Bir apartman dairesinde ve özel bir evde kışın pancar nasıl tutulur

Bahçenizde yetiştirilen veya çiftçilerden satın alınan pancarların bir yerde saklanması gerekecektir. Her ev hanımının mutfağında inanılmaz derecede sağlıklı ve çeşitli yemekler pişirmek için gerekli bir sebze olmalıdır. Uzun süreli depolama için bir sebze koymadan önce, bir kök mahsulü hasat etmenin hangi yöntemlerinin mevcut olduğunu bulmanız gerekir. Pancarları evde nasıl düzgün şekilde saklayacağımızı bulmaya çalışalım.

Uzun süreli depolama çeşitleri

Çoğu sebze çeşidi kışlamaya uygun değildir. Kaliteyi korumak birçok faktöre, ancak büyük ölçüde seçilen çeşide bağlıdır. Bahçıvan pancarları kış için saklamak istiyorsa, o zaman tohumları seçerken çeşitliliğe odaklanmanız gerekir.

Önemli! Hasat yeterince iyiyse, pancarların kış için uzun süre saklanabileceğine dair hala bir kesinlik yoktur. Depolama koşullarına, t moduna, neme dikkat etmek gerekir.

Yoğun bir kabuğa sahip, küf ve çürüme hasarına dayanıklı çeşitli pancarları kışın evde saklamak daha iyidir. Aşağıdaki çeşitler, iyi muhafaza kalitesine sahip en uygun olanlardır:

• Gribovskaya düz A473;
• Detroit;
• Salata;
• Renova;
• Libero;
• Mulatto;
• Pablo F1;
• Soğuğa dayanıklı;
• Tek filiz;
• Kış sonu;
• Kırmızı top;
• Eşsiz;
• Bravo.

Daha iyi ve daha uzun süre, orta ve geç olgunlaşan çeşitlerin pancarlarını korumak mümkün olacaktır.... Genellikle bahçıvanlara popüler Silindir çeşidi sunulur. Ancak kışın uzun süre saklanmayacağını ve sadece bir ay konserve ve yemek pişirmeye uygun olduğunu anlamanız gerekir.

Pancar nasıl seçilir

Kış için pancar depolamaya başlamadan önce, doğru zamanda hasada dikkat etmeniz gerekir. Hasat zamanı, belirli bir bölgenin iklim koşullarına, çeşidine bağlıdır.

Hasat işaretleri:

1. Kök mahsulün boyutu görsel olarak değerlendirilebilir.
2. Üstler kuru ve sarıysa.
3. Yapraklarda ve meyvelerde oluşumlar oluşmuşsa.

Ekim ayında hasada başlayabilirsiniz... Hava yağmursuz kuru ise daha iyidir. Zamanında hasadı kaçırırsanız, bu kök bitkilerin çürümesine neden olabilir.

Toplama kuralları:

• T sıfırın altına düşmediği bir zamanda pancar toplamanız gerekir.
• Sebzeyi zarar vermemek için kök sebzenin altına bir dirgen veya kürekle kazın. Bahçe yatağının yanında yığınlar halinde istifleyin.
• Üstleri 0,5 cm bırakarak kesin.
• Kök mahsulünü yerden temizleyin ve yan kökleri çıkarın.
• Kusurların, çatlakların ortaya çıkmasını önlemek için meyveleri olabildiğince dikkatli tutun.

Meyveler temiz havada kurumaya hazırdır. Bunu yapmak için, bunları filme veya kutulara tek kat halinde yerleştirmeniz ve 5 saat kurumaya bırakmanız gerekir. Hava güneşli olmalı. Dışarısı nemliyse, sebzeyi kapalı alanda veya gölgelik altında kurutmak daha iyidir.

İlginç! Ay takvimine güvenen bahçıvanlar, pancarın ayın son çeyrekte olduğu bir zamanda hasat edildiğini bilmelidir.

İşleme teknolojisi kuruduktan hemen sonra gerçekleştirilir. Aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Sebzeyi kirden, kumdan temizleyin... Cilde zarar vermemek için olabildiğince dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekir. Pancarın çatlaklarına mikroorganizmalar girebilir ve uzun süre kalmasını sağlamaz.
2. Sebzeler her biri ayrı ayrı incelenerek sıralanmalıdır.... Kök mahsulde hasar varsa, çürür, o zaman önce kullanılmaları gerekir.
3. Uzun süreli depolama için orta boy meyveler seçinilk aylarda büyük meyveler kullanın.

Önemli! Meyve depoları yıkanmamalıdır.

Video: Pancarların evde nasıl düzgün şekilde çıkarılıp saklanacağı.

Optimum saklama koşulları

Bu sebze için saklama koşulları çok önemlidir. Bu nedenle, soruyu cevaplamanız önerilir - pancarların evde nasıl düzgün şekilde saklanacağı. İyi bir kaliteye sahip olan kök mahsul, düşük sıcaklıklarda bile iyi bir şekilde depolanır.

