Kurumamaması için sarımsağı bir apartman dairesinde uzun süre saklamanın yolları

Sarımsağın en mucizevi doğal ilaçlardan biri ve aynı zamanda bir baharat olduğuna inanılıyor. Vücudun enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına daha duyarlı olduğu sonbahar ve kış aylarında özellikle yararlıdır. Beslenmenizi yaz ve sonbahar hasadından sonra kışın ve hatta ilkbahar boyunca taze sarımsakla zenginleştirmek için, sadece hasadı zamanında hasat etmeniz, kafaları kurutmanız değil, aynı zamanda uzun süreli depolama için en uygun olanı seçerek uygun koşullar yaratmanız gerektiği çok açıktır. yol.

Sarımsakları evde saklamanın olumlu deneyimini aşağıda okuyabilirsiniz.

Sarımsakları mahzende (bodrum katında) ve dairede saklamak için kurallar

Sarımsağın uzun süre iyi korunmasının ana koşulu ve kuralı, sabit bir saklama sıcaklığı sağlamaktır.

Kışın sarımsak başlarını saklamak için en iyi yer doğal olarak bodrum (kiler)ancak kuru ve iyi havalandırılmış olmalı ve hava sıcaklığı her zaman +1 .. + 4 derece civarında olmalıdır.

Bununla birlikte, bir mahzeniniz veya bodrumunuz yoksa, sarımsak evde +16 .. + 22 derece arasında olması gereken oda sıcaklığında (örneğin, her zaman elinizin altında olacağı mutfakta) saklanabilir.

Bilmek önemlidir! Sarımsakları evde saklarken, kafalar daha fazla kurur ki bu oldukça doğaldır. Bu nedenle, depolama yeri çok kuru olmamalı, çok nemli olmamalıdır: optimum oda nemi% 50-80 aralığındadır.

Daha önce depolanmış sarımsağın en iyi şekilde saklandığını tahmin etmek zor değil iyi kurutulmuş ve saklama için uygun şekilde hazırlanmış... Bu yüzden bu eylemi tüm ciddiyet ve sorumlulukla yapın. İhtiyacınız olan tüm bilgiler ayrıntılıdır Bu makalede.

Bu arada! Bahar sarımsağı, kış sarımsağından daha iyi saklanır, bu nedenle bir apartman dairesinde saklanabilirken, kış sarımsağı en iyi bodrumda düşük sıcaklıklarda saklanır.

Küçük kafaların ve dilimlerin çok daha hızlı bozulduğu gerçeğini de dikkate almaya değer, bu nedenle onları yemek ve yemek pişirmek için ilk etapta kullanmak daha iyidir.

Olası depolama sorunları ve hataları

Sarımsağın hasat edilmesi, hazırlanması ve doğrudan depolanması için tüm koşulları ihlal etmemiş görünmenize rağmen, kışın kafaların çürümesi (küflenmesi) veya kuruyabilmesi ve bahara kadar hayatta kalabilenlerin filizlenmeye ve köklenmeye başlaması sık sık olur. Sorun nedir ve hasat nasıl mahvolmaz?

Rot veya küf

Kural olarak, kafalar ya toplama ve saklama için hazırlık sırasında hasar görmüş ya da mahzende zaten donmuş halde çürür. Her şeyden önce, yüksek nemin bir sonucu olan küftür ve sıcaklık da artarsa, mahsulün ölümü önlenemez. Bu nedenle sarımsak için istikrarlı saklama koşullarının sağlanması çok önemlidir.

Kurumak

Sarımsağın kurumasını tamamen önlemek pek mümkün değildir, çünkü bu normal bir nem kaybı sürecidir, özellikle de bir apartman dairesinde saklarsanız. Ancak kuruma hızla ilerlerse, dişler kurumadan taş olur ve aynı zamanda sararırsa, bunlar zaten bakteriyel bir hastalığın belirtileridir. Bu tür kafaları, depolanan ürünün toplam kütlesinden acilen çıkarın!

Kafaların bir tür koruyucu tabakaya sahip olacağı için, yalnızca parafin ile özel bir işlem ampullerde nemin tutulmasına yardımcı olacaktır. Ampulleri taze ve sulu tutmak için bu yöntem hakkında daha sonra daha ayrıntılı konuşacağız.

