Kışın evde lahana nasıl saklanır: en iyi yollar

İyi bir lahana hasadı yetiştirmek o kadar kolay değil ve o kadar iyi yaptığınız için, onu korumak bile gerekli hale geldi, o zaman bu yapılmalıdır.

Daha sonra, uygun saklama koşullarını yaratabilirseniz, başlarınızın en azından ilkbahara kadar uzanabileceği için lahananın uygun şekilde depolanmasının tüm sırlarını öğreneceksiniz.

Depolama için lahana ne zaman ve nasıl hasat edilir

Depolama için lahana hazırlanması, elbette, mahsulün hasat edilmesi ve ayrılmasıyla başlar.

Bildiğiniz gibi beyaz lahana dona en dayanıklı sebze mahsulüdür. Bu nedenle, acele etmek kesinlikle gerekli değildir, ancak daha sonrası için ertelemek de imkansızdır, çünkü donmuş lahana kafaları hiç saklanmayacak.

Lahana için ilk gece donları umursamayacak, ama gündüz ...

Temizliğin kendisi önerilir kuru havada, çünkü depolama için lahana kuru olmalıdır.

Uzun süreli depolama için sadece uygun güçlü, yoğun ve sağlıklı lahana başları.

Hasarlı, çatlaklı, hastalık belirtileri ve zararlı böcekleri olan tüm sebzeleri, gelişmemiş ve olgunlaşmamış lahana başlarını bir kenara koyun. Önce yenilmeli veya geri dönüştürülmelidir.

• Eğer sararsan filmde, sonra önce çatalları depoya koymanız ve sıcaklık en az + 3'e düştüğünde sarmanız gerekir. Bu süre zarfında, lahana başlarının iç sıcaklığı, bodrumdaki (kiler) sıcaklığa eşit olacaktır.

Lahana hasattan hemen sonra folyo ile sarılır ve depoya konursa, folyonun altında çok fazla yoğunlaşma görünecek ve tüm lahana çürümeye başlayacaktır.

• Eğer filmsizsonra üst yaprakların soyulmasına gerek yoktur. Eğer filmdesonra her şeyi sil beyaz sayfaya.
• Gidiyor askıya al (mağaza askıya alındı) — güdük olmalıdır uzun (8-10 cm)... Bir filmin içindeyse, tamamen çıkarmak daha iyidir ("sifon").

Hangi lahana çeşitleri en iyi saklanır

Buradaki her şey basit, standart (depolamaya uygun tüm sebzeler için geçerlidir) ve açıktır:

• erken olgunlaşan çeşitler, prensip olarak, depolamaya uygun değildir;
• sezon ortasında lahana 2 veya 3 ay boyunca saklanabilir (Yeni Yıla kadar);
• orta-geç veya geç olgunlaşan çeşitler en olgun çeşitlerdir, 6-9 aya kadar saklanabilirler (en azından ilkbahara kadar, hatta yaza kadar).

En uygunlahananın uzun süreli depolanması için yeni koşullar

• Sıcaklık rejimi - 0 .. + 3 derece (ideal olarak - 0 .. + 1, çünkü zaten +2 .. + 3 bozunma işlemleri başlıyor).
• Nem -% 90'dan fazla değil.

Çatallara damlayan yoğunlaşma, aşırı nemin açık bir işaretidir.

Lahana nerede saklanır

Tabii ki en uygun saklama alanı kiler veya bodrum... Ama bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, o zaman lahana kafalarını koymaktan başka seçeneğiniz yok balkona (mutlaka yalıtılması gerekir) özel bir kutuda (köpük ile izole edilmiş) veya pencerenin altı — kış buzdolabında.

Video: lahanayı bir sundurmada depolamak

Lahana nasıl ve ne saklanır: en iyi yollar

Kural olarak, çoğu hiç rahatsız etmiyor ve sadece lahana çatallarını yerleştiriyor raflarla veya çekmecelerle (tahta, plastik, karton, sadece mutlaka delikli) tek katmanda, lahana kafaları temas etmemelidir.

