande alternativ om du ströss över dem med sand. I andra fall måste du fortfarande tvätta och förkorta rötterna.

Hur man lagrar rotselleri: långvariga lagringsmetoder

Att lagra ordentligt säkerställer att du har en selleri skörd under hela perioden fram till nästa skörd.

Så, rotselleri kan lagras färskt (upp till 2-4 månader, i kylskåp - från en vecka till en månad), fryst (upp till ett år) och ännu längre i torkat (mest bekvämt torkat i en elektrisk torktumlare) eller konserverat (saltat).

I princip kan selleri vara lagra som morötter (helst i sanden) eller rödbetor.

Färsk

Garantin för långvarig lagring av färska grönsaker och frukter är en stabil temperatur (0 .. + 4) och fuktighet (80-90%).

När det gäller lagringsutrymme kan det vara som en källare eller källare (om du är ägare till ett privat hus eller ägare av ett garage) och kylskåp (om du bor i en lägenhet och har en trädgård i landet).

Enligt de flesta trädgårdsmästare är det mest pålitliga sättet att hålla rotselleri fräsch i en källare eller källare att förvara den. i sand... Det är nämligen bara rotsystemet som hälls med sand; knölen själv behöver inte täckas.

Inpackning av knölar är en lika populär lagringsmetod. i plastfolie... Som sådan kan du lägga rotfrukterna i samma kylskåp.

I allmänhet kommer rotselleri att hålla sig bra i perforerade cellofanpåsar (ventilationshål).

Frysning

Om du inte har en källare eller källare är kylskåpet fullt av andra produkter och du vill behålla selleriet längre, då kommer frysen till undsättning.

Så för att frysa selleri för vintern måste du tvätta den, torka den, klippa den (till exempel i remsor), placera den i påsar eller behållare för frysning och lägg den i frysen.

Använd i framtiden för att lägga till soppor och steka.

Funktioner för att skörda och lagra stjälkad selleri

Det finns inga nyanser när du rengör och lagrar stalkad selleri (jämfört med rotselleri), förutom att du bara behöver ta bort den efter petioleblekningsprocessen (om du inte har en självblekande sort, förstås).

I allmänhet sammanfaller även tidpunkten för skörd av petioleselleri med roten, men det är bättre att ta bort petiolesorten innan den första frosten börjar (det är mer ömt).

Viktig! Om du inte bleker petiolesna blir de mindre saftiga och mer uttalad bitterhet kommer att finnas i dem.

Råd! Täckning av petioles från solens strålar (blekning) bör startas 2-3 veckor före skörd.

När det gäller lagringsmetoderna för stalkad selleri kan du:

• ha kvar färskt i källaren eller kylskåpet (t.ex, insvept i folie eller papper och en plastpåse);

Förvaringsidé! Först måste du torka petioles på en handduk (för att bli av med fuktdroppar) och sedan fyll burken, stäng hermetiskt med lock och lägg bort på en mörk och sval plats (kyl eller källare).

Författaren till följande video föreslår att man lagrar stalkad selleri i sanden (i det våta) liknar root.

Video: hur man bevarar stalkad selleri

• klipp och att frysa.

• Naturligtvis kan petioles, som rötter och löv, också torka ut.
• Men det är bättre om du konservering eller saltning (dussintals recept).

När det gäller användningen, då färsk petioled selleri är främst lämplig för att göra sallader och juice, och fryst - för att lägga till första och andra rätter (inklusive stekning), torra petioles - som en aromatisk tillsats till rätter.

Video: skörd och lagring av stalkad selleri

Växande selleri hemma på en fönsterbräda

Rotselleri knölar efter grävning kan sättas hemma för att tvinga gröna.

För mer information om hur du gör det, se videon nedan.

Video: hur man odlar selleri på en fönsterbräda

Selleri är en mycket hälsosam gröda. Därför, om du lyckades odla en rik skörd, försök att göra allt för att bevara denna hälsosamma grönsak, och då blir din kost så varierad som möjligt även på vintern. Lycka till!