Kışın pancarları saklarken dikkat edilmesi gereken ana hususlar:

• Sıcaklık rejimi. Pancarın saklanabileceği sıcaklık 2-3 С'yi geçmemeli ve sıfırın altına düşmemelidir.... Çok düşük sıcaklıklar bitkinin kalitesini etkiler ve 5 C'nin üzerindeki t onu yumuşatır ve tepelerin büyümesini etkinleştirir. Zaten birkaç hafta sonra, böyle bir kök mahsul kullanılamaz. İlk seferde 2-3C'yi en az 2 ay boyunca korumanız gerekir.
• İç nem en az% 90 olmalıdıraksi takdirde sebze kurur, yumuşar ve kırışır.
• Bir yer... Pancar için saklama koşulları, ikamet yerine göre seçilebilir: bir apartman dairesinde veya özel bir evde. Hava serin ve oda karanlık ve havalandırılmış olmalıdır. Ana depolama yerleri iç ve dış mekandır. Kök mahsul tüm kış boyunca çukurlarda, bodrum katında, kilerde, balkonda, kilerde saklanabilir. Yerde, kaplarda veya çantalarda iyi tutar.

Pancar mahsulünü aşağıdaki şekillerde saklayabilirsiniz:

• konserve;
• dondurmak;
• taze bir kök sebzeyi evde tutun.

Depolama yerlerinin özellikleri

Pancarları saklayabileceğiniz birçok yer var. Önemli olan, lezzetli bir kültürün yararlı özelliklerini koruduğu ve lezzetli kaldığı tüm koşullara uymaktır.

Kış için pancarları aşağıdaki yerlerde saklamak en iyisidir:

• mahzende;
• buzdolabında;
• Balkonda;
• kum kutularında;
• ahırda;
• pencerelerin altındaki dairede;
• çantalarda.

Video: kışın evde pancar nerede saklanır.

Apartmanda

Elbette birçok insan özel evlerden çok apartman dairelerinde yaşıyor. Bu nedenle, birçok yaz sakini genellikle şu soruyu düşünür - bir apartman dairesinde kış için kök mahsulü nasıl tutulur?

Sınırlı bölge nedeniyle apartmanda kış için taze pancar tutmanın biraz sorunlu olduğunu belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, kök mahsulü için uygun koşulları uyarlayabilir ve yaratabilirsiniz.

Bir apartman dairesinde pancar nerede saklanabilir? Birkaç uygun saklama yeri vardır:

1) Buzdolabı... Sınırlı alan nedeniyle, kışın buzdolabında sadece birkaç kilogram pancar saklanabilir. Sıcaklık 2-3 C olmalıdır. Aynı zamanda sadece birkaç ay depolanacaktır.

Kök sebzeyi kışın buzdolabında tutmak için, sebzeyi daha önce havalandırma için delikler açmış plastik bir kutuya veya selofan torbaya koymanız gerekir. Buzdolabı için orta veya küçük boy meyveler seçmek daha iyidir.

2) Balkon veya depo odası... Balkon yalıtımlıysa, pancar kışın içinde saklanabilir. Meyveleri kumlu tahta bir kutuya koymanız gerekiyor. Kök sebzeleri kumda depolarken küf oluşumunu engeller, sebzeler hastalanmaz veya kurumaz, görünümünü tamamen korur. Kumu talaş ve turba ile değiştirebilirsiniz.

Orta boy meyveler kutulara veya diğer kaplara yerleştirilebilir. Pancarları balkonda kutularda saklamak için başka bir seçenek de meyveleri kül ve tebeşir ile karıştırmaktır.

3) Pencerelerin altında... Konutta balkon yoksa, kışın pancarları pilin yanında değil, pencerelerin altındaki dairede saklayabilirsiniz. Kök mahsulü 40 kg kapasiteli bir torbaya koymak uygundur. Pencerelerin altında saklamak için daha büyük bir hacim çok rahat olmayacaktır. Torbalarda saklamanın temel koşulu, içeriye ışık girmemesi için sıkıca kapatılmasıdır.

Kışlık pancarları apartman dairesinde özel bir eve göre tutmak biraz daha zor olsa da oldukça mümkündür. Önemli olan tüm önerileri takip etmektir.

Özel bir evde

Özel bir evde, çoğu zaman pancarları kış için başarıyla kurtarabileceğiniz bir mahzen veya bodrum vardır, çünkü hasadı korumak için gereken nem korunur.

Depolamanın ilk ayında, uygun koşulların sağlanması özellikle önemlidir. T yükselirse, hızlı bir bakteri çoğalması olur, küf ve mantar ortaya çıkar.

Pancarları kışın mahzende düzgün bir şekilde saklamak için şu kurallara uymalısınız:

1. Bodrumda iyi hava sirkülasyonu olmalıdır... Pancar kapları yerden 15 cm yukarı kaldırılarak doğal sirkülasyon yapılır. Bu, meyveyi soğuk tutacak ve buğulanmayı önleyecektir.
2. Sebzeleri mahzende yere toplu olarak yerleştirin... Bunu yapmak için, plastik sargıyı yayabilir ve sebzeleri tek bir katmana serpebilirsiniz.
3. Bazı bahçıvanlar bir metre yüksekliğe kadar özel çöp kutuları, duvarlar yapar... Bu tür yapıların dibinde, zeminden 5-10 cm yukarıda ince bir ağ kurulur. Bu, tesis için havalandırma sağlayacaktır.
4. Patateslerin üzerine çantalarda veya kutularda saklayın... Bu durumda nemi emer ve patateslerin bozulmasını engeller.

