Havuç ne kadar süreyle saklanır: en iyi saklama yöntemleri

Sonbaharın başlamasıyla birlikte, herhangi bir yaz sakini, sevgiyle yetiştirilen hasadı nasıl koruyacağını merak etmeye başlar. Elbette havuç da bir istisna değildir, çünkü bu sebze bütün kış boyunca yatabilir.

Daha sonra, havuçları ilkbahara kadar uzun süre saklamak için ideal koşulları nasıl ve nerede yaratabileceğinizi öğreneceksiniz.

Havuç bahçeden ne zaman ve nasıl çıkarılır: toplama için dış pişirme işaretleri, depolama için kazma şartları ve kuralları

Böylece, havuçlara, yani alt yapraklarının rengine bakmaya başlama zamanı geldiğinde Eylül geliyor: Sararmalılar. Bu, hasat için ana sinyaldir. Bununla birlikte, hasat için doğru zamanı (zamanı) seçmeniz gerekmesine ek olarak, onu kazmanız ve depolamaya hazırlamanız gerekir.

Not! Sitede zaten hakkında bir makale var Havuç bahçeden ne zaman ve nasıl kazılır ve uzun süre saklanmaya uygun şekilde hazırlanır.

Bilmeye değer! Besin ve vitamin birikimi, havuç büyümesinin son aşamasında meydana gelir (sıfırın üzerindeki düşük sıcaklıklarda, +4.6 dereceye kadar), bu nedenle olgunlaşmasından daha erken hasat etmemelisiniz.

Hatta bazı yaz sakinleri buna inanıyor havuçlar dondan hemen sonra bahçeden çıkarılmalıdır, bir pancar - ortaya çıkmadan önce.

Bununla birlikte, tecrübenin gösterdiği gibi, bu bir efsaneden başka bir şey değildir: donmuş havuçlar saklanmayacaktır!

Havuçları depolamaya hazırlama

• İsteğe bağlı Durulama veya en azından dünyayı temizleyin.

Yıkamak mı yıkamak mı? Zamanla, çoğu bahçıvan yıkamanın daha iyi olduğu sonucuna varır.

Sonuçta, yıkama işlemi sırasında zarar görmüş kökleri daha sonra reddetmek için daha iyi incelemenin mümkün olduğu oldukça açıktır.

Ayrıca yıkanmış havuçlar, yıkanmamış havuçlarla aynı şekilde saklanacaktır. Önemli olan şımarık yer olmamasıdır.

• Havuçların filizlenmesini önlemek için saklamadan önce üstlerin yan tarafındaki tüm büyüme noktalarını kesin (yani "popoyu" 0,5 cm kesin).
• gereklidir iyice kurulayın (güneşte değil, tercihen gölgede, kıvrılmamak için).
• Yönetmek seçim uzun süreli depolamaya tabi kök bitkiler.

Doğal olarak, saklama için en iyi örnekler seçilmelidir. Küçük olanlar (çabuk kurur), çatlamış (bir enfeksiyon çatlaklardan geçer ve hızla kaybolur) ve ayrıca yeşil bir kuyrukla (acı kök mahsulün her tarafına yayılır) - depolama için uygun olmayacaktır.

Not! Sitede zaten bir makale var Havuç bahçeden ne zaman ve nasıl kazılır ve uzun süreli depolama için uygun şekilde hazırlanır.

Video: havuç saklamak - kök bitkileri hazırlamak ve korumak için en önemli noktalar

Uzun süre saklamak için havuç çeşitleri

Açıktır ki, tüm havuç çeşitleri uzun süreli saklama için uygun değildir:

• Erken çeşitler, depolamadan daha çok yemek ve meyve suyu sıkmak içindir.
• Mevsim ortası ve geç çeşitler ise en iyi muhafaza kalitesi ile ayırt edilir ve kışlık depolama için yetiştirilir.

İlginç! Kalın ve kısa havuçların silindirik çeşitlerden (Nantes, Vitamin, Amsterdam) daha iyi saklandığı düşünülmektedir.

Taze havuçlar nasıl düzgün bir şekilde saklanır: uzun süreli depolama için temel kurallar ve koşullar

Optimum saklama koşulları

• uzun süreli depolama için ideal sıcaklık 0 .. + 2 derecedir;

Bodrumda / mahzende daha sıcak koşullara sahipseniz (+4'ün üstünde ve +10'a kadar), havuçların filizlenmemesi için, saklamadan önce, üstlerin yan tarafındaki tüm büyüme noktalarını kesin (yani "popoyu" 0,5 cm kesin).

• nem -% 80-90.

