Kış için balkabağı nasıl kurtarılır: uzun kış depolamanın yolları

Kabak, vücudun kışın çok ihtiyaç duyduğu gerçek bir vitamin (özellikle A vitamini - karoten) ve mikro elementler hazinesidir. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: balkabağı evde nasıl saklanır?

Şimdi, kışın uzun süre balkabağı depolamanın en iyi yol ve koşullarından bahsedelim.

Uzun depolamaya uygun balkabağı çeşitleri

Uzun süreli saklama için tüm kabak çeşitleri uygun değildir (geç olgunlaşan çeşitlerin daha iyi saklandığı açıktır):

• Muscat Mükemmel tadı ile özellikle takdir edilen balkabağı 2-3 aydan fazla saklanmaz.
• Kışın ve ilkbaharda sağlıklı bir sebze ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, kış (geç olgunlaşma) çeşitlerini dikmek daha iyidir. büyük meyveli veya sert kabuk kabaklar, tadı çok kabarık ve yumuşak olmasalar da.

Bu arada! Tamamen zıt iki görüş var: bazıları büyük balkabağının daha iyi saklandığına inanıyor, diğerleri ise tam tersine küçük boyutta.

Video: balkabağı depolamanın çeşitleri ve sırları

Depolama için kabak ne zaman hasat edilir: zamanlama, dış işaretler ve hasat kuralları

Herkes balkabağının Eylül ayından itibaren aktif olarak olgunlaşmaya başladığını bilir, ancak genellikle yalnızca Ekim ayında hasat etmeye başvururlar. Buna göre, balkabağının olgun ve depolanmaya hazır olduğunu görünümü ile belirleyebilmek ve dondan önce hasat için zamana sahip olmak çok önemlidir.

Not! Sitede zaten bir makale var Kabak hasat zamanının ne zaman geldiğini nasıl belirleyebilir ve onları uzun süreli depolama için uygun şekilde hazırlayabilirsiniz.

Kabak taze nasıl saklanır: uzun süreli depolama için kurallar ve yöntemler

Evde balkabağı kaydedin çeşitli yollarla:

• Tamamen taze... İdeal olarak bir mahzene veya bodruma yerleştirilir, ancak bir apartman dairesinde de saklanabilir.
• Parçalara ayırın... Kısa süre buzdolabında saklanabilir, ancak dondurucuya koymak (dondurmak) daha iyidir.
• Reçel yap.

Video: kabak, kayısı ve limon (veya portakal) reçeli

• meyve suyu haline getirin.

Video: kış için hamurlu kabak suyu

Optimum saklama koşulları

Balkabağını taze tutmak için birkaç basit kurala veya daha doğrusu koşullara uymanız gerekir:

• depolama yeri serin, gölgeli, nispeten kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır.
• depolama için ideal sıcaklık + 2-4 derecedir (apartman dairesinde - +15 .. + 22 derece).
• nem% 75-80'i geçmemelidir.

Nem yüksekse, kabak kolayca çürür.

Başka bir deyişle, sebzenin kesinlikle yararlı ve lezzet özelliklerini koruyacağı balkabağı depolamak için en ideal koşullar bir bodrum katında veya mahzende oluşturulabilir.

Bodrumda veya bodrumda balkabağı saklamak mümkün 6-9 aydan fazlayani tüm kış, ilkbahar ve hatta yazın bir kısmı (yeni hasada kadar).

Depolama kabına gelince, gerekli değildir: mahzende veya bodrumda yeterli olacaktır kabakları ahşap raflara koy, onlar ki birbirine dokunmadı ve tercihen yukarı veya yana doğru.

Tavsiye! Saklama sırasında şunu fark ederseniz balkabağının sapı çürümeye başladıo zaman her şeyden önce ihtiyacın olan sağlıklı dokuyu kesmek, ve sonra kesimi parlak yeşil veya toz ile odun külü ile doldurun.

Elbette balkabağı saklayabilir ve evde, yatağın altında, ancak raf ömrünün belirgin şekilde daha kısa olacağı oldukça açıktır (3-6 aya kadar). Dahası, Eğer senin katında linolyumsonra balkabağının altına ahşap plakalar koymak daha iyidirbu yüzden kesinlikle çürümeyecek.

İlginç! Daha kalın kabakların bir apartman dairesinde iyi saklanabileceğine inanılıyor, ancak küçük hindistan cevizi olanlar sadece bodrum katında veya mahzende daha iyi saklanıyor.

Bu arada! Balkabağı da iyi durumda balkonda ahşap kutularda... Kutunun alt kısmı kağıtla örtülmeli ve meyvelerin üzeri örtülü bir örtü ile örtülmelidir.

Video: kabak deposu

Kesilmiş balkabağı evde nasıl saklanır: buzdolabında ve dondurucuda

Doğal olarak, çoğu şehir sakininin bir kulübesi vardır, ancak mahzen veya bodrum katı yoktur. Bu yüzden mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: balkabağı dairede en uzun süre nasıl tutulur?

Kesilmiş balkabağı korumak için buzdolabına koyabilirsiniz, ancak bu durumda hızlıca yemeniz veya işlemeniz gerekecektir.

Kesilmiş balkabağı buzdolabında 7-10 güne kadar saklanabilir.

Kesilmiş balkabağının raf ömrünü uzatmak için en iyisi dondurucuya koymaktır, yani. dondurmak.

Kış için balkabağı dondurucu

Tüm çeşitler evde iyi değildir (bodrum katınız veya bodrumunuz yoksa) ve zamanla vitamin kaybeder. Ancak derin dondurmayla, vitaminler, balkabağı gibi çok daha uzun süre dayanır.

Kabağı dondurucuda bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Ayrıca balkabağı dondurulabilir dilimler veya küpler halinde kesin (uygun şekilde yulaf lapası, çorba, güveç pişirmek için) yanı sıra patates püresi yaparak (bu şekilde maksimum kullanışlı hacmi elde edebilirsiniz).

Kabak püresi saklamanın avantajı her reçeteye ihtiyaç duyduğunuzda bir bardak püreye ihtiyacınız olmadığını (örneğin, turta yapmak için), pişir - sadece buzunu çöz ve hepsi bu.

Bu nedenle, kesilmiş balkabağı dondurucuda daha uzun süre tutmak için yapmanız gerekenler:

• 2 yarıya bölün;
• tohumlardan temizleyin;

Hiçbir koşulda tohumları atmayın! Kurutulabilir ve sonra zevk ve fayda ile tıklanabilirler.

• üst kabuğu kesin;

• küçük parçalara ayırın, böylece gelecekte onlarla çalışmak daha uygun olur;
• ve sonra kabak parçalarını daha küçük parçalar halinde kesin: küpler veya dilimler halinde;

Ya da patates püresi yap yumuşayana kadar fırında veya çift kazanda önceden pişirilir ve daha sonra bir mutfak robotunda veya blenderde doğranır.

• parçaları plastik torbalara veya daha da iyisi dondurmak için özel kaplara koyun;

Soğutulmuş püreyi porsiyonlu kaplara dökün.

• dondurucuya koyun;
• gerektiğinde çıkarın ve buzunu çözün.

Video: kış için balkabağı nasıl dondurulur

Bu nedenle, artık balkabağını evde saklamada özel bir zorluk olmadığını biliyorsunuz: bütün kış lezzetli ve sağlıklı bir ürünün tadını çıkarmak için sadece basit kurallara uymanız gerekiyor.