Pancarları ilkbahara kadar mahzende tutmak istiyorsanız, en iyisi yukarıdaki ipuçlarını takip etmektir.

Video: Pancarların kışın bir mahzende nasıl saklanacağı.

Meyveler işlenebilir, aşağıdaki unsurlarla karıştırılabilir:

• tebeşir;
• kül;
• kum;
• turba;
• talaş;
• sofra tuzu serpin;
• kutuları tuzlu suyla tedavi edin;
• üstüne eğrelti otu yaprakları koyun.

Mahsulün depolanması için hazırlanması sırasında herhangi bir malzemeyi kök sebzelerle hemen karıştırın.

Video: Bodrumda talaşta pancar nasıl saklanır.

Kurtarmanın popüler yolları

Başka depolama yöntemleri var. Pancarları kış için uygun şekilde kaydetmenin birkaç yolu da vardır:

• Kuru... Alternatif olarak, sebzeleri buharda pişirirken veya diğer yemekleri hazırlarken eklemek için bazı pancarları küçük parçalar halinde kurutabilirsiniz.
• Konserve... Sebzeleri korumanın, turşu yapmanın çok sayıda yolu vardır. Muhafazayı cam kaplarda saklamak çok uygundur.
• Dondurmak... Pancarları kış için dondurucuda başarıyla saklayabilirsiniz. Pancar çorbası yapmak için dondurulmuş pancarları rendelenmiş halde saklamak özellikle önemlidir. Bunu yapmak için sebzeyi soymanız, rendelemeniz ve torbalara veya özel plastik kaplara koymanız ve dondurucuya yerleştirmeniz gerekir.
• Taze bırak ve yukarıdaki yöntemleri kullanarak evde kışın pancarları saklayın.

Video: kış için pancarların torbalarda nasıl saklanacağı.

Genel ipuçları - kış için pancar nasıl saklanır

Deneyimli bahçıvanlar şunları tavsiye eder:

• Şiddetli donlar ve ısınma başlamışsa ve camlar tasarruf etmiyorsa, hasadı ılık bir battaniyeyle örtmeniz gerekir.
• Sebzeler balkonda saklanırsa ve oda izin verirse, pancarları tek bir katmana yerleştirmek daha iyidir. Böylece çürümeye karşı korunabilir.
• Üstleri 1 cm kesmeden hamur haline getirin. Bu formda sebze çok daha iyi korunur.
• Kök sebzeyi temizlemek ve pişirmekle zaman kaybetmemek için, pancar çorbası için önceden konserve veya dondurulmuş hazır soslar hazırlayabilirsiniz.
• Sebzeler düzenli olarak küf ve çürüme açısından incelenmelidir. Bozulmuş meyveleri çıkarın ve ıslak olanları durulayın ve kurulayın.
• Pancarı iyi durumda tutmak için mahsul yetiştirirken sulamaya özellikle dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca çok fazla azotlu gübre vermeyin.
• Su geçirmez sentetik pedler büyük miktarlarda pancarı depolamak için kullanılabilir. Bir kapta sebzelerin arasına yerleştirilmeleri gerekir.
• Uygun olmayan tüm mahsullerden kışa foklar hazırlayabilirsiniz.

Yaygın depolama hataları

Bütün kış boyunca taze pancarları evde tutmak için, bunu belirli kurallara göre yapmanız gerekir. Ne yazık ki, birçok insan kışın lezzetli bir kırmızı sebze yeme keyfini ortadan kaldıran can sıkıcı hatalar yapmaktadır.

Bu nedenle, evde pancarları kurtarırken yapılabilecek ana hataları bilmeye değer:

• Pancarların radyatörlerin ve diğer ısıtma cihazlarının yanında saklanması... Bu durumda sebze, elastikiyetini ve tadını hızla kaybeder.
• Saklamadan önce sebzeleri yıkarsanız, o zaman birkaç hafta hayatta kalamazlar.
• Kağıt hamuruna kesilmiş üst kısımlar mikroorganizmaların sebzeye girmesine neden olur.
• Oda sıcaklığını izlemek için bir termometre takmak daha iyidir. t'yi rastgele ayarlamayı dene.
• Erken olgunlaşan çeşitleri seçin kışın depolama için.
• Eğer kök bitkileri periyodik olarak ayırmayınyani, tüm mahsulün kirlenme olasılığı (ve sadece pancarların değil).

Pancarları doğru şekilde depolarsanız, kışın ve hatta baharın yarısından fazlasında sebzeyle ziyafet çekebilirsiniz. Doğru korunmuş sezon ortası ve geç sezon çeşitleri bir sonraki sezona kadar muhafaza edilebilir. Önemli olan, koşullar için tüm önerileri dikkate almaktır: sınıf, hava sıcaklığı, havalandırma, nem, depolama yeri. Pancar hasadını bahara kadar korumada bol şans!