Havuçları (pancar gibi) depolamanın başarısı, büyük ölçüde bodrumdaki neme bağlıdır.

• Bodrum çok nemliyse, örneğin kumda havuçlar kötü depolanacak ve kesinlikle çürümeye başlayacaktır. Ancak yosun tutmak çok daha iyidir çünkü havanın iyi geçmesine izin verir ve kendisi bir antiseptiktir.
• Aksine, kiler çok kuruysa, o zaman burada kumda, hatta yosun içinde saklayın: her neyse, bir ay sonra havuçlar kurur (mumya alırsınız).

• Sıcaklık ve nemin sabit olduğunu hesaba katmak çok önemlidir.

Bu nedenle havuçlar için saklama alanı serin, karanlık, orta derecede nemli ve iyi havalandırılmış.

Havuçlar yalnızca yukarıda belirtilen uygun koşullarda olmak çürümez, solmaz, kurumaz ve filizlenmez.

Nerede saklanır: en iyi yer

Buna göre havuç saklamak için en uygun yer bodrum (yer altı) veya kilerözel bir evde yaşıyorsanız.

Genel olarak saklayabilirsiniz garajdaYeterince izole edilmişse.

Sadece bir yazlık eviniz varsa, o zaman evde saklamanız gerekecek buzdolabında veya yalıtımlı bir balkonda veya sundurmada.

Konteyner ve depolama yöntemi

Havuçların uzun süreli depolanması için uygun olanı seçmek çok önemlidir. konteyner, ve substratköklerin saklanacağı yer.

Havuç, tahta ve plastik kutuları saklamak için bir kap olarak polipropilen şeker poşetleri idealdir.

Şimdi, havuçları kış aylarında taze tutmanın en yaygın yollarının tümüne bir göz atalım.

Havuçları taze tutmanın popüler yolları

Evde taze havuçları saklamak için ana yöntemleri ve teknolojileri listeliyor ve açıklıyoruz.

Talaşta

Havuçları uzun süre saklamanın belki de en popüler ve etkili yolu, talaş (iğne yapraklı - ladin veya çam) serpmektir.

Herhangi bir kabı (kap) alın, tabana bir tabaka talaş dökün ve ardından havuçları katmanlara koyun ve her tabakaya talaş serpin.

Talaş, kök bitkilerinin çürümesini önleyen antiseptik özelliklere sahiptir ve ayrıca uzun süreli depolama için gerekli olan nemi tutabilir.

Kumda

Havuçların kumda saklanması, bodrum katları veya mahzenleri olan özel ev sakinleri arasında talaştan daha az popüler değildir.

Sonuçta, kum, suluğu korumanın ve kök bitkilerde küf oluşumunu önlemenin harika bir yoludur.

Teknoloji benzerdir: kabın (kabın) altına kum dökün, ardından kökleri bir katmana koyun ve üzerine kum serpin, ardından tekrar bir sebze ve kum tabakası serpin.

Kum ne ıslak ne de kuru olmalı, hafif nemli olmalıdır.

Havuçları kumda saklama yöntemi, mahzeniniz kuru değilse ve çok nemli değilse (ideal koşullar) uygundur, aksi takdirde kökler ya kurur ya da çürür.

Kumun kendisine gelince, herhangi bir temiz (organik kirlilik yok) uygundur.

Video: havuçlar kumdaki bir mahzende nasıl saklanır

Yosun

Havuçları saklamanın daha az etkili yolu yok yosun sfagnum.

Hatırlamak! Bodrumunuzun nemi çok yüksekse, örneğin kumdaki havuçlar kötü bir şekilde depolanır ve kesinlikle çürür. Ama yosun içinde bu çok daha iyi çünkü havanın iyi geçmesine izin verir ve kendisi mükemmel bir antiseptiktir.

Kil içinde

Tabii ki, biraz daha az popüler, ancak havuçları saklamak için oldukça etkili bir yöntem kil.

İşte yapmanız gerekenler:

• Topraklı bir çözelti hazırlayın (kıvamda ekşi kremadan daha kalın değil).
• Her bir kök sebzeyi tamamen kaplayacak şekilde kile batırın.
• Kuru.

Veya alternatif olarak, kapta önceden yerleştirilmiş köklerin üzerine kil dökebilirsiniz.

• Depolama için bir mahzene veya bodruma yerleştirin.

Kil kabuğu sayesinde havuçlar kurumayacak ve çeşitli mikroplar tarafından erişilemez hale gelecektir.

Soğan kabuğunda

Genel olarak, havuçları soğan kabuğunda saklama yöntemi talaş kullanmaya benzer: ilk katman soğan kabukları, sonra havuç, sonra tekrar kabukludur.