Köklerin çimlenmesi

Bu problemin çözümü, bir mum alevi üzerinde veya doğrudan bir gaz brülörünün üzerinde gerçekleştirilebilen, kök kalıntıları ile birlikte tabanın ön "kavurulması" veya yakılması olacaktır.

Sarımsak hala kök salarsa, daha sonra açıklanacak olan yağda saklama yöntemi kurtaracaktır.

Tavsiye! Envanterinizi periyodik olarak gözden geçirin! Bir kafa kafanızı karıştırırsa, tüm mahsulün sadece bir şımarık sarımsakla kaybolmasını beklemeden, ilk etapta kullanmaktan çekinmeyin.

Sarımsakları tüm kış bahara kadar nasıl saklayabilirsiniz: Uzun süreli saklamanın en iyi 13 yolu

Aslında, sarımsakları uzun süre saklamanın birçok geleneksel ve yeni, aynı zamanda çok pratik yolları vardır.

Örgüler içinde

Sarımsakları saklamanın en güzel yolu saplarını örerek örmektir.

Saç örgüsünü güçlü ve sıkı hale getirmek için örgü yaparken ek ip veya sicim kullanın. İpin ucuna bir ilmek yapmayı unutmayın, böylece onu bir çiviye asabilirsiniz.

Domuz kuyruğunu herhangi bir uygun yere asmak iyi bir çözüm olacaktır: dolapta, mutfakta, dolapta, camlı balkonda veya bodrumda.

Bu arada! Örgülerde saklama, daha sonra hasat edilen ancak kışa göre çok daha uzun süre ve daha iyi saklanan bahar sarımsağı için idealdir.

Demet halinde

Özel bir evde yaşıyorsanız veya büyük bir mutfağa sahipseniz, sarımsağı saklamanın en kolay yollarından biri, salkımlara veya süpürgelere asmaktır, tabiri caizse, başları olan uzun sapları tuhaf salkımlara bağlamaktır.

Filede veya naylon taytta (çorap)

Sarımsakları sapları ile örgüler veya süpürgeler halinde birbirine bağlamak ve rahatsız etmek istemiyorsanız, önceden kesilmiş kafaları bir ağ veya naylon taytlara yerleştirebilir ve ardından tekrar koridora, pencere çerçevelerinin arasına, mutfakta veya başka bir kuru ve her zaman serin bir yere asabilirsiniz. yer.

Sadece bankada

En basit yol, herhangi bir bina için uygundur (ve özel bir evde veya şehir apartmanında nerede yaşadığınızın önemi yoktur).

Herhangi bir (1, 3 litrelik) kuru cam kavanoz alın ve önceden iyice kurutulmuş ve kesilmiş sarımsağı içine koyun ve kapağı açık bırakın (bazıları tersine kapatsa da). Kavanozu, lavabonun altı gibi bir mutfak dolabında veya başka bir serin yerde (ancak gerekli değildir) saklayın. Bu yöntemi kullanırken raf ömrü yaklaşık 2-3 aydır.

Önemli! Tabii ki, her evin kendi mikro iklimi vardır, ancak bariz nedenlerden dolayı, cam kavanozlarda havalandırma yoktur, bu nedenle yoğunlaşma meydana gelebilir. Yani, kapatırsanız, delikli bir kapak kullanmak daha iyidir.

Not! Bazı yaz sakinleri kavanozları önceden sterilize etmeyi tavsiye ediyorlar, ancak çoğu onsuz iyi saklıyorlar çünkü sarımsağı zaten zorlukla sterilize edeceksiniz.

Video: sarımsağı bir kavanozda saklamak

Unda

Sarımsakları kavanozda saklamanın bir başka yolu da un kullanmaktır (en ucuzunu satın alabilirsiniz).

Kuru bir cam kavanozun dibine küçük bir un tabakası dökmeniz, ardından sarımsak başlarını koymanız, tekrar küçük bir un tabakası eklemeniz, sarımsağı koymanız vb. Üstte bir kat un olmalı. Kavanoz, bir mutfak dolabının içine veya üstüne yerleştirilebilir.

Bu arada! Teneke kutu yerine emaye kap kullanabilirsiniz.

Tuzda

Sarımsak depolamanın başka bir analogu, serpme ile bir kavanozda. Yine bir kavanoz almalısınız, sığ ahşap veya plastik kutular da uygun olsa da içine iri tuz dökün, kafalarını üzerine koyun ve kap ağzına kadar dolana kadar işlemi tekrarlayın.