Görüş: “Lahana bodrumda filmsiz olarak saklanır. Ben bununla uğraşmıyorum. Diyelim ki bütün bir el arabamız lahana varsa, film satın alamazsınız. Her zaman ilkbahara ve hatta kalırsa yaza kadar saklanır. "

Bununla birlikte, lahana depolamanın daha orijinal ve etkili (belirli koşullara bağlı olarak) yolları vardır.

Asılı (bir güdük ile asılı)

Asma depolama, mahzeninizde veya bodrum katınızda başka bir şey için yer kazanmak istediğinizde harikadır. Bu nedenle, çatal kütüklerini güçlü bir iple bağlamanız ve bunları depodaki tavandan asmanız, lahana kafalarının birbirine değmemesi için birbirinden biraz uzağa yerleştirmeniz gerekir.

Bu arada! Yerden tasarruf etmenin yanı sıra, bu yöntem aynı zamanda çatalların bu konumda mükemmel şekilde havalandırılması açısından da iyidir, bu da hastalık veya çürüme riskinin azaltılması anlamına gelir.

Görüş: “Lahanayı bu şekilde tuttum - sağlıklı bir lahana başını bir kütüğün üzerine bir çiviye ipe astım, hiçbir şeyle sarmadım. Üst yapraklar kuruyordu, ama hepsi bu, bahara kadar, sanki lahana bakımlıymış gibi. "

Filmde

Çoğu bahçıvan, lahanayı plastiğe sarılmış olarak saklamayı tercih eder.

Streç film satın alın ve çatalları 2-3 kat halinde olabildiğince sıkı bir şekilde sarın.

Bu durumda, güdük kesilmesi, yani hava için boşluk kalmaması için "sifonu çekmesi" daha iyidir.

Ayrıca lahanayı doğrudan mahzene folyo ile sarmak gerekir, içerideki sıcaklık saklama için en uygun olduğunda (+1 .. + 3 derece), bu durumda folyo ile lahana arasında yoğuşma olmayacağı garanti edilecektir.

Not! Saklama sürecinde zaten birkaç yaprak kesinlikle çürümeye başlar. Bu durumda lahana başlarını açmanız, çürümüş yaprakları çıkarmanız ve tekrar folyo ile sarmanız gerekir.

Önemli! Islak bir bodrum katınız varsa (sebzelere düşüyor), o zaman bu depolama yöntemi kesinlikle sizin için işe yaramayacaktır. Yani filmdeki lahana kafaları sadece daha hızlı çürüyecek !!!

Görüş: “Geçen yıl lahana mayıs ayına kadar saklandı. Lahanayı beyaz bir yaprağa soydu, çatalları folyo ile birkaç kat halinde sardı ve + 2- + 3'e kadar olan sıcaklıklarda kilerde sakladı. "

Video: lahanayı saklamanın en iyi yolu filmdir

Gazetede (kağıt)

Ve filmden hoşlanmayanlar için eski moda lahana kafalarını bir gazeteye sararlar.

Tavsiye! Gazete, lahananın buharlaşan neminden ıslanır ve çürür. Bu nedenle gazeteyi gerektiği gibi takip etmek ve değiştirmek zorunludur.

Balmumunda

Dedikleri gibi tembel olmayan özellikle karmaşık ev kadınları için bir yol.

Lahana başlarını erimiş balmumu içeren bir kaba batırın, süzülmelerini sağlayın ve ardından bodrumda saklayın veya uzun bir güdükten asın.

Kil içinde

Dikimden önce bir fidenin köklerini kil püresine nasıl batırdığını hatırlıyor musun?

İlke aynıdır: kili ekşi krema anımsatan kıvamda hazırlayın ve içine lahana başlarını daldırın, kili kurumaya bırakın ve bodrum katında veya mahzende saklayın.

Lahana başlarını bahara kadar nasıl taze tutarsınız?