Tebeşirle

Alternatif olarak, havuçları tebeşirle serpebilir veya toz haline getirebilir ve daha sonra saklamak için kutulara katlayabilirsiniz.

Plastik torbalarda (vakumlu ve delikli)

Pek çok insan havuçları sıkı plastik torbalarda (dondurmak için) saklamanın en iyisi olduğunu düşünür.

Bu yüzden, havuçları vakumlu torbalarda saklamanın ilk yolu: "izmaritleri" (büyüme noktaları) ve uçlarını kesin, iyice yıkayın, hafifçe kurutun ve ardından torbalara koyun, sıkıca bağlayıp hava boşaltın.

Her durumda, poşetleri bağlamadan önce tüm fazla havayı onlardan çekmeniz daha iyi olacaktır, örneğin, elektrikli süpürge.

Ya da alabilirsin meyve suyu veya kokteyl için pipet, bir torba sebzeye yerleştirin, sıkıştırın ve tüm havayı borudan geçirin, ardından hemen sıkıca bağlayın. Vakumlu paketleme için çok fazla!

Video: havuçları vakumlu hava ile torbalarda saklamak

Havuçları hava geçirmez bir çantada saklamanın amacı, havayı dışarıda tutmaktır.O zaman çürüme süreci veya kuruma (nem kaybı) olmayacaktır.

Ek olarak, depolama sırasında havuç, ek bir "koruyucu" görevi görecek olan karbondioksit salacaktır.

Video: deney sonucu - havuçları havasız torbalarda nasıl saklayabilirim?

Fikir! Benzer şekilde şunları yapabilirsiniz: havuçları plastik ambalajla sarın (böylece havayı dışarı pompalamak zorunda bile değilsiniz).

Havuçları havalandırma delikli plastik torbalarda da saklayabilirsiniz.

Bununla birlikte, tecrübenin gösterdiği gibi, bu tür vakumsuz ambalajlarda havuç çok daha kötü depolanacak ve yeterince hızlı çürümeye başlayacaktır.

Yani yöntem sadece kısa süreli (1-2 ay) depolamaya uygundur.

Şeker torbaları (polipropilen torbalar)

Genelde havuçların polipropilen şeker poşetlerinde saklanması işlemi polietilen delikli poşetlerde saklamaya benzer.

Önemli! Önemli olan çantalarınızı bağlamamak!

Cam kavanozlarda

Havuç kavanozlarda iyi saklanır. Yıkanmış ve kurutulmuş havuç üstlerini dibe kökleri boyuna gelecek şekilde temiz kavanozlara koyun. Kavanozu kapatmıyoruz, ters çevirip mahzende yere koyuyoruz. İyi, kiler topraksa... Havuçlar bir kavanozda büyüyecek.

Yaban turpu ve patates ile

Kutularda (karton veya tahta), yaban turpu ile katmanlı havuç da saklayabilirsiniz.

Neden yaban turpu ile? Yaban turpu kökleri, çürümeyi ve küf oluşumunu önleyen bir antiseptik görevi görür.

Bazıları da havuçları patateslerde saklar.

Havuç saklamanın diğer yolları: kurutulmuş ve dondurulmuş

Not! Kurutulmuş, dondurulmuş havuç gibi tüm faydalı maddeleri muhafaza eder ve 1 yıldan fazla saklanabilir.

Kurutulmuş

Bu yüzden, havuçları kaba bir rende üzerine soymanız ve rendelemeniz gerekir. Bundan sonra, temiz hava da dahil olmak üzere herhangi bir uygun şekilde kurutun. Tabii ki, bir elektrikli kurutucu bunun için en uygunudur (son çare olarak, 50 derecede açık bir kapıyla bir fırın).

Ardından cam kavanozu doldurun, hava geçirmez kapağı kapatın ve mutfak dolabında saklayın.

Yalnızca kuru yerde saklayın!

Video: Havuç elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur

Dondurucuda

Havuçları dondurmak için hazırlama teknolojisi benzerdir: yıkanır, soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür, dondurmak için torbalara veya kaplara yerleştirilir ve dondurucuya konur.

Tavsiye! Havuçları dondurucuya koymadan önce, çantalardaki tüm havanın çıkarılması önerilir.

Video: havuç nasıl dondurulur

Bu nedenle, havuçları evde saklamak için basit ipuçlarını ve püf noktalarını takip ederek, sulu ve taze kök sebzeler tüm kış ve hatta ilkbahar sizi memnun edecektir.

Video: kışın havuç nasıl saklanır - en iyi depolama yöntemleri