Kiler veya mutfak dolabını tekrar kullanabilmenize rağmen, kabı mahzene veya bodrum katına koymak en uygunudur. Önemli olan, yerin kuru ve serin olması ve sıcaklığın sabit olmasıdır.

Odun külünde

Tuz veya un yerine kullanabilirsiniz Tahta külü, ama bu durumda, sadece 1 yemek kaşığı sarımsak serpmek yeterli olacaktır. kap yarı dolduğunda bir kaşık külü ve ardından tamamen doldurduğunuzda tekrar.

Video: odun külü ile teneke kutularda sarımsak işleme ve saklama

Bitkisel yağda

Ampullerin köklerini filizlendirmeye başladıysanız veya bu işlemi engellemeye karar verdiyseniz bu yöntem çok etkilidir.

Sarımsakları yağda şu şekilde saklayabilirsiniz:

1. Steril bir kap - bir cam kavanoz hazırlayın.
2. İyice durulayın, karanfilleri soyun ve bir kaba koyun.
3. Bitkisel yağı dökün ve hem ayçiçeği hem de zeytinyağı ve hatta keten tohumu kullanabilirsiniz.
4. Mantar ve buzdolabında saklayın.

Sarımsakları bu şekilde 3-4 ay kadar saklayabilir, güzel kokulu karanfilleri yemek pişirmek için gerektiği kadar dışarı çıkarabilirsiniz.

Önemli! Sarımsak yağı, basitçe ilahi bir aroma ile elde edilir, ancak karanfillerin kendileri, herkesin hoşuna gitmeyen oldukça özel bir tada sahiptir.

Video: Sarımsakları evde ilkbahara kadar yağda nasıl koruyabilirim?

Tahta sandıklarda veya sepetlerde

Evde sarımsağı sepetlerde, tahta kasalarda ve karton kutularda saklayabilirsiniz.

Ayrıca daha iyi koruma için kafaları tuz, un veya kül ile serpebilirsiniz. Talaş ve hatta soğan kabukları da sizin için uygundur veya saf haliyle saklanarak bırakabilirsiniz.

Kutularda parafin uygulanmış sarımsak saklanabilir.

Film ve talaşta

Sarımsakları talaş içinde plastik veya tahta bir kutuda veya bir karton kutuda saklamayı planlıyorsanız, sol sapın altı ve üstü hariç her sarımsağı önce streç filmle sarmanız mantıklı olacaktır.

Parafinde

Parafine sarımsak, kafaları uzun süre sulu tutmanın en iyisi ve belki de tek yoludur.

Prosedür nasıl yapılır?

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve ardından suyun kaynamaması için sıcaklığı olabildiğince düşük ayarlayın.
2. Parafini parçalara ayırın ve daha küçük bir kaba koyun ve bir tür su banyosu oluşturmak için bir tencereye kaynar su koyun.
3. Parafin eridiğinde sarımsak sapının ucunu tutun ve başını 1-2 saniye parafine batırın.
4. Sarımsak soğanları kuruduğunda kuru bir kutuya, kavanoza koyun veya ağda toplayın ve asın.

Sarımsak hasadının muhafazası için bir kap olarak, normal depolama için gerekli odaya kafalarla doldurulması, bağlanması ve asılması gereken kumaş çantalar (sözde keten) da kullanabilirsiniz.

Sarımsak buzdolabında saklanabilir mi

Tabii ki, sarımsağı buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak çok kısa bir süre (bir haftaya kadar) taze kalacaktır ve kışa veya hatta daha fazla ilkbahara kadar herhangi bir koruma söz konusu olamaz. Mesele şu ki, bu gibi durumlarda sarımsak başı hızla nem kazanır ve küflenebilir.

Karanfilleri şarapta veya sirkede saklayacaksanız bu başka bir konu. Bu formda 3-4 aya kadar saklanabilirler.

Kış için sarımsak turşusu

Video: kış için sarımsak turşusu

Unutmayın, kışın baharatlı sarımsak karanfilleri olmadan bırakılmaması gereken en kesin seçenek, onları aynı anda birkaç şekilde saklamaktır. Her şeyi deneyin - eski, geleneksel, yeni ama aynı zamanda güvenilir - ve ardından sarımsak saklamak için kişisel en iyi yönteminizi belirleyeceksiniz.

Video: sarımsak taze tutmak ne kadar